Kaip virti bulgurą garnyrui: receptas
Kaip virti bulgurą garnyrui: receptas
Anonim

Paprastai ant mūsų stalų dažnai atsiranda ryžių kruopos arba grikiai. Pavargęs? Tada šiandien mes jums pasakysime, kaip virti bulgurą garnyrui. Tikriausiai daugelis šeimininkių yra girdėję apie šį produktą, tačiau nežinojimas apie tai, kaip sakoma, privertė jas eiti pro lentynas su šiais grūdais. Ir padaryta veltui.

kaip virti bulgurą garnyrui
kaip virti bulgurą garnyrui

Išskaidykime tai ir pakalbėkime daugiau apie bulgurą. Kokie tai dribsniai, kaip juos virti, su kokiais produktais derinti ir tt Taip pat pasiūlysime keletą paprastų, bet labai skanių receptų, su kuriais susidoros net kulinarijos naujokas.

Kas yra bulgur

Taigi, pirmasis klausimas, kurį analizuosime, yra tai, kas yra bulgur. Šie javai susmulkinami (be lukšto), garinami, o paskui džiovinami. Priklausomai nuo smulkinimo tipo ir būdo, bulguras gali būti smulkus, vidutinis arba stambus (pilavik). Bulgur košė labai populiari Rytuose. Jis ypač valgomas Turkijoje, netgi pakeičiantis ryžius.

Ką gaminti

Jei tik pradedate susipažinti su tokiu produktu kaip bulguras, kokie tai grūdai, kaipgaminkite ir kokiems patiekalams jis geriausiai tinka, kol nesužinosite, tada pažvelkime į šią problemą. Pirma, kaip minėjome aukščiau, tai puikus mūsų įprastų ryžių pakaitalas. Iš jo galite iškepti nuostabų skanų plovą.

bulgur kokius javus kaip virti
bulgur kokius javus kaip virti

Be to, iš bulguro gaminami kvapnūs pyragaičiai ir duona. Iš bulguro galite gaminti sočius pyragus, kaip įdarą naudodami kruopas. Daugelis šeimininkių šį produktą naudoja ruošdamos gana tirštos konsistencijos pomidorų sriubas. O salotoms bulguras yra geriausias.

Bulguras su mėsa dera tiesiog puikiai. Ypač jis sąveikauja su vištiena ar liesa jautiena. Labai pavykęs derinys – bulguras ir m alta mėsa. Šiuo mišiniu galite įdaryti pyragus ir pyragus, įdaryti pomidorus ir saldžiąsias paprikas, baklažanus ir cukinijas.

Beje, bulgur košė yra idealus patiekalas tiems, kurie laikosi dietos, pasninkauja ar praktikuoja vegetarizmą. Jis gali būti paruoštas saldus arba lengvai sūdytas. Bulgur yra trapus, puikiai tinka daržovėms kaip garnyras arba gali būti kaip savarankiškas patiekalas.

Naudingos savybės

Šie nuostabiai skanūs dribsniai su subtiliu riešutų skoniu yra labai sveiki. Bulgur sudėtyje yra daug angliavandenių, o produkto glikemijos indeksas yra labai žemas. Palyginimui, bulguro maistinė vertė yra tokia pati kaip makaronų, pagamintų iš kietųjų kviečių. Ir žinoma, kad jie labai naudingi.

Grupomisyra didelis kiekis mūsų organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų. Bulgur yra daug magnio, cinko, geležies ir fosforo.

bulgur košė
bulgur košė

Kaip virti bulgurą

Taigi, pereikime prie pagrindinio klausimo – kaip virti bulgurą garnyrui? Tarkime, yra du šio patiekalo paruošimo būdai. Pirma, grūdus galima greitai apkepti aliejuje, o paskui greitai išvirti. Antra, galite tiesiog ilgai virti ir gauti trapią košę, ne prastesnę nei pirmajame variante.

Paprastai rusų namų šeimininkės atsako į klausimą: „Kaip virti bulgurą garnyrui? – atsakys, kad reikia virti. Skrudinimo galimybė mūsų šalyje dažnai nenaudojama, nes tam reikia laiko ir tam tikrų įgūdžių. Ši parinktis dažniau naudojama Rytų ir Centrinėje Azijoje.

Šiandien gaminsime bulgurą, nes tai greitesnis ir paprastesnis variantas, tinkantis mūsų šeimininkėms. Tam reikės:

  • Vienas puodelis dribsnių.
  • Du puodeliai vandens.
  • Druska, pipirai.
  • Šiek tiek citrinos sulčių.
  • Cinamono lazdelė (nebūtina).

Į puodą supilkite vandenį, įdėkite cinamono lazdelę ir užvirinkite. Išimame pagaliuką (jo nebereikės, nes virimo metu jis visas savo aromatines savybes jau atsisakė vandeniui). Panardinkite kvietines kruopas į vandenį, pagardinkite druska, pipirais ir virkite apie dešimt minučių.

kaip virti bulgurą garnyrui
kaip virti bulgurą garnyrui

Kaip teisingai paruošti bulgurą garnyrui? Paprastai niekas nenurodo tikslaus gaminimo laiko.pasakys. Tai truks nuo septynių iki penkiolikos minučių. Patyrusios šeimininkės sako, kad košė yra paruošta, kai visas vanduo susigėrė į javus. Pamatykite patys, stebėkite, apskaičiuokite savo gaminimo laiką. Juk viskas priklausys nuo išvirtų dribsnių kiekio ir nuo ugnies, ant kurios stovi keptuvė, stiprumo.

Kai košė sugers visą vandenį, išjunkite ugnį. Įpilkite ten šiek tiek sviesto, išmaišykite, įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir palikite indą vieną dešimt minučių. Puodą netgi galite uždengti storu rankšluosčiu. Arba įdėkite jį į pagalves, kaip vaikystėje mama darydavo su bulvių koše.

Bulguras su mėsa

Kaip ir žadėjome, papasakosime, kaip paruošti bulgurą kaip garnyrą prie mėsos. Šiam patiekalui mums reikia labai paprasto ingredientų rinkinio:

  • Viena stiklinė bulguro.
  • 400 gramų jautienos.
  • Viena skardinė nuluptų pomidorų.
  • Sviestas – 40–50 gramų.
  • Druska ir pipirai, taip pat prieskoniai pagal skonį.

Šiam patiekalui vienu metu naudojami du indai: keptuvė ir puodas. Viskas ruošiama vienu metu, o tai labai patogu ir sutaupo laiko. Puode, kaip jau supratote, išvirsime bulgurą. Kaip tai padaryti, mes jau pasakėme šiek tiek aukščiau. Į keptuvę sudėkite mėsą, supjaustytą ilgomis juostelėmis. Suberkite pomidorus, druską, pipirus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių. Per tą laiką grūdai bus išvirti. Į mėsą suberkite bulgurą, įpilkite šiek tiek vandens ir dar šiek tiek troškinkite, kol vanduo visiškai išgaruos. Taip pat galite įdėti sviesto. Bet jei laikotės dietos,net ir be aliejaus patiekalas pasirodys labai skanus ir sotus.

bulguras su mėsa
bulguras su mėsa

Pateikite prie stalo, papuošdami patiekalą saldžia paprika, citrinos griežinėliais, šviežiu pomidoru arba dailiai pjaustytu agurku.

Sriubos virimas

Sriubos su bulguru taip pat labai skanios ir kvapnios. Patiekalas puikiai tiks „plonos“mėgėjams pietums, patiks ir kaprizingiems vaikams. Tačiau iš karto norime pastebėti, kad nerekomenduojama virti didelio puodo, kaip dažniausiai darome su barščiais. Parą pastovėjusi šaldytuve tokia sriuba iš „plonos“pavirs įprasta tiršta koše.

Sriubai paruošti reikės iš anksto paruošto mėsos sultinio. Į jį subersime bulves ir apkepimą (morkas su svogūnais). Bulgurą rekomenduojama šiek tiek pakepinti aliejuje ir tada taip pat dėti į sriubą. Dėl skonio ir aromato, baigiant virti, įdėkite daugiau žalumynų. Tai puikus patiekalas ant vaikų ir dietinio stalo. Sriuba pasirodo soti, soti, bet tuo pat metu ji lengvai virškinama ir nesuteikia papildomų kalorijų.

bulguras trapus
bulguras trapus

Bulgur plovas

Pilafas yra daugelio mėgstamas patiekalas. Pagaminti su bulguru, o ne ryžiais, paprasta. Tradiciniu principu apkepkite mėsą, suberkite morkas, svogūnus. Supilkite bulgurą ir įpilkite vandens. Reikėtų pažymėti, kad toks plovas iškeps daug greičiau nei su ryžiais. Tai užtruks apie penkiolika minučių. Tada išjunkite ugnį, uždenkite rankšluosčiu, palaukite pusvalandį ir galėsite valgyti nuostabiai skanų ir trapus plovą.

Rekomenduojamas: