2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelį amžių itališkas ir prancūziškas pelėsinis sūris, kaip ir duona bei vynas, šiose šalyse buvo nepakeičiamas šventės atributas. Bet pas mus šis produktas pasirodė ne taip seniai, bet jau labai populiarus tarp gurmanų.
Mėlynasis sūris
Šio gaminio privalumai ir žala aptariami iki šiol. Tačiau prieš suprasdami šią problemą, turėtumėte atidžiai išstudijuoti šį egzotišką mums skirtą produktą. Yra įvairių rūšių tokio sūrio, kuriame yra skirtingų pelėsių. Pirmoji veislė apima produktą, padengtą b altais žiedais. Tai didžiausia grupė. B altasis pelėsis susidaro, kai sūriai dedami į rūsius. Jų sienos padengtos penicilino grybeliu.
Šiai veislei būdingas žalsvai mėlynas pelėsis, esantis produkto viduje. Tai Fourmes-d-Amber ir Roquefort sūriai. Gaminant tokį gaminį, naudojant specialius vamzdelius į varškės masę pilamas pelėsis.
Yra dar vienasįvairių šių sūrių. Jis panašus į pirmąjį, tačiau skiriasi tik pelėsio spalva, kuri yra ne b alta, o raudona.
Sūrio su pelėsiu, kurio naudą galima gauti vartojant ne daugiau kaip penkiasdešimt gramų per dieną, į savo racioną neturėtų būti įtrauktas didelis kiekis. Dietologai to nerekomenduoja tiems žmonėms, kurie linkę priaugti svorio. Be to, pelėsio valgymas gali būti ne toks nekenksmingas. Dideliais kiekiais skrandis jo neapdoroja, o tai prisideda prie nepageidaujamų problemų, susijusių su žarnyno mikroflora.
Mėlynajame sūryje, kurio naudą tikrai gausite racionaliai naudojant, yra daug kalcio. Šį šio produkto sudėtyje esantį elementą organizmas maksimaliai pasisavina dėl kilniojo grybelio.
Sūris su pelėsiu, kurio nauda slypi ir fosforo druskų bei daugelio mūsų organizmui reikalingų vitaminų kiekyje, skatina riebalų tirpimą. Šiame produkte esantys b altymai yra pripildyti aminorūgščių, kurios stiprina mūsų raumenis.
Sūris su pelėsiu, kurio nauda taip pat skatina melanino gamybą, šią svarbią funkciją atlieka dėl mikroelementų, kurie kaupiasi po žmogaus oda. Tokia įtaka būtina normaliam žmogaus gyvenimui.
Pelėsiai yra natūralus antibiotiko penicilino š altinis. Mūsų organizme ši medžiaga naikina stafilokokus ir bakterijas, streptokokus, taip patjuodligės ir difterijos sukėlėjai. Mėlynasis sūris normalizuoja žarnyno veiklą, nes penicilinas teigiamai veikia mikroflorą.
Mėlynojo sūrio valgymas padeda pakelti hemoglobino kiekį kraujyje. Tai įmanoma dėl to, kad produkte yra nepakeičiamos aminorūgšties - histidino. Svarbus b altųjų ir raudonųjų kraujo kūnelių sintezei. Histidinas gerina skrandžio sulčių sekreciją ir sukelia kraujagysles plečiantį poveikį. Mėlynajame sūryje yra daug fosforo. Daugelis žuvų veislių negali pasigirti tokiu šio elemento kiekiu. Fosforas būtinas kaulams ir nagams, taip pat dantims. Jis naudojamas kaip profilaktinė priemonė, apsauganti nuo artrito, artrozės išsivystymo, gerina medžiagų apykaitą, širdies ir nervų sistemos veiklą.
Rekomenduojamas:
Kaip gaminamas pelėsinis sūris: ingredientai ir receptai. Mėlynasis sūris: nauda ir žala
Mėlynasis sūris yra visame pasaulyje žinomas delikatesas, kurį pamėgo daugelis gurmanų. Yra daugybė veislių ir rūšių: camembert, dor blue, livaro ir daugelis kitų. Tokio gaminio gaminimo receptas gana senas: sūriai su pelėsiu gaminami keturis tūkstančius metų. Jų paminėjimų galima rasti net Homere ir Aristotelyje
B altarusiškas sūris „Rocforti“su mėlynuoju pelėsiu. Skonio ypatumai, maistinė vertė
Pelėsiniai sūriai yra pripažinti delikatesai. Tai suteikia jiems ypatingą skonį, unikalų aromatą ir pikantiškumą. Tokio delikateso gimtine vadinama Prancūzija ar Italija, bet, turiu pasakyti, šiandien lygiai taip pat išmokome pagaminti tikrą gurmanišką skanėstą. Pavyzdžiui, b altarusiškas sūris „Rocforti“su mėlynuoju pelėsiu. Jį gamina šalyje gerai žinoma sviesto ir sūrio gamykla, garsėjanti aukšta gaminių kokybe
Chechil (sūris). Rūkytas sūris "pigtail". Kaukazietiškas dietinis sūris
Aptemptos kasos, supintos iš elastingos sūrio masės, pelnytai guli parduotuvių lentynose šalia kitų sūrių. Chechil - marinuotas sūris, Suluguni brolis, tačiau turi savo individualų subtilų skonį
Brie yra sūrių karalius ir karalių sūris. brie prancūziškas sūris su b altuoju pelėsiu
Prancūzija – vynų ir sūrių šalis. Ši tauta daug žino apie abu, tačiau ne kiekvienas prancūzas gali išvardinti visus nacionaliniu pasididžiavimu pasižyminčių maisto produktų pavadinimus. Tačiau yra sūris, kurį žino ir mėgsta daugelis ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje
Dor pelėsinis sūris su mėlynuoju pelėsiu yra skanus ir sveikas produktas
Šiandien siūlome daugiau sužinoti apie vieną skaniausių sūrio veislių Dor Blue. Šis pusiau kietas produktas su mėlynu pelėsiu atkeliavo pas mus iš Vokietijos
