Kokius skanius patiekalus gali gaminti diabetikams?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cukrinis diabetas yra endokrininės sistemos liga, dėl kurios padidėja cukraus kiekis kraujyje. Taip yra dėl to, kad insulino lygis mažėja (sudėtingesnės diabeto formos stebimos tais atvejais, kai jo visiškai nėra). Jei liga negydoma laiku, gali sutrikti įvairių organizmo sistemų veikla, taip pat gali atsirasti medžiagų apykaitos sutrikimų.

Cukrinio diabeto tipai

Cukrinis diabetas gali būti apytiksliai suskirstytas į tris pagrindinius tipus:

1. Pirmasis diabeto tipas. Tai pati sudėtingiausia liga, kai kasa gamina per mažai insulino arba jo visai negamina. Paprastai tokia diagnozė nustatoma jaunesniems nei 20 metų asmenims. Tikslios šios ligos priežastys dar nėra žinomos. Kai kurie yra linkę manyti, kad tai atsiranda dėl genetinės polinkio. Kasa nustoja funkcionuoti, todėl gamina per mažai hormonų. Kiti mano, kad diabetas atsiranda dėl virusinės ligos, kuri visiškai pažeidžia kasą.
2. 2 tipo diabetas yra labiausiai paplitusi formaliga šiandien. Atsiranda gana brandžiame amžiuje žmonėms, turintiems antsvorio. Šio tipo ligos pasireiškia maždaug 90% visų ligos eigos atvejų. Jo skirtumas nuo 1 tipo diabeto yra tas, kad kasa gamina pakankamai insulino, tačiau organizmas jo netinkamai panaudoja.
3. Gestacinis diabetas. Šis reiškinys pastebimas maždaug 4% planetos moterų antrąjį nėštumo trimestrą. Jo skirtumą nuo ankstesnių formų galima pavadinti tuo, kad jis išnyksta gimus vaikui.

Ligos vystymosi priežastys

1 tipo diabetas išsivysto dėl autoimuninio proceso, kuris atsirado dėl imuninės sistemos sutrikimų. Dėl to organizme gaminasi antikūnai, kurie veikia kasos ląsteles ir ją sunaikina. 1 tipo diabetą dažniausiai sukelia infekcija (raudonukė, hepatitas, raupai ir kt.). Ypač liga greitai progresuoja, jei pacientas yra linkęs sirgti šia liga.

Žmonėms, kurie reguliariai vartoja papildus, kurių sudėtyje yra seleno, 2 tipo diabeto progresavimo rizika kyla. Be to, nutukimas ir paveldimumas yra pagrindiniai veiksniai, lemiantys 2 tipo diabetą.

Ligos pasekmės

Nepriklausomai nuo to, kas sukelia diabetą, rezultatas yra toks: žmogaus organizmas negali visiškai pasisavinti gliukozės. Cukrus yra pagrindinis energijos š altinisžmogaus, nes jo perteklius kaupiasi kepenyse ir raumenyse, o po to gali būti panaudotas kritinėse situacijose. Sergant cukriniu diabetu, gliukozė nepasisavinama, o patenka į kraują ir su ja cirkuliuoja visame kūne. Dėl to sunaikinami raumenų audiniai ir organai. Todėl riebalai diabetikams veikia kaip energija. Jiems skaidant organizme susidaro toksinės medžiagos, kurios neigiamai veikia smegenis, taip pat medžiagų apykaitą.

Diabeto gydymas

Nė viena diabeto forma negali būti visiškai išgydyta. Paciento būklę galima šiek tiek pagerinti įgyvendinus specialias priemones.

• Insulino injekcijos kiekvieną dieną (1 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams). Medžiaga parduodama specialiuose švirkštuose, todėl injekcijos yra labai lengvos. Specialių juostelių pagalba būtina kontroliuoti gliukozės kiekį šlapime ir kraujyje.
• Tablečių, kurios padeda sumažinti cukraus kiekį organizme, naudojimas. Šį metodą naudoja žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu. Jei liga progresuoja, gydantis gydytojas turi paskirti insulino injekcijas.
• Ypatinga gimnastika, kurią turi daryti ligoniai. Be to, jei yra antsvorio, jį reikia numesti medicininiais tikslais.
• Speciali dieta, kurios metu neįtraukiamas cukrus, alkoholis, saldūs vaisiai. Skanūs patiekalai diabetikams turėtų būti ruošiami atsižvelgiant į visus reikalavimus. Patartina valgyti 4-5 kartus per dieną ir mažomis porcijomis. Galite valgyti maistą, kuriame yrasaldikliai.

Kaip maitintis sergančiam diabetu?

Kaip minėta, diabetikams skirtuose patiekaluose turi būti minimalus cukraus kiekis. Svarbu, kad jie būtų pakankamai maistingi. Juk cukrus yra pagrindinis organizmo energijos š altinis visai dienai. Ir jei jis neateina su maistu, kūnas gali pastebimai nusilpti. Pacientai turėtų atidžiai pasirinkti produktus. Bet kokiu atveju, ruošiant patiekalą diabetikams, būtina jį pagaminti kuo dietiškesnį. Sudarant meniu reikia atsižvelgti į kai kuriuos svarbius veiksnius: ligos tipą (pirmą ar antrą), amžių, svorį, fizinio aktyvumo buvimą ar nebuvimą.

Mityba 1 tipo diabetikams

Jei žmogus serga liga – 1 tipo cukriniu diabetu, tuomet jam reikia atsisakyti daug angliavandenių turinčio maisto. Tik kartais galima valgyti angliavandenių, kuriuos organizmas greitai pasisavina. Tai daugiausia liečia vaikus, nes jiems sunku visiškai atsisakyti tokių produktų. Tačiau tėvai turėtų aiškiai stebėti, kada ir kiek vaikas valgė daug angliavandenių turinčio maisto. Netgi patartina vesti apskaitą, kad būtų galima kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat laiku suleisti insuliną.

1 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų maistas apima šiuos maisto produktus:

• troškinta mėsa be druskos;
• virta žuvis be druskos;
• juoda duona;
• virti kiaušiniai;
• daržovės;
• vaisiai:citrusiniai vaisiai ir serbentai;
• pieno produktai (varškė, neriebi grietinė ir sūriai);
• cikorijos;
• košė;
• daržovių salotos;
• erškėtuogių arbata.

Tuo pačiu metu pacientas turi visiškai nustoti gerti kavą, alkoholį, keptą maistą, miltinius gaminius.

Kas yra 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų dieta?

Patiekalai 2 tipo diabetikams turi būti ruošiami laikantis visų reikalavimų: turi būti neriebūs, be cukraus ir druskos. Pageidautina, kad maistas būtų įvairus, bet kartu ir dietinis.

Maistas, skirtas 2 tipo diabetikams, turėtų būti vartojamas be duonos. Jei šio reikalavimo nepavyksta įvykdyti, vieną gabalėlį grūdinės duonos galima suvalgyti su maistu. Jis pasisavinamas greičiau nei miltai, tačiau tuo pačiu praktiškai neturi įtakos cukraus kiekiui paciento organizme. Nevalgykite daugiau nei 200 g bulvių, 50 g morkų ir kopūstų per dieną.

Patiekalai 2 tipo diabetikams susideda iš šių produktų rinkinio:

• grikiai, kviečiai, avižiniai dribsniai arba miežių košė;
• vaisių ar daržovių salotos (rinkitės ne per saldžius vaisius);
• liesi barščiai;
• kompotai ir želė be cukraus;
• rūgpienio troškiniai;
• ryazhenka.

Jeruzalės artišokas diabetikams

Jeruzalės artišokas yra vadinamoji m alta kriaušė. Gydytojai teigia, kad ši daržovė naudinga sergant bet kokio tipo diabetu. Jame yra organizmui nepakeičiamų aminorūgščių, todėl suvartojęs tokį augalą žmogusgauna daug energijos visai dienai. Patiekalai iš topinambų diabetikams atliks daug naudingų savybių. Jei kasdien valgysite topinambą, cukraus kiekis kraujyje gerokai sumažės, o kasos darbas normalizuosis. Dietologai diabetikams pataria bulves pakeisti topinambu. Iš daržovės galite virti bet ką: sriubas, dribsnius, troškinius. Tai būtų tik noras.

Jei turite antsvorio?

Antsvorio turintiems 2 tipo diabetikams skirtų patiekalų receptai turi būti lengvi, su minimaliu angliavandenių kiekiu. Be to, pacientai turėtų įtvirtinti savo rezultatus atlikdami fizinius pratimus. Komplekso nereikia rinktis savarankiškai: jis turi būti kuriamas kartu su gydančiu gydytoju, atsižvelgiant į ligos eigos ypatumus.

Taip pat galite kreiptis pagalbos į mitybos specialistą, kuris pasakys, kokius receptus galima valgyti antsvorį turintiems 2 tipo diabetikams. Vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų diabetikams yra šparaginės pupelės su svogūnais. Jo paruošimui jums reikės:

• pupelės - apie 400 g;
• lankas;
• miltai;
• citrinų sultys;
• česnakas - 1 skiltelė;
• pomidoras;
• žalumynai pagal skonį.

Žiūrėkite, kaip ruošiamas patiekalas diabetikams (su nuotrauka po receptu).

• 1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną irmiltai.
  2. Pomidorą atskieskite vandeniu ir įpilkite citrinos sulčių su žolelėmis, česnaku.
  3. Gautas mišinys turi būti supiltas į keptuvę.
  4. Atskirai išvirkite pupeles, kol išvirs, tada supilkite į keptuvę ir šiek tiek pavirkite.

Skanus ir sveikas maistas

Jei maistas diabetikams yra dietinis, tai nereiškia, kad jie yra neskanūs. Atvirkščiai, maistą galima paruošti taip, kad juo būtų galima pavaišinti sveikus žmones, tačiau esminio skirtumo nematytų. Šiuo atveju net nebūtina turėti maisto gaminimo įgūdžių. Pakanka tik pasinaudoti toliau pateiktomis rekomendacijomis ir receptais.

Skanūs valgiai diabetikams turi būti gerai paruošti, kad juose nepasiliktų kenksmingų bakterijų, kurios gali neigiamai paveikti kasą. Taip pat naudingas maistas, kuris praktiškai neturi savo skonio (cukinijos ar grikiai).

Antrieji patiekalai diabetikams iš cukinijų yra gana skanūs ir sotūs. Norėdami virti cukinijų troškinį, turite paimti cukinijas, žiedinius kopūstus, šiek tiek sviesto, svogūną, grietinę ir pomidorą. Keptuvėje svieste pakepinkite svogūną, tada suberkite susmulkintą žiedinį kopūstą. Įpilkite grietinės-pomidorų padažo, šiek tiek troškinkite. Pabaigoje suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir troškinkite dar apie 10 minučių.