Kaip gaminti kiaulienos liežuvį ir patiekalus iš jo?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Virtą kiaulienos liežuvį galima naudoti ruošiant bet kokius patiekalus. Šiandien apžvelgsime du skirtingus pietų variantus, kuriuose yra šis produktas. Verta paminėti, kad abiem pateiktiems metodams reikia minimalaus ingredientų kiekio ir laiko.

Skanus virtas kiaulienos liežuvis: receptai su paruoštų patiekalų nuotraukomis

1. Aspicas šventiniam stalui

Reikalingi ingredientai:

• vištienos šlaunelės - 2 vnt.;
• kiaulės liežuvis - 1 vnt.;
• lauro lapai (sultiniui) - 4 vnt.;
• svogūno galvutė (sultiniui) - 1 vnt.;
• virtas vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• valgomosios druskos – dėkite pagal skonį;
• tirpsta želatina - 1,5 didelio šaukšto.

Maisto gaminimo atsargos

Prieš ruošiant aspiką šventiniam stalui, kiaulienos liežuvį reikia gerai išvirti sūriame vandenyje (80 min.). Po to jį reikia atvėsinti, nulupti ir supjaustyti iki 1 centimetro storio gabalėliais. Toliau reikia pradėti virti vištienos sultinį. Už taivištienos šlauneles užplikykite 2 litrais geriamojo vandens, pasūdykite, taip pat pagal skonį įdėkite lauro lapų ir svogūno galvutę. Kai vištiena tampa minkšta, ją reikia išimti iš sultinio, atvėsinti ir nupjauti visą minkštimą.

Aspico susidarymas

Paruošus kvapnųjį sultinį, jį reikia atvėsinti ir sumaišyti su tirpia želatina. Toliau reikia paimti gilias formas, jų paviršių iškloti kiaulienos liežuvio gabalėliais, taip pat įdėti šiek tiek vištienos ir virto kiaušinio puseles (papuošimui). Apibendrinant galima pasakyti, kad visus ingredientus reikia užpilti sultiniu, kad jis uždengtų indą 1–2 centimetrais, o tada įdėti į šaldytuvą 6–7 valandoms.

2. Sočios virtos kiaulienos liežuvio salotos

Reikalingi ingredientai:

• konservuoti žalieji žirneliai - ½ standartinio stiklainio;
• marinuoti ir švieži agurkai - po 1;
• konservuoti pievagrybiai - 200 g;
• virtos morkos - 2 vnt.;
• virtas kiaulienos liežuvis - 1 vnt. (virkite kaip nurodyta ankstesniame recepte);
• riebus kaloringas majonezas - 200 g;
• maža valgomoji druska – ¼ dalis mažo šaukštelio;
• švieži arba šaldyti žiediniai kopūstai – 200 g

Gaminimo procesas

Prieš gamindami tokias skanias salotas, išvirkite kiaulienos liežuvį naudodami tą pačią technologiją, kaip aprašyta aukščiau, o tada supjaustykite į mažus gabalus.kubeliais ir sudėkite į didelį dubenį. Taip pat reikia supjaustyti konservuotus pievagrybius, virtus kalafiorus, morkas, raugintus ir šviežius agurkus. Visus šiuos komponentus reikia pridėti prie liežuvio, tada į juos įberti žaliųjų žirnelių, smulkios valgomosios druskos ir išdėlioti kaloringą majonezą. Dėl to turėtumėte gauti labai sočiųjų ir skanių salotų.

Kaip tinkamai aptarnauti

Dabar žinote, kaip skaniai iškepti kiaulienos liežuvį ir iš jo gaminti šventinius patiekalus. Aspic iš tokio produkto turi būti patiekiamas prie stalo kaip š altas užkandis, o sočios salotos turėtų būti patiektos prieš pagrindinę vakarienę. Kalbant apie paskutinį patiekalą, jei norite, vietoj žiedinio kopūsto galite įdėti virtų pjaustytų bulvių.