2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Įvairių tautų maisto kultūrą lemia ne tik klimatas ir vietovėje labiau prieinamų produktų sąrašas. Didelę įtaką kulinarinėms tradicijoms, be abejo, turi tam tikros gyventojų grupės religinė pasaulėžiūra. Nenuostabu, kad yra pirmenybių, kurios tarp žmonių pasiskirsto jokiu būdu ne nacionaliniu pagrindu. Jų pagrindas yra būtent bendras tikėjimas. Toks produktas gali būti laikomas halal mėsa, kuri parduodama, perkama ir naudojama tiek arabų šalyse, tiek Indijoje, tiek Rusijoje, tiek JAV, tiek JK. Pagrindiniai jo vartotojai yra musulmonai, nes tokį produktą iš pradžių gamina jie patys ir jiems patiems.
Ką reiškia šis terminas
Išvertus iš arabų kalbos, žodis „halal“reiškia „atitikimą“, „derėjimą su šariato įstatymais“. Natūralu, kad toks aiškinimas yra gana apytikslis, tačiau jis visiškai perteikia gilią prasmę. Musulmonams tai yra tam tikros taisyklės, susijusios ne tik su maistu. O likusiam pasauliui visi šie dėsniai susiveda į „halal mėsos“sąvoką. Daugelismano, kad tai tik arabų virtuvės patiekalas. Tačiau tarp arabų yra nemusulmonų, o kitose tautose, priešingai, yra šios religijos šalininkų. Taigi galime tvirtai pasakyti: halal mėsa nėra patiekalas, o ingrediento paruošimo būdas.
Halal gamybos taisyklės
Skirtumai nuo įprastos jautienos ar ėrienos prasideda nuo gyvulių auginimo. Pirmiausia – penėjimas: tam tinka tik natūralūs produktai, jokių stimuliatorių, hormonų, dirbtinių priedų ir GMO. Tuo pačiu metu reikia atidžiai prižiūrėti bandas. Žinoma, įprastuose ūkiuose higienos ir sanitarijos turi būti laikomasi, tačiau dažnai jų nepaisoma arba daromos tam tikros nuolaidos. Tačiau norint gauti natūralią halal mėsą, reikalingas beveik medicininis sterilumas. Per visą gyvulių auginimo ciklą yra nuolatinė veterinarinė kontrolė: jie neturi niekuo susirgti. Dėmesys ir meilė yra privalomi skersti skirtų galvijų atžvilgiu tiek prieš skerdimą, tiek jo metu ir po jo. Skerdimas atliekamas tik fiziškai – išpjaustoma miego arterija. Jokie kiti metodai nepriimtini. Gyvūnų kraujas visiškai nusileidžia. Nepakeičiama malda, kuri skaitoma prieš skerdimą, užtikrina, kad tokia halal mėsa visiškai atitiktų Korano įstatymus, tačiau vargu ar ji reikalinga tiems žmonėms, kurie nesilaiko šariato.
Kuo ši mėsa skiriasi nuo paprastos mėsos
Jei pirksite „tinkamoje“vietoje, kur visiškai halal, galite būti tikri, kad jautienoje nėra nieko kito, tik natūralią mėsą. Be dažiklių, kvapiųjų medžiagų, GMO ar konservantų. Baimė kancerogenų, kurių yra daugybė cheminių priedų, atsitraukia be kovos – halal mėsoje jų tiesiog nėra. Be to, visiškai nuleista mėsa yra švelnaus ir malonaus skonio, o bakterijų dauginimosi tikimybė labai sumažėja.
Tai tikrai ne halal
Pagal Koraną žmonėms vartoti negalima: kiauliena (ir net nepaaiškinama kodėl), plėšrūnų – tiek paukščių, tiek žinduolių mėsa (iš esmės tai pagrįsta – ką jie valgyti negalima, kaip ir atitinkamai tų, kurie valgė mėsą, sveikata). Į „halal mėsos“kategoriją tikrai neįeina gyvūnai, kurie buvo uždusę (suspausti suspaudus gerklę) arba mirė dėl sužalojimų. Draudžiama valgyti mėsą, kurios kilmė nežinoma, bet kokių gyvulių kraujas yra visiškai draudžiamas. Mūsų juodasis pudingas tikriausiai atrodo kaip pasityčiojimas iš musulmonų. Beje, tai labai pagrįsti apribojimai, kuriais siekiama užkirsti kelią masiniam apsinuodijimui ar baisių ligų plitimui. Tas pats kraujavimas apsaugojo karštų planetos regionų gyventojus nuo labai rimtų ligų, ypač jei gyvūnas buvo neaiškios kilmės ir neaišku, nuo ko jis mirė.
Kaip bebūtų, pastaruoju metu halal mėsa buvo labai paklausi tarp tų, kurie net nebuvo artimi islamui. Ekologiškumas ir garantija nuo infekcijų ir apsinuodijimųpritraukti daugiau žmonių.
Rekomenduojamas:
Arbata „Princess Kandy“– populiari arbata
Prekės ženklo „Orimi“prekių asortimentą žino ir mėgsta daugelis. Arbata ir kava, kurių bendras skaičius daugiau nei keturi šimtai prekių, mums siūlo įmonė. Šiandien sustosime ir iš arčiau apžvelgsime Princess Kandy Medium arbatą ir kitas šio gėrimo rūšis
Avinėlių bukhler – populiari buriatų sriuba
Buhler yra nacionalinė buriatų sriuba. Klasikinėje versijoje ėriena, tačiau daugelis naudoja jautieną arba arklieną. Ši sriuba yra nepaprastai soti ir yra tiesiog nepakeičiama priemonė nuo ligų ir pagirių. Tai gaivi sriuba, kurią lengva ir paprasta paruošti iš kelių ingredientų
Kepkite mėsą su bulvėmis orkaitėje. Keptos bulvės su mėsa. Kaip iškepti skanią mėsą orkaitėje
Yra patiekalų, kuriuos galima patiekti ant stalo ir per šventę, ir darbo dieną: juos gana paprasta paruošti, tačiau tuo pačiu atrodo labai elegantiškai ir be galo skaniai. Keptos bulvės su mėsa – puikus to pavyzdys
Tokia kitokia lęšių sriuba-tyrelė arba Rytų ir Vakarų susitikimo vieta
Lęšių tyrės sriuba – puikus pirmasis patiekalas, kuris gali pamaloninti ne tik subtiliu skoniu, bet ir praturtinti organizmą vertingais vitaminais bei mineralais. Gaminti jį gana paprasta, ypač kai pasaulio virtuvė siūlo tiek daug įdomių variantų
„Jacobs Monarch“yra populiari kava iš Vokietijos
„Jacobs Monarch“klasikinis gruntas pasižymi sodriu aromatu ir maloniu skoniu, tai liudija ir šio prekės ženklo gerbėjų atsiliepimai. Pagal kainos ir kokybės santykį šį gėrimą galima priskirti prie geriausių. Mėgstantiems natūralią m altą kavą šis gėrimas patiks
