2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiandien siūlome iš arčiau susipažinti su tokiu produktu kaip lukštenti ruginiai miltai. Žinoma, dažniausiai virimo procese kreipiamės į kviečių analogą. Tačiau ruginiai miltai yra labai naudingi, jų pagrindu galima pagaminti daug skanių patiekalų.
Kas tai yra
Lupti ruginiai miltai yra ruginių grūdų malimo proceso rezultatas. Jis yra tamsesnės spalvos, palyginti su kviečiais, ir turi šiek tiek pilką atspalvį. Šie gaminiai skiriasi ir savo kepimo savybėmis. Taigi nuluptuose ruginiuose miltuose glitimo beveik visiškai nėra, todėl verdant rekomenduojama jį maišyti su kviečių analogu.
Kalbant apie pačius rugius, šie grūdai yra labai naudingi žmogaus organizmui. Jo grūduose yra daug mineralinių medžiagų, iš kurių ypač išsiskiria geležis, B grupės vitaminai ir aminorūgštys. Nulupti ruginiai miltai, kurių kepimo receptai nesiskiria savo įvairove, naudojami daug rečiau nei kvietiniai. Dažniausiai iš jo gaminama duona. Tačiau tai taip pat gali būti taikomadesertiniam pyragui sausainių, pyrago ir kt. pavidalu.
Duona iš lukštentų ruginių miltų
Jei nuspręsite palepinti save ir savo šeimą pačia skaniausia ir sveikiausia juoda duona, pasinaudokite mūsų receptu. Kaip ingredientų mums reikia šių produktų: nuluptų ruginių kepimo miltų - 3 puodeliai, ruginio raugo - 300 gramų, šilto vandens - 300 ml, taip pat dviejų šaukštų ruginio salyklo, vieno arbatinio šaukštelio m altų kalendrų ir kmynų, šaukšto medaus, du arbatiniai šaukšteliai druskos, du šaukštai aliejaus (daržovių arba alyvuogių).
Gaminimo procesas
Pradėkite nuo tešlos. Norėdami tai padaryti, sumaišykite dvi stiklines miltų su ruginiu raugu ir vandeniu ir palikite rūgti 3-4 valandas. Salyklą užpilkite 50 ml verdančio vandens, išmaišykite ir atvėsinkite. Visus ingredientus sumaišome giliame dubenyje ir mikseriu minkome tešlą penkias – septynias minutes. Perkelkite į kepimo indą ir leiskite pakilti. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių ir kepkite duoną valandą. Tada kulinarinį gaminį atvėsiname, supjaustome ir patiekiame ant stalo. Skani naminė ruginė duona paruošta! Gero apetito!
Luptų ruginių miltų sausainių receptas
Šį pyragą lengva paruošti, tačiau jis pasirodo labai skanus. Jei nuspręsite palepinti save ir savo šeimą šiais originaliais sausainiais, tuomet virtuvėje jums reikės šių ingredientų: nuluptų ruginių miltų - 2 puodeliai, sviesto - 100 gramų,du vištienos kiaušiniai, cukrus - trys šaukštai, grietinė - du šaukštai, pusė arbatinio šaukštelio sodos, taip pat vienas trynys ir vienas arbatinis šaukštelis pieno tepimui.
Maisto gaminimo instrukcijos
Išsijokite miltus. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Tada išplakti kiaušinį su cukrumi, supilti aliejų, užtepti grietinę, miltus ir soda. Viską sumaišome. Tešla turi būti pakankamai stora, kad ją būtų galima iškočioti. Darbo paviršių pabarstykite nedideliu kiekiu ruginių miltų, išklokite gatavą tešlą ir suformuokite rutulį. Susukame į sluoksnį, kurio storis turi būti apie 7 mm. Jei padarysite plonesnį, kepiniai pasirodys sausi. Sausainius išpjaukite slapukų formele ir perkelkite į kepimo skardą. Būtina palikti šiek tiek tarpo tarp gautų figūrų, nes kepimo metu tešla šiek tiek pakils. Sausainius subadykite šakute ir patepkite pieno ir trynio mišiniu. Tada kepimo skardą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20 minučių. Gatavus sausainius dedame į lėkštę, leidžiame šiek tiek atvėsti ir sėdame gerti arbatos. Gero apetito!
Ruginė šarlotė su obuoliais
Visi žinome, kaip pasigaminti šį desertą su paprastais miltais. Ar mokate pasigaminti charlotę ne tik labai skaniai, bet ir mažiau kaloringą? Norėdami tai padaryti, dalį panaudotų kvietinių miltų reikia pakeisti ruginiais analogais. Ir skoniui tai niekaip neįtakoja. Daugeliui netgi atrodo, kad prie obuolių geriau dera ruginiai miltai. Taigi, jeijei norite virti šią originalią šarlotę, jums reikės šių produktų: trijų vištienos kiaušinių, kvietinių miltų ir nuluptų ruginių miltų - po pusę stiklinės, kilogramo obuolių, stiklinės granuliuoto cukraus ir trupučio augalinio aliejaus, kad suteptumėte. pelėsiai.
Eiti į gaminimo procesą
Giliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi mikseriu apie penkias minutes. Suberkite išsijotus abiejų rūšių miltus. Sumaišome. Nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite juos į tešlą ir išmaišykite. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Tada į ją perkeliame tešlą su obuoliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite į ją mūsų charlotte. Kepame apie 30-40 minučių (priklauso nuo formos aukščio). Išimame šarlotę, leidžiame šiek tiek atvėsti, supjaustome ir patiekiame ant stalo. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Naujas žodis kulinarijoje: kokosų miltai. Kokosų miltų receptai Kokosų miltai: kaip pasigaminti?
Pasirodžius lentynose anksčiau neregėtoms kulinarijos knygoms, namų šeimininkės pasipildė naujais, labai viliojančiais receptais. Ir vis dažniau kepiniams renkasi ne įprastus kvietinius, o kokosų miltus. Jį naudojant, net įprasti patiekalai įgauna naujo skonio „garsą“, todėl stalas tampa rafinuotesnis ir įvairesnis
Kas yra nektaras – sultys ar sulčių gėrimas? Kas yra kiekvienas gėrimas
Daugelis pirkėjų, nežinodami, kad nektaras nėra tas pats, kas sultys, perka ir vartoja, manydami, kad su juo gauna vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Bet iš tikrųjų tai visai kitas produktas, labai miglotai primenantis sultis
Ruginiai sausainiai: receptas su aprašymu, ingredientais, gaminimo ypatybėmis
Net ir namuose galite pasigaminti skanių ruginių sausainių, kurie nepasiduos „brolių“skoniui iš b altų miltų. Norint pagaminti gerą desertą, reikia apsiginkluoti ne tik šviežiais ingredientais, bet ir patikrintais receptais, kurie padės sukurti skanius sausainius. Tokius kepinius gali iškepti net pradedantieji kulinarai
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kas yra citrusiniai vaisiai?
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kokia jų paskirtis? Kokie vitaminai ir medžiagos yra jų sudėtyje? Kontraindikacijos ir rekomendacijos
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
