Riešutai su kondensuotu pienu: klasikinis receptas. Riešutai su kondensuotu pienu lazdyno riešutuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėgstamiausias skanėstas iš vaikystės – riešutai su kondensuotu pienu. Jie buvo, yra ir bus nuostabi puošmena tiek šventiniam, tiek kasdieniniam vakariniam arbatos gėrimui. Žinoma, šio skanaus galima nusipirkti parduotuvėje. Tačiau skonis toli gražu ne toks, kokį turi naminiai pyragai. Todėl siūlome riešutus virti su kondensuotu pienu namuose. Klasikinis receptas, kuris bus aptartas, yra gana paprastas. Norint jį atgaivinti, yra viena būtina sąlyga - specialios formos buvimas. Galbūt ji liko iš sovietinių laikų su tavo mama ar močiute. O jei ne, tuomet tokią uniformą šiandien galima nesunkiai nusipirkti.

Ingredientų sąrašas

Šis gaminių rinkinys pavers daug riešutų. Ir tai svarbu, nes tokio skanėsto niekada neužtenka.

Išbandykite testą:

• du kiaušiniai;
• 250gsviestas (arba margarinas);
• pusė puodelio cukraus;
• 600-650g miltų;
• pusė arbatinio šaukštelio (be viršaus) sodos;
• pusė arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto (citrinų sultys, stalo actas);
• žiupsnelis druskos.

Įdarui naudoti:

• viena skardinė kondensuoto pieno;
• 100 g sviesto.

Tirštinto pieno ruošimas

Jei nuspręsite riešutus virti su kondensuotu pienu lazdyno riešutuose, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad pirmiausia reikia paruošti įdarą. Imame indelį kondensuoto pieno, dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir verdame apie tris valandas. Per tą laiką kondensuotas pienas turi tapti tamsios spalvos ir skonis kaip karamelė. Be to, ilgai kepant, jis sutirštėja. Būtina leisti kondensuotam pienui atvėsti, kad jis nebūtų karštas. Norint sutaupyti laiko, kondensuotą pieną rekomenduojama išvirti dieną prieš gaminant sausainius. Vis tiek galite patikėti šį verslą multivarkui. Panašiai kaip ir ankstesniame metode, kondensuotas pienas užpilamas verdančiu vandeniu. Jis verdamas 3–4 valandas pagal programą „Troškinys“.

Riešutai su kondensuotu pienu: tešla

Receptas, kurį jums siūlome, yra labai paprastas. Imame sviestą, ištirpiname vandens vonelėje (galite ant labai mažos ugnies). Kad sviestas greičiau ištirptų, rekomenduojama jį iš anksto supjaustyti mažais gabalėliais. Kai aliejus taps skystas, įpilkite cukraus ir druskos, viską gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Toliau, ruošdami tešlą riešutams su kondensuotu pienu, supilkite gesintąsodos acto. Ir vėl gerai išmaišykite mišinį.

Dabar atskirame dubenyje plakite kiaušinius mikseriu (blenderiu), kol susidarys putos. Švelniai įmuškite kiaušinius į tešlą, nuolat maišydami.

Dabar mažomis dalimis suberkite miltus, nuolat maišydami tešlą, kad joje nebūtų gabalėlių. Riešutų tešla su kondensuotu pienu turi būti gerai išminkyta. Dėl to ji bus vienalytė, klampi ir tirštos konsistencijos.

Riešutų forma

Kadangi buvo nuspręsta paruošti šį sausainį, turite formą riešutams su kondensuotu pienu, kuris dar vadinamas lazdyno riešutu. Jei ką tik pradėjote susipažinti su šiuo receptu, ši informacija skirta jums. Visi žino, kad lazdyno riešutai yra skirtingi. Yra ketaus, kurie šildomi ant krosnies. Ir yra modernesnių - elektrinių, dirbančių iš tinklo. Bet nesvarbu, kokią formą naudosite, svarbiausia nepamiršti, kad riešutų puselių ląstelės turi būti suteptos aliejumi.

Riešutų kepimas

Paimame gatavą tešlą, nuplėšiame nedidelius gabalėlius ir sudedame į formos įdubas. Svarbu atsiminti, kad tešla turi užpildyti įdubą 2/3. Dabar mes uždarome lazdyną. Jei staiga tešlos perteklius išėjo iš formos, tada atsargiai juos pašaliname peiliu. Jei to nepadarysite, kepant išlipusi tešla sudegs. Kepkite sausainius, kol jie visiškai iškeps. Atidarome formą ir išdėliojame riešutų puseles, kad atvėstų.

Toliau atsargiai nupjaukite tešlos perteklių aplink kraštus – kad atrodytų gražiai. Taip kepame sausainių ruošinius, kol sunaudosime visą tešlą.

Įdaro ruošimas

Taigi, ruošiame riešutus su kondensuotu pienu. Klasikinis receptas rodo, kad įdarą būtinai turi sudaryti kondensuotas pienas ir sviestas. Kadangi kondensuotas pienas buvo virtas iš anksto, dabar jį atidarome ir gerai sumaišome atskirame dubenyje su sviestu. Tai būtina, kad skonis būtų subtilesnis, o pats įdaras dėl aliejaus taptų didesnis.

Riešutų susidarymas

Kaip pasigaminti riešutų su kondensuotu pienu? Į iškepusius riešutų kevalus dėkite įdarą. Kiekvieną pusę užpilkite maždaug vienu arbatiniu šaukšteliu sviestu patepto kondensuoto pieno. Tada pridedame dvi dalis ir taip gauname visą riešutą.

Formos sausainius galima apibarstyti cukraus pudra. Taip jis atrodys dar patraukliau. Dedame riešutus ant stalo ir vaišiname artimuosius!

Įvairūs priedai

Jei įprastus riešutus verdate su kondensuotu pienu, klasikinis receptas rodo, kad įdarą sudarys kondensuotas pienas ir sviestas. Bet jūs galite šiek tiek pasvajoti ir šiek tiek pakoreguoti. Štai keletas šio nuostabaus sausainio priedų.

Pirmasis variantas – pagerinti kondensuoto pieno įdarą. Pavyzdžiui, galite pridėti migdolų ar lazdyno riešutų. Net graikiniai riešutai yra puikūs. Kalbant apie lazdyno riešutus ir migdolus, jųrekomenduojama sum alti ir supilti į virintą kondensuotą pieną. Į sausainio vidurį galite įdėti ir visą riešutą. Jei norite naudoti graikinius riešutus, geriau juos, kaip ir sėklas, šiek tiek paskrudinti orkaitėje. Iškepus nuo jų labai lengvai nuimami lukštai, o skonis tampa tiesiog nepalyginamas. Skrudintus graikinius riešutus gabalais suberkite į įdarą. Ne tik vaikas, bet ir suaugęs bus patenkintas tokiu skanumu.

Antras variantas tinka tiems, kurie po ranka neturėjo kondensuoto pieno, tačiau noras išsivirti sausainių labai stiprus. Nenusiminkite, yra išeitis iš situacijos. Įdaras gali būti bet koks, pasigaminkite pagal savo skonį. Šis receptas puikiai tinka mamoms su mažais vaikais. Pavyzdžiui, galite paruošti skanų kremą, kurį sudarys kakavos milteliai, cukrus, sviestas, mišiniai kūdikiams ir pienas. Jis paruošiamas labai paprastai – tereikia emaliuotame dubenyje sumaišyti visus išvardintus ingredientus. Dedame ant ugnies ir užviriname mišinį. Vienintelis įspėjimas: pieno mišiniai kūdikiams dedami į kremą pabaigoje. Ir jo reikia dėti tiek, kad kremas sutirštėtų.

Trečias variantas – gaminti šokoladinį kremą. Ir paruošiama lengvai, o svarbiausia – greitai. Tuo pačiu metu skonis nėra blogesnis nei kondensuoto pieno. Tokiam kremui reikės: pieno, kiaušinių, sviesto, miltų, cukraus, gabalėlio šokolado. Pirmiausia išplakame kiaušinius ir cukrų. Nuolat maišydami suberkite miltus. Pieną užvirinkite, tada supilkite į kiaušinių, cukraus ir miltų mišinį. Virkite ikimiltų tirštinimas. Pabaigoje supilkite šokoladą, leiskite jam ištirpti. Kai kremas šiek tiek atvės, išplakite sviestą ir gerai išmaišykite, supilkite į grietinėlę. Dabar skanus šokoladinis kremas paruoštas – galite įdaryti riešutų.

Kaip matote, riešutų su kondensuotu pienu virti nebūtina. Klasikinį receptą visada galima pakeisti pagal turimus produktus arba tiesiog šiek tiek patobulinti, atsižvelgiant į jūsų skonį ar šeimos pageidavimus. Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti!