Kokie yra gėrimai: rūšys, sudėtis, naudingos savybės. Gaiviųjų gėrimų gamintojai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vanduo yra esminė beveik bet kurio maisto produkto sudedamoji dalis. Tačiau su maistu į organizmą patenkančio kiekio neužtenka. Štai kodėl žmogui reikia papildomai vartoti skysčių. Žinoma, geriausias pasirinkimas šiuo atveju yra paprastas geriamasis vanduo. Tačiau ne visi Žemės gyventojai tai teikia pirmenybę. Išsiaiškinkime, kas yra gėrimai ir kurie yra naudingi žmogui.

Klasifikacija

Visų rūšių skysčiai, skirti nuryti, skirstomi į:

1. Stiprieji alkoholiniai gėrimai, tarp kurių yra degtinė, absentas, viskis, kalvadosas, brendis, tekila, džinas, romas, konjakas, alkoholiniai gėrimai.
2. Gazuoti gėrimai, tokie kaip šampanas, kola, tonikas, mineralinis vanduo, limonadas.
3. Ganiųjų gėrimų grupei priklauso gira, kombucha, kompotas, vaisių ir daržovių sultys, vaisių gėrimai.
4. Pieno produktai suskystos konsistencijos. Tai pienas, airanas, kefyras, katyk, acidophilus, fermentuotas keptas pienas.
5. Gėrimai, dažniausiai vartojami karšti, yra arbata, kava, kakava, hibiscus, mate ir įvairūs žolelių užpilai.

Ši klasifikacija atskleidžia visą skysčių, tinkamų gerti, asortimentą, tačiau nenustato, kurie iš jų yra sveiki gėrimai, o kurie nerekomenduojami. Apsvarstykite kiekvieną skysčių grupę atskirai.

Stiprios nuotaikos

Kokie yra šios kategorijos gėrimai, mes jau nustatėme. Dabar išsiaiškinkime jų ypatybes.

Vodka yra bespalvis alkoholinis skystis, turintis alkoholio kvapą. Daugumoje šalių iš jo ruošiami alkoholiniai kokteiliai, tačiau Rusijoje jis vartojamas atskirai, dažniausiai su niekuo nemaišant. Gėrimo stiprumas gali būti nuo 32 iki 56 apsisukimų ir priklauso nuo konkrečioje šalyje patvirtintų teisės aktų.

Absentas yra bene stipriausias tarp savo kolegų. Jis gali pasiekti 86 apsisukimus. Jo ypatumas yra tas, kad jis ruošiamas iš pelyno tinktūros. Iš pagrindinio komponento jis gavo savo vardą absentas, kuris prancūziškai reiškia „pelynas“. Pirmą kartą gėrimas kaip vaistas buvo naudojamas XVIII amžiuje.

Viskis yra gėrimas, gaunamas distiliuojant salyklinius miežių, kviečių ir rugių grūdus. Jo stiprumas svyruoja nuo 40 iki 60 laipsnių ir priklauso nuo veislės. Pirmąjį viskį vienuoliai pagamino XV amžiuje, o vėliau jis buvo pradėtas ruošti beveik kiekviename gaminant kaimo ūkyje.duona.

Kalvadosas yra specialus skystis obuolių arba kriaušių sidro pagrindu, taip vadinamas tik tuo atveju, jei jis pagamintas prancūzų Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe ir Mayenne.

Brendis nėra specifinė alkoholio rūšis, o jo gamybos būdas. Kita vertus, tai reiškia gėrimą, kuris primena koncentruotą vyną. Iš pradžių buvo numatyta gerti tik atskiestą. Tačiau jis įsišaknijo koncentrato pavidalu ir vis dar retai kuo nors skiedžiamas.

Tequila gaunama iš mėlynosios agavos šerdies, ją fermentuojant ir vėliau distiliuojant. Pasitaiko, kad gėrimo stiprumas gali siekti 55 aps./min., tačiau kai kurie gamintojai jį atskiedžia vandeniu iki 38 aps./min.

Džinas yra alkoholis, gaunamas vertikaliai distiliuojant kviečių alkoholį, pridedant kadagio uogų. Pirmieji jį pagamino olandai, o po to jis paplito visoje Anglijos teritorijoje.

Romas – gaunamas fermentuojant ir vėliau distiliuojant cukranendrių sirupą ir melasą. Gėrimas gali būti parduodamas nuo 40 iki 75 laipsnių stiprumo.

Konjakas gaminamas to paties pavadinimo mieste iš b altųjų vynuogių veislių, geriausia naudojant „uni blanc“rūšį.

Alkoholis – gaminamas primygtinai naudojant vaisius, uogas, prieskonius ir prieskonius. Gėrimas kilęs iš XVI amžiaus, kai Bernardo Vinzelli sukūrė benediktinų eliksyrą. Dėl šio gėrimo tobulinimo šiandien atsirado įvairių skonių.

Sodos gėrimai

Šiamekategorijos apima alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus. Kokios yra sodos rūšys, visi žino. Apsistokime ties keletu garsiausių atstovų.

Šampanas – tai putojantis vynas, gaunamas dvigubos fermentacijos būdu butelyje ir gaminamas Šampanės regione. Kiti panašūs gėrimai negali būti pavadinti šiuo pavadinimu, nes Prancūzija šią teisę užsitikrino įstatymų leidybos lygmeniu.

Kola – saldus gazuotas gėrimas, kurio žala ir nauda, ko gero, yra lygiaverčiai. Kofeino buvimas, viena vertus, pagyvina organizmą, kita vertus, gali turėti ir neigiamos įtakos, ypač vaikams. Iš pradžių tai buvo vaistinis sirupas, kuris buvo parduodamas vaistinėse nervų sistemos problemoms gydyti. Vėliau jis buvo atskiestas ir gazuotas, kad būtų galima parduoti specialiomis mašinomis.

Tonic yra karčiai rūgšti soda, dažniausiai naudojama alkoholiniams kokteiliams arba skiestiems spiritiniams gėrimams gaminti.

Mineralinis putojantis vanduo – tai skystis, kuris mažais kiekiais neturi skonio, kvapo ir spalvos, tačiau turi mineralinių druskų ir įvairių cheminių elementų. Jis skiriasi nuo negazuoto tuo, kad yra praturtintas anglies dioksidu, kuris veikia kaip mikrobų valiklis.

Limonadas

Šis gėrimas yra populiariausias Rusijoje ir turi daugybę veislių. Iš pradžių jis buvo gaminamas iš citrinos sulčių, cukraus ir vandens. Iš čia jis gavo savo pavadinimą. Visaspasaulis pripažino limonadą tik dėl to, kad Liudviko I dvariškis per klaidą karaliui sėmė ne vyną, o citrinos sultis. Siekdamas ištaisyti situaciją, jis nusprendė į gėrimą įpilti cukraus ir vandens, o tai tiesiogine prasme išgelbėjo jo gyvybę. Iš ko šiandien gaminamas limonadas, galite sužinoti apsilankę gamintojo svetainėje arba atidžiai išnagrinėję etiketę. Pagrindiniai jo komponentai yra: vanduo, citrinų, žaliųjų citrinų, mandarinų, apelsinų, obuolių ar kriaušių sultys, taip pat aromatinių žolelių užpilai. Manoma, kad natūralus limonadas yra vitaminų A, C, E, P š altinis. Mikro ir makro elementų požiūriu magnis, cinkas, azoto rūgštys, kalio druskos ir varis užima ypatingą vietą jo sudėtyje. gerti.

Tačiau pramoniniu mastu gaminamame skystyje yra daug kenksmingų medžiagų, pradedant dažikliais ir saldikliais, baigiant konservantais.

Rusijoje parduodamos populiariausios gazuotų limonadų rūšys vadinamos Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio ir Krem-Soda.

Kur gaminamas limonadas

Žymiausi gaiviųjų gėrimų gamintojai Rusijoje yra šios įmonės:

1. CJSC OST įmonių grupė, suformuota alkoholinių gėrimų gamyklos OST-Alco pagrindu, yra Černogolovkos mieste, Maskvos srityje.
2. Bochkarevsky alaus darykla, įsikūrusi Bochkari kaime, Altajaus teritorijoje.
3. Volgogrado alaus darykla Pivovar.
4. Žigulevskoe alaus darykla "Žigulevskoe alus" yra įsikūrusiSamara.
5. Ipatovsky alaus darykla, veikianti Stavropolio teritorijoje.
6. Murmansko srityje veikianti Kolos alaus darykla KPK Arktika.
7. Zauralskie gėrimai su gamybos įrenginiais Kurgano regione.

Žymių prekės ženklų produktų sudėtis

Žinoma, populiariausi ir reklamuojami yra limonadai, gaminami su prekės ženklu „Gėrimai iš Černogolovkos“.

Pvz., Tarragono, kaip egzotiškiausio SSRS gėrimo, sudėtis yra gana paprasta ir apima:

• artezinis vanduo;
• estragono užpilas;
• cukrus;
• citrinų rūgštis;
• natrio benzoatas;
• aukso geltonumo dažiklis tartrazinas E102;
• dažykite mėlynai blizgančiais E133;
• vanilinas.

Kai kurie vartotojai pastebi, kad peletrūno skonis primena absentą, o tai nenuostabu, nes kai kurių rūšių šio alkoholinio gėrimo sudėtyje yra peletrūno ekstrakto.

„Duchess“taip pavadinta dėl kriaušių veislės ir, be pagrindinių ingredientų, tokių kaip vanduo, cukrus ir citrinų rūgštis, joje yra natūralaus skonio, natrio benzoato, dažiklio E150d.

„Baikal“, be vandens ir cukraus, yra eleuterokokų ekstraktas, dažiklis E150d, citrinų rūgštis, juodosios arbatos ekstraktas, natūralūs kvapikliai, citrinų, kardamono ir eukalipto aliejus bei natrio benzoatas.

„Sayan“, kaip nenuostabu, apima druską, taip pat leuzea ir citrinų užpilą, tuos pačius dažus, vandenį ir cukrų.

„Extra-sitro“yra kelių rūšių citrusinių vaisių užpilų (mandarino, citrinos, apelsino), vanilino, E150d, artezinio vandens, cukraus ir citrinų rūgšties.

„Bell“yra visiškai skaidrus natūralus gėrimas, kurį, ko gero, galima priskirti prie sveikų. Kartu su vandeniu ir cukrumi jame nėra kenksmingų medžiagų. Vienintelis prieštaringas ingredientas yra konservantas natrio benzoatas, tačiau be jo, kaip žinote, limonado ilgai išlaikyti neįmanoma.

„Pinokis“susideda iš vandens, cukraus, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, natūralaus skonio, citrusinių vaisių užpilo ir spalvos.

„Cream-Soda“nuo daugumos limonadų, gaminamų su prekės ženklu „Gėrimai iš Černogolovkos“, skiriasi tuo, kad yra identiško natūraliam skoniu ir specialiu dažikliu, vadinamu „karamelės spalva“.

Gira

Gana populiarus gėrimas, parduodamas daugiausia gazuotas. Bet jei tokia soda jums netinka, internete yra daugybė receptų, kuriuose pasakojama, kaip pasigaminti girą. Panagrinėkime kai kuriuos iš jų.

Pirmasis būdas tinka toms šeimininkėms, kurios neturi namuose mielių. Pirmiausia reikia pasigaminti užkandį, saują krekerių įberiant į 300 ml vandens ir įberiant vieną arbatinį šaukštelį cukraus. Paruoštas skystis turi būti paliktas šiltoje vietoje. Po trijų dienų susmulkintus krekerius sudėkite į trijų litrų stiklainį 1/3 tūrio, supilkite į juos raugą ir vandenį, o likusį tūrį užpilkite kambario temperatūros virintu vandeniu. Per dvi dienas gira paruošta. Jis turėtų būti filtruojamasstiklainyje paliekant apie pusę litro skysčio. Į gatavą girą įpilkite cukraus pagal skonį, razinų ir palikite kambaryje. Po kelių valandų padėkite gėrimą į šaldytuvą. Likusį užkandį papildykite džiūvėsėliais, cukrumi ir pakartokite gaminimo procesą.

Žinoma, kad yra maisto produktų, kurie žymiai pagreitina rūgimo procesą. Nedaug žmonių žino, kaip gaminti girą naudojant mieles. Pirmiausia 10 g sausų mielių, vieną šaukštą cukraus užpilkite stikline šilto vandens ir gerai išmaišykite. 1/3 tūrio į trijų litrų stiklainį pripilkite džiūvėsėlių, įberkite keturis šaukštus cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu, palikdami inde vietos starteriui. Kai vanduo atvės, į stiklainį reikia supilti mielių mišinį ir palikti šiltoje vietoje. Po 2-3 dienų girą reikia perfiltruoti ir įdėti cukraus, jei ji jums atrodo rūgšti. Pusę likusios tirštos masės reikia palikti kitam paruošimui, naudojant ją kaip užkandį.

Kombucha

Šio gėrimo nauda sveikatai neįkainojama. Dėl fermentų, sveikų cukrų, B grupės vitaminų ir taninų grybelis daro teigiamą poveikį žmonėms:

• padidina medžiagų apykaitą;
• kovoja su gerklės ir burnos ligomis;
• sustabdo atsirandančius uždegiminius procesus žarnyne;
• atkuria mikroflorą;
• skatina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• gydo slogą;
• skatina odos atjauninimą ir porų susiaurėjimą;
• naudojami kartu kovaiantsvorio.

Pažymėtina, kad kombuchos nauda organizmui bus pastebima tik tinkamai maitinant. Pagrindinė klaida, kurią daro daugelis žmonių, yra cukraus pylimas tiesiai ant grybo paviršiaus. To negalima padaryti. Būtina užplikyti litrą arbatos atskirame inde, naudojant maišelį arba palaidus sausus lapus. Pastaruoju atveju, atvėsus, užpilą reikia filtruoti, į šį maistinių medžiagų tirpalą įpilti 50 g cukraus ir atvėsinti. Paskutiniame etape arbatos lapus su cukrumi reikia supilti į indą su grybu. Po dviejų dienų gėrimą galima gerti viduje.

Kompotai

Šie gėrimai naudingi organizmui, nes yra vitaminų sandėlis. Kompotui gaminti naudojamos visų rūšių uogos ir vaisiai, o gurmanai prideda citrusinių vaisių ir įvairių prieskonių.

Pagrindinė taisyklė yra virti ingredientus vandenyje su pridėtu cukrumi 20 minučių, o po to virti mažiausiai 6 valandas, kad pagerintumėte gėrimo skonį ir sveikatą. Yra tam tikrų kompoto ruošimo subtilybių:

1. Jei naudojamos šaldytos uogos, prieš nuleidžiant į keptuvę, jas reikia palikti kambario temperatūroje tik 5 minutes, o ne laukti, kol visiškai atšils.
2. Visus ingredientus visada supilkite į verdantį vandenį.
3. Stipri ugnis nepriimtina, uogos ir vaisiai turi šiek tiek virti, o ne virti.
4. Norėdami paruošti litrą gėrimo, turite išgerti 800 ml vandens, 200 g uogų ir vieną šaukštącukraus.
5. Jei pirmiausia į puodą su verdančiu vandeniu įbersite gramą druskos, tada vaisiai geriau atsisakys saldumo.
6. Jei naudojate minkštas uogas ar vaisius, kurie verdančiame vandenyje greitai praranda formą, paruošimo laiką turėtumėte sutrumpinti iki 5–7 minučių.

Morse

Juose taip pat yra daug naudingų medžiagų, tik jas reikėtų virti kitaip. Kad gautas skystis būtų naudojamas ne tik troškuliui numalšinti, bet ir taptų visaverčiu spirituotu gėrimu vaikams ir suaugusiems, turite laikytis šių taisyklių:

1. Cukrų patartina keisti medumi.
2. Uogas ir vaisius būtinai reikia atšildyti.
3. Prieš pildami ingredientus į keptuvę, galite juos užpilti verdančiu vandeniu.
4. Pridėkite prieskonių, pvz., cinamono, gvazdikėlių, mėtų.
5. Uogas tarkuokite tik mediniuose dubenėliuose.

Paprasčiausią gaminimo receptą sudaro keli žingsniai:

1. Užvirkite vandenį ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Uogas sutrinkite ir pertrinkite per sietelį.
3. Gatą mišinį supilkite į karštą virintą vandenį, uždenkite ir palikite 30 minučių.

Uogų virimo būdas taip pat gana paprastas. Būtina atlikti šias manipuliacijas:

• Tris arbatinius šaukštelius apelsino žievelės užpilkite 800 ml vandens ir užvirinkite.
• Į keptuvę supilkite maišelį vanilės ir tris šaukštus įprasto cukraus.
• Vaisių gėrimą virkite penkias minutes.
• Įdėkite 500 g bet kokių uogų ir supilkiteverda.
• Infuzuokite 10 minučių.
• Patempimas.
• Į vaisių gėrimą įpilkite du arbatinius šaukštelius citrinos sulčių.

Rusija gamina įvairiausius gėrimus. Kokie yra geriami skysčiai, kas juos gamina, iš ko jie susideda ir kaip juos paruošti, pasakojome. Tačiau ekspertai ir mitybos specialistai pataria gerti naminę girą, kombučą, kompotą, vaisių gėrimą ir nesižavėti pramoniniais gėrimais, kurie gali padaryti nepataisomą žalą organizmui.