Indijos vaisiai: pasifloros vaisiai, mangai, karambola, papajos. Aprašymas, skonis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vykdami į populiarias atostogų vietas, pavyzdžiui, į Indiją, pradedantieji keliautojai domisi: kokie vaisiai ten auga? Kuriuos iš jų galima valgyti ir kaip tai padaryti teisingai? Juk nepažįstamas maistas gali netikėtai pakenkti virškinimui. Indijos vaisius atstovauja gana platus prekių asortimentas. Tradiciškai jogų ir vegetariško požiūrio į pasaulį gerbėjų šalyje jų vartojama daug ir su dideliu malonumu. Ir viena iš šių džiunglių dovanų yra net nacionalinis simbolis. Apie tai ir daug kitų įdomių dalykų kalbėsime savo straipsnyje.

Indijos vaisiai

Ši šalis yra gana didelė ir joje gausu gyventojų. Jis yra keliose klimato zonose vienu metu, todėl galima auginti daugybę augalų pavadinimų. Garsiausios yra mangai, pasifloros vaisiai ir papajos, gvajavos ir čicu, karambolos. Apskritai, tikra egzotika. Yra mums labiau pažįstami persikai ir abrikosai, kiviai, bananai, granatai ir ananasai, obuoliai ir vynuogės. Tokia vaisių gausa yra dėl to, kad Himalajų kalnagūbris suteikia daug sričiųšalys puikiai apsaugo nuo š altų vėjų iš šiaurės, nepalankių oro srovių augimui. Ir apskritai Indijoje turistai gali sutikti ir paragauti vaisių, būdingų tiek tropiniam, subtropiniam ir subekvatoriniam, tiek vidutinio klimato klimatui.

Mango

Mangas yra vienas iš Indijos simbolių ir nacionalinis vaisius. Patys induistai sako, kad šalyje auga tiek šio vaisiaus veislių, kiek yra tarmių (nepatikrintais duomenimis, nuo 800 iki 1000). Pats žodis kilęs iš tamilų kalbos „mang kai“, kuris verčiamas kaip „neprinokęs vaisius“. Nacionalinis Indijos vaisius gali pasigirti tokiomis rūšimis kaip chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Vaisiai išsiskiria, didžiuliai, arbūzo dydžio – bainganpally, veislių karalius – alfonsas. Ir visa tai mangas! Šioje šalyje beveik kiekvienas regionas gali pasigirti sava įvairove. O keliautojui – puiki galimybė paragauti ir rinktis iš įvairių skonių. Vaisius jie valgo natūralius ir perdirbtus, pabarstytus druska ir pipirais. Iš jų gaminamos sultys (beje, SSRS šis vaisius buvo žinomas būtent dėl skanaus mangų nektaro, atvežto iš draugiškos broliškos valstybės), adžiką, saldainius, dedama į daugelį kulinarinių patiekalų. Tad nenustebkite, jei skirtingose Indijos vietose jums bus pasiūlyta dviejų skirtingų rūšių vaisių, tačiau jie vadinami vienu žodžiu – mangai!

Pasiflora

Apie tai, kaip atrodo pasifloros vaisiai, dar visai neseniai daugelis rusų neturėjo nė menkiausioatstovavimas. Tuo tarpu Indijoje šis visžalis, tropikuose augantis vynmedis, tiksliau, jo vaisiai, yra labai populiarus. Nors lianos gimtine laikoma Pietų Amerika, ji itin sėkmingai auginama Indijoje (ir visame pasaulyje: nuo Izraelio iki Havajų). Bet, beje, pats vaisiaus pavadinimas kilęs iš indiško žodžio. Kaip atrodo pasifloros vaisiai? Tai suapvalinti gelsvai žalios spalvos vaisiai su dėmėmis. Jie yra rūgštaus-saldaus skonio, kuris puikiai gaivina ir tonizuoja karštyje (labai populiaru ir skanu - sumaišykite gabalėlius su jogurtu ar apelsinų sultimis). Pasifloros vaisiai plačiai naudojami medicinoje vaistams gaminti. Jo minkštime yra daug naudingų medžiagų. Tarp jų – geležis, būtina kraujo formavimuisi ir imuninės gynybos stiprinimui, amino rūgštys ir vitaminai. Vaisiai taip pat naudojami kosmetikos tikslais (kremams ir kaukėms).

Vargšo žmogaus karvė

Indijos vaisius atstovauja avokadai. Būtent čia šis vaisius vadinamas tokiu keistu pavadinimu – „vargšo žmogaus karvė“. Laurų šeimos augalo vaisiai yra labai naudingi ir kaloringi, o pats augalas turi seną istoriją (galbūt jį valgė prieš milijonus metų Žemėje gyvenę dinozaurai). Šviežio avokado minkštimas yra švelnus, minkštas, savo struktūra primena aliejų, turi geltonai žalią atspalvį. Vaisiai turi daug naudos, o skonis yra gana malonus. Indijoje jis gavo pavadinimą „vargšo žmogaus karvė“dėl savo kalorijų kiekio (100 gramų / 240 kcal), o amino rūgščių jame daugiau nei citrusiniuose vaisiuose ir bananuose. Nenuostabu, kad jis 1995 myra įtrauktas į rekordų knygą kaip maistingiausias šiandien egzistuojantis vaisius.

Kaip atrodo papajos?

Šie vaisiai auginami visuose žemynuose, kur yra tinkamas klimatas. Tačiau Indija užima vieną iš pirmųjų papajos auginimo vietų: daugiau nei keturi tūkstančiai tonų kasmet. Augalas buvo vadinamas „melionmedžiu“. Kaip atrodo papaja? Nuotoliniu būdu vaisiai primena melioną (iš čia ir kilo pavadinimas). Pats produktas turi mažai kalorijų (39 kcal / 100 gramų), o tai įdomu įvairių šalių mitybos specialistams. Tačiau visada turėtumėte atsiminti, kad papają reikia vartoti tik visiškai subrendusią. Neprinokęs vaisius yra pavojingas žmogaus sveikatai ir gali sukelti alergines reakcijas, gana rimtas (ne veltui neprinokęs vaisius liaudies medicinoje naudojamas kaip galinga kontracepcija ir vaistas nuo abortų). Todėl pirkdami ir naudodami būkite ypač atsargūs.

Carambola

Tai taip pat labai įdomi maisto egzotika. Vaisiai specifinio skonio (kaip sakydavo humoro klasika), primenančio obuolių, agurkų ir agrastų mišinį. Ir atrodo kaip žvaigždė. Vietiniai derlių nuima du kartus per metus: 1 – sausį, 2 – gegužę. Kaip valgoma karambola? Ši informacija gali būti labai naudinga pradedantiesiems keliautojams.

1. Tiesiai su oda, be lupimo. Reikia pasirinkti kuo geltonesnį vaisių pagal žievelės tipą, tada minkštimas viduje bus subrendęs, sultingas, saldus.
2. Kaip valgote karambolą? Jį taip pat galima valyti pjaunantgriežinėliais, dėkite į daržovių ir vaisių salotas, kad gautumėte originalų skonį.
3. Mėsos patiekalai taip pat puošiami šiuo vaisiumi, o karambolos pyragas laikomas kulinarinio meno viršūne.

Gvajava

Šis labai egzotiškas vaisius atstovauja Indijos vaisiams. Tai atrodo kaip citrina. Tai visuotinai pripažintas vitaminų rodiklių rekordininkas (jų jame daug daugiau nei, pavyzdžiui, citrusiniuose vaisiuose) - gvajava. Jo skonis rūgštokai saldus. Naudojimas kulinarijoje toks pat kaip citrusinių vaisių: sultys, prieskoniai patiekalams ir salotoms suteikti rūgštumo, saldumo, šerbetas. Norėdami pasirinkti tinkamą gvajavą, pavyzdžiui, Goa ar Indijos turguje, turite pajausti keletą šių vaisių. Paimkite minkštiausią gvajavą. Taip pat būtina apžiūrėti vaisių, ar nėra įpjovimų ir sumušimų. Išorinė gvajavos spalva turi būti ryškiai žalia, pasidaryti geltona (neimkite tamsiai žalių ar rudų vaisių). Gvajavą galite valgyti ir taip: tiesiog nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais (pvz., obuolius).

Datos

Kaloringiausi Indijos vaisiai yra datulės (tamarindai). Iš jų pagaminama daugiau nei 100 kulinarinių patiekalų. Tai nuostabiausi savo savybėmis vaisiai, kurie jau ne vieną tūkstantį metų raginami stiprinti žmogaus sveikatą ir imunitetą. Šiuo metu skrupulingai ištirta šio natūralaus produkto, kuriame gausu vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių, naudingųjų angliavandenių, sudėtis. Mokslininkai teigia, kad gera pusė periodinės lentelės yra datos dalis. Jie teigia, kad jei naudojamasmaistas tik datulių ir vandens, tada galėsite ištempti ne vienerius metus visiškai sveiki ir geros nuotaikos. Bet kaip ten bebūtų, visą Indijoje augančių veislių puošnumą vietiniai gyventojai ir turistai valgo su malonumu. Jie taip pat teigia, kad šie vertingi vaisiai žymiai sumažina insulto ir širdies ligų riziką, todėl daugelis induistų, kurie reguliariai valgo datules, niekada neserga širdies ligomis.

Salčiausias Indijos vaisius

Jie yra sapodilla arba chiku. Europiečio skoniui jis gali priminti tam tikrą medaus, melasos, persimonų, figų mišinį – saldus ir klampus. Tačiau, nors minkštimas kupinas saldumo, vaisiai vis dėlto nėra per daug kaloringi, todėl vertingi mitybai (83 kcal / 100 g). Iš pradžių sapodilė augo Pietų Amerikoje, bet iš ten persikėlė į Indiją, kur sąlygos labai tinkamos jai auginti.

Bananai

Kaip ir visose atogrąžų šalyse, Indijoje bananų yra visur. Jie auga pažodžiui visur, tačiau daugelis veislių savo išvaizda labai skiriasi nuo tų, kurias mes įpratę valgyti Rusijoje. Jie didesni savo dydžiu ir originaliu savo skoniu, o turguose parduodami ne pagal svorį, o arba po vienetą arba didžiulėmis grupelėmis po 10-15-20 vienetų, tad pilnai užpildysite visą kompaniją.

Kiviai

Šios „kiniškos agrastos“taip pat plačiai paplitusios Indijoje. Tai mažos ovalo formos uogos, kurios savo švelniu rusvu paviršiumi primena agrastus, tik labai didelės. Ir taip pat kivi iš toliskaitiklis primena įprastą bulvę, žinoma. Po vaisiaus odele yra sultingas minkštimas, kurio spalva skiriasi priklausomai nuo veislės: nuo žalios iki geltonos. Minkštime yra juodų inkliuzų – sėklų, kurios taip pat yra valgomos ir rūgštaus skonio. Pats produktas saldžiarūgštis, primenantis agrastų, ananasų ir obuolių mišinio skonį. Reikia rinktis lygų, be įdubimų ir įbrėžimų, vaisius, tuo minkštesnius, tuo viduje brandesnius. Jei imsite kietus, jie gali gerai sunokti namuose, tereikia šiek tiek palaukti. Šis egzotiškas vaisius vartojamas (nors, koks egzotiškas: jo pilna Rusijos prekybos centrų lentynose) keliais būdais. Valgyti galima tik tokį, nuluptą ir supjaustytą griežinėliais. Galite valgyti šaukštu ir nepjaustydami, o tik viršuje padarę nedidelę skylutę, pavyzdžiui, kepurėlę. Kiviai taip pat tinka vaisių salotoms ir desertams kartu su ledais ir grietinėle – tereikia apsilaižyti pirštus! Tačiau apskritai šis vaisius visiškai „prigijo“turgų ir parduotuvių lentynose, tad tikriausiai jau spėjote jį išbandyti, kulinarinę kelionę leidę į egzotiškas šalis.