Tokia kitokia lęšių sriuba-tyrelė arba Rytų ir Vakarų susitikimo vieta

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lęšių tyrės sriuba – puikus pirmasis patiekalas, kuris gali pamaloninti ne tik subtiliu skoniu, bet ir praturtinti organizmą vertingais vitaminais bei mineralais. Jį paruošti gana paprasta, ypač kai kulinarinis pasaulis siūlo tiek daug įdomių variantų.

Merjimek Chorbasy

Ši turkiška lęšių sriuba dažnai vadinama „vargšų patiekalu“. Iš dalies šis apibrėžimas yra teisingas, nes iš pradžių jis buvo naudojamas paprastose kaimo šeimose.

Taigi jo paruošimui reikės: ketvirtadalio kilogramo raudonųjų lęšių, 1 didelio svogūno, 1 šaukšto miltų, alyvuogių aliejaus ir sviesto, apie 2 šaukštų pomidorų pastos, džiovintų mėtų, druskos, paprikos ir pipirų.

Norint sukurti tokią lęšių sriubos tyrę, pirmiausia ji gerai nuplaunama, po to užpilama dviem litrais š alto vandens, užvirinama ir paliekama stingti, kol išvirs pupelės. Tada ugnis išjungiama.

Kitas ant sviestopakepinkite svogūną iki skaidrumo. Išimkite jį ir perkelkite į lęšius.

Toje pačioje keptuvėje vėl ištirpinkite sviestą, bet šį kartą sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Kai tik viskas įkaista, suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite, kol atsiras riešutų kvapas. Šiuo metu įdedama pomidorų pasta ir prieskoniai, po žiupsnelį kiekvieno. Dar kartą troškinkite dvi ar tris minutes ir gerai išmaišykite, sudėkite ant lęšių ir svogūnų.

Paskutinis gaminimo etapas yra sriubos sutrynimas. Tai daroma maišytuvu. Po to patiekalas pasūdomas, dekoruojamas ir patiekiamas.

Vakarienė diplomatui

Tačiau šios pupelės mėgstamos ne tik kaimo vietovėse. Štai kodėl aristokratijos virtuvės šefai sukūrė raudonųjų lęšių sriubos tyrę, vertą dvariškių ir diplomatų stalo.

Taigi, jam paruošti reikės: ketvirtadalio kilogramo lęšių, didelio pomidoro ir svogūno (po 1), 1 raudonosios paprikos, įvairios rūkytos mėsos, m altų raudonųjų aitriųjų pipirų ir druskos, alyvuogių aliejaus..

Pats kūrimo procesas yra toks: keptuvėje su alyvuogių aliejumi visos daržovės apkepamos, supjaustomos bet kokia forma. Vos tik įgauna auksinį atspalvį, lęšiai supilami į juos ir troškinami, įpylus nedidelį kiekį vandens, kol suminkštėja. Tada gautą mišinį supilkite į puodą, užpilkite litru vandens ir virkite penkiolika minučių.

Sriuba nukeliama nuo ugnies, leidžiama šiek tiek atvėsti, susmulkinama trintuvu. Tačiau tam, kad jis įgytų tikrą aristokratiją, rūkyta mėsasupjaustykite plonomis juostelėmis, dėkite į lėkštę ir užpilkite gauta sriuba-tyre.

Linkėjimai iš Neapolio

Tačiau ant itališko „bato“šis pirmasis patiekalas šiek tiek skiriasi tiek produktų sąrašu, tiek paruošimo būdu.

Nr.

Visas daržoves reikia gerai nuplauti ir sudėti į puodą, užpilti dviem stiklinėmis vandens. Būsimas sultinys turi būti virti tol, kol lęšiai visiškai išvirs, o tai reiškia apie dvi valandas. Po to iš jo reikia išimti svogūnus, salierus ir morkas, šiek tiek atvėsinti ir susmulkinti blenderiu arba pertrinti per sietelį.

Makaronus reikia išvirti iš anksto, kol iškeps iki pusės. Ją, kartu su trimis šaukštais grietinėlės ir sviesto, reikia dėti į lęšių sriubos tyrę. Tada viską pasūdykite ir patiekite.

Tai tokie paprasti, bet skanūs „vargšų patiekalų“gaminimo variantai.