Puraus vištienos pyragas: žingsnis po žingsnio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pyragas – tai patiekalas, kuris gaminant maistą užima ypatingą vietą. Juk kad ir kokie jie būtų: ar su mėsa, varške, daržovėmis, uogiene – šie produktai visada laukiami ant mūsų valgomojo stalo. Ir mūsų šiandienos straipsnio herojus yra vištienos pyragas. Dribsniai, nuostabaus aromato ir neprilygstamo skonio. Mes jums papasakosime apie kelis šio patiekalo paruošimo būdus. Tiksliau, apie užpildymo galimybes, kurių dėka kiekvienas produktas turės savo skonį. Taigi, vištienos pyragas yra purus, neįprastai skanus ir greitai paruošiamas. Siūlome išsamų nuoseklų receptą.

Pirmas žingsnis

Ir jūs galite tai padaryti dviem kryptimis. Nueikite į parduotuvę ir nusipirkite gatavą pusgaminį – sluoksniuotą tešlą. Arba sukaupkite drąsą ir padarykite tai patys. Pirmasis variantas yra daug produktyvesnis ta prasme, kad neužima daug laiko, ypač jei parduotuvė yra arti namų. Antrasis, žinoma, yra sunkesnis. Nepaisant to, jis suteiks pasitikėjimo šeimininkei, kad jos kepiniai bus tikrai visais atžvilgiais kokybiški.

Toliau, kalbėkime apie tai, kaip gaminti pūstą vištienos pyragą,jau neminėsim kokią tešlą imti. Pasirinkimas priklausys nuo savininko. Bet tik tuo atveju mes jums pasiūlysime paprasčiausią jo receptą.

Tešlos gaminimas

Pusę kilogramo gerų miltų sumaišykite su druska, įpilkite stiklinę virinto vandens ir penkiasdešimt gramų sviesto, išlydyto sviesto. Atsargiai suminkome būsimą pyrago pagrindą ir valandai siunčiame į šaldytuvą suvyniotą į plėvelę. Tada išimame, supjaustome (kaip žiedlapius) į keturias dalis, iškočiojame.

Į vidurį įdėkite tris šimtus gramų sviesto (minkšto) sviesto, uždenkite „žiedlapiais“, padarydami savotišką voką. Ir tada griežtai viena kryptimi iškočiokite. Gautas sluoksnis sulankstytas į tris, gal keturis sluoksnius, vėl siunčiamas į šaldytuvą. Ir vėl valandą. Tokius vyniotinius teks daryti dar keturis, ir būtinai kiekvieną kartą į skirtingas puses. Ilgam laikui? Taip! Bet jūs norėjote, kad tešla būtų jūsų, naminė. Taigi nemurmėkite. O kai viskas bus paruošta, galite pradėti ruošti vištienos sluoksniuotos tešlos pyragą.

Antras žingsnis: paruoškite įdarą

Vištienos filė (jos kiekis priklausys nuo būsimo šedevro dydžio, bet dažniausiai užtenka kelių gabalėlių) mano ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kad įdaras būtų sultingesnis, galima atpjauti ir nedidelį krūtinėlės gabalėlį. Pipirai-druska. Viską pakepiname. Nukeliame nuo ugnies. Sudėkite smulkiai supjaustytus du virtus kiaušinius ir susmulkintą žalią svogūną. Druska.

Trečias žingsnis: pyrago gaminimas

Paimameformą, į ją dedame du trečdalius (kaip jau minėta, imame arba parduotuvę, arba savo) tešlos, kad eitų į šonus. Tada – įdaras. Uždenkite jį likusiu trečdaliu, suspauskite kraštus. Darome pradūrimus šakute ar peiliu. Jei norite, sutepkite (natūraliai, žalią) trynį. Siunčiame į orkaitę. Optimali temperatūra yra šimtas aštuoniasdešimt laipsnių. Maždaug po keturiasdešimties minučių jūsų vištienos pyragas bus paruoštas.

Su vištiena ir bulvėmis

Kaip jau pastebėjote, sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena paruošiamas gana paprastai ir greitai, ypač jei tešlos negaminate patys. Be to, palikdami vištieną kaip pagrindinį ingredientą, galite paįvairinti įdarą. Be to, ir paprasčiausių produktų sąskaita, ir pridedant daugiau rafinuotų ingredientų. Paimkime paprasčiausią variantą – pabandykime iškepti sluoksniuotą pyragą su vištiena ir bulvėmis.

Kaip? Taip, labai paprasta. Beveik taip pat, kaip ir praeitą kartą. Skirtumas tik tas, kad į įdarą neįtraukiame kiaušinių, o dedame bulves. Galima imti ir ne filė, o, tarkime, kojyčių mėsą.

Taigi, tris šimtus gramų vištienos vėl supjaustykite peiliu, pakepinkite kartu su vienu savavališkai pjaustytu svogūnu. Tris dideles bulves supjaustykite juostelėmis. Kepti atskiroje keptuvėje. Tešlą paskirstome taip pat, kaip ir praeitą kartą, formoje, įdarą - sluoksniais. Mėsa + bulvės. Uždarome, suspaudžiame, praduriame. Dedame į orkaitę taip pat, kaip ir pirmą kartą,temperatūros. Po keturiasdešimt penkių minučių išimame, uždengiame tortą švariu lininiu rankšluosčiu. Maždaug po dvidešimties minučių galėsite pasakyti artimiesiems, kad laikas vaišintis nuostabiais pyragaičiais.

Su kuo dar galima pagaminti tokį pyragą?

Sluoksniuota tešla + vištiena + grybai – puikus derinys! Tokie pyragėliai sotūs, skanūs, patinka visiems be išimties.

Norėdami pagaminti pūstą vištienos pyragą su grybais, galite paimti, pavyzdžiui, tuos pačius pievagrybius, kaip ir pastarieji. Puikiai tiks ir miško dovanos – medaus grybai, voveraitės. Tiesą sakant, čia nėra griežtų taisyklių. Ką turi šaldytuve, tą dedi į įdarą. O jo paruošimui paimkite tuos pačius kelis gabalėlius vištienos filė, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite kartu su svogūnu. Kalbant apie grybus, galite juos supjaustyti taip, kaip jums patinka. Ar net paimkite visas grybų kepures. Tik nepamirškite jų apkepti, kad kepant pyragui neišleistų sulčių.

Tada ištepkite sviestu (arba išklokite kepimo popieriumi) savo kepimo skardą, iškočiokite tešlą. Į vidurį dėkite įdarą. O ant dviejų tešlos kampų peiliu padarykite nedidelius įpjovimus. Tada įverkite į juos priešingus sluoksnio kraštus. Dėl to gausite gražų voką. Kad po gaminimo jis būtų dar patrauklesnis, viršų aptepkite plaktu tryniu. Ir nusiųskite savo gaminį trisdešimčiai minučių orkaitėje. Visi esant tokiai pačiai temperatūrai, aukštesnei nei šimtas aštuoniasdešimt laipsnių.

Jei norite, įdarą galite pabarstyti smulkiai tarkuotu (bet kokios kietos veislės) sūriu. Galų galegaukite sluoksniuotą pyragą su vištiena, sūriu ir grybais. Beje, šio pieno rūgšties produkto galima dėti į bet kokį įdarą. Su juo pyragas bus tik geresnis. Vienintelis dalykas, kurio negalima pamiršti, yra tai, kad pats sūris yra gana sūrus, todėl kitų ingredientų geriau visai negardinti „b alta mirtimi“.

Išvada

Žinoma, tai ne visi tokio pyrago gaminimo receptai. Kulinarijos specialistų taupyklėse jų yra labai daug. Tačiau mūsų pateikti yra pagrindiniai, kurių pagrindu galite sukurti savo. Svarbiausia nevaržyti savo vaizduotės.