Biskvitinis pyragas „Švelnumas“su kondensuotu pienu: receptas ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėgstantiems pasigaminti saldžių skanėstų bus įdomus ir paprastas nepaprastai skanaus sausainių pyrago gaminimo procesas. Pagrindui naudojami šifoniniai biskvitiniai pyragaičiai. Kas yra švelnumo pyragas su kondensuotu pienu?

Šifoniniai sausainiai nuo įprastų skiriasi tuo, kad juose nėra riebalų. Dėl nedidelio aliejaus kiekio jie turi malonų kreminį poskonį, jų nereikia mirkyti sirupe kaip sauso klasikinio sausainiai. Kremas šiuo atveju kreminis, todėl deserto pavadinimas pasiteisina.

Iš ko pagamintas šis pyragas

Pagal torto „Švelnumas“su kondensuotu pienu receptą, reikalingi šie ingredientai.

Vienam biskvitui:

• 140 gramų kvietinių miltų (aukštos kokybės);
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 50 gramų rafinuoto aliejaus;
• 150 gramų cukraus (smėlio);
• pusė šaukštelio druskos;
• pusė maišelio kepimo miltelių;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1 pakelis vanilės;
• 50 gramų kondensuoto pieno;
• 90 gramų vandens.

Kremui gaminti:

• 650 gramų konditerinės grietinėlės 33–36% riebumo;
• 1 valgomasis šaukštas tirpios kavos;
• 2 šaukštai kakavos miltelių;
• 10 gramų cukraus pudros;
• 60 gramų tamsaus šokolado.

Kaip gaminti

Norėdami pagaminti didelį ir gražų "Tenderness" pyragą su kondensuotu pienu, geriau iškepkite du sausainius. Ir jei jums užtenka mažo pyrago, tiesiog perpjaukite ingredientus per pusę.

Kaip matyti iš patyrusių konditerių atsiliepimų, grietinėlę galima išplakti ir be cukraus. Norėdami tai padaryti, plakdami naudokite kondensuotą pieną. Tai puikus priedas prie biskvito. Tortas „Švelnumas“su kondensuoto pieno kremu ypač patinka vaikams. Taip pat, norėdami suteikti skanėstui neįprastą ir įdomų skonį, į kremą įdėkite maskarponės.

Žingsnis po žingsnio švelnumo pyrago su kondensuotu pienu receptas atrodo taip:

1. Pirmiausia persijokite miltus per sietelį – taip jie bus prisotinti deguonies, o jūsų kepiniai išeis porėti ir erdvūs.
2. Sumaišykite sausus ingredientus – soda, druską, vaniliną, kepimo miltelius ir pusę cukraus, pirmiausia sudėkite į sausus indus.
3. Siųskite b altymus į dubenį ir pasirūpinkite, kad ten nepatektų drėgmės ir riebalų. Tai gali neleisti kiaušinių b altymams išplakti.
4. Naudokite namų temperatūros kiaušinius. Taigi nuostabi masė pasirodys daug greičiau.
5. Kiaušinių b altymus plakite iki purios smailės. Maišydami suberkite į juos likusį cukrų,užmiega kelis kartus mažomis porcijomis.
6. Sumaišykite sausų miltų mišinį su š altu virintu vandeniu ir rafinuotu aliejumi.
7. Dabar įdėkite kiaušinių trynius. Mišinio viduryje padarykite nedidelį duobutę ir supilkite ingredientus. Maišykite mikseriu 1 minutę.
8. Įpilkite kondensuoto pieno, plakdami dar minutę.
9. Į tešlą nedidelėmis dalimis suberkite su cukrumi išplaktus b altymus. Virtuvine mentele paskleiskite b altymus.

Kaip iškepti šį skanėstą

Pyrago sluoksniai "Švelnumas" su kondensuotu pienu iškepa labai lengvai. Paruoškite nuimamą formą. Dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Dabar supilkite į ją tešlą ir mentele išlyginkite. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir įdėkite formą 50-55 minutėms. Po to išimkite ir padėkite ant trijų stiklinių, apverstų aukštyn kojomis, neišimdami gaminio iš formos. Palaukite 2-3 valandas, kol visiškai atvės. Taip pat paruoškite antrąjį pyragą.

Kaip pasigaminti kremą

Šio saldaus produkto kremas yra labai švelnus ir patrauklus. Norėdami jį paruošti, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

• Atidėkite dalį grietinėlės ir sumaišykite su tirpia kava.
• Likusią grietinėlę suplakite į dubenį mikseriu.
• Tada į mišinį suberkite kakavos miltelius, cukraus pudrą ir kavos bei grietinėlės mišinį. Paplakite keletą minučių.

Atvėsinkite gatavą mišinį, būkite atsargūs ir nesukratykite su juo talpyklos.

Torto papuošimas

Paleiskite peilį išilgai krašto ikibiskvitui išimti iš formos. Tokiu būdu atskirsite tas vietas, kurios išdžiūvo gaminimo metu.

Sausainiai supjaustyti į 2 dalis. Kiekvieną iš jų patepkite kremu. Likęs kremas gali būti naudojamas papuošimui.

Šokoladą supjaustykite daržovių peiliu. Gausite drožlių, kuriomis nesunkiai papuošite torto šonus. Dabar įdėkite gaminį į šaldytuvą 10–12 valandų, kad pyragas „Tenderness“su kondensuotu pienu išmirktų.

Jei teisingai atlikote visus veiksmus, turėsite skanų desertą. Tortas „Švelnumas“bus geriausias jūsų šventinio meniu elementas.

Sutirštinto pieno ir grietinės pasirinkimas

Šis pyragas tinka naminiam arbatos vakarėliui. Jį paruošti nėra labai sunku. Pabandykite pagaminti pyragą su karobais (kakava) ir kondensuotu pienu, pamaloninkite savo artimuosius šviežiais ir gardžiais kepiniais. Šiam pyrago receptui „Švelnumas“su kondensuotu pienu ir grietine jums reikės (maždaug 25 cm skersmens formelei):

• 100 gramų grietinės;
• 200 gramų sviesto;
• 400 gramų nevirinto kondensuoto pieno;
• 3 šaukštai karobų arba kakavos;
• 150 gramų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.

Kremui reikia:

• 900 ml grietinės (10-15% riebumo);
• 100 gramų cukraus pudros arba cukraus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus;
• konservuotos vyšnios (nebūtina, geriausia be kauliukų).

Plakta grietinėlė puikiai tinka papuošimui,kokoso drožlės arba konditerijos gaminiai. Kaip iškepti šį sausainių pyragą „Švelnumas“su kondensuotu pienu?

Grietinės ruošimas grietinėlei

Torto paruošimu geriau pasirūpinti iš anksto. Vakare reikia pastatyti paprastą konstrukciją: įdėkite marlę dviem ar trimis sluoksniais ir įdėkite į kiaurasamtį. Grietinę supilkite ant marlės ir nepamirškite uždengti lėkšte. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą, palikite iki kitos dienos arba kol ateis laikas paruošti pyragą.

Pyragų ruošimas

Kitą dieną pradėkite ruošdami testą. Išimkite grietinę, supilkite ištirpintą sviestą ir kondensuotą pieną. Paimkite mikserį ir sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Supilkite karobą (galima naudoti kakavą), gerai išmaišykite ir įpilkite citrinos sultimis (arba actu) gesintos sodos. Tada dar kartą sumaišykite.

Po to reikės įdėti miltų (deja, kiekvienam skirtingai, gali išeiti kiek daugiau nei 150 gramų) ir išmaišyti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą (tik neatidėliokite maišymo laiku ir nenustatykite didelio greičio). Patikrinkite, ar tešlos konsistencija turi būti labai tirštos grietinės. Beje, iš panašios tešlos gaminamas ir Black Forest pyragas.

Darbas su forma

Reikia paimti formą (25 cm skersmens), iškloti kepimo popieriumi, arba galima gerai patepti aliejumi ir būtinai pabarstyti miltais ar manų kruopomis. Paimkite trečdalį tešlos ir sudėkite į formą. Išlyginkite masę šaukštu, stebėkite, kad būtų lygumassluoksnis.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tada tešlą pašaukite į orkaitę maždaug dešimčiai minučių. Stebėkite pyrago paruošimą.

Kai pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš formos, padėkite ant rankšluosčio. Palikite gaminį atvėsti. Pakartokite tuos pačius veiksmus su likusia tešla, iškepkite dar du vienodus pyragus.

Kaip pasigaminti kremą

Išimkite grietinę iš šaldytuvo, supilkite į puodelį. Beje, iš išreikšto produkto galite pagaminti varškės desertą.

Grietinę plakite mikseriu, palaipsniui suberkite cukrų / cukraus pudrą. Išimkite pyragus ir pirmuosius du gausiai aptepkite gautu kremu. Šiuo metu galima įdėti konservuotų vyšnių be kauliukų.

Sutirštinto pieno pyragais taip pat aptepkite pyrago viršų ir švelnumo pyrago šonus. Beveik viskas paruošta, galite pradėti dekoruoti desertą.

Kaip papuošti daiktą

Deserto šonus reikia apibarstyti kokoso drožlėmis. Viršutinį tortą galima papuošti plakta grietinėle, papildyti spalvota pudra. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų. Po to, kai pyragas bus papuoštas, jis turi būti išsiųstas į šaldytuvą kelioms valandoms. Po impregnavimo tortas yra paruoštas pasirodyti ant jūsų stalo. Gero arbatos gėrimo!

Kreimo pasirinkimas

Be grietinėlės ant grietinės ar kondensuoto pieno, galite virti „Šarlotę“, kuri idealiai tinka pyragui „Švelnumas“. Tam jums reikės:

• 100 gramų sviesto;
• 90gramų granuliuoto cukraus;
• vieno kiaušinio trynio;
• 65ml pieno;
• 0,5 vanilės pakelio;
• 1 valgomasis šaukštas l. konjakas.

Tokiam kremui paruošti aliejus turi būti kambario temperatūros. Norint greitai jį pasiekti, produktą reikia supjaustyti kubeliais ir palikti porai valandų.

Šiuo metu pasigaminkite sirupą. Sumaišykite trynį ir pieną, perkoškite per sietelį, suberkite cukrų ir supilkite į nedidelį puodą. Padėkite ant nedidelės ugnies ir pašildykite. Verdame 7-8 minutes, kai tik mišinys užverda – pavirti porą minučių. Mišinys turi pasiekti kondensuoto pieno konsistenciją. Supilkite sirupą į negilų indą, uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite.

Minkštą sviestą sudėkite į atskirą dubenį ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki purumo. Plakant pamažu supilkite atšaldytą sirupą. Paruoštas kremas turi būti lengvas ir purus.