Skanūs pasidaryk pats profitroliai su varškės kremu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Išvertus iš prancūzų kalbos, žodis „profiteroles“reiškia nedidelį piniginį atlygį arba kokį nors vertingą įsigijimą. Tačiau prieš kelis dešimtmečius ši koncepcija įgavo visai kitą spalvą. Šiandien tai jie vadina miniatiūriniais, bet neįprastai skaniais pyragais.

Keli žodžiai apie delikatesą

Profiteroliai ruošiami choux tešlos pagrindu, kurioje kepant susidaro ertmės. Tada jie užpildomi sūriu arba saldžiu įdaru. Namuose jie verdami tiesiogine prasme su bet kuo: grybais, grietinėle, varške, mėsa, daržovėmis, b altyminiu kremu. Profiteroliai patys yra nesaldūs, todėl juos galima naudoti kaip krepšelį ar tartaletę. Įdaras pyragams gali būti įvairus, tik svarbu, kad būtų tirštas. Dabar pakalbėsime apie skanius profiterolius su varškės kremu. Juos paruošti labai paprasta, svarbu tik laikytis recepto. Tačiau rezultatas tikrai viršys bet kokius lūkesčius.

Varškės kremo receptas profiteroles

Maisto gaminimui jums reikės:

• 400 ml 30% riebumo grietinėlės;
• 100 g cukraus;
• 250 g Philadelphia kreminio sūrio ar panašaus;
• 20 g vanilino.

Labai svarbu prieš tai įdėti kremą į šaldytuvą, kad jis pasiektų reikiamą temperatūrą. Kai atvės, pradėkite juos plakti mikseriu, palaipsniui įpildami vanilės ir cukraus. Apdorokite masę, kol susidarys minkštos smailės.

Dabar į mišinį įpilkite grietinėlės sūrio ir švelniai sumaišykite ingredientus šaukštu arba silikonine mentele. Jūsų tikslas – vienoda elastinga konsistencija. Dėl to turėtumėte gauti gana tankų kremą, kuris puikiai išlaiko formą.

Kaip matote, jo paruošimas visai nesunkus.

Ingredientai Profiteroles

Jei norite pagaminti šokoladinį pyragą, jums reikės:

• 125ml pieno;
• tas pats vandens kiekis;
• 150 g miltų;
• 4 kiaušiniai;
• 100 g sviesto;
• žiupsnelis druskos.

Profitrolių su varškės kremu receptas su nuotrauka

1 veiksmas. Minkštą sviestą supjaustykite mažais kubeliais.

2 veiksmas. Kruopščiai persijokite paruoštus miltus, pašalindami juos nuo visų rūšių gabalėlių ir nešvarumų.

3 veiksmas. Puode sumaišykite vandenį ir pieną. Beje, patartina apsiginkluoti indais storu dugnu. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Nusiųskite paruoštą aliejų ir nedidelįžiupsnelis druskos Palaukite, kol užtepėlė išsilydys ir mišinys taps vienalytis.

4 veiksmas. Masei užvirus nukelkite puodą nuo viryklės ir iš karto, nelaukdami kol atvės, suberkite į jį persijotus miltus. Energingai maišykite mišinį. Nepamirškite, kad masę reikia apdoroti kuo kruopščiau, kad joje neliktų nei vieno gumuliuko. Būtent šiuo momentu užvirinami miltai. Beje, todėl tešla vadinama kreminiu kremu.

5 veiksmas. Kai masė taps vienalytė, grąžinkite puodą ant viryklės, įjunkite minimalią galią. Nenutraukite aktyvaus mišinio maišymo, virkite 2-3 minutes. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę tešlos gabalėlį. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstų.

6 veiksmas. Iškepusią tešlą reikia atvėsinti, kad į ją įmušti kiaušiniai paprasčiausiai nesusiraitytų. Norėdami pagreitinti procesą, masę galite išdėlioti iš karšto puodo.

7 veiksmas. Dabar belieka į mišinį įmušti kiaušinius, dedant juos po vieną. Po kiekvienos naujos porcijos tešlą reikia gerai išminkyti. Taigi, reikia įdėti 3 kiaušinius, o ketvirtą reikia supilti į atskirą indą. Jis turi būti gerai išplakamas iki putų, o tada taip pat siunčiamas į tešlą. Dėl to turėtumėte gauti minkštos, klampios konsistencijos masę.

Kepimas

8 veiksmas. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi arba uždenkite bet kokiu jums patogiu prietaisu: pergamentiniu, specialiukonditerijos popierius arba silikoninis kilimėlis.

9 veiksmas. Paruoštą tešlą perkelkite į konditerinį švirkštą arba maišelį. Ant kepimo skardos padėkite nedidelius 3-4 cm skersmens ruošinius. Tam naudokite garbanotą arba apvalų antgalį. Būtinai palikite atstumą tarp tešlos gumuliukų, apie 3 cm kiekvienoje pusėje. Nepamirškite, kad kepant ruošiniai žymiai padidės. Jei savo arsenale neturite konditerinio maišelio, nesijaudinkite, paprastas arbatinis šaukštelis jums padės. Tik nepamirškite po kiekvienos tešlos porcijos panardinti į š altą vandenį, kad masė nesuliptų.

10 veiksmas. Suformuotus ruošinius nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių pastebėsite, kad pyragaičiai stipriai pakilo ir pasidengė gardžia auksine plutele. Šiame etape temperatūra turi būti sumažinta iki 180 laipsnių. Palikite profiterolius viduje dar 15 minučių. Tuo pačiu labai svarbu neatidarinėti orkaitės, kitaip pyragaičiai gali paskęsti. Praėjus nurodytam laikui, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir supjaustykite vieną iš ruošinių. Jei viduje radote žalios tešlos, grąžinkite profiteroles į orkaitę dar 5 minutėms.

Paskutinis etapas

Dabar belieka iškeptus profiterolius užpildyti varškės kremu. Norėdami tai padaryti, jums reikės konditerinio maišelio ir plono antgalio. Nepamirškite, kad dirbti reikia tik su atvėsusiais pyragais. Jei konditerinio maišelio neturite, tiesiog nupjaukite ruošinių dugną, užpildykite įdaru ir vėl uždarykite. Susidariusius profiterolius su varškės kremu nusiųskite porai valandų į šaldytuvą mirkyti.

Gatavus gaminius galima papildomai apibarstyti cukraus pudra arba aplieti šokoladiniu fudge. Bet čia viskas priklauso nuo jūsų norų ir vaizduotės. Ant šio profitroliai su varškės kremu yra paruošti.

Maistingoji vertė

Tokie pyragaičiai visada būna labai švelnūs ir skanūs. Juos mėgsta absoliučiai visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Tiesa, besilaikantiems griežtos dietos toks skanėstas gali pasirodyti per riebus. Juk profiterolių su varškės kremu kalorijų kiekis yra 270 kcal 100 gramų. Nors kartais tokį malonumą gali sau leisti kiekvienas. Ypač jei skanius profiterolius su varškės kremu gaminate savo rankomis.