Vištienos š altieji užkandžiai: idėjos, receptai kiekvienai dienai ir ant šventinio stalo

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip norite pamaloninti savo šeimą gardžiu ir nelabai brangiu patiekalu. Tai ypač pasakytina apie atostogas. Vienas iš populiariausių maisto produktų ant daugelio žmonių stalo yra vištiena. Kepti, virti, kepti orkaitėje – variantų daug. O ką virti iš virtos vištienos filė atvykus svečiams? Juk patiekalas turi būti ne tik skanus, bet ir originalios išvaizdos. Ir jei jums nereikės daug laiko skirti jo paruošimui, tai bus tiesiog puiku! Vištienos patiekalai, kurių paprasti receptai pateikti žemiau, užims deramą vietą ant jūsų stalo. Jų paruošimui nereikia jokių specialių ingredientų, o rezultatas viršys visus lūkesčius.

Kalėdiniai rutuliukai š altas vištienos užkandis

Gana paprastas patiekalas, išsiskiriantis originaliu pateikimu. Puikiai atrodys ant Naujųjų metų stalo.

Parengti taiužkandžių jums reikės:

• vištienos filė - 300g;
• Parmezano sūris - 100g;
• virti kiaušiniai - 2 vnt.;
• juodosios alyvuogės - 12 vnt. (be kauliukų);
• žalieji svogūnai - kelios plunksnos papuošimui;
• švieži krapai - 1/2 ryšulio;
• majonezas - 3 v.š. l.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• m alti pipirai - 1 žiupsnelis;
• druska – 1 žiupsnelis.

Tokį patiekalą paruošti labai paprasta:

1. Fileą nuplaukite ir virkite, kol suminkštės, atvėsinkite.
2. Į didelį gilų dubenį sudėkite smulkiai pjaustytą vištieną, tarkuotą sūrį ir kiaušinius, smulkiai pjaustytus krapus.
3. Perspauskite česnaką per presą ir sudėkite į dubenį.
4. Į dubenį įdėkite majonezo ir gerai išmaišykite.
5. Riešutus susmulkinkite arba susmulkinkite trintuvu, sudėkite į atskirą lėkštę.
6. Juodosios alyvuogės be kauliukų, supjaustytos į 2 dalis. Išardykite lanką į atskiras plunksnas.
7. Imkite salotų masę su desertiniu šaukštu, susukite mažą rutuliuką.
8. Apvoliokite riešutų trupiniuose. Panaudokite pusę alyvuogių ir svogūnų plunksnų, kad papuoštumėte eglutės žaislą.

Skanus vištienos pipiras

Na, koks šventinis stalas be kvapnios, skaidrios ir labai skanios želė. Jei jums labiau patinka ne per riebūs patiekalai, geriau juos gaminti su vištiena.

Jums reikės:

• vištienos šlaunelės - 3 vnt.;
• vištienos filė - 1 vnt.;
• salierai (šaknis) - 1/2 vnt.;
• morka - 2 vnt. (vidutinis);
• svogūnai – 1gabalas;
• porai, petražolės - 1/2 ryšulio;
• juodieji pipirai - 8 žirniai;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• kvapiųjų pipirų - 5 vnt.;
• prieskoniai "Želei" - 1 šaukštelis;
• Himalajų druska - 1,5 šaukštelio;
• maistinė želatina - 6 šaukšteliai. vienam litrui sultinio.

Kaip gaminti

Kad želė būtų skani, kvapni ir skaidri, svarbu laikytis gaminimo taisyklių:

1. Mėsą nuplaukite ir palikite š altame vandenyje 1-2 valandas.
2. Po šio laiko nusausinkite vandenį, dar kartą nuplaukite mėsą ir užpilkite š altu vandeniu, padėkite ant nedidelės ugnies.
3. Sierus ir morkas nuvalykite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Porą ir petražoles suriškite į ryšulėlį. Nulupkite svogūną ir palikite sveiką.
4. Kai vanduo užvirs, kiaurasamčiu nuimkite putas ir sudėkite visas daržoves į keptuvę.
5. Įdėkite lauro lapų, pipirų mišinio ir prieskonių pagal skonį.
6. Mėsą troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas, sultinį nukoškite, įpilkite želatinos.
7. Atsitiktinai supjaustytą mėsą paskleiskite ant gilaus indo dugno ir užpilkite vištienos sultiniu. Įdėkite atgal į šaldytuvą, kad visiškai sukietėtų.

Jei pageidaujama, želė gali būti išdėliota dalimis į mažas formeles, papuošti kiaušiniu, virtomis morkomis, žirneliais, žalumynais savo nuožiūra.

Riti

Ne mažiau skanus ir labai panašus į želė yra vištienos suktinukas butelyje. Jį virti daug lengviau ir greičiau. Taip, ir jums reikės mažiau komponentų:

• vištienos mėsa be kaulų (filė, šlaunelės, kulšelės) - 1, 5kg;
• graikiniai riešutai - 130 g;
• česnakai (nebūtina) - 2 gvazdikėliai;
• želatina - 40 g;
• druska, pipirai ir įvairūs prieskoniai pagal skonį.

Šį š altą vištienos užkandį paruošti paprasta:

1. Gerai nuplaukite mėsą ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Paimkite puodą labai storomis sienelėmis, sudėkite ten mėsą ir, nepripylę aliejaus ar vandens, troškinkite ant mažiausios ugnies apie 45 minutes. Vištieną reikia troškinti apipiltą savo sultyse.
3. Pasibaigus šiam laikui, supilkite gautą sultinį į kitą dubenį. Įdėkite druskos ir prieskonių.
4. Želatina, praskiesta šiltu sultiniu atskirame inde, kaip parašyta ant pakuotės. Sudėkite į mėsą, išmaišykite.
5. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, smulkiai sutrinkite, suberkite į mėsą. Jei nuspręsite naudoti česnaką, turite jį smulkiai sutarkuoti arba sutraiškyti spaudu ir taip pat sumaišyti su mėsa.
6. Paimkite sausą ir švarų plastikinį butelį, nupjaukite viršų ir užpildykite mėsos mišiniu. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
7. Nuimkite ritinį perpjaudami butelį. Patiekite su skrebučiais ir daržovėmis.

Užkandinis vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir mandarinais

Kad ir ką įdėtumėte į tokį vyniotinį, gausite puikų š altą užkandį. Vištienos vyniotinis su džiovintais vaisiais, grybais, ananasais, kriaušėmis, tarkuotu sūriu, melionu – daug variantų.

Turite paruošti šiuos komponentus:

• vištienos filė - 3 vnt.;
• džiovintos slyvos - 7 vnt;
• saldūs mandarinai - 3 vnt.;
• graikinių riešutų branduoliai - 120 g;
• m alti pipirai, druska - po 1 žiupsnelį.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas:

1. Mandarinus nuplaukite, nulupkite ir nuimkite plėveles.
2. Slyvas be kauliukų, jei tokių yra, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių. Nusausinkite skystį ir nusausinkite vaisius popieriniu rankšluosčiu.
3. Supjaustykite filė išilgai, perpjaukite ne iki galo. Išskleiskite sluoksnį kaip knygą, apvyniokite maistine plėvele ir gerai išmuškite. Pabarstykite druska ir pipirais.
4. Riešutus susmulkinkite trintuve ir pabarstykite jais ant mėsos sluoksnio.
5. Ant viršaus uždėkite džiovintų slyvų ir mandarinų griežinėlių. Ant viršaus užpilkite likusius riešutų trupinius.
6. Atsargiai susukite kraštus į sandarų ritinį. Apvyniokite ruošinį keliais sluoksniais maistinės plėvelės, suriškite kraštus. Tai turėtų atrodyti kaip saldainis.
7. Verdame puode su vandeniu arba garuose 30-50 minučių (priklausomai nuo „saldainio“storio). Visiškai atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.

Vištienos dešra

Ne mažiau skanus patiekalas – virta vištienos dešra. Toliau apsvarstysime šio patiekalo receptą.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 450 g broilerių filė;
• 1,5 šaukštelio tirpi želatina, mirkyta 100 ml šilto vandens;
• 2 žiupsneliai. druska, Himalajų rožinė yra geriau;
• 1 žiupsnelis pipirų (juodųjų, m altų);
• 3 kvapieji pipirai;
• 4kaušelis (0,5 šaukštelio) kadagio;
• 1,5 šaukštelio džiovintas mairūnas;
• 0,5 šaukštelio kalendros sėklos;
• 1 šaukštelis džiovinta lova;
• 3 česnako skiltelės (arba žiupsnelis džiovinto česnako);
• maisto folija arba apdorotas kiaulienos žarnynas.

Gaminimo procesas

Patiekalą paruošti gana paprasta:

1. Supjaustykite mėsą. Jį galima smulkiai pjaustyti peiliu arba sum alti mėsmale.
2. Visus prieskonius sutarkuokite grūstuve grūstuvėje arba sumalkite kavos malūnėlyje.
3. Smulkiai sutarkuokite česnaką arba perspauskite spaudą.
4. Prieskonius sumaišykite su mėsa, įpilkite išmirkytos želatinos, išmaišykite.
5. Indą su mėsos mase uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 minučių.
6. Vėl išmaišykite masę ir padėkite į šaldytuvą 12-15 valandų (galite per naktį).
7. Pasibaigus skirtam laikui, padalinkite masę į 8-10 dalių.
8. Paruoškite norimą maždaug 40–50 cm ilgio maistinės plėvelės gabalėlių skaičių.
9. Ant kiekvieno plėvelės gabalėlio uždėkite mėsos masę ir suformuokite dešrelę. Apvyniokite plėvelę taip, kad ji atrodytų kaip saldainis.
10. Kiekvieną dešrą kelis kartus pamuškite į stalą, kad pašalintumėte oro perteklių. Suriškite plėvelės galus ir šiek tiek įspauskite įdarą.

Dabar dešreles reikia išvirti. Tai galima padaryti tiesiog panardinus juos į verdantį vandenį 30 minučių arba galite garinti patiekalą. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti dvigubą katilą arba įprastą keptuvę su specialiu įdėklu. Paruoštas dešreles reikia nedelsiant išplėsti arba bent jau nupjautigalus, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus. Kai patiekalas visiškai atvės, dešreles galima pjaustyti ir patiekti.

Vištienos juostelės

Mėgstamiausias patiekalas tų, kurie bent kartą lankėsi McDonald's ar KFC, be jokios abejonės, yra mėsos grynuoliai. Pasirodo, tokį š altą vištienos užkandį galite pasigaminti ir namuose. Jo skonis bus ne mažiau malonus.

Norėdami paruošti pakankamai didelę porciją, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 4 vištienos filė;
• 1,5 šaukštelio valgomoji druska;
• 1 didelis žiupsnelis čili miltelių;
• 1,5 šaukštelio kvapieji juodieji pipirai;
• 2 arb paprikos milteliai.

Tešlai paruošti:

• 1, 5 puodeliai miltų (ar daugiau iki norimos tešlos konsistencijos);
• 1 stiklinė pieno;
• 2 kiaušiniai;
• 2 arb pipirai;
• 3 arb saldžiosios paprikos milteliai;
• 2 žiupsneliai druskos;
• 3 arb sausi čili milteliai;
• 2 žiupsneliai džiovintų česnakų;
• 1,5 šaukštelio imbiero milteliai;
• 0,5 šaukštelio ciberžolė.

Pabarstymui:

• 0, 5 valg. miltai;
• 3 arb krakmolas (kukurūzų arba bulvių);
• 1 litras saulėgrąžų aliejaus kepimui.

Ką daryti

Kad š altas vištienos užkandis būtų skanus ir kvapnus, turėtumėte griežtai laikytis toliau pateikto algoritmo:

1. Nuplaukite mėsą, nusausinkite audiniu arba popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite dydžio juostelėmissmilius.
2. Prieskonių mišinį, jais pabarstykite mėsos juosteles ir palikite 1-2 valandoms.
3. Visus tešlai skirtus ingredientus sumaišykite šluotele, turėtų gautis gana tiršta masė. Palikite indą su tešla 15 minučių, kad išbrinktų glitimas.
4. Supilkite aliejų į puodą su aukšta siena ir įkaitinkite iki 160°C. Ateityje būtina stebėti temperatūrą, kad mėsos juostelės nesudegtų, o tolygiai apkeptų viduje.
5. Atskirame giliame dubenyje sumaišykite miltus ir krakmolą.
6. Mėsos juosteles panardinkite į tešlą ir apvoliokite miltuose su krakmolu. Paimkite vištienos gabaliukus žnyplėmis, nukratykite perteklių ir supilkite į gilius riebalus.
7. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

Gero apetito!