Vaisiai karamelėje ir šokolade

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bet kuri šeimininkė stengiasi, kad paruoštas desertas būtų ne tik skanus, bet ir gražus. Vienu universaliausių desertų dekoravimo variantų tradiciškai laikomi karamelės ir šokolado gaminiai. Pasigaminti patiems, jei nesate profesionalus konditeris, karamelės ar šokolado figūrėles labai sunku. Tačiau galite atlikti vaisių ir uogų karamelizaciją ir šokoladą. Šiame straipsnyje pateikiami du paprasčiausi ir populiariausi vaisių iš karamelės ir šokolado receptai.

Universalus karamelinis desertas

Vienas iš labiausiai paplitusių karamelizacijos receptų – vaisiai ir uogos gausiai padengti karšta karamele.

Esminiai produktai

• 100–150 g cukraus;
• 100ml vandens;
• įvairūs vaisiai ir uogos, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų (pvz., melionas, papajos, kriaušės, ananasai, bananai, braškės) - 1-2 vaisiai.

Atkreiptinas dėmesys, kad vaisiams išvirti karamelėje prireiks 15–20 minučių.

Gaminimo būdas

1. Pradiniame etape vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti,pašalinkite sėklas ir nulupkite nuo jų, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
2. Jei kalbame apie kietų vaisių (pavyzdžiui, kriaušių ar melionų) naudojimą, pirmiausia juos reikia pakepinti nedideliame kiekyje sviesto.

Reikia žinoti! Nenaudokite teflonu dengtos keptuvės kaip patiekalo vaisiams virti karamelėje. Geriau paimkite įprastą keptuvę arba wok.

1. Kai vaisiai bus paruošti, galite pradėti ruošti karštą sirupą. Sirupui reikia supilti cukrų ir užpilti vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų apatinį sluoksnį.
2. Cukrus turi būti virinamas iki rudos spalvos.

Dėmesio! Kad karamelė negalėtų visiškai sutirštėti, reikia periodiškai į ją įlašinti kelis lašus vandens.

1. Vienas aspektų, rodančių sirupo paruošimą, yra šiek tiek pridegusio cukraus kvapo atsiradimas. Pagrindinis aukštos kokybės karamelės rodiklis yra sirupo konsistencija.
2. Paskutiniame vaisių virimo karamelėje etape sirupą reikia derinti su vaisiais. Uogas ir vaisius galima panardinti į indą su sirupu arba užpilti ant vaisių griežinėlių.

Patiekalas gali būti patiekiamas karštas dubenėliuose su kietųjų migdolų arba kokoso riešutų pabarstu. Šviežius vaisius galima pakeisti džiovintais vaisiais, pamirkytais šiltame vandenyje.

Nepakartojamas kriaušių šokoladinis desertas

Kitas skanaus deserto variantas – kriaušės šokolade. Beje, vietoj kriaušių, kaipvaisių karamelės receptas, galite naudoti bet kokius kitus vaisius – obuolius, apelsinus, bananus ir net uogas.

Reikalingi ingredientai

• 100 g bet kokio šokolado;
• 2 vidutinio dydžio kriaušės;
• 150 g grietininių ledų be priemaišų;
• ¼ litro vandens;
• truputį sviesto.

Maisto gaminimo algoritmas

1. Iš pradžių į keptuvę supilkite vandenį (jis turi būti pakankamai gilus) ir įpilkite cukraus.
2. Vaisius reikia nulupti ir virti 20 minučių.
3. Kai minkštimas tampa minkštas, kriaušes reikia išimti ir šiek tiek atvėsinti.
4. Toliau šokoladą reikia supjaustyti kuo mažesniais gabalėliais.
5. Sumeskite šokoladą į sirupą, kuriame virė kriaušės, ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.

Svarbu! Kad išvengtumėte deginimo ir kartaus skonio, virkite vaisius karamelėje, o šokoladas turi būti ant kuo lėtesnės ugnies.

1. Mišiniui užvirus 5 minutes, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir viską gerai išmaišykite.
2. Ledus reikia padalyti į dvi identiškas dalis ir sudėti į specialiai paruoštą indą.
3. Į dubenį su ledais padėkite kriaušių uodegą aukštyn.
4. Visą patiekalą užpilkite šokoladu ir patiekite šiltą.

Kokosų drožlės, riešutai ir razinos gali būti priedas prie patiekalo. Jei kalbame apie saldžiųjų kriaušių veislių naudojimą, jas išvirus,lengvai pamirkykite juos citrinų sultyse.