Veganiškas majonezas. Gavėnios majonezas namuose: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip žinia, veganai laikosi ypač griežtų vegetariškos mitybos principų ir nevalgo ne tik mėsos ir žuvies, bet ir kiaušinių, pieno bei gyvūninės kilmės pieno produktų. Bet tai nereiškia, kad salotas jie turėtų gardinti tik augaliniu aliejumi, nes galima pasigaminti labai skanų ir sveiką veganišką majonezą. Beje, jo receptas tinka ir tiems, kurie laikosi bažnyčios greitai.

Gėnios majonezas namuose: receptas be kiaušinių

Pagal šį receptą paruoštas gavėnios majonezas savo išvaizda niekuo nesiskiria nuo natūralaus. Jis toks pat b altas, storas, bet svarbiausia – naudingas ir natūralus. Labai greitai, be didelių pastangų, tokį liesą majonezą galite išsivirti namuose.

Veganiško majonezo receptas yra toks:

1. Augalinis aliejus (300 ml) ir š altas sojų pienas (150 ml) sumaišomi panardinamuoju trintuvu, kol gaunama lygi emulsijab alta.
2. Prieskoniai dedami į majonezo pagrindą: valgomosios garstyčios (1 valgomasis šaukštas), citrinos sultys (2 šaukštai), druskos pagal skonį, šiek tiek cukraus ir pipirų.
3. Visi ingredientai gerai išplakti trintuvu, kol gaunama tiršta konsistencija. Jei majonezas vis dar skystas, galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

Vietoj sojų pieno galite naudoti bet kokį kitą, bet visada augalinės kilmės (kokosų, migdolų ir kt.). Svarbiausia, kad jis būtų gerai atšaldytas. Pieną galima pakeisti ir 100 ml akvafabos – nuoviru, kuris lieka išvirus avinžirnius. Tik tokiu atveju pirmiausia akvafaba sumaišoma su prieskoniais ir išplakama iki purių putų, o tada plona srovele pilamas augalinis aliejus.

Veganiškas tofu majonezas

Labai lengvai ir greitai pagaminamas veganiškas majonezas iš tofu sūrio. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite pilną puodelį sūrio, įpilkite augalinio aliejaus (¼ puodelio), česnako skiltelę, žiupsnelį druskos, šaukštelį garstyčių ir dvigubai daugiau acto. Visi ingredientai kruopščiai plakami panardinamu trintuvu, kol gaunama b alta vienalytė masė.

Jei veganišką majonezą reikia naudoti nedelsiant, rekomenduojamos šviežios žolelės. Salotų padažo skoniui tai bus tik į naudą. Šį žalią majonezą taip pat galima tepti ant duonos ir patiekti kaip užkandį.

Gėnios saulėgrąžų majonezo receptas

Šis majonezas atrodo ir skonis labiau panašus į savarankišką padažą, patiektą su veganiškais kopūstų suktinukais arba avinžirnių kukuliais. Bet ir vidujesalotos su šviežiomis daržovėmis, tai labai harmoningai papildo patiekalo skonį.

Veganiškas sėklų majonezas ruošiamas pagal šį receptą:

1. Stiklinė (200 ml) nuluptų saulėgrąžų ir perpus mažiau moliūgų sėklų supilama į stacionaraus trintuvo dubenį. Tada įpilkite alyvuogių ir sėmenų aliejaus (po 2 šaukštus), visos citrinos sultis ir agavų arba klevų sirupą (1-2 šaukštus pagal skonį).
2. Be to, prie sudedamųjų dalių pridedami prieskoniai: juodoji ir jūros druska (po ¾ arbatinio šaukštelio), garstyčių milteliai (1 arbatinis šaukštelis), juodieji pipirai ir indiškų prieskonių mišinys asafoetida (peilio galiuku).
3. Vanduo (1 valgomasis šaukštas) pilamas paskutinis į maišytuvo dubenį. Plakant gali prireikti šiek tiek daugiau vandens. Reikia žiūrėti į konsistenciją ir, jei reikia, papildyti. Į gatavą majonezą galite pridėti žalumynų ir papildyti jo skonį mėgstamais prieskoniais. Pavyzdžiui, bus skanu, jei į jį įdėsite šiek tiek kmynų.

gavėnios pupelių majonezas

Majonezas, paruoštas pagal žemiau pateiktą receptą, spalva, skoniu ir tekstūra yra identiškas tradiciniam kiaušinių trynių majonezui. Tuo pačiu metu jis ruošiamas tik iš b altųjų pupelių (konservuotų arba virtų) ir augalinio aliejaus.

Kaip pasigaminti veganišką pupelių majonezą, pasakojame išsamiai:

1. Iš 380 ml talpos konservuotų b altųjų pupelių skardinės nusausinkite visą skystį. Taip pat galite paimti tiek pat virtospupelės be vandens.
2. Stiklainio turinį supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki tirštos pastos.
3. Įpilkite augalinio aliejaus (300 ml) ir plakite dar minutę.
4. Į susmulkintas pupeles įberkite šiek tiek druskos ir cukraus (po ½ arbatinio šaukštelio), sausų garstyčių (1 arbatinį šaukštelį) ir citrinos sultis (2 šaukštus). Paskutinis ingredientas, jei reikia, gali būti pakeistas šaukštu acto. Pasirinktinai galite pridėti džiovintų arba šviežių žolelių.
5. Paskutinį kartą suplakite visus ingredientus ir majonezą galėsite naudoti pagal paskirtį.

Bendras majonezo paruošimo laikas pagal šį receptą yra ne daugiau kaip 5 minutės.

Sveikas anakardžių majonezas

Vienodos tekstūros, natūralus ir skanus majonezas gaminamas iš anakardžių riešutų. Jo paruošimui naudojamas minimalus ingredientų kiekis, o skonis yra tiesiog puikus. Prieš gamindami, pamirkykite riešutus per naktį arba per naktį š altame vandenyje su šaukštu obuolių sidro acto.

Veganiškas anakardžių majonezas gali būti gaminamas įvairiais būdais:

1. Anakardžių riešutai, išmirkyti vandenyje ir obuolių sidro acte, sumaišomi stacionaraus trintuvo dubenyje su š altu sojų pienu (50 ml). Palaipsniui plakant į jį pilamas augalinis aliejus (iki 80 ml), įberiama druskos ir pipirų (po žiupsnelį). Konsistencija turi būti tiršta ir lygi.
2. Mirkyti riešutai suplakami trintuvu arba stacionariame dubenyje su česnaku (2 skiltelėmis) ir citrinos sultimis (80 ml). pridėtašaukštas garstyčių miltelių ir jūros druskos (½) šaukštelio. Majonezas yra toks pat skanus kaip ir pirmasis receptas.

Veganiškas majonezas: linų sėmenų receptas

Organizmo sveikatai linų sėklas rekomenduojama vartoti kasdien. Bet jei nėra labai malonu valgyti juos grynu pavidalu, jie bus tinkami kaip dalis majonezo.

Veganiškas majonezas iš linų sėmenų ir sėmenų aliejaus ruošiamas taip:

1. Linų sėklos (šaukštas) mirkomos per naktį š altame vandenyje.
2. Ryte išsiplėtusios sėklos nuplaunamos nuo išsiskiriančių gleivių, suplakamos panardinamuoju trintuvu, po to į jas plona srovele supilamas sėmenų aliejus (200 ml).
3. Į gautą masę dedama sausų garstyčių ir cukraus (po 1 arbatinį šaukštelį), acto (1 valgomasis šaukštas) ir druskos pagal skonį. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių, kurie pagerins majonezo skonį. Tai gali būti zira, mairūnai, džiovinti čili pipirai. Užteks įberti žiupsnelį įvairių prieskonių, tada dar kartą suplakti majonezą trintuvu.