Kaip orkaitėje iškepti kulšelę su bulvėmis: receptai ir gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Norint pagaminti skanią vakarienę, nebūtina kelių valandų praleisti prie viryklės. Kai kurie patiekalai reikalauja minimalaus darbo, tačiau tuo pačiu nenusileidžia kulinariniams šedevrams, į kuriuos buvo investuota daug laiko ir pastangų. Šie patiekalai apima vištienos kulšeles, keptas orkaitėje su bulvėmis.

Vištienos mėsa yra nebrangi ir jos galima nusipirkti bet kurioje savitarnos parduotuvėje. Mūsų šalyje bulvės yra populiariausias garnyras prie raudonos mėsos, žuvies ir paukštienos. Žinoma, mitybos specialistai nėra entuziastingi dėl šio derinio, tačiau kartais galite palepinti save ir artimuosius skania vištiena.

Belieka nuspręsti, kaip kepti blauzdeles su bulvėmis orkaitėje. Iš tikrųjų yra daug galimybių, tačiau pirmiausia turite įsigyti visus reikalingus produktus.

Kurias blauzdeles pirkti

Prieš kepdami blauzdelę su bulvėmis orkaitėje, turėtumėte atidžiai pasirinkti produktus parduotuvėje. Daugelis žmonių turi savo bulves, užaugintas savomis rankomis kaime irkokybė nekelia abejonių. Su vištiena viskas yra daug sudėtingiau.

Vištiena yra sveikas dietinis produktas ir palyginti nebrangus. Blauzdos kaina svyruoja nuo 150 iki 210 rublių. už kilogramą dar tiek pat teks mokėti ir už krūtinėlę, bet kumpiai ir visa skerdena – kiek pigiau. Taigi bet koks vištienos patiekalas yra nebrangus pietų pasirinkimas, bet tuo pat metu maistingas ir skanus.

Kaip išsirinkti blauzdas parduotuvėje? Visų pirma, reikėtų pradėti dairytis į atšaldytų produktų skyrių, nes šaldyta paukštiena kepant pasirodo kietesnė ir praranda savo skonį. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į jo išvaizdą – jaunas viščiukas turi blyškią odą, šviesiai gelsvus riebalus ir paspaudus lengvai atkuria formą. Norint visa tai pamatyti, reikia pirkti blauzdeles tik permatomoje pakuotėje.

Kvapas dar daugiau pasakys apie produkto šviežumą. Mėsa turėtų kvepėti kaip šviežia išpjauta skerdena. Ir, žinoma, reikia žiūrėti į galiojimo datą. Atšaldytai vištienai tai yra tik 5 dienos, taigi, jei kepimas numatytas kitą dieną, į tai taip pat reikia atsižvelgti.

Vištienos ruošimas

Prieš kepdami blauzdeles su bulvėmis orkaitėje, turite tinkamai paruošti vištieną. Visų pirma, reikia nuplauti. Tačiau pastaraisiais metais sumažėjo paukštienos plovimo tiesiai po maišytuvu šalininkų, nes dėl šio proceso mikrobai nuo gabalėlių paviršiaus išsibarsto po visą virtuvę.

Bet vis tiek reikia nuplauti paukštį, tik ne po čiaupu, o dideliame inde suvandens. Galite net palikti mirkti porai valandų – manoma, kad tokiu būdu bus galima atsikratyti daugumos antibiotikų, kurie auginimo metu pumpuojami į vištieną. Nusausinkite blauzdeles popieriniu rankšluosčiu prieš pat gamindami.

Marinadai

Yra daug receptų, kaip kepti blauzdeles su bulvėmis orkaitėje. Ir įdomu, kad visi patiekalai skiriasi skoniu. O pagrindinį skirtumą suteikia marinatas. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą vištienos agurkų mišinį.

Kai kurie žmonės mieliau renkasi druską ir Provanso žoleles, kuriose ridena blauzdeles. Dauguma renkasi banalų, bet labai skanų majonezą. Tačiau yra ir kitų parinkčių, pvz.:

• sojos padažas;
• garstyčios;
• kečupas;
• grietinė;
• kremas;
• daržovių ir alyvuogių aliejus.

Šiuos produktus galima naudoti kaip monomarinadą, bet dažniau jie derinami, pavyzdžiui, sojos padažas ir garstyčios, aliejus ir garstyčios ir kt. Į marinatus taip pat dedama visų rūšių prieskonių. Tradiciškiausi vištienai yra česnakai, juodieji pipirai, paprika, rozmarinas, raudonieji pipirai, kmynai, bazilikas ir lauro lapas. Tačiau galima naudoti ir kitus.

Virimo laikas

Orkaitėje iškeptos blauzdelės su bulvėmis greitai iškepa. 210 ⁰С temperatūroje jie bus paruošti per 50 minučių. Naudojant švelnesnį režimą, nuo 180 iki 200 ⁰С, jie kepami šiek tiek daugiau nei valandą.

Pagrindinis

Kepkite blauzdeles su bulvėmis orkaitėjelabai paprasta. Tam nebūtina būti kulinarijos ekspertu, bet kiekvienas gali susitvarkyti su procesu. Sunkiausias šio proceso etapas yra bulvių lupimas ir pjaustymas, o visi, kurie žino, kaip nustatyti norimą orkaitės režimą, gali susitvarkyti su visa kita.

Patiekalui jums reikės:

• Standartinė blauzdelių pakuotė 6-8 vnt, svoris apie 700-800g;
• 80 ml majonezo;
• 1 kg bulvių;
• šiek tiek bekvapio kepimo aliejaus;
• prieskoniai – druska, pipirai ir česnakai.

Maisto gaminimas:

1. Vištienos gabaliukus pamarinuokite majoneze su tarkuotu česnaku. Ne mažiau kaip 20 minučių, bet geriau tai daryti likus 10-12 valandų prieš gaminant, tai yra per naktį.
2. Bulves supjaustykite dideliais griežinėliais arba centimetro storio apskritimais.
3. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Taip pat galite paimti kepimo indą, bet ne per mažą, kad galėtumėte įdėti ir blauzdeles, ir gumbus, o ne uždengti vieno produkto kitu.
4. Padėkite vištieną ant kepimo skardos. Atstumas tarp paukštienos turi būti užpildytas bulvėmis. Likusią marinato dalį užtepkite ant blauzdų. Bulves pasūdykite ir pipiruokite.
5. Įpilkite šiek tiek vandens (40-60 ml) – taip bulvės greičiau prigys. Pašaukite į orkaitę, nustatykite iki 200 ⁰С ir kepkite 1 valandą ir dar 10 minučių.

Šis receptas yra pagrindinis. Bet jei norite, jis gali būti pakeistas, kaip jums patinka. Pavyzdžiui, apsunkinkite arba pakeiskite marinatą,pabaigoje įdėkite sluoksnį tarkuoto sūrio, į bulves įdėkite krapų ir storų griežinėlių paprikos ir pan.

Pakelk rankovę

Vištienos kulšelę galite kepti orkaitėje su bulvėmis rankovėje. Skrudinimo rankovė – nuostabus išradimas, kurio dėka gaminiai verdant troškinami savo sultyse ir nepraranda nei procento sultingumo. Be to, paruošti tokį patiekalą dar lengviau nei įprastas blauzdeles su bulvėmis ant kepimo skardos.

Ingredientai:

• pakelis blauzdelių, 750-800g;
• vienas kilogramas bulvių;
• 30 ml bekvapio augalinio aliejaus;
• druska, pipirai ir Provanso žolelės.

Jums taip pat reikės kepimo rankovės.

Maisto gaminimas:

1. Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite paukštienos gabalus. Drėgmės perteklių galima nuvalyti popieriniu rankšluosčiu.
2. Blauzdeles sutarkuokite druska ir stambiais m altais pipirais. Taigi jie turėtų marinuotis mažiausiai 20 minučių.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Jaunų gumbų geriau neimti, kitaip jie greitai išvirs minkšti.
4. Bulves pasūdykite ir pridėkite Provanso žolelių mišinio. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite, kad pasiskirstytų druska ir prieskoniai.
5. Uždėkite bulves lygiu sluoksniu į rankovę. Ant viršaus dėkite vištienos gabaliukus. Atvirą rankovės galą pritvirtinkite specialiu segtuku.
6. Uždėkite movą ant kepimo skardos, kad nesislinktų sluoksniai. Siūlė su segtuku turi būti viršuje.
7. Kepkite 200 ⁰С orkaitėje. Virimo laikas - 1 val. 8-10 minučių iki pabaigosgamindami, galite išskleisti rankovę taip, kad ant blauzdų susidarytų auksinė pluta.

Kalakuto kulšelė su bulvėmis ir daržovėmis

Kalakutiena yra daug sveikesnė nei vištiena. Mitybos požiūriu jis neturi kainos: gerai pasisavinamas, mažai kaloringas, jame yra vertingų b altymų ir daug naudingų mikroelementų. Todėl sveikesnio maisto mėgėjai turėtų pabandyti virti orkaitėje keptą kalakuto kulšelę su bulvėmis ir daržovėmis.

Ingredientai:

• didelė kalakutienos kulšelė - 1 vnt.;
• vidutiniai bulvių gumbai - 5-7 vnt.;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.;
• jaunų česnakų skiltelės - 3 vnt.;
• didelės morkos - 1 vnt.;
• didelė paprika - 2 vnt.;
• prieskoniai – graikinių riešutų druska, džiovintų žolelių mišiniai.

Maisto gaminimas:

1. Nusiplaukite koją, nusausinkite ir įtrinkite graikinių riešutų druska.
2. Išvalykite visas daržoves – morkas, bulves, svogūnus, česnakus ir paprikas.
3. Supjaustykite daržoves: bulves kubeliais, morkas didelėmis juostelėmis, papriką ilgais gabalėliais, svogūnus žiedais. Susmulkinkite česnaką.
4. Sumaišykite visas daržoves, sumaišykite ir pasūdykite. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
5. Įdėkite blauzdelę į kepimo indą, aplink sudėkite daržovių mišinį.
6. Kepkite 140 ⁰С orkaitėje. Gaminimo laikas – apie dvi valandas, viskas priklauso nuo kojelės dydžio.

Pasirodo skani minkšta kalakutienos kulšelė su traškia plutele ir gardžiu garnyru.

Maisto gaminimo paslaptys

Nereikia būti puikiu virėju, kad orkaitėje iškeptum kulšelę su bulvėmis. Tačiau vis tiek reikia žinoti kai kurias šio patiekalo gaminimo subtilybes. Kad pasirodytų, kaip paveikslėlyje, jums reikia:

1. Pasirinkite tokio paties dydžio kojeles, kad jos keptų tuo pačiu metu.
2. Bulvės kepa ilgiausiai, todėl būtent ši daržovė dedama ant dugno. Ir ant viršaus galima dėti mėsos gabalėlių.
3. Jei bulvė jauna, tai ji išvirs iš mėsos sulčių ir marinato mišinio. Tačiau kietesnėms bulvėms reikia šiek tiek vandens.
4. Alternatyva skrudinimo movai yra sulankstyta folija su maža skylute viršuje.
5. Įdėkite padėklą į įkaitintą orkaitę.

Gero apetito!