Marmeladas su želatina namuose: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminis marmeladas yra palankus palyginimas su parduotuvėje įsigytais analogais. Jame nėra kenksmingų dažiklių, tirštiklių ir konservantų. Todėl jis pasirodo ne tik skanus, bet ir gana naudingas. Šis saldus delikatesas ruošiamas pagal kelis skirtingus receptus. Įdomiausi iš jų bus aptarti šiandieniniame straipsnyje.

Sorbitolio variantas

Naudodamiesi šiuo receptu, gana greitai galite pasigaminti natūralų kramtomąjį marmeladą namuose. Su želatina puikiai išlaiko norimą formą, todėl galima pasigaminti bet kokių figūrėlių ar gyvūnų pavidalą. Šiame saldžiajame skanėste nėra kenksmingų ingredientų, todėl jis idealiai tinka vaikų meniu. Jo paruošimui jums reikės:

• Septyniasdešimt gramų želatinos.
• Šimtas keturiasdešimt mililitrų vandens.
• Du šimtai dvidešimt penki gramai cukraus.
• Du šimtai keturiasdešimt penki mililitrai gliukozės sirupo.
• Dvidešimt trys gramai sorbitolio.
• Citrinų sultys.
• Penkiolika gramų vynorūgštys.

Proceso aprašymas

Šis marmelado receptas namuose (su želatina) yra gana paprastas. Todėl net nepatyrusi šeimininkė, kuri niekada anksčiau nebuvo susidūrusi su tokiomis užduotimis, gali lengvai ją įvaldyti. Pradiniame etape turėtumėte padaryti želatiną. Jis ištirpinamas vandenyje ir laukiama, kol gerai išbrinks.

Atskirame puode sumaišykite gliukozės sirupą, sorbitolį, cukrų ir vyno rūgštį. Po to indas siunčiamas į viryklę ir kaitinamas, nuolat maišant turinį. Išbrinkusi želatina plona srovele supilama į gautą vienalytę masę. Visa tai vėl pakaitinama, neužvirinant, ir sumaišoma su nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Tada puodas nukeliamas nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinamas. Paskutiniame etape masė, iš kurios bus skanus naminis marmeladas, atsargiai supilama į formeles ir siunčiama į šaldytuvą. Jis bus paruoštas naudoti maždaug po keturių valandų.

Variantas su grietine ir vaisiais

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunamas labai skanus dryžuotas skanėstas. Mėgsta ne tik vaikai, bet ir vyresnioji karta. Todėl jį galima saugiai paruošti draugiškiems susibūrimams neformalioje aplinkoje. Norėdami namuose pasigaminti dryžuotą želatinos marmeladą, iš anksto pasirūpinkite, kad sandėliuke būtų visi reikalingi ingredientai. Šį kartą jums reikės:

• Dvidešimt gramų želatinos.
• Apelsinų pora.
• Du šimtai gramųgrietinė.
• Du dideli prinokę obuoliai.
• Penkiasdešimt gramų cukraus pudros.

Be to, savo virtuvėje turėtumėte turėti žiupsnelį oranžinių maistinių dažų.

Veiksmų seka

Norėdami namuose pasigaminti tikrai skanų apelsinų-obuolių marmeladą su želatina, turite griežtai laikytis rekomenduojamo algoritmo. Pirmiausia turite paruošti vaisius. Nuplauti obuoliai perpjaunami per pusę, išimami iš šerdies ir siunčiami į mikrobangų krosnelę penkioms minutėms. Po to karšti vaisiai atsargiai atskiriami nuo žievelės, o gautas minkštimas sumalamas per sietelį.

Gautas obuolių padažas viename dubenyje sumaišomas su grietine ir gerai išplakamas trintuvu, palaipsniui pilant pusę turimo cukraus pudros. Gauta masė padalinama į dvi identiškas dalis. Ketvirtadalis ištirpusios ir išbrinkusios želatinos dedama į vieną pusę, supilama į formą ir dedama į šaldytuvą ketvirčiui valandos.

Tuo tarpu iš apelsinų išspaudžiamos sultys, į jas dedami maistiniai dažai ir likęs cukraus pudra. Viskas sumaišoma ir padalinama per pusę. Ketvirtadalis išbrinkusios želatinos supilama į vieną iš dalių ir išsiunčiama į formą su jau užšaldytu grietinės sluoksniu. Visa tai vėl išvaloma šaldytuve, bet trisdešimt minučių. Tada visos šios manipuliacijos su sluoksniais bus kartojamos dar kartą. Prieš patiekiant dryžuotas skanėstas supjaustomassmulkius gabalėlius, suteikdami jiems norimą formą.

Medus variantas

Naudojant šią technologiją, gana paprasta namuose paruošti sveiką obuolių marmeladą su želatina. Jis palankiai palyginamas su pirktais skanėstais, nes jame nėra cukraus. Šiuo atveju šis saldus smėlis pakeičiamas natūraliu medumi. Norėdami tokiu desertu palepinti savo artimuosius, pasirūpinkite, kad po ranka būtų visi reikalingi produktai. Jums reikės:

• Penki dideli prinokę obuoliai.
• Pusė stiklinės vandens.
• Dvidešimt penki gramai želatinos.
• Natūralus medus.

Natūralaus saldiklio kiekis visiškai priklauso nuo paties šefo ir jo šeimos narių asmeninių skonio pageidavimų.

Maisto gaminimo technologija

Pirmiausia reikia susitvarkyti su želatina. Jis mirkomas š altame vandenyje ir paliekamas išbrinkti. Tuo tarpu galite atkreipti dėmesį į vaisius. Nuplauti obuoliai nulupami ir išvalomi nuo sėklų. Taip paruošti vaisiai sutrinami ant rupios trintuvės, dedami į tinkamą puodą ir statomi ant viryklės. Vaisių masė troškinama ant silpnos ugnies ketvirtį valandos, nepamirštant retkarčiais pamaišyti. Kai tarkuoti obuoliai įgauna gražų karamelinį atspalvį, į juos dedama medaus ir pertrinama per sietelį.

Gauta vienalytė košė sumaišoma su išbrinkusia želatina ir siunčiama į viryklę. Tuo pačiu metu svarbu neleisti užvirti. Tada visa tai supilama į formą irišsiųstas į šaldytuvą. Marmeladas su želatina namuose stingsta kelias valandas. Po to jis išimamas iš formos, supjaustomas ir patiekiamas.

Uogų variantas

Šis skanus desertas bus tikra bet kurios vaikų šventės puošmena. Jis yra spalvingas ir turi želė tekstūrą. Ir jo sudėtyje nėra nė vieno dirbtinio komponento. Norint namuose pasigaminti ryškų ir kvapnų želatinos marmeladą, reikia paprastų ir lengvai prieinamų gaminių. Tokiu atveju jūsų virtuvėje turėtų būti:

• Penki šaukštai cukraus.
• Pusė stiklinės šviežių uogų.
• Pora šaukštų želatinos.
• Trys šimtai mililitrų vandens.

Tokiam desertui sukurti tinka bet kokios šviežios uogos. Dažniausiai šiems tikslams naudojami serbentai, mėlynės, braškės ar avietės. Iš persikų, abrikosų ar slyvų pagaminti saldainiai turi gerą skonį. Žiemą, kai parduodant nėra šviežių uogų, visiškai įmanoma naudoti mangus, bananus, mandarinus, apelsinus ar kivius. Svarbu, kad vaisiai būtų prinokę ir be matomų pažeidimų.

Marmelado gaminimas namuose (su želatina)

Nuplautos šviežios uogos dedamos į gilų puodą ir užpilamos nedideliu kiekiu filtruoto vandens. Troškintuvas siunčiamas į viryklę, o jo turinys verdamas dešimt minučių. Po šio laiko į gautą kompotą įpilama cukraus ir gerai išmaišoma, stengiantis visiškai ištirpinti grūdus. Visa tai pavirinama dar porą minučių ir nukeliama nuo ugnies.

Karšta uogų masė dedama į maišytuvo dubenį ir susmulkinama iki tyrės. Želatina supilama į atskirą dubenį, užpilama trimis šaukštais verdančio vandens ir atidedama. Kai masė šiek tiek padidėja, ji gerai išmaišoma ir sumaišoma su uogų tyre. Visa tai supilama į puodą ir kaitinama, kol želatina visiškai ištirps. Iš karto po to indo turinys siunčiamas į formą ir dedamas į šaldytuvą. Uogų marmeladas su želatina namuose stingsta mažiausiai keturias valandas. Tik po to jis išimamas iš šaldytuvo ir supjaustomas mažais kvadratėliais ar trikampiais.