2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kepta antis dažniausiai patiekiama ant šventinio stalo, tampa pagrindiniu šventės patiekalu. Jį galite virti įvairiais būdais, įdaryti įvairiausių daržovių, vaisių ir grūdų. Norint suteikti patiekalui ypatingą skonį, reikėtų paruošti padažą.
Spanguolių padažas
Vienas populiariausių užpilų – spanguolių padažas antienos. Gaminimui jums reikės įprastų ingredientų, nereikia jokių egzotiškų prieskonių. Taigi vienam paukščiui, sveriančiam apie 1,7–2 kg, reikia paimti 250 g spanguolių, 100 g cukraus, pagal skonį b altųjų pipirų ir dvi stiklines ančių sultinio.
Padažą paruoškite taip. Pirmiausia uogos perleidžiamos per mėsmalę. Sumaišykite su cukrumi ir sultiniu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Padažas turi virti, kol sumažės per pusę. Nuėmus užpilą nuo ugnies, jį galima perkošti, kad neliktų spanguolių minkštimo. Tačiau tai nėra būtina, viskas priklauso nuo asmeninių virėjo pageidavimų.
Po to įberkite žiupsnelį b altųjų pipirų. Taip pat į padažą galite įdėti 50 gr. sviesto ir vieną arbatinį šaukštelį medaus. Visa tai uždėkite ant ugnies, bet neužvirinkite. Po to padažą galima patiektilentelė.
Pekino antienos padažas
Vienas iš populiariausių paukštienos patiekalų yra Pekino antis. Tačiau pilnas šio patiekalo skonis neatsiskleis, jei padažas jam nebus paruoštas. Šiuo atveju naudojamas slyvų padažas.
Jam paruošti reikės šių ingredientų: pusės stiklinės slyvų uogienės, 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus, 1 arbatinio šaukštelio stalo acto ir 4 šaukštų čatnio (arba hoisin padažo). Paskutinį komponentą rasti sunkiau ir mažai tikėtina, kad jis bus laikomas visų namų šeimininkių spintose.
Slyvų padažai antienos ruošiami taip. Sumaišykite uogienę, actą, cukrų ir čatnį. Tada visa tai dedama ant vidutinės ugnies ir virinama, kol mišinys pradės tirštėti. Po to jis turi būti atvėsintas. Tai užbaigia keptos antienos padažą.
Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie slyvų padažo receptai šiek tiek skiriasi nuo anksčiau pateiktų. Tai gali būti imbieras, čili pipirai, cinamonas.
Kokių dar padažų galiu pasigaminti?
Kokius kitus antienos padažus galite pasigaminti? Geras triufelių padažas. Taip pat puikiai dera su kalakutiena ir vištiena. Verta paminėti, kad norint paruošti tokį padažą, jums reikės daugybės ingredientų. Ir ne visi jie yra po ranka (Madeira, migdolai, b altas vynas, degintas cukrus).
Ypač paplitę iš uogų gaminami antienos padažai. Be spanguolių, dar naudojamos bruknės, avietės, vyšnios. Taip pat galite pasigaminti apelsinų padažą. Visi jie patiekalui suteikia ypatingopikantiško skonio. Verta paminėti, kad kartais užpilai gali būti ruošiami pagal skirtingus receptus. Apskritai maisto gaminimas yra kūrybinis procesas. Ir kiekvienas gali pridėti ką nors savo į patiekalą, taip suteikdamas patiekalui savitą skonį.
Be to, ančių padažai šiek tiek atmuša šiam paukščiui būdingą kvapą. Kai kurie žmonės dėl to nemėgsta valgyti tokių patiekalų. Tačiau padažas gali ištaisyti situaciją, suteikti antienai unikalų skonį, padaryti mėsą minkštą ir labai patrauklią.
Rekomenduojamas:
Anties kepimo orkaitėje ir keptuvėje receptai
Marinuota kepta antiena – tradicinis Kalėdų ir Naujųjų metų patiekalas Vakarų šalyse. Rusijoje ne visos šeimininkės imasi ančių ruošimo, bijodamos sugadinti patiekalą. Taip, šiam paukščiui reikalingos ypatingos kepimo sąlygos, tačiau su jomis susidoroti visai nesunku. Svarbiausia yra stebėti visas proceso subtilybes
Anties patiekalai: receptai su nuotraukomis
Kepta antis yra bet kokio šventinio stalo puošmena, nepaisant švenčiamo renginio svarbos. Daugelis namų šeimininkių jau turi savo patikrintus receptus. Tačiau tie, kurie jo dar neįsigijo, gali naudoti vieną iš šių. Šie geriausi ančių receptai padės sukurti pilną šventinį stalą
Spagečiai su grybų padažu: maisto ruošimas, gaminimo procedūra
Spagečių istorija siekia daugiau nei 500 metų. Šio patiekalo gimtine laikoma Italija. Pusiasalio gyventojai taip pamėgę spagečius, kad sugalvojo tūkstančius receptų ir derinių su įvairaus skonio padažais. Italai gamina įvairaus storio, ilgio ir spalvų spagečius, yra net saldžių spagečių, jie patiekiami kaip desertas. Italai savo makaronus valgo pusryčiams, pietums ir vakarienei, visiškai nesijaudindami dėl figūros
Anties confit: receptas, gaminimo paslaptys, nuotr
Gurmanų nuomone, prancūzų virtuvė nuo seno buvo laikoma tikra kulinarijos meno klasika. Jei yra noras paragauti įvairių šalių patiekalų, daugelis mano, kad nuo to reikėtų pradėti. Geriausias variantas būtų anties confit. Patiekalas laikomas vienu iš paprasčiausių. Jei pageidaujama, net pradedantysis gali susitvarkyti. Apie gaminimo paslaptis ir patiekimo būdus – vėliau straipsnyje
Anties salotos: keli variantai
Kai užkandžiai su vištiena atrodo kažkas nuobodu ir kasdieniška, bet norisi pritaikyti savo kulinarinį meną paukštienai, šis patiekalas gali nustebinti net patyrusį gurmaną. Taigi: salotos su antiena – jūsų dėmesiui! Kai kuriems žmonėms tokia mėsa atrodo per riebi, tačiau visa tai galima priskirti įvairioms dalims, išskyrus krūtinkaulį. Žinoma, tokia filė bus tamsesnė ir riebesnė nei ta pati vištiena, tačiau tuo pačiu skonis taps švelnesnis, o pačios ančių salotos – sultingesnės
