2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Natūralūs dažai žinomi jau seniai. Šiuo metu jas aktyviai naudoja kulinarijos specialistai visame pasaulyje. Šiandien konditerių mėgstamiausi yra kandurin dažai. Kas tai yra? O su kuo, kaip sakoma, valgo? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Produkto kilmė
Kandurin yra aktyvus biologinis junginys. Tai natūralūs dažai, gaunami iš geologinių arba augalinių žaliavų. Kandurino š altinis yra natūralus žėrutis (silikatai).
Jis plačiai naudojamas konditerijos ir farmacijos pramonėje. Kandurin dažais dažomi daugelis konditerijos gaminių: marcipanai, ledinukai ir ledai, sirupas ir šokoladas, sausainiai ir gėrimai, riešutai ir tt Jo pagalba dažytų gaminių paviršius įgauna sidabrinę, bronzinę, auksinę ir kitas ryškias spalvas.
Funkcijos
Kandurin dažai – kas tai? Sumaniuose konditerio rankose jis yra didžiulis ginklas, galintis paversti išblyškusį, nuobodų desertą ryškiu, neįprastu meno kūriniu. kaipPaprastai dauguma maisto dažiklių sukuria matinį paviršių. Skirtingai nei jie, kandurin leidžia pasiekti perlamutrinį, blizgantį, blizgų efektą.
Daugelis mano, kad maistiniai dažai naudojami tik tortams ir desertams dekoruoti. Bet ne šiuo atveju. Kandurin - kas tai? Tai dažiklis, kuris turi platų naudojimo spektrą. Tai labai populiaru tarp barmenų. Tikrai atkreipėte dėmesį į kai kurių kokteilių viliojantį perlamutrinį, paslaptingą ir neįprastą atspalvį. Šis grožis yra Kandurino nuopelnas.
Taikyti metodus
Suprato, kas yra kandurin dažai. Kaip teisingai naudoti šią medžiagą? Dažymui naudojami keli būdai. Kiekvienas pasirenka sau patogų dažymo būdą. Tai priklauso nuo produkto tipo, nuo norimos medžiagos kiekio.
Pirma, yra sausas naudojimo būdas. Tam naudojamas specialus šepetys. Sausa pudra tiesiog jos pagalba užtepama ant gaminio ir trinama. Dažniausiai tai šokoladas, marcipanai ar figūrėlės iš mastikos. Šiuo atveju blizgesys yra prisotintas, bet matomos medžiagos dalelės.
Antra, konditeriai naudoja šlapiąjį metodą. Kaip vartoti kandurin? Šiuo atveju jis skiedžiamas alkoholio tirpalu (degtine) santykiu nuo vieno iki trijų. Tokiu tirpalu, naudojant specialų purkštuvą, medžiaga ištisiniu sluoksniu užtepama ant paruošto konditerinio gaminio. Naudodamiesi šlapiuoju kandurin tepimo metodu, konditeriai pasiekia labiau prisotintą irintensyvi perlų spalva. Šis dengimo būdas dažniausiai naudojamas dideliems gaminių kiekiams ir platiems paviršiams.
Be to, Kandurin tepimui dažnai naudojami specialūs trafaretai. Medžiaga praskiedžiama, kaip minėjome aukščiau, ir supilama į aerozolį. Taigi paviršius apdulkinamas tolygiai, todėl spalva tampa sodresnė ir ryškesnė.
Privalumai
Daugelis maistinių dažiklių, nors ir yra natūralios kilmės, sukelia alergines reakcijas. Kandurinas visiškai nesukelia alergijos. Šiais dažais dekoruotus konditerijos gaminius ir gėrimus gali vartoti ir suaugusieji, ir vaikai.
Kandurin – kas tai konditeriams? Tai nuostabus pagalbininkas, kuris pyragus paverčia šedevrais, o desertus – meno kūriniais. Be to, jis atsparus ekstremalioms temperatūroms ir išoriniams poveikiams, nepraranda savo savybių ir ryškumo.
Kandurin yra atsparus šarminei aplinkai. Jis gerai dera ir maišosi su kitų rūšių konditerijos dažais. Jei dirbdami susitepsite, dažų nuplovimas nesukels didelių problemų, kaip ir kai kurių kitų atitikmenų atveju.
Šio tipo maistiniai dažai yra visiškai bekvapiai, o tai labai svarbu ruošiant kvapnius konditerijos šedevrus. Vanilinio glaisto ar braškių įdaro kvapas ant torto nenutrūks.
Kandurin dažų galiojimo laikas yra ilgas. Tinkamai veikiant, jis gali tarnauti namų šeimininkėms iki trejų metų. Vartojimasmedžiagos taip pat yra labai mažos, ypač jei naudojate šlapią metodą. Nors jis yra visiškai prieinamas, jis yra nebrangus, tačiau ekonomiškumas gali būti naudingas.
Rekomenduojamas:
Cukrus ir gliukozė – kuo jie skiriasi, kuo jie skiriasi
Kas yra cukrus? Gliukozės, fruktozės ir sacharozės apibūdinimas. Kuo skiriasi cukranendrių ir runkelių cukrus? Sacharozės ir gliukozės palyginimas. Bendras ir skirtingas stalo cukrus ir gliukozė. Jų kiekybinis santykis. Produkto nauda ir žala
Kudyabliki – kas tai yra ir su kuo jie valgo?
Tikrai, garbanos yra kažkas, ką gali pasakyti ne visi. Tiesą sakant, tai labai skanūs pyragaičiai, kurie yra puikus užkandis. Patiekalas aktualus serviruojant ant bet kokio stalo, o neįprasta forma tikrai suintriguosis gėrybių mėgėjus
Sausas kremas – kas tai yra ir su kuo jie valgo?
Džiovintas kremas yra nuostabus ir universalus produktas, kurį tikra šeimininkė kada nors turėtų panaudoti savo nuostabiuose desertuose. Kaip juos pasigaminti ir naudoti - šiame straipsnyje bus išsamiai pasakyta
Kas yra cukruoti vaisiai ir su kuo jie valgomi
Jei norite sužinoti daugiau apie cukruotus vaisius, pabandykite su jais pasigaminti konditerijos gaminių. Velykiniam kepiniui labiausiai tiks įvairiais priedais prisotinta tešla. Šiame straipsnyje pateikiamas itališku būdu pagaminto cukruotų vaisių pyrago receptas
Tobiko: kas tai yra ikrai ir kaip jie valgomi
Tikriausiai nėra tokio žmogaus, kuris bent kartą nebūtų bandęs kažko iš japonų virtuvės. Šiandien ypač mėgstami ir populiarūs sušiai ir suktinukai. Privalomi papildomi jų komponentai yra sojos padažas, marinuotas imbieras ir aštrios vasabi garstyčios. Tačiau yra dar vienas ingredientas, kuris dažnai naudojamas suktinukų gamybai – tobiko. Kas tai yra? Apie tai skaitykite straipsnyje
