2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Rengiant šventinės vaišės meniu, beveik visada ypatinga vieta skiriama įvairiems gabalams. Profesionalūs šefai tokių patiekalų dažniausiai net nepriskiria prie patiekalų, tačiau leidžia paįvairinti patiekalą ir tapti tikra pokylio puošmena. Atsižvelgiant į tai, verta išsamiai išstudijuoti, kaip pjaunami šventiniam stalui, kokie produktai naudojami ir kada jie patiekiami.
Supjaustykite mėsą
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas valgio pradžioje, pirmą kartą pakeitus. Jis priklauso užkandžių kategorijai ir yra skirtas apetitui skatinti. Atsižvelgdami į tai, galime teigti, kad ant šventinio stalo š altibarščiai neturėtų būti per daug riebaus maisto ar riebalų, o tai kartais įprasta kai kurioms namų šeimininkėms, kad svečiai beveik iš karto pavalgytų.
Paprastai š altibarščiai yra rūkytos dešros, vytinta mėsa arbakeptas kumpis. Tuo pačiu metu lėkštėje geriau išdėlioti ne daugiau kaip trijų rūšių gaminius, kad jie nesudarytų svečiams sunkumų renkantis. Mėsa arba dešra supjaustoma plonais griežinėliais ir išdėliojama ant indo, kad būtų patogu imti šakute.
Daržovių pjaustymas
Tai tipiškas šventinis stalas. Tokių patiekalų nuotraukos dažniausiai išsiskiria gražiu pateikimu ir įvairiomis formomis. Tokie gabalai patiekiami kartu su karštaisiais patiekalais, kad svečiai galėtų paįvairinti savo valgį daržovėmis. Kai kuriose kultūrose tai patiekiama su mėsa, kuri dažniausiai būna be garnyro. Pavyzdžiui, daržovių gabalai geriausiai tinka kepsniams ir puikiai papildys stalą. Panašiu būdu įprasta jį patiekti tarp Kaukazo tautų, kurios vėliau įsitvirtino tarp slavų.
Tokie kirpimai šventiniam stalui dažniausiai dekoruojami naudojant raižybos technologiją ar kitus meninius elementus. Labai svarbu derinti skirtingų spalvų daržoves, kad patiekimas atrodytų tikrai šventiškai.
Vaisių griežinėliai
Paprastai pjaustyti vaisiai ant šventinio stalo patiekiami su desertu ar kai kuriais vynais. Todėl jis ruošiamas prieš pat patiekiant, kad produktai nepakeistų savo spalvos dėl sąveikos su oru. Paprastai jie stengiasi naudoti būtent tuos produktus, kurie būdingi šiam regionui. Tačiau yra išimčių – egzotiškų rinkinių.
Kai kuriose šalyse įprasta patiekti sezoninius vaisius. Jie dedami ant stalopačioje valgio pradžioje, kad svečiai galėtų jais pasinaudoti bet kuriuo metu. Tačiau tokiais atvejais kalbame ne apie pjaustymą, o apie sveikus vaisius.
Supjaustytas sūris
Šis patiekalas siejamas su daugybe nuomonių ir ginčų tarp įvairių virtuvių šefų ir restoranų atstovų. Visuotinai priimta, kad tokie gabalai ant šventinio stalo patiekiami tik su vynu ar kai kuriais kitais alkoholiniais gėrimais. Manoma, kad sūrio meniu bus vienintelis patiekalas ant stalo arba jis derinamas su vaisiais. Tačiau daugelyje šalių įprasta sūrį patiekti kaip užkandį ir net karštą patiekalą.
Verta paminėti, kad šiandien parduotuvėse galite rasti labai daug įvairių rūšių sūrių su skirtingais skoniais, priedais ir riebumu. Atsižvelgdami į tai, turėtumėte pasirinkti pjūvį ir jo pateikimo laiką. Lengvus sūrius geriausia apibūdinti kaip užkandžius ir dėti ant stalo valgio pradžioje. Sūrus ar vaisinis maistas turėtų būti patiekiamas su vynu ar konjaku. Riebūs sūriai iš įvairių pieno rūšių dedami į didelę lėkštę ir siūlomi svečiams su asortimentu.
Kartais manoma, kad tikslinga patiekti sūrį su duona arba kaip užkandžius. Tačiau kai kurios senovės virtuvės tokius kulinarinius sprendimus laiko neteisingais.
Alaus lėkštė
Šis patiekalas negali būti priskirtas prie šventinio stalo gabalų. Tačiau tai tapo neatsiejama šiuolaikinės kultūros dalimi, todėl verta apie tai kalbėti atskirai.
Faktas tas, kad alaus puota tapopastaruoju metu labai populiarus. Tuo pačiu metu žmonės šį gėrimą vartoja su visai kitu užkandžiu. Kai kurios šalys netgi turi savo taisykles, kaip gerti alų. Turėdami tai omenyje, turėtumėte pasirinkti produktus šiai porcijai.
Kai kuriuose baruose ir net restoranuose yra speciali tokių patiekalų patiekimo forma. Dažniausiai tam naudojama lėkštė su nedidelėmis pertvaromis maistui atskirti. Į vieną skyrių dedami sūriai, į kitą – sausa dešra, mėsa ar dešrelės, į trečią – sūdyta žuvis ir džiovintos jūros gėrybės. Taigi galite pasiūlyti svečiams gana didelę įvairovę ir tuo pačiu nemaišyti komponentų tarpusavyje, kad jie nepriimtų vienas kito skonio ir net kvapo.
Išvada
Šiuolaikinėje virtuvėje galioja daug skirtingų patiekimo ar gaminimo taisyklių. Tačiau profesionalūs šefai mano, kad svarbiausia, kad patiekalas būtų skanus ir sveikas, o ne kada jis patiekiamas ar kaip reikia valgyti.
Rekomenduojamas:
Mėsos užkandis. Mėsos užkandžiai ant šventinio stalo: receptai
Kokius mėsos užkandžius ruošti šventiniam stalui? Jūs atėjote į reikiamą vietą. Iš šio straipsnio sužinosite geriausius mėsos užkandžių receptus. Gero apetito
Salotos įraše. Gavėnios salotos ant šventinio stalo: receptai
Salotos pasninko metu yra gana problemiškos. Juk tokiu laikotarpiu griežtai draudžiama naudoti bet kokius gyvūninės kilmės produktus. Štai kodėl namų šeimininkės yra priverstos gaminti patiekalus nenaudodamos kiaušinių, mėsos, grietinės ir majonezo
Bendrosios stalo serviravimo taisyklės: stalo įrankiai ir indai. Kaip teisingai padėti stalo įrankius ant stalo
Šiame straipsnyje aptariamos bendrosios lentelės sudarymo taisyklės. Aprašyta, kokie stalo įrankiai ir indai turi būti ant stalų karštiems patiekalams, š altiems užkandžiams, sriuboms, š altiems ir karštiems gėrimams ruošti. Taip pat peržiūrimos svečio elgesio prie stalo taisyklės
Vaisių pjaustymas ant šventinio stalo: nuotraukos, dizaino idėjos
Patiekalo išvaizda vaidina ne mažesnį vaidmenį nei jo skonis. Kūrybingi žmonės, parodę šiek tiek išradingumo, iš pažįstamų gaminių kuria tikrus kulinarinio meno kūrinius. Niekas negali papuošti šventės geriau nei gražūs vaisių gabalai ant šventinio stalo
Kaip sukti servetėles ant šventinio stalo? Stalo nustatymas
Mūsų gyvenime užtenka šeimos ir tautinių švenčių, kai į namus ateina daug svečių. Ir ne tik skaniai paruošti skanėstai, bet ir tinkamas patiekimas suteikia festivaliui savitos atmosferos
