2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiandien siūlome daugiau sužinoti apie vieną skaniausių sūrio veislių Dor Blue. Šis pusiau kietas produktas su mėlynu pelėsiu atkeliavo pas mus iš Vokietijos. Sūrio paviršių sudaro b alta pluta, o viduje matomos melsvos marmurinės gyslelės. „Dor Blue“išsiskiria labai subtiliu aliejiniu skoniu su šiek tiek sūroku poskoniu ir lengvais pipirų žirneliais.
Kaip ruošiamas šios rūšies sūris
Dor Blue daug dešimtmečių buvo gaminamas pagal nepakitusią receptūrą, naudojant karvės pieną, į kurį dedama tauriojo pelėsio kultūros. Sūrio galvutės brandinamos rūsiuose tam tikroje temperatūroje. „Dor Blue“brandinimo laikotarpis yra nuo trijų iki penkių mėnesių. Bet tai tik bendrai aprašytas gaminimo būdas. Tikrasis receptas priklauso vokiečių kompanijai „Kezerai Champignon Hofmeister“. Tai buvo komercinė paslaptis daugiau nei šimtmetį.
„Dor Blue“neatsitiktinai vadinamas mėlynuoju auksu. Jį įvertino gurmanai iš viso pasaulio, jis yra paklausus net Italijoje ir Prancūzijoje, o šios šalys gali pasigirti savo gaminamais puikiais pelėsiniais sūriais.
Naudingos savybės
Blue sūriai apskritai ir ypač Dor Blue yra ne tik išskirtinis delikatesas, bet ir labai sveikas produktas. Taigi, be aminorūgščių, b altymų, fosforo, kalcio ir daugelio vitaminų, juose yra penicilinas – pagrindinis antibiotikų komponentas, turintis baktericidinį poveikį ir naikinantis pavojingiausias bakterijas.
Mėlynojo sūrio naudojimas gaminant maistą
„Dor blue“labai plačiai naudojamas gaminant įvairius patiekalus: š altus, karštus, užkandžius ir padažus. Taip pat galite valgyti su paprastais skrebučiais. Šis sūris yra puikus raudonojo vyno užkandis.
Parduotuvė „Dor Blue“turi būti šaldytuve sandariai uždarytame stikliniame inde. Taip siekiama užkirsti kelią pelėsiniam pelėsiniam sūriui ir jo aštriam kvapui plisti ant kitų maisto produktų.
Dor Blue padažas – receptas
Galbūt šis pelėsinio sūrio patiekalas yra populiariausias. Jei esate š altų padažų gerbėjas, šis receptas jums patiks. O jei derinsite su kalafioru ir pomidoru, tai bus tikra puota skrandžiui.
Siūlome išsamų šio patiekalo receptą. Taigi, norėdami pradėti gaminti, turite pasirūpinti šiais produktais: pati Dor Blue - 50 gramų, 10% riebumo grietinėlė - 5 šaukštai, 200 gramų žiedinių kopūstų, du švieži vištienos kiaušiniai ir vienas pomidoras.
Sūrį supjaustykite kubeliais, sudėkite į maišytuvą ir sudėkitekremas. Tada atsargiai plakite ingredientus, kol susidarys vienalytės konsistencijos masė. Mūsų Dor Blue sūrio padažas yra paruoštas. Mes pereiname prie antrosios patiekalo dalies ruošimo. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su pjaustytais žiediniais kopūstais ir pomidoru. Įberiame šiek tiek druskos. Gautą masę dėkite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite, kol iškeps ant silpnos ugnies. Pats skaniausias patiekalas paruoštas!
Beje, kreminis sūrio padažas puikiai tiks prie keptos mėsos ar vištienos. Dėl to, kad jis nėra termiškai apdorojamas, jis išlaiko visus naudingus vitaminus ir mineralus. Gero apetito!
Dor Blue: salotų receptai
Vienas skaniausių patiekalų, kurį galima paruošti iš šios pelėsinio sūrio įvairovės, yra kriaušių salotos. Pasirodo toks skanus, kad puikiai tiks ne tik eiliniams pietums ar vakarienei, bet ir šventinei puotai. Jei nuspręsite šiuo patiekalu palepinti savo namiškius ir svečius, jums reikės šių ingredientų: vienos kriaušės, pusės citrinos, pusės šaukšto medaus, 50 gramų nuluptų graikinių riešutų, ledo salotų, Dor Blue, taip pat šiek tiek alyvuogių aliejaus, garstyčių grūduose, b altojo vyno acto ir padažo druskos.
Gaminimo procesas
Įkaitiname keptuvę, kurioje penkias minutes pakepiname graikinius riešutus. Tada išjunkite ugnį ir įpilkite medaus. Nuolat maišydami toliau pakepinkite riešutus su medumi dar kelias minutes. Perkelkite juos į lengvai pateptądaržovių arba alyvuogių aliejaus lėkštė. Ruošiamės siuntimui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias, actą, alyvuogių aliejų ir druską. Ingredientus sutrinkite šakute, kitaip garstyčių sėklos gali būti pažeistos. Suplėšykite ledo salotas rankomis ir sudėkite į gilų dubenį. „Dor blue“supjaustykite mažais trikampio formos gabalėliais. Pirmiausia kriaušę supjaustykite į keturias dalis ir išimkite šerdį. Tada vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Iš karto po to kriaušių skilteles apšlakstykite citrinos sultimis, kad jų minkštimas nepatamsėtų.
Dabar galite sumaišyti visus ingredientus salotų dubenyje, pagardinti ir patiekti. Šis patiekalas puikiai atrodo, jei patiekiamas porcijomis, į plonų kriaušių griežinėlių žiedą įdedant ledkalnio salotas su sūriu ir riešutais. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Kaip gaminamas pelėsinis sūris: ingredientai ir receptai. Mėlynasis sūris: nauda ir žala
Mėlynasis sūris yra visame pasaulyje žinomas delikatesas, kurį pamėgo daugelis gurmanų. Yra daugybė veislių ir rūšių: camembert, dor blue, livaro ir daugelis kitų. Tokio gaminio gaminimo receptas gana senas: sūriai su pelėsiu gaminami keturis tūkstančius metų. Jų paminėjimų galima rasti net Homere ir Aristotelyje
B altarusiškas sūris „Rocforti“su mėlynuoju pelėsiu. Skonio ypatumai, maistinė vertė
Pelėsiniai sūriai yra pripažinti delikatesai. Tai suteikia jiems ypatingą skonį, unikalų aromatą ir pikantiškumą. Tokio delikateso gimtine vadinama Prancūzija ar Italija, bet, turiu pasakyti, šiandien lygiai taip pat išmokome pagaminti tikrą gurmanišką skanėstą. Pavyzdžiui, b altarusiškas sūris „Rocforti“su mėlynuoju pelėsiu. Jį gamina šalyje gerai žinoma sviesto ir sūrio gamykla, garsėjanti aukšta gaminių kokybe
Chechil (sūris). Rūkytas sūris "pigtail". Kaukazietiškas dietinis sūris
Aptemptos kasos, supintos iš elastingos sūrio masės, pelnytai guli parduotuvių lentynose šalia kitų sūrių. Chechil - marinuotas sūris, Suluguni brolis, tačiau turi savo individualų subtilų skonį
Olandiškas Gouda sūris yra gurmaniškas produktas
Kas yra Gouda sūris. Produktų veislės. Gouda sūrio sukūrimo istorija. Kaip gaminamas tikras olandiškas gouda sūris. Naudingos pieno produkto savybės ir vartotojų atsiliepimai
Brie yra sūrių karalius ir karalių sūris. brie prancūziškas sūris su b altuoju pelėsiu
Prancūzija – vynų ir sūrių šalis. Ši tauta daug žino apie abu, tačiau ne kiekvienas prancūzas gali išvardinti visus nacionaliniu pasididžiavimu pasižyminčių maisto produktų pavadinimus. Tačiau yra sūris, kurį žino ir mėgsta daugelis ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje
