Ar traški duona sveika? Sudėtis, kalorijos, gamintojai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Svorio metimo procesas retai būna be ribų. Ypač dažnai draudimai taikomi saldžiam ir krakmolingam maistui. Bet žmogus taip sutvarkytas, kad neapsieina be duonos, bandelių, pyragų ir pyragų. Turbūt blogiausia, kad prie figūrai pavojingiausių maisto produktų priskiriami ir miltai, ir cukrus! Atsižvelgiant į tai, kyla logiškas klausimas: ar duona naudinga? Galbūt jie gali tapti visaverčiu duonos gaminių pakaitalu ir sumažinti įprastą potraukį rausviems bandeliams?!

Ar turėčiau pakeisti?

Ilgą laiką duona buvo suvokiama kaip pagrindinis produktas ant stalo. Be duonos nebūtų ir valgio, bet viena ji galėtų patenkinti žmogaus maisto poreikį. Dauguma mitybos specialistų nepataria visiškai atsisakyti duonos, atkreipdami dėmesį į tai, kad yra daug skaidulų. Tačiau faktas yra tas, kad šiuolaikinis žmogus beveik niekada nevalgo rupios duonos, su sėklomis ar sėlenomis. Esame įpratę prie minkšto, sodraus gaminio iš b altų kvietinių miltų. Tokia bandelė – tikras skanėstas, ypač jei ji pagardinta razinomis, aguonomis ar kmynais.

Greito maisto restoranai uždirba pinigų naudodami duoną su visų rūšių duonapapildymus. Greitas sumuštinis gerai prisotina ir lepina skonio receptorius. Tačiau toks produktas kaloringas beveik kaip sotus maistas. Didelis mėsainis prilygsta trims valgiams, o praėjus valandai po jo valgymo žmogus vėl jausis alkanas. Sunku atsisakyti duonos, bet niekas jos nereikalauja. Bet jūs galite rasti vertą analogą. Pavyzdžiui, viso grūdo duona.

Ką siūlo parduotuvės?

Įvairios įmonės gamina viso grūdo traškią duoną, nes jie laikomi natūraliu, ekologišku ir dietiniu produktu. Daugelis žmonių mano, kad valgydami duoną galite sumažinti bendrą dienos kalorijų kiekį. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti tokį maistą, tačiau kartu jie siekia ne svorio metimo, o bendro tobulėjimo. Ar verta klausytis tokių patarimų ir ar duona naudinga? Ypač kai pagalvoji, kad patys gamintojai juos vadina konservuota duona.

Beje, gamybos technologija labai paprasta. Jei pageidaujate, galite pasigaminti duonos namuose. Jie yra sveikesni ir skanesni, nes juose naudojami tik natūralūs ingredientai.

Kaip pasigaminti traškią duoną?

Tervus bakas turi būti pripildytas mielinės tešlos ir kuriam laikui paliekamas, kad surūgtų. Toliau jį reikia formuoti darant įpjovas kepimui. Į didelę orkaitę reikia nusiųsti kepimo skardą su kapota duona. Gamykloje kitas žingsnis bus supakavimas ir siuntimas į parduotuvę parduoti. Gamybos technologija jau yrametų išlieka nepakitęs. Tačiau namuose galima išsikepti traškių duonų iš jau paruoštos duonos. Tai bus krekeriai, kuriuos galima skaniau pagaminti su prieskoniais, česnaku ar svogūnais.

Gamyboje dažniau naudojami ruginiai-kvietiniai miltai, tam tikras prieskonių ar prieskonių kiekis. Kepalų pavadinimas dažniausiai atspindi kūrimo sudėtį, paskirtį ir receptą. Taigi, jie gali būti namuose, pietūs, mėgėjiški ar net sportuoti. Tarp norinčių sulieknėti vyrauja tokių produktų mėgėjai, nes sausi duonos gabaliukai figūrai atrodo tokie nekenksmingi.

Kas jie yra

Pasigyvenkime ties duonos bandelių esme. Tai iš esmės naujas mūsų kartos vystymasis. Išvaizda jie primena lygias šviesios spalvos plokštes, turinčias porėtą konsistenciją. Speciali duonos gamybos technologija vadinama ekstruzijos metodu ir susideda iš grūdų mišinio sumaišymo su miltais ir kiaušiniais. Mišinys turi būti laikomas pastovioje temperatūroje. Karštas oras išgarina iš masės drėgmę, todėl susidaro pyragai.

Tiesą sakant, duoną galite gaminti iš bet kurios kultūros. Populiaresni kviečiai, bet tinka ir kukurūzai, miežiai, grikiai ar avižos. Traškučiai labai sauso skonio, bet tikrai sotūs ir gali pasitarnauti kaip puikus užkandis. Juos galima valgyti su pagrindiniu patiekalu, iš jų galima gaminti sumuštinius ar net pyragus.

Privalumai

Taigi, verta atsakyti į pagrindinį klausimą: ar duona sveika? Taip, savo sudėtyje jie yra daug naudingesni nei įprastiduona. Juose taip pat yra daugiau vitaminų ir mineralų, kurie taip reikalingi normaliai žmogaus organizmo veiklai. Kodėl tiek daug pirkėjų pamėgo šiuos bandeles? Jų sudėtis gera dėl to, kad maistui gaminti naudojami tik žemesnės rūšies miltai, kuriuose yra daug kartų daugiau naudingų mineralų ir vitaminų.

Antra priežastis rinktis duoną – sisteminių maisto papildų, įskaitant kviečių sėlenas, beta-keratiną, jūros dumblius ir morkas, naudojimas. Tai natūralūs produktai, kurių, deja, negalima dėti į paprastą duoną. Taip pat reikėtų pažymėti, kad tokiame duonos analoge nėra mielių, todėl tie žmonės, kurie negali valgyti įprastų kepinių, gali juos valgyti. Svarbiausias privalumas – skaidulų kiekis, kurio organizmui reikia normaliai vidaus sistemų veiklai.

Kam reikia valgyti duoną?

Šio nuostabaus produkto sudėtis leidžia jį naudoti ne tik besilaikantiems dietos, bet ir bet kuriam šiuolaikiniam žmogui, turinčiam virškinimo problemų. Skaidulų trūkumas gali sukelti daugybę ligų, tokių kaip diabetas, aterosklerozė, inkstų liga ir kt. Duonoje taip pat yra daug augalinių b altymų. Šią medžiagą mūsų organizmas lengvai pasisavina. Ar duonos lazdelės yra naudingos žmonėms? Taip, bet protinga doze.

Duona geriau tinka mūsų organizmo maistui, bet kaip dėl jos kalorijų kiekio? Šiuose produktuose nėra mielių ir drėgmės pertekliaus, todėl galite nesibaiminti rėmens. IšskyrusBe to, juose nėra druskos, todėl jos nesulaiko skysčių mūsų organizme. Turiu pasakyti, kad nepaisant naudos saugyklos, bandelės išlieka įprastu maisto produktu ir netampa vaistu nuo antsvorio. Tinkamai vartodami tokį kepimą, galite pagerinti žarnyną, pašalinti toksinus iš organizmo, taip pat pagerinti tulžies pūslės veiklą. Duonoje yra daug B grupės vitaminų, todėl jie taip pat gali turėti teigiamą ir raminantį poveikį žmogaus centrinei nervų sistemai.

Ar traški duona tinka dietai?

Tokio produkto kalorijų kiekis nėra toks mažas, kad jį būtų galima valgyti nevaldomai. Vidutiniškai 100 gramų yra 300 kcal, o tai yra daugiau nei paprastų pyragaičių kalorijų kiekis. Bet jūs galite gauti pakankamai duonos greičiau, todėl jie vartoja mažiau. Vienas gabalėlis sveria mažiau nei 13 gramų, o vienam užkandžiui užtenka daugiau nei. Gerą sumuštinį galima pagaminti, jei užkandis jam yra dietinis. Norėdami tai padaryti, neriebią varškę galite derinti su tarkuotu česnaku, žolelėmis, pipirais ir sūriu.

Galite pagaminti saldų, nors ir dietinį sumuštinį su duona. Jam taip pat galite naudoti neriebią varškę, natūralų jogurtą ir uogų uogienę. Kartais laikydamiesi dietos galite naudoti duoną net pyragui. Žinoma, jų kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo gamyboje naudojamos kultūros. Pavyzdžiui, ryžių pyragaičiai yra minkštesni ir skanesni, bet ir sunkesni kalorijų atžvilgiu.

Kaip pasirinkti?

Parduotuvė gali paleisti akis nuo pasirinkimo gausos. Tiesą sakant, kiekvienas gali nusipirkti produktą pagal savo skonį. Norint tai padaryti, verta ištirti savo kūno ypatybespirkimas. Jei žmogus serga cukriniu diabetu, tuomet geriau rinktis grikių duoną. Jie taip pat idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio. Tačiau avižiniai dribsniai tinka žmonėms, norintiems išvalyti odą, taip pat tiems, kurie serga neurodermitu ir inkstų ligomis.

Tokie produktai padeda didinti žmogaus imunitetą peršalimui ir įvairioms infekcijoms. Dažniausiai atsiliepimus apie kvietinę duoną palieka tie, kurie nori pagerinti žarnyno veiklą, nes tai produktas, kuriame gausu magnio ir kalio. Miežių produktai taip pat gerina virškinamąjį traktą, o ryžių pyragaičiai yra grožio produktas, nes pagerina veido spalvą ir lygina odą.

Apie ekstruzijos metodą

Ar galiu valgyti duoną, pagamintą naudojant ekstruzijos metodą? Tokių produktų sudėtis apima tik sveikus grūdus, tokius kaip perlinės kruopos, kviečiai ar grikiai. Ekstruzijos esmė ta, kad nuskinti grūdai kurį laiką pamirkomi. Be to, duonai ruošti naudojamas ekstruderis, veikiantis aukštoje temperatūroje. Tiesą sakant, procesas panašus į spragėsių kūrimą, tik pabaigoje susidaro briketas. Toks kepimas yra pats naudingiausias, nes jame nėra cheminių priedų. Šios duonos skonis geras, lengvai lūžta ir garsiai traška.

Asortimento orientavimasis

Turime pradėti nuo produktų už priimtiną kainą. Apskritai labai brangių duonų nėra, bet, pavyzdžiui, prekės ženklai „Generous“ar „Rye“kainuos pigiausiai. Tuo pačiu metu negalima nuslėpti, kad juose yra margarino, kepinių mielių, druskos ir salyklo. Duona skaniaukiti, bet kompozicija labai nuvylė. Iš teigiamos pusės galima pastebėti didelį skaidulų kiekį. 100 gramų yra 360 kcal, tai yra per daug.

Kvietiniai traškučiai su džiovintais vaisiais "ECO-Bread" kainuos šiek tiek brangiau. Jų sudėtyje yra daigintų kviečių grūdų, razinų ir džiovintų abrikosų. Tokių produktų skonis geras, bet duonos kietumas tiesiog apsiverčia. Jų kalorijų kiekis yra palyginti mažas – tik 244 kcal 100 gramų.

Kviečių ir avižų duona yra labai subtilaus skonio. Juose yra žieminių kviečių, avižinių dribsnių, druskos ir daigintų kviečių. Jie turi vidutinį kalorijų kiekį ir gali būti šeriami vaikams.

Tinka dietos besilaikantiems džiovinta kvietinė ir grikių duona „Zdravo“, nors jose yra druskos. Gamybai naudojama „ekstruderio“technika. Išvaizda kepalai primena suspaustų išbrinkusių kukurūzų branduolių puodelius. Gamintojas neprideda nieko žalingo.

Įdomūs Dr. Korner bandelės yra vietinės kilmės, nepaisant svetimo pavadinimo. Juos galima suskirstyti į tris grupes: saldus, sūrus ir klasikinis. Šios duonos turi didžiausią skonių asortimentą ir įdomiausią. Klasikinėje grupėje yra 6 gaminiai, sūrūs - du, saldūs - penki.

Žala ir kontraindikacijos

Visų pirma, verta atkreipti dėmesį į tai, kad Dr. Korner duona ir kiti tokiu pat gamybos būdu nepadarys žalos sveikatai. Jais galima maitinti ir vaikus, ir suaugusius. Tačiau daugiau kaloringos ir kietos duonos kūdikiams nereikėtų duoti dėl stambios ląstelienos. Beje, kalorijųjų yra ne mažiau nei įprastoje duonoje, o tai reiškia, kad žmonės, turintys antsvorio ar virškinimo sutrikimų, neturėtų naudoti tokių kepalų. Priešingu atveju problemos gali tik pablogėti.