Kaip iškepti vištienos filė ir jos nesugadinti?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip iškepti vištienos filė ir jos nesugadinti? Taip, paprasčiausiai, yra tik vienas dėsnis – laikas. Vištienos filė turi būti kepama ne ilgiau kaip dešimt minučių, jei gabalas storas. O jei plona, tai užtenka vienos minutės iš kiekvienos pusės, kad mėsa būtų dieviška. Verta šiek tiek pereksponuoti jį keptuvėje ar sultinyje, ir voila – jūsų dispozicijoje yra virtas arba keptas „padas“. Frazė per daug perdėta, bet tiksli. Nebijokite, net jei iš karto šiek tiek iškepėte, jis „pasieks“veikiamas liekamosios šilumos. Be to, prieš valgant mėsą dar reikia pagulėti penkias minutes.

Siūlome jums keletą skanių receptų, kaip išvirti vištienos krūtinėlės filė. Pagal bet kurį mūsų siūlomą receptą krūtinėlė turi būti padalinta į lygias dalis ir lengvai pamušta. Nesūdykite! Geriausia tai padaryti prieš pat kepimą, kad mėsa išliktų sultinga.

Tik iš pradžių sunku padalinti filė į porcijinius kotletus. Suprasti, kaip ir kur pjauti, kad viskas būtų vienodo storio, sunku, betlabai svarbus. Keli bandymai – ir tapsite savo srities profesionalu. Dažniausiai iš vienos krūties gaunami keturi „karbonadai“. Tai pats svarbiausias ir sunkiausias procesas. Tada viskas paprasta.

Paruošti kotletai turi būti pakeisti su marinuotais svogūnais nuo penkiolikos minučių iki dienos, bet ne ilgiau. Paruošiama taip: susmulkinama, pasūdoma, o po to sutrinama, kol svogūnas išskirs daug sulčių. Stenkitės tai daryti atsargiai. Į jį peilio galiuku suberkite cukrų (karamelizacijos būdu ant gabalėlių susidaro graži plutelė), m altų pipirų arba bet kokių jums patinkančių prieskonių, pavyzdžiui, ciberžolės ar sojos padažo.

Kaip virti vištienos filė. Receptas 1

Paruoštus, aliejumi pateptus, be svogūnų gabalėlius paskleiskite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių ne ilgiau kaip minutę. Gatavus kotletus sudėkite į indą su dangčiu, pabarstykite šviežiai pjaustytais svogūnais ir kalendra. Leiskite pastovėti.

Kaip virti vištienos filė. Receptas 2

Kiekvieną gabalėlį be svogūno pamerkite į miltus, tada į išplaktą kiaušinį su druska, vėl į miltus. Kepkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kaip virti vištienos filė. Receptas 3

Gabaliukus išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos, užpilkite šaukštą keptų grybų su svogūnais, majonezo. Ant viršaus uždėkite tarkuoto kietojo sūrio. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau nei dešimt minučių. Sūris nespės iškepti iki auksinės rudos spalvos, bet nepraras savo žavesio.

Aukščiau sakėmekaip greitai iškepti vištienos filė, o dabar kaip skaniai, skaniai.

Receptas 4

Ant sumušto ir marinuoto vištienos gabalo uždėkite šoninės gabalėlį ir šiuo tandemu apvyniokite lydyto sūrio bloką su česnaku. Beje, jį galima pakeisti krapais, kalendra ar baziliku, juodaisiais pipirais - apskritai viskuo, kas jums patinka. Suformuokite voką ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, pradedant nuo tos pusės, kur yra siūlė. Siekiant ištikimybės, kraštą galima nusmulkinti dantų krapštuku.

Gero apetito!