Jautiena su džiovintomis slyvomis: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Slyvos dažnai naudojamos jautienos patiekaluose. Tai savotiškas akcentas, dėl kurio skanėstas yra unikalus ir suteikia nuostabų aromatą bei nepamirštamą skonį. Daugelis virėjų daugiausia ruošia jautienos troškinį su džiovintomis slyvomis. Verta paminėti, kad šis skanėstas tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

Klasikinis jautienos su džiovintomis slyvomis receptas (su nuotrauka)

Tokiam patiekalui paruošti jums reikės šių produktų:

1. Jautiena (pečiai arba kaklas).
2. Džiovintos slyvos.
3. Svogūnai.
4. Vanduo.
5. Augalinis aliejus.
6. M alti pipirai.
7. Kalendros sėklos.
8. Lauro lapas.
9. Druska.
10. Žalumynai papuošimui.

Gaminimo būdas

Prieš pradėdami gaminti, turite paruošti jautieną. Jis nuplaunamas š altu vandeniu, nuvalomas popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis, nuvalomas nuo riebalų, dryžių ir plėvelių. Tada mėsa supjaustomanet gabaliukais. Svarbu žinoti, kad jei jautiena kieta, dėl minkštumo galite ją išmušti. Lygiagrečiai slyvas reikia sudėti į dubenį su šiltu vandeniu, kur jos mirks apie 20 minučių. Svogūnai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais.

Tada reikia įkaitinti keptuvę ir į ją įpilti augalinio aliejaus. Kai aliejus taip pat įšils, į keptuvę suberkite svogūną, šiek tiek pasūdykite ir palikite keletą minučių pakepti. Kepant daržovę, būtina periodiškai maišyti. Po to susmulkinta jautiena išdėliojama keptuvėje su svogūnais ir visi komponentai gerai išmaišomi. Mėsa turėtų kuo ilgiau merdėti savo sultyse. Taip gausis tirštas padažas.

Kai tik mėsos sultys pradeda garuoti, įpilkite pusę stiklinės vandens, įpilkite lauro lapų, pipirų ir kalendros. Visi ingredientai gerai išmaišomi ir mėsa troškinama keletą minučių. Išmirkytas džiovintas slyvas reikia ištraukti iš vandens, perpjauti per pusę ir uždėti ant mėsos. Ir vėl visi produktai sumaišomi. Patiekalas kepamas, kol mėsa suminkštėja. Kai jautiena ir slyvos bus paruoštos, jas galima pabarstyti žolelėmis.

Lėtai virinamas jautienos troškinys

Šis jautienos su slyvomis receptas yra toks pat paprastas ir greitas, kaip ir ankstesnis. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti šių ingredientų:

1. Jautiena (gali būti ir nugarinė).
2. Slyvos.
3. Svogūnai.
4. Morka.
5. Česnakai.
6. Augalinis aliejus.
7. Lauro lapas dėl skonio.
8. Druskapagal skonį.
9. Muskatas.
10. M alti pipirai pagal skonį.
11. Vanduo.

Lėtos virimo jautienos troškinio receptas

Mėsa iš anksto nuplaunama š altame vandenyje, nuo jos pašalinamos gyslos, plėvelė ir riebalų perteklius. Tada jautiena turi būti gerai išdžiovinta. Mėsos nugarinė supjaustoma porcijomis. Svogūnai nulupami ir supjaustomi nedideliais kvadratėliais. Morkos taip pat nulupamos ir supjaustomos juostelėmis. Į multivarkos dubenį pilamas augalinis aliejus, pasirenkamas režimas „Kepimas“arba „Kepimas“ir į indą dedami mėsos griežinėliai. Pagrindinį ingredientą reikia kepti apie 15 minučių. Apkepę mėsos gabaliukai išdėliojami atskirame dubenyje.

Jei aliejus išgaravo multicooker dubenyje, įpilkite daugiau ir suberkite svogūnus ir morkas. Daržovės verdamos panašiu režimu, kol suminkštės. Po to į daržovių mišinį dedami apkepti mėsos gabaliukai ir visi produktai užpilami virintu vandeniu. Patiekalas pasūdomas, pabarstomas pipirais, dedamas muskato riešutas ir keli petražolių lapeliai.

Dabar rekomenduojama įjungti „Troškinimo“režimą, kuris numato 60 minučių gaminimą. Tuo tarpu džiovintas slyvas reikia nuplauti ir pamirkyti šiltame vandenyje. Po 10 minučių slyvos supjaustomos mažais gabalėliais. Česnakai susmulkinami ir su slyvomis dedami į troškinį (po 30 ar 35 min.). Patiekalas turėtų būti paruoštas maždaug pusvalandį.

Jautienos su džiovintomis slyvomis receptas orkaitėje

Norėdami gauti skanų patiekalą, turite paruošti šiuos komponentus:

1. Jautiena.
2. Slyvos bekaulai.
3. Morka.
4. Svogūnai.
5. Šviežiai m alti pipirai.
6. Pipiriniai grūdeliai.
7. Gvazdikas.
8. Lauro lapas.
9. Augalinis aliejus.

Gaminimo žingsniai

Jautienos mėsa nuplaunama po vėsiu tekančiu vandeniu, išvaloma ir išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais. Tada jis supjaustomas porcijomis. Svogūnai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Morkos nulupamos ir supjaustomos griežinėliais. Po to ant viryklės dedama keptuvė įkais, tada pilamas augalinis aliejus ir taip pat pašildomas. Jautienos gabalėliai dedami ant karštos keptuvės ir kepami iki auksinės rudos spalvos.

Toliau jie išima specialią kepimo indą ir sutepa augaliniu aliejumi. Į ją reikia dėti keptuvėje apkeptą jautieną ir pabarstyti pipirais. Lygiagrečiai reikia supjaustyti slyvas į mažus gabalėlius ir pridėti prie mėsos. Svogūnai ir morkos kepami keptuvėje, kurioje anksčiau kepdavo mėsa. Tada daržovių mišinys paskirstomas ant mėsos ir džiovintų slyvų.

Visus ingredientus pabarstykite pipirų žirneliais, įdėkite keletą gvazdikėlių ir šiek tiek petražolių. Forma užpildyta vandeniu, kuris turi apsemti visus gaminius. Orkaitė turi būti iš anksto įkaitinta iki 180 laipsnių. Į jį įdedamas kepimo indas ir paliekamas 2,5 valandos.

Naudingi patarimai ir gudrybės

1. Svarbu atsiminti, kad jautienos kepimas trunka 1, 5 arba 2 valandas. Šis faktas tiesiogiai priklauso nuo gyvūno amžiaus. Jei pirkdami susiduriate su sena mėsa, ją reikia virti arba kepti apie 2valandos.
2. Taip pat rinkdamiesi mėsą atkreipkite dėmesį į jos spalvą. Jei jis raudonas, vadinasi, produktas yra aukštos kokybės. Tačiau jei jautiena turi daugiau nei vieną atspalvį, greičiausiai ji kelis kartus buvo atšildyta. Pirkti tokį produktą tikrai neapsimoka, nes jis praktiškai neturi sulčių ir naudingų savybių.
3. Viso gaminimo proceso metu turite stebėti padažą. Kad neužvirtų, rekomenduojama užkurti ramią ugnį ir įpilti dar šiek tiek vandens.
4. Į patiekalą galima ir net reikia dėti įvairių prieskonių. Jie suteiks užpilui nuostabų skonį ir aromatą.
5. Norėdami gauti dar skanesnį patiekalą, jautieną galite brandinti namuose. Norėdami tai padaryti, jį reikia išimti į šaldytuvą maždaug 3 ar 4 dienoms. Lėkštėje, kurioje gulės mėsa, reikia dėti groteles, tik tada jautieną. Uždenkite gaminį apversta gilia plokštele.

Jautienos su džiovintomis slyvomis receptas paruošiamas greitai ir lengvai. Svarbiausia šiuo klausimu yra kantrybė, ir patiekalas pavirs kulinariniu šedevru. Paprasčiau tariant, jei laikysitės visų recepto taisyklių ir nepaisysite patarimų, tada prie išėjimo galėsite gauti patiekalą ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam renginiui.