Kokius patiekalus gaminti per gavėnią?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gavėnia yra vienas pagrindinių stačiatikių metų įvykių. Tikintieji ruošiasi Velykų šventei, apvalydami sielą, protą ir kūną. Ką galite valgyti šiuo laikotarpiu ir kokius patiekalus galite gaminti pasninko metu, sužinosite iš straipsnio.

Kaip teisingai maitintis nevalgius?

Kad nenutrauktumėte pasninko ir paruoštumėte patiekalą, kuris leidžiamas konkrečią abstinencijos dieną, turite žinoti, kokie maisto produktai yra leidžiami, o kurie – draudžiami. Gavėnia laikoma griežčiausia tarp kitų. Ypač sunku sekti pirmąsias ir paskutines savaites.

Pačią pirmąją dieną turėtumėte visiškai susilaikyti nuo valgymo. Gavėnios metu nuo antradienio iki penktadienio leidžiama valgyti š altus, be aliejaus patiekalus. Tokios dienos vadinamos sausu valgymu.

Šeštadienį ir sekmadienį pasninkas yra mažiausiai griežtas. Taigi, pirmąją badavimo savaitę šiais laikais leidžiama valgyti karštus patiekalus, pagardintus augaliniu aliejumi.

Likusias 5 gavėnios savaites maitinkitės taip: pirmadienį, trečiadienį, penktadienį reikėtų laikytis sauso valgymo, o antradienį ir ketvirtadienį, savaitgaliais, galima valgyti karštą maistą.leidžiama maistą įpilti augaliniu aliejumi, galima gurkšnoti šiek tiek raudonojo vyno. Šventinius patiekalus taip pat galite gaminti pasninkaudami, tačiau juose taip pat neturėtų būti draudžiamų maisto produktų.

Lozoriaus šeštadienį ant stalo galite dėti žuvies ikrų. O kitą dieną Verbų sekmadienį ir Švenčiausiosios Mergelės Apreiškimo dieną leidžiama naudoti žuvies patiekalus. Tačiau čia reikia pažymėti, kad jei minėtos šventės patenka į Didžiosios savaitės kalendorių, šiuo laikotarpiu draudžiama valgyti bet kokį gyvūninės kilmės maistą. Didįjį penktadienį rekomenduojama susilaikyti nuo maisto, o dieną prieš Velykas – sausas maistas. Pasninkui ruošiamuose patiekaluose neturėtų būti ne tik draudžiamų maisto produktų, bet ir jie turi būti kupini teigiamos energijos bei grynų virėjo minčių.

Patiekalai pasninkui: gaminimas namuose

Pasninko metu jie gamina tik iš augalinių produktų. Draudžiamas gyvulinis maistas: mėsa, pieno produktai, sviestas, kiaušiniai ir visi jo produktai. Negalima valgyti greito maisto, užkandžių, gazuotų gėrimų ir panašiai. Maistas turi būti natūralios augalinės kilmės. Patiekalai neturėtų būti per aštrūs, aštrūs ar saldūs. Toks maistas taip pat yra perteklius ant stalo.

Matybos požiūriu galima pastebėti, kad liesi valgiai nevalgius ne tik nekenkia sveikatai. Priešingai, jie išvalo organizmą nuo nuosėdų ir toksinų, stiprina vitaminais ir mineralais. Tinkamas badavimo laikymasis nekenkia sveikatai dėl to, kadgyvulinio maisto ir visų reikalingų medžiagų trūkumas papildomas augaliniais komponentais. Taigi gyvulinių b altymų trūkumas pakeičiamas augaliniais, naudojant pupeles, žirnius, kviečius, riešutus ir grybus. Obuoliai, bananai ir grikiai padengs geležies trūkumą. Džiovinti vaisiai su medumi palaikys imunitetą. Dažnai pagrindiniai patiekalai pasninko metu gaminami iš įvairių grūdų. Pastarieji turi naudingų angliavandenių, kurie prisotins organizmą. Visų rūšių daržovės ir vaisiai suteiks energijos ir kompensuos maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų trūkumą.

Iš leistinų maisto produktų galite gaminti įvairius paprastus, bet skanius patiekalus: sriubas, salotas, užkandžius, pagrindinius karštus ir š altus patiekalus ir net pyragus. Siūlome jums paprastus, bet nepaprastus gavėnios patiekalų receptus.

Itališka pupelių sriuba

Soti, sodraus ir neįprasto skonio sriuba papuoš gavėnios stalą. Jo paruošimui jums reikės:

• konservuotos pupelės - 200 g;
• šparaginės pupelės (gali būti šaldytos) - 300 g;
• 1 svogūnas;
• česnako skiltelė;
• pusė litro pomidorų sulčių;
• makaronai be kiaušinių (galite pasigaminti patys iš miltų ir vandens) - 250g;
• žalumynai (krapai, petražolės, jaunas žalias svogūnas) pagal skonį.

Gaminimo būdas

1. Šalias pupeles virkite, kol suminkštės. Nusausinkite jį kiaurasamtyje.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Troškinkite vandenyje giliame sriubos puode. Dienomis, kai leidžiamas augalinis aliejus, galite kepti.
3. Suberkite svogūną ir česnakąpomidorų sultys. Garinkite 15 minučių uždarę dangtį.
4. Atskirame puode išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje.
5. Į merdėjančias pomidorų sultis su svogūnu ir česnaku sudėkite likusius ingredientus: šparagines pupeles ir konservuotas pupeles, makaronus. Pasūdykite pagal skonį ir troškinkite 15 minučių.
6. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Daržovių salotos su avokadu

Kokius patiekalus gaminti nevalgius pasninko dienomis? Pabandykite pasigaminti neįprastų avokadų salotų. Šis vaisius turi daug kalorijų. Todėl siūlomos salotos ne tik praturtins vitaminais, bet ir prisotins badaujančio žmogaus organizmą. Joms paruošti reikės šių produktų:

• pomidorai - 2 vnt.;
• avokadas - 1 vnt.;
• vidutinis svogūnas;
• agurkas - 2 vnt;
• ridikėliai - 200 g;
• citrinų sultys;
• druska.

Ruošti salotas labai paprasta. Norėdami tai padaryti, visas daržoves ir avokadą supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pamerkite 5-10 minučių citrinos sultyse. Tada sumaišykite visus ingredientus, druską. Taip pat galite pagardinti citrinos sultimis arba leistinomis dienomis alyvuogių aliejumi.

„Ratatouille“

Daržovės taip pat gali būti naudojamos skaniems pasninko valgiams ruošti. Daržovių salotų, troškinių ir troškinių receptai stebina skonių įvairove. Kviečiame paragauti originalaus itališko daržovių patiekalo Ratatouille. Pagal klasikinį receptą visos daržovės prieš kepant kepamos karštame vandenyje.gruzdintas. Šiek tiek pakeitėme gaminimo technologiją ir gavome tokį pat skanų ir dar sveikesnį patiekalą.

Norint paruošti „Ratatouille“, jums reikės šių produktų:

• raudonoji paprika - 1 vnt.;
• 1 česnako galvutė;
• 1 svogūnas;
• cukinijos - 2 vnt.;
• mėlyna - 2 vnt.;
• pomidorai - 0,5 kg;
• pusė litro pomidorų sulčių;
• jūros druska;
• švieži žalumynai.

Kaip pasigaminti Ratatouille

1. Blažanus nulupkite, supjaustykite iki 1 cm pločio griežinėliais ir pusvalandžiui pamirkykite š altame vandenyje.
2. Pomidorus nulupkite odelę užpylę verdančiu vandeniu.
3. Nulupkite cukinijos odelę.
4. Padažui paruošti pusėje stiklinės pomidorų sulčių troškinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir saldžiąją papriką su keliomis skiltelėmis česnako, kol daržovės bus paruoštos. Druska. Sutrinkite mišinį trintuvu, kol susidarys tirštas padažas.
5. Į kepimo indą sudėkite maisto pergamentą, ant viršaus užpilkite padažo maždaug 1 cm storio.
6. Išdėstykite daržoves, pakaitomis baklažanus, cukinijas, pomidorus, kad daržovės užpildytų formą nuo galo iki galo, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.
7. Dabar paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, grūstuvėje reikia minkyti žalumynus, jūros druską ir kelias česnako skilteles. Leistomis dienomis galite įpilti alyvuogių aliejaus. Užpildykite daržoves gatavu padažu.
8. Šaukite formą į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusantros valandos, kol daržovės bus paruoštos.

Kordūnai su raugintais kopūstais

Kokį patiekalą ruošti įraše, nustebinus namiškius ir net svečius? Gaminkite koldūnus! Nedaug žmonių žino, kad toks tradicinis patiekalas gali būti liesas ir tuo pačiu ne mažiau skanus nei originalas. Tik įdarą teks pakeisti daržovėmis. Koldūnams su raugintais kopūstais jums reikės šių produktų:

• miltai - 500 g;
• stiklinė vandens;
• saulėgrąžų aliejus - 100 g;
• rauginti kopūstai - 500 g;
• druska pagal skonį.

Tokio patiekalo paruošimas per gavėnią neužims daug laiko. Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Deja, be augalinio aliejaus pasigaminti neįmanoma – tešla sutrupės. Todėl tokie koldūnai gali patikti artimiesiems tik tam tikromis Didžiosios gavėnios dienomis.

Norint paruošti tešlą, reikia sumaišyti miltus, vandenį, saulėgrąžų aliejų ir įberti druskos pagal skonį. Išminkytą tešlą valandai padėti į šaldytuvą. Tada iš tešlos iškočiokite dešreles. Supjaustykite juos gabalėliais, iškočiokite apskritimus. Tada iš sulčių pertekliaus reikia išspausti raugintus kopūstus. Į kiekvieno tešlos apskritimo vidurį dėkite įdarą ir iškočiokite į koldūno formą. Belieka tik virti gaminį pasūdytame verdančiame vandenyje 5-7 minutes. Liesi koldūnai su raugintais kopūstais paruošti!

Pilafas su džiovintais vaisiais

Kokius patiekalus ruošti pasninkui pagrindiniam? Juk rusų virtuvėje mėsos patiekalus įprasta laikyti pagrindinėmis stalo puošmenomis. Galima pasiūlyti išsivirti daržovių troškinio, košės su grybaispuodus, patroškinti, tam tikromis dienomis dietos akcentas bus žuvis. Siūlome jums neįprasto ir patenkinamo plovo receptą. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• ryžiai (geriau rinktis ilgagrūdžius) - 1,5 stiklinės;
• pora didelių svogūnų;
• morkos - 750 g;
• džiovintos datulės - 150 g;
• džiovinti abrikosai - 350 g;
• imbiero šaknis;
• citrinų sultys - 4 v.š. l.;
• žemės zira;
• m alta kalendra;
• m altas cinamonas;
• daržovių sultinys - 3 puodeliai;
• skystas medus - 2 v.š. l.;
• mėtos šakelė;
• druska.

Kaip virti plovą

1. Ryžius nuplaukite ir pusvalandžiui pamirkykite š altame vandenyje.
2. Švarios daržovės.
3. Morkas supjaustykite dideliais gabalėliais, svogūnus - žiedais.
4. Smulkiai supjaustykite imbierą.
5. Smulkintas daržoves pakepinkite puode. Suberkite visus prieskonius, druską.
6. Praktinkite nuplautas ir džiovintas datules su džiovintais abrikosais atskirame puode su medumi ir citrinos sultimis 3–5 minutes.
7. Įpilkite medaus mišinio į keptuvę su troškintomis daržovėmis.
8. Įdėkite ryžius į kiaurasamtį. Tada supilkite į puodą, išlyginkite paviršių ir užpilkite daržovių sultiniu. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite nemaišydami, uždarę dangtį, kol ryžiai išvirs, maždaug 20 minučių.
9. Nuimkite nuo ugnies. Išleiskite garus atidarydami dangtį. Ant viršaus uždėkite mėtų šakelę ir uždarykite dangtį. Leiskite patiekalui užvirti dar 10-15 minučių. Kvapusis plovas paruoštas!

Medus meduoliai

Galite netgi paruošti saldžių patiekalų gavėnios proga. Medaus lieso meduolio gaminimas namuose. Jie gali palepinti namiškius bet kurią pasninko dieną. Jie taip pat taps vertu šventinio stalo puošmena. Tačiau nepamirškite, kad per gavėnią saldžių patiekalų negalima vartoti per daug.

Joms paruošti jums reikės:

• stiklinė cukraus;
• 500 g skysto medaus;
• žiupsnelis sodos;
• 7 puodeliai miltų;
• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• 4 puodeliai atšaldyto išgryninto vandens.

Kaip gaminti

1. Puode sumaišykite vandenį, medų ir cukrų. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami. Ištirpinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies. Leiskite mišiniui atvėsti.
2. Tešlą užminkykite medaus masę sumaišydami su miltais ir citrinos sultimis gesinta soda. Įdėkite tešlą į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Tešlą iškočiokite iki 2 cm pločio. Išspauskite formeles.
4. Kepkite meduolius ant kepimo skardos 220 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
5. Kepinius galite papuošti cukraus pudra arba uogiene.

Gavėnios valgių receptus galima kurti savarankiškai, šiek tiek modifikuojant klasikinius ir pakeičiant reikiamus produktus. Tokiu būdu gaunami originalūs gavėnios patiekalai, kuriuos šeimininkė gali drąsiai patiekti ant šventinio stalo.

Vaisių pyragas

Ką ruošti šventinius patiekalus pasninkui? Žinoma, tikras pyragas! Norint paruošti skanų sausainių-vaisinį pyragą, jums reikės šių produktų:

• miltai - 3 puodeliai;
• pusantros stiklinės vaisių sulčių pagal skonį;
• cukrus - 400 g;
• žievelė iš 2 apelsinų;
• saulėgrąžų aliejus - 4 v.š. l.;
• 2 pakeliai kepimo miltelių;
• vanilinas - 2 pakeliai;
• druska pagal skonį.

Kremui reikia paruošti šiuos ingredientus:

• cukrus - 5 v.š. l.;
• bet kokios sultys - 2 puodeliai;
• manų kruopos (kruopos) - 3 v.š. l.

Pyragams impregnuoti reikės 2 didelių šaukštų cukraus ir 500 g sulčių.

Torto gaminimas

1. Suminkykite tešlą su pyragams reikalingais ingredientais. Padalinkite jį pusiau ir kepkite 2 biskvitus 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
2. Nusiųskite vieną pyragą į šaldytuvą. Kitą palikite ant stalo, uždengtą servetėle.
3. Paruoškite impregnavimą, sumaišydami sultis su cukrumi. Išmirkykite jos sausainių pyragą. Tada palikite atvėsti ir šaldytuve.
4. Paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite sultis su cukrumi ir užvirinkite. Tada palaipsniui suberkite manų kruopas ir virkite kaip įprastą košę, kol suminkštės.
5. Atvėsinkite grietinėlę ir gerai išplakite trintuvu.
6. Imkite pyragus iš šalčio. Padėkite juos vieną ant kito ir visas puses ištepkite kremu.
7. Jei norite, viršų galite papuošti riešutais, kokoso drožlėmis ar vaisių griežinėliais.

Išvada

Net iš iš pažiūros menko produktų sąrašo įraše galite pasigaminti neįprastai skanių patiekalų. Mūsų siūlomi receptaiJei norite, galite patys patobulinti, turėdami šiek tiek fantazijos.