Riešutas karamelėje: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti graikinį riešutą karamelėje? Kas tai per desertas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Graikinis riešutas karamelėje yra neįprastai sveikas skanėstas vaikams ir suaugusiems. Jis gali pakeisti parduotuvėje pirktus saldumynus ir kitas gėrybes. Žemiau pateikiami keli įdomūs karamelinių riešutų receptai.

Klasikinis receptas

Šį desertą galite patiekti ne tik su arbata, bet ir dėti į ledus, kepinius. Jei norite, įdėkite šokoladinį glajų – bus dar patraukliau. Taigi, mes priimame:

• 200 g riešutų;
• 160 g cukraus;
• karvės sviestas – 1 šaukštelis

Virkite karamelinius riešutus taip:

1. Riešutus ir cukrų nusiųskite į sausą keptuvę. Galite naudoti ir migdolus, ir žemės riešutus, anakardžius, lazdyno ar graikinius riešutus – atskirai arba kartu.
2. Ant mažos ugnies, maišydami ir šiek tiek pašildydami ištirpinkite cukraus kristalus.
3. Įdėkite karvės sviesto. Kepkite ingredientus iki rudos spalvos, nuolat maišydami.
4. Galite pridėti žiupsnelį, kad gautumėte skonįcinamono arba vanilės ir žiupsnelis druskos prieskoniams.
5. Padėję maistą ant kepimo skardos, iš anksto pateptos aliejumi arba padengtos pergamentu, ir išlyginkite. Palikite šiek tiek atvėsti.

Riešutus galite sum alti, o kai kuriems desertams - susmulkinti į trupinius trintuve. Juos taip pat galima išsiųsti į sausą indelį su dangteliu arba perkelti į dubenį ir patiekti.

Skanaus deserto receptas

Nežinote, kaip pasigaminti karamelės riešutų? Paimkite:

• 10 ml vandens;
• 150 g migdolų;
• karvės sviestas - 10g;
• cukrus - 60 g.

Šį desertą gaminkite taip:

1. Suberkite cukrų į puodą storu dugnu ir pakaitinkite.
2. Į cukrų supilkite vandenį. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite cukraus sirupą.
3. Tada sumažinkite ugnį ir leiskite sirupui šiek tiek sumažėti. Tai užtruks apie 1 minutę.
4. Nusiųskite riešutus į sirupą. Išmaišykite masę, kad nesudegtų.
5. Riešutai taps b alti ir vanduo pradės garuoti – neišsigąskite ir toliau maišykite.
6. Įdėkite karvės sviesto, toliau greitai maišykite masę.
7. Kai cukraus kristalai išnyks ir riešutai pradės blizgėti, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
8. Patieskite ant stalo silikoninį kilimėlį ir pabarstykite riešutais.
9. Dabar atskirkite juos šakute, kad nesuliptų. Palikite kurį laiką atvėsti.

Kitas receptas

Siūlome iškepti skanius graikinius riešutus karamelėje. Taubūtina:

• 1 valgomasis šaukštas l. vanduo;
• penki šaukštai. l. cukrus;
• 100 g graikinių riešutų branduolių;
• karvės sviestas - 20 g;
• 1 šaukštelis citrinos sultys.

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Graikinių riešutų branduolių puses šiek tiek paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
2. Riešutus atvėsinkite, sulaužykite į ketvirčius, rankomis nuimkite rudą plėvelę (ji suteikia riešutams kartumo).
3. Į karštą keptuvę įpilkite citrinos sulčių, cukraus ir vandens, maišykite, kol susimaišys.
4. Į keptuvę įpilkite karvės sviesto ir padėkite karamelę šviesiai auksinės spalvos.
5. Riešutus pabarstykite į karamelę, greitai išmaišykite ir supilkite į pergamentu išklotą lėkštę.
6. Palaukite, kol karamelė šiek tiek atvės.
7. Riešutus atskirkite po vieną, kol karamelė bus minkšta. Kai jis visiškai atvės, saldainiai yra paruošti.

Galite pasigaminti karamelę be sviesto, bet tada bus kieta.

Grillage

Rillage yra skrudinti riešutai karamelėje. Šis patiekalas – prancūzų konditerių naminis delikatesas. Grillage – geriausias pasirinkimas, kai norisi saldumynų, bet be konservantų ir dažiklių. Atminkite, kad šis desertas skirtas tik tvirtiems dantims! Jums reikės:

• bet kokie riešutai – viena stiklinė;
• citrinos sultys - vienas šaukštelis;
• cukrus – dvi stiklinės.

Gaminimo procesas:

1. Jei turiteišlukštentų riešutų, kad nereikėtų sukti galvos su kevalais. Švelniai susmulkinkite sveikus riešutus su veržle, atskirkite branduolius nuo plėvelės ir lukštų fragmentų.
2. Riešutus paskrudinkite orkaitėje 10 minučių. 180 °C temperatūroje.
3. Kepkite kepsnį. Norėdami tai padaryti, uždėkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją ½ cukraus ir išmaišykite mentele. Kai tik jis pradės tirpti, toliau maišydami supilkite į jį likusį cukrų.
4. Kai kristalai visiškai ištirps, supilkite citrinos sultis. Toliau maišykite, kol mišinys užvirs. Stebėkite jos spalvą. Jei keptuvė tamsi, šalia jos padėkite b alto popieriaus lapą – pagal lašelio spalvą galėsite sekti karamelizacijos procesą. Ištirpęs cukrus iš pradžių taps šviesiai geltonas, o po to palaipsniui tamsės. Kuo tamsesnė karamelė, tuo sodresnis deginto cukraus skonis. Masę atvėsinkite iki šviesiai rudos spalvos ir suberkite riešutus.
5. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kad nesudegtumėte karamelės. Masę išmaišykite, kad riešutai iš visų pusių pasidengtų karamele. Kepkite juos 5 minutes.
6. Stalą užtepkite pergamentu, lygiu sluoksniu paskleiskite riešutus ir palikite atvėsti.

Patiekti skrudintą kaip atskirą arbatos ar kavos patiekalą.

Recepto rekomendacija:

• Skrudintą mėsą galite laikyti sandariai uždarytoje sausoje talpykloje penkias dienas.
• Skrudinti galima iš grūstų riešutų. Karamelės karštą masę su riešutais plonu sluoksniu padėkite ant pergamento. Kai jis atvės, supjaustykite į mažus gabalėlius.

Su šokoladu

Šokoladas su riešutais ir karamele yra skanus derinys. Paimkite:

• migdolai - 240 g;
• karvės sviestas - 250 g;
• vanduo - penki šaukšteliai;
• cukrus - 240 g;
• pieninis šokoladas - 330 g;
• vanilės ekstraktas - vienas šaukštelis;
• 180 g graikinio riešuto.

Maisto gaminimo technologija:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C, keptuvėje ištirpinkite 10 g karvės sviesto.
2. Smulkintus migdolus sudėkite ant kepimo skardos, išlyginkite ir apšlakstykite lydytu sviestu. Kepkite 15 minučių orkaitėje, dažnai maišydami. Tada išimkite ir atidėkite į šalį.
3. Supilkite cukrų, vandenį ir sviestą į storadugnį puodą, užvirinkite. Tada virkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės ir taps auksinės rudos spalvos.
4. Nukelkite nuo ugnies, suberkite migdolus ir vanilę, išmaišykite.
5. Padėkite karamelę ant sviestu išteptos kepimo skardos.
6. Šokolado gabalėliais iš karto paskleiskite visą desertą. Atsargiai peiliu per visą paviršių paskirstykite ištirpintą šokoladą.
7. Desertą pabarstykite grūstais graikiniais riešutais.
8. Padėkite maistą į šalį, kad sustingtų ir taptų trapus.

Suskaidykite plytelę į dalis ir patiekite. Tai taip pat puiki naminė dovana. Gero apetito!