Gavėnios maistas: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gavėnia yra didelis įvykis krikščioniškam pasauliui. Juk religingi žmonės tiki, kad šiais laikais fizinis kūnas susiderina su dvasiniu pasauliu, apsivalo nuo nuodėmingų darbų ir minčių, priartėja prie Dievo.

Iš straipsnio sužinosite apie keturis pagrindinius krikščionių pasninkus, apie tai, kokį maistą reikėtų valgyti šiuo metu ir nuo kurio geriau susilaikyti. Mes jums pasakysime, kas yra liesas maistas, ir pateiksime jo paruošimo receptus.

Keturi pagrindiniai krikščionių pasninkai

Kalėdų gavėnia prasideda lapkričio 28 d. ir trunka keturiasdešimt dienų, įskaitant sausio 6 d. Visomis dienomis, išskyrus nelygines darbo dienas ir šeštadienius, leidžiama viskas, išskyrus tam tikrus maisto produktus, o augalinis aliejus ir žuvis leidžiamas savaitgaliais ir lyginėmis dienomis.

Gavėnios maistas Didžiosios gavėnios proga, prasidedantis likus 49 dienoms iki Velykų sekmadienio, daugiausia susideda iš daržovių ir žuvies, išskyrus 7, 4 ir 1 savaites.

58 dieną po Velykų Petro pasninkas prasideda ir baigiasi Petro ir Povilo dieną. Augalinis aliejus ir žuvies patiekalai draudžiami tik nelyginėmis savaitės dienomis, išskyrus savaitgalius.

Užmigimo pasninkas trunka 14 dienų nuo rugpjūčio 14 d. iki rugpjūčio 27 d. Augalinis aliejus vartojamas savaitgaliais, o žuvį galima valgyti tik obuolių gelbėtojo dieną, rugpjūčio 19 d.

Ką galima ir ko negalima valgyti pasninko metu

Paprastai pasninko metu valgyti draudžiama:

• griežtomis dienomis - pieno produktai, kiaušiniai ir žuvis;
• naminių paukščių ir gyvulių mėsa.

Valgyti leidžiama:

• ne įmantrūs kepiniai;
• Sojos ir pupelių maistas, kuriame gausu augalinių b altymų;
• košė ant vandens;
• riešutai, vaisiai, džiovinti vaisiai;
• grybai;
• virtos, troškintos, sūdytos daržovės;
• augalinis aliejus ir žuvis leidžiamomis dienomis.

Šiomis dienomis maisto gaminimui skiriamas didelis dėmesys, nes liesame maiste, kurio receptus pateiksime straipsnyje, turi būti ne tik leistinų produktų, bet jis turi būti sveikas, skanus ir maistingas.

Pirmieji gavėnios kursai

Gavėnios valgiaraštyje būtinai turi būti pirmieji patiekalai, nes valgant sausą maistą kenkiama virškinamajam traktui, atsiranda rėmuo ir kiti virškinimo trakto sutrikimai. Ne visi žino, bet pirmieji daugelio pamėgti patiekalai, kopūstų ir kopūstų sriuba, gali būti paruošti be mėsos ir sviesto, o liesas maistas nuo to nepraras skonio ir aromato.

Solyanka

Vieną dieną prieš gaminimą pamirkykite 0,5 šaukšto raudonųjų pupelių, pusantros ar dvi valandas virkite pasūdytame vandenyje. Kai pupelės bus paruoštos, palikite sultinį, skirtą „hodgepodge“, o pupeles atskirai sudėkite į gilią lėkštę. 1 vidutinio dydžio svogūną supjaustykite kubeliais. 2 marinuotiagurką nulupkite, supjaustykite kubeliais. Svogūną šiek tiek pakepinkite, suberkite agurkus ir toliau kepkite su svogūnais. Suberkite daržoves į verdantį pupelių sultinį ir įdėkite 1 valgomąjį šaukštą pomidorų pastos. Išimkite alyvuoges iš stiklainio, supjaustykite apskritimais ir, kai bulvės iškeps pusiau, suberkite į keptuvę kartu su lauro lapais ir dviem kvapiųjų pipirų žirneliais.

Shi

Į 3 litrus verdančio vandens įpilkite 6-7 vnt. kubeliais pjaustytų bulvių, druskos pagal skonį. Po 5-7 minučių suberkite susmulkintą kopūstą (mažą galvutę), 1 gabaliuką saldžiosios paprikos, supjaustytos kubeliais. Kol kepa daržovės, keptuvėje apkepkite nedidelę morką, svogūną ir tarkuotą pomidorą. Kai bulvės ir kopūstai iškeps, į keptuvę supilkite padažą, lauro lapą ir 3 juodųjų pipirų žirnelius. Patiekite su smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir tarkuotu česnaku.

Antri kursai

Ryžių košė su daržovėmis ir bulvių koše yra skaniausias liesas maistas pasninko metu, šių patiekalų ruošimo receptai labai paprasti.

Ryžių košė su daržovėmis

Kelis kartus išskalaukite stiklinę ryžių, kol vanduo taps skaidrus. Bulgarų pipirai (1 vnt.) Supjaustykite juostelėmis, pusę žiedinio kopūsto galvutės supjaustykite gabalėliais ir žiedynais, 1 nedidelę morką supjaustykite juostelėmis arba plonais griežinėliais. Į įkaitintą keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir įberkite prieskonių (kmynų / ziros ir gvazdikėlių, po 10 sekundžių - ciberžolę). Sudėkite daržoves: kopūstą, morkas, paprikas ir šiek tiek pakepinkite. Tada suberkite ryžius ir kepkite apie 3 minutes. ir užpilkite 2 puodeliais vandens.

Palauk, kol užvirs, pomidorą supjaustykite kubeliais, sumeskite į keptuvę su ryžiais ir daržovėmis, suberkite į stiklainį žaliųjų žirnelių ir ant viršaus uždėkite 1 lauro lapelį. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 20 minučių. Jei per tą laiką vanduo neišgaravo, vėl uždenkite ir virkite, kol suminkštės. Ant viršaus pabarstykite smulkintų žolelių.

Bulvių košė

Pusantro kg bulvių nuskusti ir išvirti. Supilkite bulvių sultinį į stiklainį. Smulkiai supjaustykite vidutinio dydžio svogūno galvą, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Bulves nulupkite, jei bulvių košė labai tiršta, įpilkite bulvių sultinio. Pagardinkite svogūnais ir patiekite.

gavėnios salotos

Gavėnios maistas per gavėnią reiškia, kad racione vyrauja daržovės, todėl daržovių salotos šiuo laikotarpiu bus labai aktualios.

Vinaigretas

Nuplaukite ir išvirkite 2 vnt. morkos, 4 vnt. bulvės, 1 vnt. burokėliai. Kietas, švarus. Svogūną nulupkite ir visas daržoves supjaustykite kubeliais. Tris raugintus agurkus ir du šviežius taip pat supjaustykite kubeliais. Įpilkite indelį žirnių, išpilę iš jo vandenį. Žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį. Pagardinkite salotas 2 šaukštais augalinio aliejaus.

Burokėlių salotos su riešutais ir džiovintais vaisiais

Išvirkite 1 burokėlį. 100 g razinų ir (arba) džiovintų slyvų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-30 min., vandenį nupilkite, nuplaukite ir nusausinkite. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Slyvos supjaustytos griežinėliais. Susmulkinkite 3-4 graikinius riešutus, susmulkinkite. Įdėkite 1-2 tarkuotus gvazdikėliusčesnaką, razinas, džiovintas slyvas, riešutus, užpilkite 1-2 šaukštais augalinio aliejaus, ant viršaus pabarstykite smulkintų krapų.

Užkandžiai

Užkandžiai – tai receptų kategorija, kuri tiks kiekvienos šventės meniu. Užkandžių receptai parenkami taip, kad nė vienas svečias nepatikės, jog prieš mus yra liesas maistas, nes šie patiekalai pasirodo labai skanūs.

Bulgarų pipirai

Nuplaukite kilogramą paprikos, atsikratykite sėklų, nupjaukite stiebus ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Nuimkite odą ir supjaustykite griežinėliais. Atskirame dubenyje sumaišykite 5 skilteles tarkuoto česnako, ½ arbatinio šaukštelio druskos, arbatinį šaukštelį acto. Papriką užpilkite česnakiniu padažu, sudėkite į stiklainį su sandariu dangteliu ir šaldykite 24 valandas.

Silkių kokteilis

Sutarkuokite 2 šaukštelius krienų, sutrinkite 2 šaukštus. l spanguolės arba bruknės ir sumaišykite su neriebiu majonezu. Supjaustykite juostelėmis arba plonais griežinėliais 1 raudoną obuolį ir 3 marinuotus agurkus. Išvalyti 2 vnt. sūdytos silkės, išimkite kaulus, supjaustykite tvarkingais plonais griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus. Indo dugną uždenkite salotų lapeliais, ant viršaus uždėkite paruošto silkės mišinio, papuoškite žolelėmis.

Desertai

Desertai – skaniausias liesas maistas, kurio receptai tokie paprasti, kad gaminimas nereikalauja daug pastangų ir laiko, o rezultatas džiugins ir suaugusius, ir vaikus.

Vaisių ledai

Išvalyti 3 vnt. kivi, nuplauti. Išrūšiuoti stiklinę braškių, nuplauti, atsikratytiarklio uodegos. Į nepilną stiklinę vandens įpilkite 2 valg. l cukraus ir 2 šaukšteliai citrinos sulčių. Sumaišykite. Sutarkuokite braškes. Kivius sumalkite trintuve.

Cukraus sirupą padalinkite į 2 dalis: vieną pusę supilkite į kivių tyrę, kitą pusę į braškes. Mažas formeles ar vienkartinius puodelius per pusę užpildykite vaisių tyre, į kiekvieną formelę įsmeikite po ledų lazdelę, valandai įdėkite į šaldiklį. Išimkite formeles ir supilkite likusią tyrę. Kivius ir braškes galite derinti, kad gautumėte dryžuotą receptą. Ir padėkite atvėsti, kol visiškai sustings.

Kepti obuoliai

Vidutinio dydžio obuolius (5-6 vnt.) supjaustykite į 2 dalis, pašalinkite šerdį. Į kepimo indą dedame vienu sluoksniu, ant viršaus pabarstome cukrumi (į vidurį pilame 1 a.š., jei obuoliai rūgštūs – pilti daugiau). Jei yra migdolų ar kokoso drožlių, naudokite jas padalydami po 2 valg. l visoms obuolių pusėms. Pašaukite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę. Kepti obuoliai yra liesas maistas, kurį galima valgyti karštą arba š altą.

Vaisių salotos su medumi

Jei reikia, ištirpinkite pusę puodelio medaus įdėdami indelį medaus į karštą vandenį.

Nuplaukite ir nuvalykite vaisius. Išpjaukite 1 didelio obuolio vidurį; 2 bananai, 4 mandarinai, 1-2 kiviai ir 1 vnt. nulupkite persimonus. Atskirkite vynuoges nuo kekės, perpjaukite į dvi dalis kartu su slyvomis, pašalinkite sėklas, nulupkite 1 granatą, pasirinkdami grūdus. Obuolius ir bananus supjaustykite nedideliais griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis, kad vaisiai nepatamsėtų. Mandarinų skilteles supjaustykite gabalėliais, kivitaip pat supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite ingredientus, užpilkite medumi, dar kartą išmaišykite ir pabarstykite granatų sėklomis.

Kepimas

Daugelis klaidingai mano, kad pyragas yra nesveikas, todėl nerekomenduojama jo valgyti badaujant, nes juose yra kiaušinių ir pieno. Tačiau visiškai įmanoma kepti liesą maistą orkaitėje be kiaušinių ir pieno.

Pašėlęs pyragas

Pusę puodelio miltų sumaišykite su stikline cukraus, 0,5 šaukšto kakavos, pakeliu vanilinio cukraus, žiupsneliu druskos ir riešutais (pagal skonį), sodą užgesinkite actu ir suberkite į sausus ingredientus, sumaišyti. Į mišinį supilkite 150 g augalinio aliejaus, gerai išmaišykite, užpilkite stikline vandens ir minkykite iki vientisos masės.

Tešlą supilkite į riebalais išteptą formą ir tolygiai paskleiskite. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui. Kol pyragas kepa, sumaišykite 3 šaukštus kakavos, 3 šaukštus cukraus, ½ a.š vandens, ½ a.š. aliejaus (kadangi liesas maistas ruošiamas be sviesto, į glajų reikia įpilti ir augalinio aliejaus), ir įdėti į vandens vonią. Virkite, kol glajus sutirštės. Kai pyragas atvės, užpilkite glajumi, uždenkite ir atidėkite kelioms valandoms.

Šarlotė

Šeši obuoliai, nulupti ir smulkiai supjaustyti, apšlakstyti citrinos sultimis, kad obuoliai neparuduotų, ir pabarstyti cukrumi.

Sumaišykite šaukštą medaus su ½ šaukšto. cukraus, ¼ šaukštelio cinamono, pakelio vanilinio cukraus ir užpilkite ½ šaukštelio verdančio vandens. Maišykite, kol ištirps cukraus kristalai. Supilkite ½ a.š. daržovių aliejus,ir toliau trukdo. Sumaišius 300 g miltų su 2 šaukšteliais kepimo miltelių ir skysto mišinio, išminkyti tešlą ir supilti ant kepimo skardos. Obuolius paskleiskite lygiu sluoksniu. Įjunkite orkaitę 30–35 minutėms.

Gavėnios maisto ruošimas neužima per daug laiko ir reikalauja minimalių materialinių išlaidų, o tai dar vienas krikščioniškų tradicijų laikymosi pliusas.