Kaip iškepti vištienos filė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kažkas gali pasakyti, kad vištienos filė kepimas yra vienas iš paprasčiausių dalykų. Tačiau jau ne pirmus metus šeimininkės daro tas pačias klaidas, dėl kurių mėsa būna sausa arba neskani. Net folijoje iškepta vištienos filė dėl netinkamos gaminimo technikos gali prarasti sultingumą. Šiame straipsnyje žingsnis po žingsnio apibūdinsime tikro šedevro iš vištienos filė kūrimo procesą. Taigi apsiginkluokite viskuo, ko jums reikia, o svarbiausia – gera nuotaika ir pradėkite!

Keptos vištienos filė su sultingais pomidorais ir mocarelos sūriu receptas

Jums reikės šių ingredientų: vištienos filė (pusė kilogramo), trečdalio puodelio džiūvėsėlių, pilno šaukšto tarkuoto parmezano, trupučio saulėgrąžų aliejaus, penkiasdešimt gramų mocarelos, pusės stiklinės tarkuotų pomidorų, dvi česnako skiltelės, nedidelis šaukštas džiovinto baziliko, prieskoniai pagal skonį (imkite cukraus, juodųjų pipirų ir druskos). Be to, norint teisingai iškepti vištienos filė, reikės specialaus pergamento.

Gaminimo būdas

Pirmiausia reikia įkaitinti orkaitę iki maždaug dviejų šimtų laipsnių. Mėsą supjaustykite į keturis vienodus plokščius kepsnius. Juos gerai įtrinkite druska irpipirų iš visų pusių. Leiskite jiems lengvai pasimarinuoti, palikite penkioms minutėms. Kaip sako šefai, vištienos filė iškepti be sūrio reiškia patiekalą visiškai sugadinti! Todėl labai smulkia tarka sutarkuokite gabalėlį kietojo parmezano ir sumaišykite su džiūvėsėliais, kad apkeptumėte. Tai turėtų būti padaryta giliame dubenyje. Tada aptepkite vištienos kepsnelius saulėgrąžų aliejumi. Bet negailestingai jų nepilkite! Aliejus turėtų tik padengti mėsą. Kiekvieną mėsos kepsnį pamerkite į dubenį su sūriu ir džiūvėsėliais ir apvoliokite šiame mišinyje. Išimkite patogią kepimo skardą ir padenkite ją pergamentu, kuris padės tinkamai iškepti vištienos filė. Mėsą išdėliokite taip, kad gabalėliai nesiliestų vienas prie kito, o tarp jų liktų vietos. Beje, kai kurie šefai įsitikinę, kad prieš dedant kepsnius pergamentą taip pat reikia apšlakstyti aliejumi.

Šiaip ar taip, vištienos kepimo laikas yra vidutiniškai ketvirtis valandos. Kol kepa mėsos gabaliukai, reikia pasigaminti padažą. Sutarkuotus pomidorus perkelkite į gilią lėkštę ir įspauskite česnaką. Lengviausias būdas tai padaryti yra česnako spaudu. Nepamirškite pridėti džiovintų bazilikų. Sumaišę padažą būtinai paragaukite. Jei reikia, druskos arba pipirų. Jei aptinkate rūgščius pomidorus, padažą galite pabarstyti granuliuotu cukrumi.

Iki to laiko vištienos kepsniai turėtų būti iškepti. Išimkite juos ir gausiai užpilkite paruoštu pomidorų padažu. Ant viršaus pabarstykite tarkuotą mocarelą. Įdėkite indą į orkaitę dar penkioms minutėms,kad sūris išsilydytų ir susidarytų patraukli plutelė. Šiuo atveju svarbiausia neperkepti filė.

Vištienos kepsnius galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba patiekti su itališkais makaronais. Taip pat tokia mėsa puikiai tinka su daržovių salotomis ir bulvėmis. Ir galiausiai patarimas: valgykite patiekalą karštą! Tada visiškai pajusite jo skonių spektrą.