Sausainiai „Ausys“(skirtingi gaminimo būdai)

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar žinote, kaip ruošiami „Ushki“sausainiai? Tokių žmonių turbūt labai mažai. Juk tai dar sovietiniais laikais labai populiarus desertas. Kaip žinia, vos prieš porą dešimtmečių parduotuvėje nusipirkti skanių kepinių buvo gana problematiška. Todėl daugelis šeimininkių ją gamindavo pačios.

Sausainiai „Ushki“yra paprastas ir nebrangus desertas, kurį galima lengvai paruošti, net jei neturite kulinarinių įgūdžių. Žemiau papasakosime, kaip pasigaminti šį skanėstą.

Žingsnis po žingsnio sausainių "Ausis" receptas

Šį paprastą sausainį pasigaminti gana lengva. Tokiu atveju turėtumėte griežtai laikytis visų recepto reikalavimų.

Taigi, norint iškepti atitinkamą desertą, mums reikia:

• sviestas brangus (tai yra geros kokybės) - 115 g;
• šalies arba parduotuvės varškė (vidutinio riebumo) - apie 250-270 g;
• šviesūs kvietiniai miltai - apie 145 g;
• didelis runkelių cukrus - 115 g;
• įprasta druska - 1 mažas žiupsnelis;
• kepimo milteliai - 3-4 g.

Kaip minkyti varškės tešlą?

Norėdami pagaminti sausainius „Ausis“, turėtumėte virti minkštuspagrindu. Norėdami tai padaryti, parduotuvės ar kaimo varškė išdėliojama į dubenį, o po to suminkoma įprasta šakute. Tada atskirame dubenyje ištirpinkite kepimo aliejų. Atvėsus supilama į pieno produktą, įdedama žiupsnelis druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus ir kepimo milteliai.

Atlikus aprašytus veiksmus, į gautą masę dedama miltų. Pirmiausia jis turi būti patikrintas. Sumaišius visus ingredientus, gaunamas gana minkštas ir elastingas pagrindas. Šis kriterijus ruošiant sausainius yra labai svarbus. Jei tešla bus per tiršta, sausainiai „Ears“taps kieti ir beskoniai.

Formavimo produktai

Kaip formuoti slapukus „Ausys“, kurių nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje? Šį desertą pagaminti gana paprasta. Pirmiausia išvirta varškės tešla iškeliama į šaldytuvą (apie dvi valandas). Tai daroma taip, kad pagrindas šiek tiek sustingtų ir jį būtų galima lengvai susukti į ploną sluoksnį.

Po nurodyto laiko tešla išimama iš šaldytuvo, lengvai pabarstoma kvietiniais miltais ir dedama ant lygaus paviršiaus. Tada jis iškočiojamas į didelį ir ploną sluoksnį, po to supjaustomas iki 4–5 cm skersmens apskritimais. Šį procesą reikia atlikti naudojant stiklinę.

Kai tik visi produktai bus paruošti, pereikite prie tiesioginio slapukų formavimo. Norėdami tai padaryti, kiekvienas varškės gabalėlis panardinamas į granuliuotą cukrų, kuris iš anksto supilamas į plokščią lėkštę. Atlikite tai tik vienoje pusėje.

Pagrindo lenkimas per pusę, būtent cukrusviduje jis vėl panardinamas į saldų birų produktą. Ši procedūra atliekama dar kartą. Rezultatas – maža „auselė“. Visi kiti produktai apdorojami lygiai taip pat.

Kepimo orkaitėje procesas

Ushki sausainius, kurie yra gana kaloringi, reikia kepti tik įkaitintoje orkaitėje. Norėdami tai padaryti, visi suformuoti produktai paeiliui išdėstomi ant kepimo skardos, anksčiau išklotos pergamentu. Po to jis siunčiamas į orkaitę.

Laikant 195 laipsnių temperatūrą, produktai kepami apie 24 minutes. Per tą laiką varškės sausainiai turėtų tapti rausvi ir purūs.

Atnešk prie stalo

Paruošę naminius sausainius, jie atsargiai išimami iš kepimo skardos, o po to išdėliojami ant gražaus indo. Varškės desertą reikia vartoti karštą. Tokiu atveju galėsite mėgautis labai minkštais, švelniais ir tirpstančiais burnoje kepiniais. Beje, atvėsęs toks skanėstas pasirodo ne ką mažiau skanus. Tuo pačiu metu jis yra traškesnis ir kietesnis.

Pagaminkite skanius ir paprastus kepinius su margarinu

Toliau pateiktas „Ears“sausainių receptas yra klasikinis. Jei jums reikia paprastesnio šio pyrago paruošimo varianto, siūlome naudoti šiuos produktus:

• grūdėtas šlapias varškės sūris - apie 500 g;
• aukštos kokybės minkštas margarinas - 250 g;
• šviesūs kvietiniai miltai – neprivaloma (apie 2,5 stiklinės);
• gesinta soda – nepilnas desertinis šaukštas;
• cukrusburokėliai - apie 175g.

Kaip paruošti pagrindą?

Šią tešlą pasigaminti labai paprasta. Minkštas margarinas intensyviai minkomas šakute, po to sumaišomas su parduotuvine varške. Į ingredientus įmaišius apie 50 g cukraus, gesintos sodos ir miltų, gaunama elastinga tešla.

Formavimo ir kepimo procesas

Aptariamas skanėstas formuojamas taip pat, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Varškės tešla po dviejų valandų išimama iš šaldytuvo, suskirstoma į mažus gabalėlius, kurie vėliau susukami į rutuliukus. Toliau iš jų daromi apskritimai. Pamirkius tešlą granuliuotame cukruje, ji perlenkiama per pusę, gaunant ketvirčio formos „auselę“.

Suformavus visus gaminius, jie išdėliojami ant pergamento lakšto ir siunčiami į orkaitę. Po ¼ valandos desertas išimamas ir pateikiamas ant stalo kartu su arbata.