Lęšių sriuba su mėsa. Receptai, nuotraukos, patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mažai kas žino, bet lęšių sriuba su mėsa yra tradicinis rusų patiekalas. Tokia vakarienė šiek tiek grubi, bet pasirodo labai soti ir soti. Yra keletas jo paruošimo variantų. Mes apsvarstysime tik paprasčiausią ir prieinamiausią.

Lęšių sriubos virimas: klasikinis receptas

Norėdami patys pasigaminti tokią vakarienę, turite iš anksto pasirūpinti visų ingredientų atsargomis. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad lęšių sriuba verdama ne ilgiau nei įprastai. Kaip pagrindą galite nusipirkti vištienos, veršienos, kiaulienos ir net ėrienos.

Taigi, klasikinei lęšių sriubai su mėsa reikia šių ingredientų:

• vištienos sriuba - apie 600 g;
• žalieji lęšiai - apie 150 g;
• didelė morka - 1 vnt.;
• didelis kartaus svogūnas - 1 vnt.;
• bulvės nėra labai didelės - 2 vnt.;
• mėsingi pomidorai - 2 maži gabalėliai;
• česnako skiltelės - 3 vidutiniai gabalėliai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai;
• druska, įvairių rūšių grūstų paprikų mišinys, džiovintasžalumynai – taikykite pagal skonį.

Maisto perdirbimas

Norint pagaminti vištienos sriubą su lęšiais, reikia gerai apdoroti paukštieną. Jį reikia nuplauti ir tada pašalinti visus nereikalingus elementus, įskaitant plaukelius. Tada produktas turi būti supjaustytas į gabalus. Jei jis užšalęs ir nenorite laukti, kol atitirps, galite iškepti visą.

Apdoroję paukštieną, turėtumėte pradėti ruošti daržoves. Juos reikia išvalyti, o paskui susmulkinti. Svogūnėliai ir bulvės turi būti supjaustyti kubeliais, morkos ir česnako skilteles sutarkuoti, o mėsingus pomidorus blanširuoti, nulupti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Žaliuosius lęšius reikia gerai nuplauti sietelyje, įdėti į gilų indą, pamirkyti atvėsintame verdančiame vandenyje ir palikti tokioje būsenoje keletą valandų.

Ingredientus pakepinkite keptuvėje

Kad lęšių sriuba su mėsa būtų kvapnesnė, į ją būtinai dėkite troškintų daržovių. Norint juos paruošti, reikia paimti keptuvę ir įkaitinti ant vidutinės ugnies kartu su aliejumi (saulėgrąžų). Tada sudėkite morkas ir svogūnus į indus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Apibendrinant, produktus reikėtų gardinti tarkuotu česnaku, smulkintų paprikų ir druskos mišiniu. Taip pat prieš išjungiant viryklę į daržoves patartina įdėti mėsingų pomidorų. Jie patiekalui suteiks ne tik ypatingo skonio, bet ir malonios spalvos.

Maisto gaminimas ant viryklės

Pradėti virti lęšių sriubą su mėsa reikia virtipaukščiai. Jis turi būti dedamas į puodą ir užpilamas paprastu nusistovėjusiu vandeniu. Produktus užvirinus, nuimkite nuo sultinio susidariusias putas. Po to vištieną reikia troškinti apie 35 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, į sultinį reikia įdėti druskos ir išmirkytų lęšių. Šiuos ingredientus reikia virti dar apie 26 minutes. Tada mėsą reikia išimti iš keptuvės, atvėsinti ir supjaustyti gabalėliais. Kalbant apie sultinį, į jį reikia įdėti bulves ir virti 20 minučių. Kai daržovės taps minkštos, suberkite į ją pipirų mišinį, taip pat anksčiau troškintas daržoves ir paukštienos gabaliukus.

Visus ingredientus pavirus dar 3 minutes, juos reikia nukelti nuo viryklės ir kurį laiką palikti po dangčiu.

Pateikite prie stalo skanų ir sotų patiekalą

Kaip matote, lęšių sriubai, kurios receptą apžvelgėme, gaminti nereikia daug patirties ir užjūrio ingredientų. Šiuo atžvilgiu net asmuo, kuris niekada nesusidūrė su kulinarijos verslu, gali tai padaryti.

Paruošus sriubą, ją reikia supilti į dubenėlius ir patiekti su grietine bei duona.

Lęšių tyrės sriuba: nuotrauka, receptas

Kaip minėta aukščiau, šį patiekalą galima gaminti įvairiais būdais. Šioje straipsnio dalyje mes jums pasakysime, kaip pasigaminti lęšių sriubos tyrę. Tam mums reikia:

• raudonieji lęšiai – apie 200 g;
• morkadidelis - 1 vnt.;
• bulvės nėra labai didelės - 2 vnt.;
• didelis kartaus svogūnas - 1 vnt.;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - apie 30 ml;
• kiaulienos sultinys - apie 1,6 l;
• riebus pienas - pilna stiklinė;
• žalias vištienos trynys - 2 vnt.;
• šviesūs miltai - didelis šaukštas;
• druska, įvairių rūšių trintų paprikų mišinys, džiovintos žolelės – tepkite pagal skonį.

Maisto gaminimo ypatybės

Lęšių sriubą būtinai reikia virti mėsos sultinyje. Juk tik taip gausite sočiausius ir sočiausius pietus. Šiame recepte pasirinkome kiaulieną. Jį reikia iš anksto užvirti 1,6 litro vandens. Tada mėsą reikia susmulkinti ir patiekti kaip atskirą patiekalą (galite iš jos pasigaminti kokias nors salotas).

Gaminimo procesas

Raudonųjų lęšių sriuba labai soti ir skani. Norėdami jį iškepti, svogūną reikia smulkiai supjaustyti, o po to lengvai pakepinti aliejuje (saulėgrąžų), suberti miltus, nedidelį kiekį nusistovėjusio vandens ir gerai išmaišyti. Toliau reikia nuplauti raudonuosius lęšius, supilti į puodą su verdančiu kiaulienos sultiniu, suberti tarkuotas morkas ir pjaustytas bulves.

Visus komponentus reikia virti ant labai mažos ugnies apie 25 minutes. Per tą laiką lęšiai turi suminkštėti. Praėjus 20 minučių nuo ingredientų virimo pradžios, į juos reikia suberti svogūną ir, reguliariai maišant, viską paruošti.

Kol sultinys verda ant viryklės, tryniai turisuplakite su riebiu pienu ir gautą mišinį supilkite į sultinį, o tada dar 5 minutes virkite raudonąją sriubą su lęšiais.

Į patiekalą reikėtų dėti druskos ir kitų prieskonių pagal skonį. Kad būtų tyrelės konsistencijos, gatavą vakarienę reikia pertrinti per sietelį arba suplakti trintuvu. Išdėjus pirmąjį patiekalą į lėkštes, jį reikia papuošti žalumynų šakelėmis ir įdėti skrebučius iš b altos duonos.

Kartu gaminkite „Merjimek Chorbasy“

“Merjimek Chorbasy“– turkiška lęšių sriuba, kurios receptą žino kone kiekvienas minėtos valstijos gyventojas. Tokiam patiekalui mums reikia:

• raudonieji lęšiai – pilna stiklinė;
• didelė morka - 1 vnt.;
• didelis kartaus svogūnas - 1 vnt.;
• mėsingas pomidoras nelabai didelis - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - apie 30 ml;
• jautienos sultinys - apie 1,6 l;
• įvairios rūkytos mėsos – pritaikykite pagal skonį;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• druska, įvairių rūšių trintų paprikų mišinys, džiovintos žolelės – tepkite pagal skonį.

Maisto ruošimas

Prieš ruošdami turkišką lęšių sriubą, visas daržoves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio. Tokiu atveju morkas rekomenduojama sutarkuoti. Raudonuosius lęšius reikia gerai nuplauti sietelyje, pamirkyti atvėsintame verdančiame vandenyje ir palikti kelioms valandoms.

Ingredientai prieš kepimą

Skani turkiška lęšių sriuba išeis daugiausodrios ir kvapnios, jei prieš tai visas daržoves pakepinti. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite puodą, įpilkite alyvuogių aliejaus, tada sudėkite svogūnus, morkas ir paprikas.

Kai produktai pasidengs šviesiai auksine plutele, suberkite į juos išmirkytus raudonuosius lęšius, tada supilkite šiek tiek jautienos sultinio ir nuolat maišydami virkite, kol pupelių produktas pradės sluoksniuotis.

Šiluminis apdorojimas lėkštėje

Apdorokite ingredientus puode, po to juos perkelkite į didelį puodą ir supilkite jautienos sultinį. Pagardinkite produktus pipirų, druskos ir džiovintų žolelių mišiniu, tada užvirinkite ir virkite ¼ valandos. Kai komponentai tampa visiškai minkšti, juos reikia nuimti nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinti.

Turkiškas lęšių patiekalas – skani ir soti kreminė sriuba. Norint užbaigti tokios vakarienės ruošimą, ją reikia suplakti trintuvu iki purios masės.

Kaip turėtų būti pristatytas Merdžimekas Chorbasy?

Kalbėjomės apie tai, kaip virti turkišką lęšių sriubą. Tačiau norint teisingai jį pateikti, turėtumėte žinoti ir kitų gudrybių. Prieš patiekiant tokią vakarienę, patiekalas turi būti paskirstytas lėkštėse, o tada į kiekvieną iš jų įdėti šiek tiek rūkytos mėsos (vištienos krūtinėlės, dešros ir kt.), prieš tai keptos ant sausų grotelių. Taip pat lęšių sriubą patartina papuošti žalumynų šakelėmis. Patiekiant turkišką patiekalą draugams, reikėtų kartu su citrinos griežinėliu.

Apibendrinti

Dabar žinote, kaip namuose pasigaminti skanią ir sočią lęšių sriubą. Reikėtų pažymėti, kad toks patiekalas turi ypatingą maistinę vertę. Atsižvelgiant į tai, rekomenduojama jį gaminti tais atvejais, kai reikia labai sočiai pamaitinti savo artimuosius ir artimuosius.