Kaip pasigaminti mėsainių bandeles: receptas, funkcijos ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais prekybos centruose gali būti sunku rasti mėsainių bandelių, nes daugelis jų yra per saldžios ir dirbtinės, kad jas būtų galima skonti. Todėl kai kurie žmonės nori juos virti patys. Kaip pasigaminti mėsainių bandeles tobulam naminiam greitam maistui?

Jei pasirinksite gerą receptą, paruošite ne tik puikių produktų kotletų įdarui, bet ir puikų variantą pusryčiams. Be to, tinkamai iškeptos bandelės gerai užšąla atsargoje, todėl vienu metu galite iškepti daug jų.

Remiantis atsiliepimais, produktai skaniausi, kai yra lengvai paskrudinti. Jei jie per stori, kad tilptų į skrudintuvą, tiesiog perpjaukite juos išilgai du kartus arba naudokite skrudintuvą. Kaip minėta aukščiau, galite juos naudoti ne su mėsa, o su saldžiais įdarais. Šiltai patepkite juos nesūdytu sviestu ir apelsinų arba abrikosų uogiene.

Klasikinis pieno receptas

Kaip pasigaminti mėsainių bandeles namuose? Jie pagaminti iš standartiniomielinė tešla su pienu. Jums reikės:

• 1/3 puodelio plius 100 ml drungno pieno;
• 1 l. h) aktyvios sausos mielės (3,5 g);
• 80g nesūdyto sviesto gabaliukų (minkšto);
• pusė l. Art. granuliuotas cukrus;
• 2 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti;
• trečias l. valandos smulkios druskos;
• 300 gramų (apie 1/3 puodelio) kvietinių miltų;
• 1 l. Art. sezamas;
• 1 l. šaukštelis pieno papildomai kiaušiniams.

Kaip tai padaryti?

Visi ingredientai iš anksto turi būti kambario temperatūros. Bandymui miltus rekomenduojama matuoti pagal svorį gramais, nes šis matavimas yra tikslesnis nei pagal tūrį.

Žingsnis po žingsnio pieno mėsainių bandelių receptas yra gana paprastas. Įdėkite aktyvias sausas mieles į dubenį su drungnu pienu, kad suaktyvėtų (apie 10 minučių).

Naudodami rankinį maišytuvą, dideliame dubenyje penkias minutes plakite minkštą (nelydytą) sviestą ir cukrų. Palaipsniui įmuškite išplaktus kiaušinius, maždaug vieną šaukštą kiaušinių mišinio atidėkite vėlesniam naudojimui. Jei kiaušiniai nebuvo laikomi kambario temperatūroje, jie pradės atsiskirti nuo sviesto. Tačiau nesijaudinkite, kai įdėsite miltų, visi ingredientai susijungs.

Lėtai suberkite miltus ir druską ir maišykite mikseriu mažu greičiu, kol gausite trupinę masę.

Įpilkite mielių ir pieno mišinio ir šaukštu maišykite, kol ingredientaisuvienyti. Minkykite tešlą rankomis tiesiai giliame dubenyje arba ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tai turi būti daroma penkias minutes iki vientisos masės. Iš pradžių masė bus labai lipni, tačiau po kurio laiko jos konsistencija pagerės. Nedėkite papildomų miltų, nes taip bandelės taps kietesnės.

Kaip apsaugoti tešlą?

Kaip pasigaminti mėsainių bandeles? Svarbu teisingai paruošti tešlą. Įdėkite jį į didelį švarų dubenį ir leiskite pakilti uždengę dangčiu arba maistine plėvele. Palikite kambario temperatūroje, kol tūris padidės dvigubai. Tai užtruks apie 2 valandas. Neleiskite tešlai pakilti per aukštoje temperatūroje, nes tirpstant sviestui ji taps labai lipni.

Pasibaigus laikui, atidžiai jį prisiminkite. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir keletą sekundžių lengvai minkykite. Padalinkite į 6 lygias dalis.

Kiekvieną tešlos gabalėlį suformuokite į lygų apvalų rutulį ir 5 cm atstumu vienas nuo kito padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Leiskite bandelėms pakilti vieną valandą, kol jos pastebimai pakils.

Kaip juos iškepti?

Paruoškite glazūrą, sumaišę šaukštą plakto kiaušinio, kurį anksčiau atidėjote į šalį, su arbatiniu šaukšteliu pieno. Šiuo mišiniu švelniai aptepkite bandeles (jų nedurkite) ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Padėkite kepimo skardą ant centrinės įkaitintos orkaitės grotelės ir kepkite20-25 minutes 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Nedelsdami padėkite bandeles į vėsinimo lentyną.

Kitas tešlos gaminimo variantas

Kaip kuo lengviau pasigaminti mėsainių bandeles? Kad būtų dar lengviau tvarkyti tešlą, galite pasigaminti tanjong. Tai tešlos kepimo mišinio tipas, kuriame miltai ir pienas kaitinami kartu, kad būtų geriau surištas skystis ir gaunama minkštesnė, švelnesnė ir puresnė bandelė.

Norėdami pagaminti tanjong, išplakite pieną (atskirkite tik 1 šaukštą šilto pieno, kad ištirptų mielės) ir 2 šaukštus miltų, kol susidarys gumuliukai. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat plakdami. Pienas turi būti karštas (apie 65 °C), bet ne virtas. Po kelių minučių pienas sutirštės iki gelio konsistencijos. Tanjong perkelkite į nedidelį dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tai puiki idėja, kad mėsainių bandelės būtų minkštos.

Variantas be pieno ir kiaušinių

Jei norite, galite gaminti vegetariškus pyragus. Žinoma, keista derinti sąvokas „mėsainis“ir „bandelė be gyvūninės kilmės produktų“, tačiau ši versija turi teisę egzistuoti. Galiausiai galite pasigaminti daržovių mėsainį, įdarydami jį daržovių ar pupelių paplotėliu.

Kaip pasigaminti mėsainių bandeles be kiaušinių ir pieno? Veganiškam tešlos variantui klasikinius produktus turite pakeisti taip:

• įpilkite augalinio pieno (naminiopavyzdžiui, migdolų) pakeisti karvės;
• naudokite kokosų aliejų vietoj sviesto;
• naudokite linų sėmenų mišinį (m alti linų sėmenys + vanduo), o ne kiaušinius.

Norėdami pagaminti šias namines mėsainių bandeles, jums reikės šių dalykų:

• 3 puodeliai nebalintų miltų;
• pusė puodelio naminio migdolų pieno;
• pusė stiklinės šilto vandens (filtruoto arba virinto);
• 2 l. Art. ekologiškas kokosų aliejus (lydytas ir skystas);
• 2 l. Art. cukranendrių cukrus;
• 1 l. Art. aktyvios sausos mielės;
• 1 l. šaukštelis Himalajų rožinės druskos;
• šaukšto m altų linų sėmenų ir 3 litrų mišinys. Art. vanduo.

Bandelių gaminimas be pieno ir kiaušinių

Į nedidelį dubenį įpilkite vandens ir sum altų linų sėmenų ir plakite iki vientisos masės. Atidėkite, kad išbrinktų, kol dirbsite su kitais tešlos ingredientais.

Į gilų dubenį supilkite mieles ir šiltą vandenį, išmaišykite, tada palikite, kol visiškai ištirps. Atskirame vidutiniame dubenyje suplakite migdolų pieną, kokosų aliejų, cukrų, Himalajų druską ir linų sėmenų mišinį. Šį mišinį supilkite į dubenį su mielėmis ir vandeniu, viską gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir mikseriu sumaišykite visus ingredientus, plakdami mažu greičiu apie dešimt minučių. Paruošta tešla turi būti lygi, šiek tiek lipni ir elastinga liesti.

Kaip formuoti ir kepti gaminius?

Kaip tai padarytimėsainių bandelės? Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės (apie valandą). Kai jis pakils, paruoškite savo darbo vietą, pabarstydami ją miltais, kad ji nepriliptų. Perkelkite tešlą iš dubens į darbo vietą.

Padalinkite jį į 8 dalis, tada kiekvieną suformuokite į tankų rutulį. Perkelkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir leiskite pakilti, kol taps purios ir įprastos mėsainio bandelės dydžio (apie 30-40 min.). Lengvai patepkite paviršių trupučiu ištirpinto kokosų aliejaus. Tai padeda patamsinti jų viršūnes ir išlaikyti minkštą plutą.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite maždaug 15-18 minučių (kol viršus taps auksinės spalvos). Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite bandelėms atvėsti iki kambario temperatūros.