Pyragas su bananais ir kondensuotu pienu: receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortas su kondensuotu pienu ir bananais – daugelio mėgstamas desertas. Yra pakankamai receptų ir rekomendacijų, kaip jį gaminti. Tačiau daugiausia dėmesio skirsime dviem variantams: kaip gaminti be kepimo ir kaip pasigaminti klasikinį sausainių pyragą.

Receptų skirtumas

Tai koks skirtumas? Atsakymas labai paprastas: viskas priklauso nuo pagrindo. Bananų ir kondensuoto pieno pyragas be kepimo gaminamas ant sausainių sluoksnio. Klasikinis receptas reikalauja supjaustytų sausainių.

Kuo galiu pakeisti bananus?

Sausainių, kondensuoto pieno ir bananų pyragas tikrai geras. Tačiau daugeliui gali atrodyti, kad toks desertas yra per saldus. Žinoma, vaikai bus sužavėti bananais. Tačiau suaugusiems galite pagaminti kivių pyragą. Jų šiek tiek rūgštokas skonis puikiai dera su grietine.

Jei bananai tamsėja

Daugeliui namų šeimininkių estetika yra nepaprastai svarbi. Todėl bananai, kurie linkę tamsėti, torto sluoksnyje gali atrodyti negražiai. Šiuo atveju desertinis kremas yra visiškai įmanomas.virkite atskirai, lengvai atspalvinkite šaukštu kakavos. Toks prisilietimas suteiks atspalviui grožio ir padarys skonį sudėtingesnį ir malonesnį. Tačiau verta atminti, kad su kitais vaisiais ši gudrybė netiks. Bananas puikiai dera su kakava. Tačiau kitų komponentų sultys tiesiog neleis kremui sutirštėti.

Tortas su bananais ir kondensuotu pienu: ingredientų sąrašas

Taigi, desertui mums reikia:

• aukštos rūšies miltai - 100 gramų;
• sviestas (riebalų kiekis nuo 82%) - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - 75 gramai;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• bananas - 2 vnt;
• kondensuotas pienas – du trečdaliai standartinės skardinės;
• kepimo soda – pusė arbatinio šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio gaminimas

Svarbiausia atsiminti kremo tirštumą. Kad ir kokį bananų ir kondensuoto pieno pyrago receptą pasirinktumėte, kremas turi būti tirštas. Dauguma šeimininkių be didelių dvejonių ima žalią kondensuotą pieną. Bet jūs neturėtumėte to daryti. Galų gale, tai kupina pernelyg didelio pyragų mirkymo. Be to, sausainiai suminkštėja daug greičiau nei klasikiniai biskvitai.

Taigi pradėkime:

1. Užvirinkite kondensuotą pieną. Norėdami tai padaryti, stiklainį 45 minutes palaikykite verdančiame vandenyje, jei kepame pyragą su sausainiais, kondensuotu pienu ir bananu be kepimo; jei su klasikiniu biskvitu - 35 min.
2. Kol pienas pasiekia būseną, mes gaminame tešlą. Atskirkite trynius nuo b altymų. Pastaruosius 10 minučių atšaldome šaldiklyje. daugiaulaiko nereikia. Kiaušinių b altymus plakite didžiausiu mikserio greičiu, kol susidarys standžios smailės. Sumaišykite trynius, švelniai ir palaipsniui įpilkite į masę.
3. Iš karto po to suberkite cukrų į dubenį. Vėl muškite viską maksimaliu greičiu. Mes gauname vienalytę konsistenciją. Cukraus grūdeliai neturėtų būti matomi liesti.
4. Į masę įpilkite sodos. Jis gali būti užgesintas arba ne. Bet kad pyragas būtų tikrai nuostabus, arba į šaukštą su soda, arba tiesiai į tešlą įpilkite citrinos sulčių. Lašai 3-5, ne daugiau. Šis būdas naudojamas ir tada, kai reikia pašviesinti patį biskvitą. Vėl pasiekiame masės vienodumą, bet jau vidutiniu greičiu.
5. Tuo pačiu greičiu pristatome miltus. Darome dalimis. Kai tik tešla taps vienalytė, išjunkite maišytuvą.
6. Orkaitę pašildome iš anksto. Nustatome jutiklį į 1700 laipsnių. Kol pasiekiama reikiama temperatūra, jis įjungiamas į bandymo formą. Aptepame aliejumi ir pabarstome džiūvėsėliais. Supilkite tešlą taip, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Jei turite ne silikoninę formą, o plieninę, dugną geriau uždenkite maistiniu pergamentu.
7. Pyragą kepkite apie pusvalandį. Žinoma, viskas priklauso nuo jūsų orkaitės tipo. Tačiau patikrinimo pasirengimas turėtų būti ne anksčiau kaip 20 minučių. Jei atidarysite spintelę per anksti, biskvitas „suges“ir nieko negalėsite padaryti.
8. Bet kurio torto švelnumo raktas yra impregnavimas. Sausainių atveju galite imtis paprasto manipuliavimo. Išimame pyragą iš orkaitės. Laukiame, kol atvės. Tada apvyniokite jį maistine plėvele ir įdėkitešaldiklyje per naktį. Beje, tokioje formoje pyragą galima laikyti mėnesį. Žinoma, galite apsieiti ir be šios technikos. Tačiau užšaldymas leidžia pasiekti didžiausią kepimo švelnumą, taigi ir geriausią impregnavimą.
9. Biskvitą padaliname į pyragus. Pastarųjų skaičius skirsis nuo gaminio puošnumo. Paprastai tai yra dviejų ar keturių sluoksnių. Nupjaukite virtuviniu siūlu arba įprastu meškerės valeliu.
10. Tortas su bananais ir kondensuotu pienu susideda ne tik iš nurodytų ingredientų. Jame esanti jungiamoji grandis – aukštos kokybės sviestas. Atkreipkite dėmesį: jokiu būdu negalima plisti. Užtepėlė yra sviesto pakaitalas. Jį sudaro augaliniai ir pieno riebalai, taip pat įvairūs skoniai. Be to, jis netinka kaip komponentų rišiklis, nes daug greičiau suminkštėja nei tikras sviestas. Todėl renkamės kokybišką produktą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 80 proc. Taigi, pradėkime virti grietinėlę. Sviestą išplakite iki vientisos b altos konsistencijos. Palaipsniui, pažodžiui po arbatinį šaukštelį, supilame kondensuotą pieną ir smulkiai pjaustytus bananus. Dėl to masė turėtų atrodyti kaip sodri švelnaus smėlio spalvos tyrelė. Tortus apdorojame gautu kremu. Atminkite, kad jo kiekis turi būti skaičiuojamas pagal tai, kiek sluoksnių turite. Pradedame surinkti. Ant pirmo ir priešpaskutinio biskvito dedame smulkiai supjaustytus bananus. Tortus dedame po vieną. Gatavą pyragą aptepkite likusiu kremu.

Kaip papuošti

Tortas su bananais ir kondensuotu pienu neturėtų būti perkrautas. Juk jis patspati turi sodrų skonį. Todėl kaip dekoracija jam tinka fizalis, šokolado drožlių pabarstukai ar tiesiog mažos kreminės rožės.

Be kepimo galimybės

Tortas su bananais, grietine ir kondensuotu pienu yra lengvesnis ir erdvesnis. O dėl to, kad nereikia gaišti laiko biskvito kepimui, jūsų brangios jėgos išsaugomos. Be to, jį labai lengva paruošti. Net vaikas gali susidoroti su šiuo procesu.

Ingredientai:

• sviestas - 80 gramų;
• sausainiai (idealiu atveju – „Keptas pienas“) – 200 gramų;
• bananai - 3 vnt.;
• grietinė - 300 gramų;
• kondensuotas pienas - 250 gramų;
• kartus šokoladas - 100 gramų;
• cukraus pudra - 60 gramų;
• vanilinis cukrus – pagal skonį.

Žinoma, galite eksperimentuoti su šiuo sąrašu. Grietinę reikėtų keisti grietinėle, kurios riebumas didesnis nei 30 procentų, o kondensuotą pieną – varške.

Žingsnis gaminimas:

1. Siųskite sausainius į maišytuvo arba virtuvinio kombaino dubenį. Įmesk ten sviestą. Malkite, kol masė atrodys kaip paprastas smėlis.
2. Paimame konditerijos žiedą. Jo skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 22 centimetrai. Po juo dedame lėkštę. Masę iš blenderio paskirstome išilgai dugno. Stebėkite vienodumą.
3. Nusiųskite žiedą į šaldytuvą 15 minučių.
4. Bananus nulupkite. Pjauname ne daugiau kaip 5 milimetrų plokštėmis.
5. Į dubenį nusiųskite grietinę plakti. Įdedamešaldytuve 15 minučių. Taigi masę bus lengviau plakti.
6. Gavome sviesto ir sausainių sluoksnį. Supilkite virintą kondensuotą pieną. Taip pat nepamirškite apie vienodą paskirstymą. Išdėliokite bananus.
7. Atgal į mūsų grietinę. Išimkite iš šaldytuvo ir plakite apie 30 sekundžių. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą (nepamirškite iš pradžių persijoti, kad neliktų gumuliukų) ir vanilino. Plakite dar 3 minutes, kol susidarys standžios smailės.
8. Grietinę užtepkite ant kondensuoto pieno ir bananų sluoksnio.
9. Trys juodieji šokoladai ant smulkios trintuvės. Pabarstykite pyragą gautu trupiniu ir nusiųskite į šaldytuvą porai valandų. Prieš patiekdami nuimkite žiedą. Desertas paruoštas!

Mažas patarimas

Tortas su bananais ir kondensuotu pienu be kepimo gali būti pagamintas įprastoje konditerinėje formoje. Ir jis visai nebūtinai turi būti apvalus. Jei turite kvadratą, galite paimti įprastus trapius sausainius stačiakampio pavidalu ir tiesiog sandariai uždėti ant dugno. Jei trikampis - paimkite trikampio formos sausainį. Svarbiausia, kad forma turi būti nuimama.

Bet jei pagrindą pasirinkote dėliodami sausainius, o ne traiškydami juos sviestu, nepamirškite, kad jis bus mažiau mirkomas grietinėle. Taip, ir pjaustyti tokį pyragą nėra labai patogu.