Kiniška arbata "Longjing": aprašymas, savybės, istorija ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis žalias lapas tikriausiai yra numeris vienas Kinijoje. Ir vienas iš Cha Chin minimų produktų yra senovinė knyga apie arbatą (pirmasis tūkstantmetis mūsų eros). Arbata „Longjing“– „Drakono šulinys“(toks pavadinimas verčiamas iš kinų kalbos) – garsi ir populiari Kinijoje bei kitose pasaulio šalyse. Ir ji turi savo šimtmečių istoriją, netgi savo filosofiją. Ir pagal tradiciją viešint Kinijos Respublikoje įžymybės vaišinami būtent šiuo gėrimu.

Šiek tiek istorijos

Pirmajame kinų „talmude“apie arbatą rašoma: „Longjing“arbata pirmą kartą buvo auginama dviejų šventyklų: Tian Hu ir Lin Yuyin papėdėje. Jie pavadino jį „Dragon Si Hu Well“(to paties pavadinimo ežeras). Ilgus auginimo metus Longjing arbata dėl savo magiško skonio ir aromato užtikrintai plinta daugelyje Kinijos teritorijų, nusipelno šlovės ir garbės imperatoriškuose teismuose. Mingų dinastija pasiekia savo „likimo viršūnę“Čingų dinastijoje. Longjing arbata tais senais laikais buvo įtraukta į privalomų mokesčių rinkimo sąrašą. Taip pat vyko ceremonija, skirta imperatoriui pasiūlyti gėrimo. Jau daugiau nei tūkstantmetį jis plito visame pasaulyje. Tačiau ir šiandien Kinija tebėra vienintelė valstybė pasaulyje, kuri eksportuoja savo nacionalinį pasididžiavimą – šią arbatą. Tai padidina materialinę vertę ir kultūrinį unikalumą.

Gongas

Kinijoje yra daug šio arbatos gaminio rūšių, tačiau reitinge pirmauja 4 kategorijos. Ir tarp jų - „Gongas“(Tribute), ir jis garbingai išlaiko čempionatą tiek kokybe, tiek kaina. Taip yra todėl, kad vertingiausia veislė auginama tik vienoje gerai saugomoje vietovėje – Xi Hu, vakarinio ežero, plantacijose. Bendras lauko plotas yra 163 kilometrai (Hangdžou gyvenvietė, Zheqiang provincija). Kitur užaugintas „gongas“nelaikomas autentišku.

Mėgstamiausia Mao arbata

Gongas buvo vienas mėgstamiausių pirmininko Mao gėrimų. Lankydamasis prie Xi Hu ežero, jis savo rankomis surinko keletą arbatos pumpurų, o vėliau jie buvo užplikyti geriausiu vandeniu iš Bėgančio tigro upelio. Šios arbatos aromatas ir skonis sužavėjo Mao. Jis sakė, kad nėra nieko gražesnio už Longjing Gong arbatą, pagamintą iš šio š altinio vandens. Ir tada, mirus Didžiajam pirmininkui, arbatmedis, iš kurio jis rinko pumpurus, buvo pasodintas Hangdžou arbatos įmonės kieme, kur jis auga iki šiol.

Milk Oolong

Šis „Gongas“auginamas vakariniuose kalvų šlaituose, netoli Xi Hu ežero. Šios vietos garsėja savo derlingu dirvožemiu, drėgnu klimatu, gausiais krituliais, rūku ir mažais debesuotais, kurie tankiai dengia vakarines kalvas beveik visus metus. Gong arbatos savybėms įtakos turi ir krūmų parinkimas, ir savalaikis surinkimas, kuris turėtų vykti nuo 10.03 iki 05.04, bei rankinio skrudinimo būdas, kuris trunka net 10 valandų. Maždaug 26 000 pumpurų tenka kilogramui arbatos žaliavos. Gong prekės ženklo kiniška Longjing arbata yra garsiausio prekės ženklo Kinijoje ir užsienyje titulas. 1991 metais tarptautiniame festivalyje apdovanotas atitinkamu prizu, 1992 metais – aukso medaliu ir „Perkamiausios prekės turistams“titulu, 1994 metais buvo pripažintas žinomiausiu Kinijos maisto produktu, žemės ūkio etalonu. produktai.

Longjing žalioji arbata. Kitos veislės

Priklausomai nuo lapų porų, taip pat pumpurų savybių, pagal surinkimo laiką Kinijos „Longjing“gamintojai išskiria keletą porūšių. Apie „Gongą“jau buvo pasakyta šiek tiek aukščiau. Tai brangus kokybiškas lapas. Jį sudaro viršutiniai arbatos krūmo pumpurai. Jo rinkimas atliekamas per pirmąsias 2 savaites nuo pat derliaus nuėmimo laikotarpio pradžios. „Gongas“turi stiprų, gaivų, subtilų gėlių aromatą, kuris yra intensyvesnis, kai verdamas antrą kartą. Gatavo gėrimo spalvų schema yra tamsiai žalia.

• Kitas: A klasė. Jo mokesčiai laikomi3 ir 4 savaites nuo derliaus nuėmimo pradžios. Ši arbatos žaliava yra iš inkstų plius vienas lapas, kuris pradeda išsiskleisti. Šiuo atveju inkstas yra didesnis nei patys lapai. „A“klasė taip pat priklauso kokybės kategorijoms ir pasižymi subtiliu bei rafinuotu skoniu, kartaus poskonio, užpildančio ragautojo burną. Be to, kas būdinga: „A“klasė nepakeičia skonio ir aromato dešimčiai užvirimų! Arbatos spalva yra tamsiai žalia.
• „AAA“klasė. Ji taip pat priklauso aukštos klasės arbatos kategorijoms ir nuimama savaite vėliau nei „A“. Žaliavoje yra neišsiskleidusių pumpurų ir pora vos išsiskleidusių lapelių. Jo aromatas subtilus, su saldžiu pievų žolelių poskoniu. Po penkių užvirimų kartaus skonis yra ryškesnis. Gėrimo spalvų schema yra geltonai žalia, nefrito.
• Jing Pin. Ši arbatos žaliava nuimama vėlyvu derliaus nuėmimo laikotarpiu – 7 dienos iki galutinio.

Klastotės

Išskirtinis ir puikios kokybės produktas negali būti pigus: norint jį užauginti, reikia padaryti gana rimtų ir laikinų bei finansinių išlaidų. Tai ne visada derinama su nesąžiningų gamintojų norais. Arbata „Longjing“taip pat neapeina falsifikatų likimo – ji padirbama iškart už regiono ribų. Naudojamas pigių veislių skrudinimas taip, kad išgautų autentiškų longjinų atspalvį, nedidelį kiekį autentiškos veislės mišinio su kitomis, pigesnis tikrų žaliavų perdirbimas.

„Longjing“(arbata): savybės ir naudojimas. Atsiliepimai

Arbatos gėrimas – tai ištisas ritualas, apimantis daugelį metų sukurtas tradicijas. O daugelį jų net saugo šalies arbatos įstatymai. Remiantis apžvalgomis, Longjing arbata reikalauja tinkamo požiūrio proceso metu. Jūs negalite sunaikinti „arbatos dvasios“, todėl išankstinis skalavimas atliekamas ne aukštesnėje kaip 70 laipsnių temperatūroje. Virinama 85. Produkto kiekis neturi viršyti 5 gramų standartinių arbatinukų tūriui. Gėrimas infuzuojamas apie dešimt minučių, po to arbatą galima nusausinti ir pakartotinai plikyti. Indai, su kuriais liečiasi arbata, turėtų būti pagaminti iš stiklo, porceliano, nefrito, tuomet išvengiama pirminio skonio ir aromato pakitimų. Atsiliepimai pataria gerti dievišką gėrimą iš mažų puodelių. Šios arbatos nerekomenduojama maišyti su niekuo ir negerti su niekuo. Gražaus arbatos vakarėlio!