Itališkas vynas: pavadinimai ir apžvalgos. Geriausi itališki vynai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Itališki vynai laikomi pačiais populiariausiais ir prestižiškiausiais pasaulyje. Jie yra tarp penkių populiariausių, nes daugelis geriausių vyndarių yra įsikūrę Italijoje. Ši šalis yra didžiausia vyno gamintoja. Ir jo suvartojimas yra apie 80 litrų vienam žmogui per metus, o tai yra didžiausias kiekis pasaulyje.

Vietos klimato sąlygos itin palankios vynuogėms auginti, tai galioja visai saulėtajai Italijai: nuo šiaurinės Alpių dalies iki pietinių regionų. Žymiausi vyno regionai yra Toskana, Venetas, Ligūrija, Aosta, Lombardija ir Pjemontas.

Itališki vynai, kurių pavadinimai dažnai sutampa su vynuogių veisle, yra dviejų rūšių: raudonasis Rosso (Rosso) ir b altasis Bianco (Bianco). Galite pasirinkti gėrimą, kuris idealiai tinka bet kokiai situacijai. Be to, šie vynai puikiai dera su visomis pasaulio virtuvėmis.

Sausieji raudonieji vynai: nuotaika garantuota

Jei ruošiate romantišką pasimatymą ar šiltą šeimos vakarienę, tuomet laimėsite pasirinkę bet kurį iš šių gėrimų. Itališki raudonieji sausieji vynai tiks prie bet kokio stalo ir kiekvienam renginiui, savo puokštę ras net ir įmantriausias žinovas. Toliau pateikiami stipriųjų gėrimų pavadinimai ir patiekalai, su kuriais jie puikiai dera.

Aglianico (Aglianico) – granatų spalvos ir ryškaus skonio, stipraus skonio. Puikiai dera su pica arba kepta aviena.

Amarone – itališkas raudonasis vynas, išsiskiriantis sodriu skoniu ir spalva, tačiau jis nėra per rūgštus. Patiekiama su makaronais, sūriu arba jautiena.

Barbera (Barbera) – sodri rožinė spalva. Turi vidutinį tankį. Paprastai patiekiama su pica, jautienos kepsniu arba lazanija.

Valpolicella – itališkas raudonasis putojantis vynas. Jis turi ryškų ir labai sodrų skonį. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų: kiaulienos, paukštienos ar jautienos.

Gaglioppo (Gaglioppo) – sodrios spalvos vynas, kuriame yra nedidelė alkoholio koncentracija. Patiekiama su jautiena, makaronais ir pica. Jis taip pat puikiai dera su jūros gėrybėmis.

Dolcetto yra itališkas vynas, brandintas su uogomis ir žolelėmis. Puikiai dera su pirmaisiais patiekalais ir lazanija. Taip pat patiekiama su enchiladomis – kukurūzų tortilijomis.

Lagrein – sausas bordo spalvos, sodraus skonio vynas. Dėl didelio rūgštingumo jis idealiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams.

Lambrusco yra sausas raudonas vynas, pasižymintis ryškų uogų skoniu ir stipria rūgštele. Jo savybėtai, kad, priklausomai nuo pagaminimo metų, skonis skiriasi nuo saldaus iki labai saldaus. Šios vyno rūšys puikiai dera su žuvies patiekalų skoniu, o saldesni – su vaisių gabalėliais.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) – ypatingo skonio ir labai tamsaus atspalvio (beveik bordo). Jis turi slyvų ir šokolado skonį ir puikiai dera su kepta kiauliena.

Montepulciano – saldaus skonio, vidutinio rūgštingumo, tačiau gana daug alkoholio turintis itališkas raudonasis vynas. Labai tinka su lazanija, dešrelėmis, sūriu, pica.

Nebbiolo yra stiprus itališkas vynas, turintis ryškų grybų, rožių ir triufelių aromatą. Žodis nebbiolo išverstas kaip „rūkas“; vynas gavo tokį pavadinimą, nes jo ruošimui naudota vynuogių veislė (su identišku pavadinimu) sunoksta rudenį, kai visą regioną gaubia tirštas rūkas. Gėrimas derinamas su patiekalais, kurių sudėtyje yra pomidorų padažo, pavyzdžiui, spagečiai, mėsa, daržovės.

Negroamaro – šis vynas yra rausvos arba kaštoninės spalvos, turi unikalų subtilų aromatą ir puikiai tinka kokteiliams gaminti. Puikiai dera su ėrienos koja ir makaronais.

Sagrantino (Sagrantino) – gali būti ir desertinis, ir sausas. Jis patiekiamas su sūriu, mėsos patiekalais.

Sangiovese (Sangiovese) – geriausias itališkas vynas su serbentais, gervuogėmis ir slyvomis. Puikiai tinka su makaronais, pica ir patiekalais su pomidorų padažu.

Sausieji b altieji vynai sukuria tinkamą atmosferą

Niekada nesuklysite pasirinkę šį gėrimą: jis taps pagrindiniu jūsų stalo akcentu. Itališki sausi b altieji vynai sukuria intymią atmosferą ir tinka prie savitarnos stalo ar bet kokiai progai

Arneis (Arneis) – išvertus iš italų kalbos reiškia „pokštininkas, niekšas“. Vynas susitinka su vaisių užpildu ir persikų, abrikosų ir migdolų skoniu. Tinka itališkos virtuvės užkandžiams.

Verdicchio yra itališkas b altasis vynas su migdolų skoniu. Jis turi medaus saldų aromatą ir žalsvai geltoną atspalvį. Pavadinimas „verde“iš italų kalbos išverstas kaip „žalia“. Labai gerai dera su žuvies ar jūros gėrybių patiekalais ir daržovių užkandžiais.

Verduzzo (Verduzzo) – gali būti sausas ir desertinis. Desertas skiriasi tuo, kad yra saldesnio skonio ir ryškaus medaus bei gėlių aromato. Puikiai dera su užkandžiais, mėsos patiekalais ir jūros gėrybių salotomis.

Vermentino yra saldaus skonio putojantis vynas, kuris puikiai dera su jūros gėrybėmis.

Vernaccia yra itališkas vynas su citrusinių vaisių aromatu. Dera su beveik visų rūšių žuvies patiekalais.

Grechetto (Grechetto) – veislė pasižymi atogrąžų vaisių skoniu ir ryškiu gėlių aromatu. Puikiai dera su makaronais, b alta mėsa, žuvimi ir daržovėmis.

Catarratto yra sicilietiškas vaisių vynas, puikiai papildantis keptas jūros gėrybes arbasalotos.

Malvasia Bianca – sodraus vaisių aromato ir medaus-kriaušių skonio. Puikiai dera su žuvies patiekalais, kepta paukštiena ir daržovių salotomis.

Moscato yra garsiausias b altasis putojantis vynas. Ši vynuogių veislė naudojama gaminant Asti Spumante šampaną, vartotojui žinomą tiesiog kaip „Asti“. Moscato ir Asti puikiai dera su desertais, pyragais, pyragaičiais ir vaisiais.

Nuragus – itališkas b altasis vynas, pasižymintis pikantišku poskoniu ir sodriu aromatu. Patiekiama su jūros gėrybėmis ir užkandžiais.

Pigato yra labai aromatingas vynas, puikiai derantis su jūros gėrybių patiekalais.

Picolit yra puikus desertinis vynas su subtiliu vaisių aromatu. Patiekiamas su užkandžiais ir ypač dera su brie arba pelėsiniu sūriu.

Pinot Grigio yra populiarus gėrimas, turintis subtilų ir aromatingą kvapą. Puikiai papildo makaronų, jūros gėrybių ir sūrio patiekalus.

Ribolla Gialla yra unikalus gėlių aromato vynas. Derinkite su kepta žuvimi, jūros gėrybėmis, kukurūzais ir grietinėlės padažu.

Soave yra visame pasaulyje žinomas b altasis vynas, puikiai tinkantis prie sūrio, varškės, daržovių užkandžių.

Tocai Friulano yra sausas b altasis vynas su citrusinių vaisių, persikų ir kriaušių skoniu. Dėl to jam būdingas kvapnus aromatas. Papildo užkandžius ir žuvies patiekalus.

Trebbiano – neutralaus skonio stalo b altasis vynas. Jopatiekiama su beveik bet kokiu pagrindiniu patiekalu. Puikiai dera su veršiena, jūros gėrybėmis ir ant grotelių kepta b alta mėsa.

Fiano yra sodraus riešutų aromato vynas. Dera su jūros gėrybių ir makaronų patiekalais.

Itališkas vynas – gero skonio ženklas. Kaip matote patys, šio gėrimo skonių gama ir aromatai yra labai labai įvairūs. Pasirinkimas yra neįtikėtinai didelis, todėl kiekvienas, net ir įnoringiausias gurmanas, ras savo geriausią itališką vyną. Uogų, vaisių, riešutų puokštės sukuria nepakartojamą atmosferą. Ir dar vienas svarbus niuansas: vyno aromatas neužkemša pagrindinių patiekalų skonio, o, priešingai, suteikia jiems ypatingą atspalvį ir atneša Italiją tiesiai ant jūsų stalo.

Chianti yra garsiausias itališkas vynas

Vintažinis raudonasis sausas vynas iš Toskanos regiono turi aukščiausią standartą – DOCG, ir jis gaminamas beveik visame pasaulyje. Itališkas vynas „Chianti“(Chianti) žinomas toli už pačios Italijos sienų. Chianti maišymui naudojamos įvairios vynuogių veislės, iš kurių populiariausios yra Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia. Yra ir kitų: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. B altieji taip pat apima: trebbiano, malvasia bianca.

Itališkas vynas labai populiarus visame pasaulyje, o Chianti teisėtai užima garbingą pirmąją vietą tarp visų. Laukinių vyšnių, miško uogų ir žibuoklių aromatas sukuria nepakartojamą ir ypatingą puokštę, o rūgštokas ir aitrus skonis sužavės tikruosius šio dieviško gėrimo žinovus. K altėChiantis gaminami laikantis aukščiausių standartų, todėl yra vertinami aukščiau už visus kitus.

Pagrindinės Chianti kategorijos

Šis vyno tipas yra labiausiai paplitęs pasaulyje, todėl daugelis vyndarių bando pakartoti jo paruošimo technologiją. Tačiau kadangi yra daug veiksnių, turinčių įtakos šio alkoholinio gėrimo kokybei, yra keletas Chianti vynų klasifikacijų:

• Įprasta. Neoficialus, todėl paprastai nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui ir turi būti suvartotas per dvejus metus nuo pardavimo.
• Riserva. Toks vynas gaminamas tik gerais metais, gamybai naudojami geriausi vynuogynai. Jis ilgiau brandinamas statinėse ir buteliuose, jame yra didesnis alkoholio kiekis.

Itališkų vynų kategorijos buvo sukurtos ir fiksuotos per pastaruosius 35 metus. Jų yra keturi, kiekvienas turi savo ypatybes. Pagrindinis jų skirtumas yra alkoholinio gėrimo kokybė ir kaina.

Kategorija Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Ją sudaro labai aukštos kokybės ir brangūs itališki vynai, kurių pavadinimai skamba taip: Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini, Pinot Grigio Conti d'Arco, „Cabernet Sauvignon Conti d'Arco“, „Marcemino Conti d'Arco“. Iki šiol šioje kategorijoje yra apie 250 vynų prekių ženklų.

Įgyti šią kvalifikaciją labai sunku, nes paraiška dėl jos žymėjimo svarstoma vietinėjeprekybos rūmai, Nacionalinis vardų komitetas, vėliau išsiųstas vietos valdžios institucijoms ir Italijos žemės ūkio ministerijai. Gavus teigiamus atsakymus, prezidentas išleidžia papildomą dekretą prie įstatymo DOC.

Tokios sudėtingos procedūros dėka vyndariai gamindami savo produktus laikosi griežčiausių kokybės standartų, tačiau tokio produkto kaina yra atitinkama.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Ši kategorija yra dar aukštesnė nei ankstesnė DOC. Jame yra tik 13 rūšių. Parduotuvių lentynose tokie vynai atpažįstami dėl raudono antspaudo su pavadinimu ir numeriu.

Pavadinimai: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, "Chianti Vendemmia Melini", "Chianti Melini Classico Vendem" “. Tokie vynai patiekiami geriausiuose pasaulio restoranuose, puošia ir karališkųjų šeimų stalus. Kvapios šios kategorijos gėrimų puokštės – ne tik prabangos, bet ir tobulo skonio ženklas.

Vini Da Tavola

Ši kategorija yra žemiausia iš visų keturių. Tai apima paprastus arba, kaip jie dar vadinami, stalo vynus. Tokių alkoholinių gėrimų gamybos įstatymai ar institucijos nereglamentuoja. Gamintojai kiekvieną sezoną keičia vynuogių veisles, o tai natūraliai turi įtakos pagrindinėms savybėms. Tačiau net ir tokiu atveju į šią kategoriją įeina labai geri ir brangūs vynai.

IndicazioneGeografica Tipica (IGT)

Naujausia kategorija, kuri buvo suformuota palyginti neseniai. Išvertus iš italų kalbos kaip „Tipiškas geografinis ženklas“. Ji kontroliuoja tik vietinę vyno gamybą. Su jo pagalba nustatomi standartai, tokie kaip spalva, veislės sudėtis, kilmė, derliaus metai. O etiketėse turi būti nurodyta vynuogių veislė ir jos auginimo vieta.

Tačiau iš tikrųjų dažniausiai šie standartai nėra tikrinami, o duomenų tikrumas grindžiamas tik vyndarių reputacija. Naujoji kategorija yra aukščiau už įprastus Vini Da Tavola vynus, todėl tarp jos galite rasti labai neblogų gėrimų.

Putojantys vynai iš nuostabios Italijos

Šie gėrimai sukurti svarbiausiems jūsų gyvenimo įvykiams: jų skonis nepakartojamas, aromatas žavi, o tokio alkoholio spalvą ir rūšį prisiminsite dar ilgai. Itališki putojantys vynai yra populiarumo viršūnėje visame pasaulyje. Ir viskas, nes jie turi specialias gamybos technologijas ir ilgalaikį poveikį.

Putojantys vynai, vadinami Lombardija, Veneto ir Trentino, jau daugelį metų iš eilės buvo populiariausi.

Itališki putojantys vynai paprastai žymimi kaip Spumante (itališkai reiškia „putotas“) arba Frizzante (putojantis, bet mažiau putojantis nei spumante). Tokie gėrimai yra labai brangūs ir aukščiausios kokybės, pavyzdžiui, Asti ir Franciacorta yra DOCG.

Putojantys vynai iš Italijos, dažnai klaidingai vadinami šampanu, yra visame pasaulyje žinomi. Kiekvienas gurmanas ir grožio žinovas privalo bent kartągyvenime palepinti save tokia brangia dovana.

Italija pagamina didžiausią vyno kiekį. Nė viena šalis nepateikia pasaulinei rinkai tokio kiekio šios rūšies alkoholio: daugiau nei 500 markių elitinių veislių ir dar daugiau vietinės gamybos vynų. Tai tik reiškia, kad italai daug žino apie šį saulėtą gėrimą, todėl jis originalus, aromatingas ir unikalaus skonio.

Apžvalgos

Itališkus vynus mėgsta milijonai žmonių visame pasaulyje. Daugybė teigiamų atsiliepimų dar kartą įrodo, kad šis alkoholis pagrįstai laikomas geriausiu. Peržvelgę įvairių informacinių š altinių, žurnalų, forumų ir kt. puslapius, kuriuose žinovai palieka savo pastabas, galite būti tikri, kad Asti ir Chianti yra pardavimo lyderiai, o vartotojai taip pat renkasi Pinot Grigio ar Bianco d'Alcamo “.

Tačiau kai kurie vyno mėgėjai mano, kad geriausias Chianti gėrimas yra per rūgštus ir netgi kartus, todėl rinkdamiesi elitinius stipriuosius gėrimus turėtumėte pasikliauti savo pageidavimais ir, galbūt, gerbiamų degustatorių nuomone.