Šarlotė su bananais: skirtingi gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šeimininkė tikrai ne kartą lepino savo buitį kvapnia šarlote su obuoliais. Tačiau bet kokie, net patys skaniausi kepiniai gali nusibosti. Ką sugalvoti su originalu? Kaip pažįstamam patiekalui suteikti originalumo ir pikantiškumo?

Kviečiame šiandien pasigaminti labai švelnios, neįtikėtinai kvapnios, traškios šarlotės su bananais. Būtent šių vaisių dėka pyragas įgauna neįsivaizduojamą egzotišką skonį ir sodrų karamelės aromatą.

Nepagaunamas Šarlotės takas

Kaip žinote, tikri gastronominės kultūros ir istorijos žinovai teigia, kad Vokietijoje atsirado skanus pyragas su obuoliais, vadinamas „charlotte“. Bet ar tikrai taip? Yra keletas šio patiekalo kilmės ir kilmės versijų.

Šarlotės istorijoje galima atsekti anglų, vokiečių ir net rusų įspaudus. Kokiu kulinariniu keliu einame šiandien? Kieno receptas yra šiuo metu populiarios bananų ir obuolių šarlotės pagrindas?

Anglos karalienė prie viryklės?

Kai kurie š altiniai teigia, kad patiekalas pirmą kartą pasirodė Anglijos karalienės Šarlotės, Jurgio III žmonos, pilies virtuvėje. Tais laikais žinomą mėsos pudingo receptą Jos Didenybė modernizavo ir pavertė saldžiu obuolių pyragu. Tačiau, išskyrus pavadinimų sąskambius, nėra jokių įrodymų, kad Anglijos karalienė stovėjo prie viryklės ir savo rankomis eksperimentavo su šarlotės receptu.

Rusiška šarlotė be vaisių užuominos

Yra dokumentinių įrodymų, kad caras Aleksandras I labai mėgo „rusišką šarlotę“. Jį suverenui paruošė prancūzų šefas. Patiekalas buvo sausainių pyragas apačioje ir bavariškas kremas ant viršaus. Nebuvo nė užuominos apie obuolius ar kitus vaisius.

Galbūt šefas Karimas tik iš tolo išgirdo, kaip ruošiama Šarlotė. O gal kulinarijos specialistas nusprendė patiekalą pavadinti taip, nes Rusijoje tais laikais visos užsienietės jaunos damos buvo prancūziškos – Šarlotės.

Tikra vokiška

Tiesą sakant, obuolių pyragą, o vėliau ir bananų šarlotės receptą išrado vokiečių virtuvės šefai. Pirmą kartą šis saldus pyragas pasirodo Vokietijos kepyklėlėse. Daugelį dešimtmečių pasenusi duona buvo išmetama arba siunčiama į augintinio dubenį. Tačiau ekonomiškos vokiečių damos laikė nuodėme išmesti duoną, todėl vieną gražią akimirką jos nusprendė ją perdirbti ir išrado nuostabaus saldaus deserto receptą.

Niekas nesiginčija: šarlotė su obuoliais ir bananais neatsiradoiškarto. Tai buvo ilgas ir sunkus kulinarinių eksperimentų kelias, kilęs tolimoje XVII a. Ji nebijojo pajuokos apie Bavarijos Frau šykštumą ir kvailumą, nebijojo būti juokinga, kad po kelių dešimtmečių taptų tradicine daugeliui šalių, nacionaline Vokietijai ir tiesiog visur mėgstamu patiekalu.

Šarlotės kepimas orkaitėje

Šiandien pasirinkome patį paprasčiausią ir daugybe ingredientų neapkrautą šarlotės su bananais orkaitėje receptą. Puikiai tinka toms šeimininkėms, kurios tik pradeda savo kulinarinę kelionę ir nori palepinti savo šeimą kuo nors saldžiu ir skanu.

Taigi, norint pagaminti šarlotę su bananais ir obuoliais, jums reikės šių produktų:

• Vištienos kiaušiniai – 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 220g
• Sviestas formelei patepti - 10g
• Cukrus – 140 g
• Trys dideli obuoliai.
• Du bananai.
• Žiupsnelis vanilės.
• Kepimo milteliai tešlai.

Žingsnis po žingsnio įsisaviname skanios šarlotės su bananais ir obuoliais receptą

Sumuškite kiaušinius į gilų dubenį. Ten pilame ir cukrų. Blenderiu (jis vis tiek galingesnis už rankinį plaktuvą) išplakite saldžią masę iki putų. Patyrusios šeimininkės sako, kad kuo puikesnis mišinys, tuo oresnė bus šarlotė su bananais.

Plona srovele supilkite kepimo miltelius plakant. Tada suberkite persijotus kvietinius miltus, sumaišytus su žiupsneliu vanilės. Yra žinoma, kad miltai turi skirtingą sugeriamumąskysčio, todėl tikslaus kiekio nurodyti neįmanoma. Varijuokite, kaip sakoma, patys. Atminkite, kad galutinis rezultatas turėtų būti gana skystas. Šarlotės tešla bus panaši į tirštą, tekantį kremą.

Vaisiai nulupami. Pjovimas yra neprivalomas. Išdėstymas pyrago viduje panašus į pjaustymą. Kažkas supakuosis bananus į šarlotę, o viršuje sutelks dėmesį į gražiai išdėstytą obuolių griežinėlių eilę. Kita šeimininkė pyrage paslėps visus vaisius. Trečiasis, atvirkščiai, į vidų įdės obuolius, o viršų papuoš bananais. Yra daug variantų.

Orkaitė įkaista iki 190 laipsnių. Šarlotės tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Mes darome su bananais ir obuoliais, kaip nori virėjo fantazijos siela. Pakanka laiko, kol rezultatas bus 25 minutės. Kartais nutinka taip, kad pyrago viršus pradeda rausti per anksti. Jei taip atsitiks, tiesiog išimkite šarlotę, uždenkite viršų folija ir nusiųskite atgal į orkaitę.

Tortą galite papuošti šviežiais mėtų lapeliais, lengva grietinėle, šviežiais vaisiais ar uogomis.

Šarlotė su obuoliais ir bananais. Pasenusios duonos receptas

Jei norite virti šarlotę pagal klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• 200 g pasenusios juodos duonos arba b alto kepalo (kuris yra virtuvėje).
• Du kiaušiniai.
• 180 ml pieno.
• Žiupsnelis druskos.
• Pusė stiklinės cukraus.
• Pora didelių obuolių.
• Keli prinokęminkšti bananai.

Gaminimo procesas

Norėdami iškepti šarlotę su bananais orkaitėje, vakarykštį kepalą turite sum alti trintuvu iki trupinių. Visą masę padaliname į tris dalis. Vieną trupinių dalį supilti į kepimo formos dugną. Ant viršaus dėkite sluoksnį bananų, pabarstykite antrąja trupinių dalimi. Tada vėl dedame obuolius ir uždengiame likusia tešla.

Atskirame dubenyje sumaišykite pieną, vištienos kiaušinį, granuliuotą cukrų ir žiupsnelį druskos. Į masę dėl skonio galite įdėti vanilino ar cinamono. Gautą mišinį supilkite su obuolių ir bananų kepaliuku. Orkaitės temperatūrą nustatome iki 170 laipsnių, o laiką – iki 20 minučių.

Šarlotė lėtoje viryklėje

Jei norite sutaupyti šiek tiek laiko gamindami skanų desertą, taip pat galite pasinaudoti virtuvės asistentu. Lėtoje viryklėje charlotte iškeps šiek tiek greičiau nei orkaitėje. Tešlos paruošimo ir įdaro procesas yra toks pat, kaip ir pirmuose dviejuose receptuose. Supilkite arba supilkite tešlą į multicooker dubenį, sudėkite pasirinktą įdarą ir uždarykite dangtį.

Paprastai šiuolaikiniuose modeliuose yra „kepimo“režimas. Kai kuriuose modeliuose jis bus vadinamas "Pyragas". Bet pavadinimo esmė nesikeičia, jau automatiškai bus nustatytas nustatytas gaminimo laikas ir norima temperatūra. Tiesiog paspauskite mygtuką ir palaukite, kol signalas užbaigs operaciją.

Atkreipkite dėmesį, kad lėtoje viryklėje čarlotė su bananais (gatavo produkto nuotrauka yra tiesioginis to patvirtinimas) pasirodo ne blogiau nei orkaitėje. Ir laiko bei pastangųgaminimui išleidžiama eilės tvarka mažiau.

Naudingi patarimai ir gudrybės

Jei miltų nepakanka, galite juos pakeisti trintuve sum altais avižiniais dribsniais arba manų kruopomis.

Jei po ranka neturite cukraus, galite naudoti naminį uogienę, medų ar saldesnius bananus.

Jei orkaitė neveikia, tada šarlotę su obuoliais ir bananais visada galima virti lėtoje viryklėje, duonos mašinoje, dvigubame katile, netgi ant grotelių ir mikrobangų krosnelėje.

Jei neturite tinkamo kepimo indo, tiesiog paimkite bet kokią didelės apimties keraminę ar stiklinę lėkštę. Netgi seklus puodas ar dubuo gali pasitarnauti.

Jei plakimui nebuvo maišytuvo, tada kietas putas tešloje galima gauti dirbant rankomis. Žinoma, procesas užtruks daug daugiau laiko, bet jūs galite apsieiti be modernaus galingo virtuvės įrenginio.

Jei šarlotė nėra pakankamai puri, tai reiškia, kad sausainių (iš esmės) pyragaičiai buvo pažeisti per pirmąsias 15 buvimo orkaitėje minučių. Tai daryti griežtai nerekomenduojama. Be to, teisingai ir pakankamai ilgai plakę kiaušinių mišinį, galite gauti puresnį pyragą. Kai kuriuose receptuose šarlotės tešlą rekomenduojama maišyti tik mentele.

Obuoliai pyragui, galite pasirinkti bet kurį. Mėgstantiems smaližius tiks raudonos saldžios, aštraus rūgštumo mėgėjams - Antonovka arba žalia gruševka. Saldu ir suruobuoliai yra puikus pasirinkimas subalansuotam įdarui.

Jei norite užšaldyti pyragą, kaip sakoma, „ateičiai“, patyrę virėjai primygtinai nerekomenduoja to daryti. Kadangi charlotte yra biskvitinis pyragas, atšildytas obuolių įdaras ir pati sausainių masė pavirs į nemalonią srutą.

Koks populiaraus deserto kalorijų kiekis? Šis klausimas jaudina, ko gero, kas antrą namų šeimininkę, kuri galvoja apie šio deserto paruošimą. Jei kalbėsime apie sausainių variantą, tai šimtui gramų pyrago gausite apie 240 kcal. Jei kalbėsime apie antrąjį receptą su vakarykščiu kepaliuku, tai kalorijų bus kiek mažiau – 216. Pyrago kaloringumą galite sumažinti, jei vietoj miltų naudosite smulkiai sum altus avižinius dribsnius, o apsiribosite nekaloringais obuoliais. vietoj saldžių bananų.

Jei maitinanti ar besilaukianti mama nori virti šarlotę, ji gali tai padaryti su malonumu. Patiekaluose nėra jokių nėščioms ar žindančioms moterims draudžiamų ingredientų.