Kaip pasigaminti varškės rutuliukus – receptai, funkcijos ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas naudingiausių ir mėgstamiausių maisto produktų yra varškė. Jame gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų, kurių poveikį organizmui sunku pervertinti. Varškės sudėtyje yra daug kazeino – pieno b altymo, dalyvaujančio formuojant, stiprinant ir atkuriant raumenų audinį.

Nepaisant naudos, kai kurie žmonės negali vartoti šio produkto gryno pavidalo. Išstudijavę žemiau pateiktus receptus, suprasite, kaip iš varškės ir kitų ingredientų virti varškės rutuliukus taip, kad paįvairintumėte meniu ir patenkintumėte bet kokį, net ir patį įmantriausią skonį. Mes parodome, kaip pasigaminti saldžių, pikantiškų, aštrių ir pikantiškų patiekalų, kurie puikiai tiks kaip užkandis šventiniam stalui ar tiesiog vakarienei.

Kepti varškės rutuliukai

Pirmiausia trumpoje apžvalgoje pažvelgsime į saldų patiekalą, kurį vaikystėje gamino daugelis močiučių. KalbaTai apie keptus varškės rutuliukus. Receptas, pasak šeimininkių, per pastaruosius 15-20 metų pasikeitė nedaug. Tiesa, rutuliukai netapo mažiau skanūs ir pamėgti tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Gamindami naudokite šiuos ingredientus:

• varškė (geriausia naminė) - 350 g;
• kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis (arba vanilinis - 0,5 pakelio);
• konditeriniai kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• bekvapis saulėgrąžų aliejus - 0,5 l (riebalams).

Gaminimo procesas

Taigi, kaip iš varškės ir kitų ingredientų pagaminti varškės rutuliukus? Šis procesas nėra toks sudėtingas, kaip gali atrodyti iš pradžių.

Turite elgtis taip:

1. Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, cukraus ir plakite masę šluotele iki putų.
2. Varškę pertrinkite per mėsmalę (arba sietelį) ir supilkite į kiaušinių masę. Išmaišykite šakute.
3. Miltus persijokite, sumaišykite su vanile ir kepimo milteliais ir palaipsniui suberkite į kiaušinių-varškės masę. Dubenėlio turinį iš pradžių minkykite šaukštu, o paskui rankomis, kol gausite minkštą tešlą.
4. Į gilų, mažo skersmens puodą supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant viryklės, stipriai įkaitinkite.
5. Švelniai patepkite rankas saulėgrąžų aliejumi, šaukšteliu susemkite varškės masę, susukite rutuliukus ir po kelis gabalėlius sudėkite į puodą.
6. Kepkite giliai 3–5 minutes (inpriklausomai nuo rutuliukų dydžio) kiekvienoje pusėje.
7. Šaukštu kiaurasamčiu varškės spurgas dėkite ant keliais sluoksniais sulankstyto popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus. Puiku.
8. Naudodami nedidelį sietelį, spurgas apibarstykite cukraus pudra arba lydytu šokoladu.

Kamuoliukai su žuvimi ir česnaku

Jau mokate gaminti sviestu pateptus varškės rutuliukus. Bet ką daryti, jei svečius reikia nustebinti nekaloringu užkandžiu? Patiekalas, kurį apsvarstysime toliau, nesigėdija būti patiekiamas prie šventinio stalo, o jo paruošimas užtruks šiek tiek laiko.

Ingredientai:

• naminis varškės sūris - 0,4 kg;
• alyvuogės - 1 skardinė;
• česnakas - 3 mažos skiltelės;
• Parmezano sūris - 150 g;
• raudona žuvis (sūdyta) - 250 g;
• švieži krapai - 1/2 ryšulio;
• neriebus majonezas - 1,5 a.š. l.;
• pipirai, druska, prieskoniai – priklausomai nuo asmeninių pageidavimų.

Šio neįprasto užkandžio paruošimo procesas yra paprastas:

1. Varškę sumalkite per sietelį. Perspauskite česnaką per spaudą, smulkiai supjaustykite žalumynus.
2. Sutarkuokite kietąjį sūrį. Supjaustykite žuvį plonomis juostelėmis.
3. Dubenyje sumaišykite varškę ir žoleles. Įdėkite majonezo, česnako ir prieskonių, druskos, pipirų.
4. Drėgnais delnais suformuokite rutuliukus, į kiekvieną įdėkite po alyvuogę. Ruošinius apvoliokite tarkuotame sūryje ir apvyniokite žuvies juostele. Jei žuvis nesilaiko, sutvirtinkite iešmu.
5. Užkandžių rutuliukai dedami ant gražaus patiekaloir laikykite šaldytuve valandą.

Kamuoliukai su česnaku, morkomis ir žolelėmis

Aštrūs varškės rutuliukai, kurių sudėtį aptarsime žemiau, bus puikus užkandis karštą vasaros dieną. Lengvi ir švelnūs, jie nesukels sunkumo skrandyje ir tikrai patiks visiems svečiams.

Turite paruošti šiuos komponentus:

• neriebus varškės sūris, pertrintas per sietelį - 400 g;
• sumuštinių sviestas - 80g;
• švieži vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• morka - 1 vnt.;
• bet kokie žalumynai – 1 krūva (vidutinė);
• druska, pipirai - 1 žiupsnelis.

Šis užkandis paruošiamas neilgai:

1. Žalumynai (kalendra, krapai, petražolės, kokios tik mėgstate) smulkiai pjaustyti.
2. Kietai išvirkite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo b altymų.
3. Virkite morkas, smulkiai sutarkuokite.
4. Iki vientisos masės sumaišykite varškę, morkas, česnaką, perspaustą per spaudą, žalumynus ir tarkuotus b altymus.
5. Įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir vėl išmaišykite.
6. Susukite porcijomis supjaustytus rutuliukus, sudėkite ant lėkštės ir pabarstykite trupiniais tryniais. Valandai palaikyti šaldytuve.

Kaip pasigaminti varškės rutuliukus su varške ir riešutais?

Šis receptas šiek tiek panašus į ankstesnį, tačiau jame daug mažiau ingredientų. Jums reikės:

• riebus varškės sūris - 300 g;
• graikiniai riešutai - 300 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• šviežias sviestaskreminis - 75 g;
• juodieji ir b altieji pipirai (m alti), druska - 1 žiupsnelis.

Tokį patiekalą paruošti nesunku, o skonis švelnus ir sotus. Varškę reikia pertrinti per sietelį ir sumaišyti su minkštu sviestu, česnaką perpilti per spaudą. Visus ingredientus, išskyrus riešutus, taip pat galite sumaišyti trintuvu. Įberkite pipirų, druskos.

Šiek tiek pakepinkite riešutų, susmulkinkite stambiais trupiniais. Suformuokite rutuliukus ir po vieną apvoliokite riešutų trupiniuose. Gatavą užkandį padėkite 25 minutėms š altai. Patiekite ant salotų lapų.

Įvairių spalvų balionai

Remiantis ankstesniu receptu, varškės rutuliukus galima paruošti įvairiai. Kad patiekalas nebūtų toks kaloringas, vietoj sviesto galite dėti kietojo arba lydyto sūrio.

Pačių rutuliukų receptas atrodys taip:

• varškės sūris - 250 g;
• Parmezano sūris - 250g;
• mažo kaloringumo majonezas - 1,5 a.š. l.;
• česnakai - 2 skiltelės (nebūtina);
• sausos žolelės, druska, m alti pipirai - 1 žiupsnelis.

Sutarkuokite kietąjį sūrį, česnaką permeskite per presą. Visus ingredientus sumaišykite su varške, įberkite pipirų ir druskos, tada pagardinkite majonezu. Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus. Norėdami sukurti tikrą skonių asortimentą, turite parodyti vaizduotę. Dabar reikia apvolioti „kolobokus“keptuvėje. Jos vaidmenį atliks nuostabiai m alta paprika, smulkinti krapai, b altasis arba juodasis sezamas, kokosas, skrudinti m alti migdolai ir kt. Kad būtų dar daugiau skonio, kai kuriuos rutuliukus galima įdaryti alyvuogių arba raudonos žuvies gabalėliu.

Bananų rutuliukų negalima kepti

Na, pabaigai pažiūrėkime, kaip pasigaminti varškės rutuliukus iš varškės, sausainių ir vaisių. Šis labai skanus ir sveikas desertas papuoš bet kokį patiekalą ir tikrai patiks vaikams. Toks desertas yra nuostabi alternatyva kenksmingiems saldumynams ir puikus priedas prie arbatos ar kavos. Jums reikės šių ingredientų:

• varškės sūris - 0,4 kg;
• sausainiai, tokie kaip „Keptas pienas“– 0,2 kg;
• cukraus pudra - 2 v.š. l. (mažiau įmanoma);
• medus - 3 v.š. l. (mažiau įmanoma);
• apelsinų žievelė - 1 šaukštelis;
• apelsinų sultys - 1 a.š. l.;
• bananas - 1 vnt.;
• juodasis šokoladas - 1/2 batonėlio;
• kakavos milteliai - 2 v.š. l.;
• kokoso drožlių, gali būti įvairiaspalvių - 2 v.š. l.

Šį skanų desertą reikia paruošti taip:

1. Bananą supjaustykite griežinėliais, supilkite apelsinų sultis ir sutrinkite šakute.
2. Varškę susmulkinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį ar mėsmalę.
3. Į minkštą varškės masę įpilkite medaus, apelsino žievelės ir bananų tyrės. Maišyti.
4. Sudėkite sausainius į sandarų maišelį, kočėlu sutrinkite į smulkius trupinius.
5. Gautus trupinius dalimis suberkite į varškės-medaus mišinį, kol gausis tiršta masė.
6. Šlapiais pirštais kočiokite mažus rutuliukus. Jei pageidaujama, galima įdėti į vidų.priedai: bananų gabaliukai, kiviai, džiovinti vaisiai, uogos, riešutai ir kt.
7. Sudėkite rutuliukus ant indo, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
8. Pasibaigus šiam laikui, išimkite indą ir apvoliokite kiekvieną rutuliuką pasirinktoje keptuvėje: šokolado drožlių, cukraus pudros, įvairiaspalvio arba b alto kokoso, kakavos miltelių. Taip pat galite naudoti susmulkintus riešutus arba įvairiaspalvius cukraus miltelius (pabarstyti Velykiniais pyragais).

Tokie saldumynai yra daug sveikesni nei įprasti parduotuvės pyragaičiai. Jie tikrai patiks ir vaikams, ir suaugusiems.