Kaip pasigaminti cukraus širdelės bandeles: receptas ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šių minkštų, švelnių, erdvių, porėtų ir neįtikėtinai kvapnių cukrinių bandelių skonis pažįstamas visiems nuo vaikystės. Visur, kur buvo parduodamos šios skanios bandelės: parduotuvėse, kavinėse ir mokyklų bufetuose, valgyklose. Jie buvo labai paklausūs, nes buvo tokie minkšti ir saldūs. Ir vaikai, ir suaugusieji vis dar mielai perka šias kvapnias bandeles prie arbatos.

Radome keletą receptų, kaip namuose pasigaminti širdžių bandelių su cukrumi. Jais galėsite pamaloninti savo naminius kvepiančius kepinius, sukeldami stiprų apetitą vien kvapu.

Širdies bandelių receptas

Dažniausiai šios bandelės gaminamos iš mielinės tešlos. Štai kodėl pažintį su kvapnių skanėstų paruošimo būdais pradėsime nuo mielinių bandelių recepto. Bandelėms gaminti reikės:

• 100ml vandens;
• 7g sausų mielių;
• 2 šaukštai. l. cukrus;
• 2 kiaušiniai;
• 70g sviesto;
• 70ml pieno;
• 1žiupsnelis druskos;
• 450 g miltų;
• 1/2 a.š. l. cukrus pabarstymui;
• 60 g sviesto kepiniams patepti.

Be kitų dalykų, į tešlą galite dėti džiovintų vaisių, pavyzdžiui, razinų, džiovintų abrikosų ir kitų priedų pagal skonį.

Tešla

Bandelių su cukrumi ruošimas iš mielinės tešlos prasideda tiesiai nuo paruošimo. Vandenį užvirinkite ir atvėsinkite, supilkite į stiklinę, ten įpilkite šiek tiek mielių ir cukraus tešlai. Kruopščiai sumaišykite ingredientus su vandeniu, kol ištirps cukraus kristalai. Uždenkite stiklinę rankšluosčiu ir palikite, kol mielės pradės veikti.

Tuo tarpu garų vonelėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, tada supilkite į atskirą gilų dubenį, kuriame bus patogiausia minkyti tešlą. Atminkite, kad tinkamai paruošta mielinė tešla gerai kyla, todėl geriau imkite didesnį indą.

Kai šiek tiek atvės, įmuškite kelis kiaušinius ir pagardinkite žiupsneliu druskos. Jei norite, į tešlą galite įberti šiek tiek vanilės, tai mielinės tešlos širdelės bandelėms suteiks ypač malonų aromatą ir skonį.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus, tada viską sumaišykite su mielėmis. Sumaišykite ingredientus ir palaipsniui įpilkite miltų. Užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui kilti.

Širdelių formavimas

Atėjo laikas formuoti širdeles iš tešlos su cukrumi. Prieš pradedant kurti ateitįbandeles, vėl užminkykite tešlą. Tada visą masę padalinkite į keletą nedidelių gabalėlių. Jei laikysitės nurodytų proporcijų, turėtumėte gauti bent 8.

Garų pirtyje ištirpinkite kitą gabalėlį sviesto ir šiek tiek atvėsinkite. Tešlos gabalėlį iškočiokite į nedidelį, lygų kvadratą, patepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite plonu cukraus sluoksniu. Patartina iškočiotos tešlos kraštų nebarstyti cukrumi, kad jie geriau laikytųsi kartu.

Pabarstykite cukrumi, susukite tešlą į vyniotinį ir stipriai suspauskite kraštus. Tada sulenkite per pusę. Susuktą ir sulankstytą vamzdelį perpjaukite išilgai, nenupjaudami iki galo, ir išskleiskite kaip knygą. Taip gausite nedidelę tvarkingą širdį. Jei pageidaujama, galima pabarstyti cukrumi arba papuošti džiovintais vaisiais.

Štai kaip suvynioti bandeles su širdelėmis. Iš likusių tešlos gabalėlių suformuokite tokias pačias bandeles ir pradėkite kepti.

Kepimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Prastai įkaitintoje orkaitėje sodrios mielinės bandelės pasirodys ne tokios orios, minkštos ir porėtos.

Kepimo skardą, ant kurios bus kepamos širdelės, uždenkite pergamentu arba folija. Ant jo sudėkite bandeles ir pašaukite į orkaitę 25-30 minučių. Bandelių pasirengimą galite patikrinti degtuku arba dantų krapštuku.

Štai kaip pasigaminti cukraus bandeles su mieline tešla. Leiskite kvepiančioms bandelėms šiek tiek atvėsti ir patiekite su arbata, medumi ar uogiene.

Sluoksniuotos tešlos bandelės

Bet tai ne vienintelis būdas pasigaminti širdelių bandeles su cukrumi. Jei esate traškių liežuvių ir ausų mėgėjai, tuomet sluoksniuotos tešlos receptas jums patiks. Šios bandelės ne tik saldžios ir kvapnios, bet ir maloniai traškios. Išsiaiškinkime, kokių ingredientų reikia tokiam skanėstui pagaminti:

• 200g margarino;
• 1 kiaušinis;
• 2 puodeliai miltų;
• 1/4 šaukštelio actas;
• 70g sviesto;
• žiupsnelis druskos.

Yra galimybė gaminti bandeles tinginiams. Prekybos centre galima rasti šaldytos sluoksniuotos tešlos, kurią tereikia atšildyti, norint pagaminti širdelės formos bandeles. Iš jo gaminamos vienodai skanios bandelės.

Bet sluoksniuotos tešlos gaminimo būdu vis tiek pasidalinsime, jis tikrai pravers, nes iš jo gaminami ne tik puikūs saldumynų liežuviai, bet ir nepaprastai skanūs sluoksniai su sūriu ir kitais įdarais, taip pat įvairūs pyragai ir pyragaičiai.

Sluoksniuota tešla

Pirmiausia paruoškite tešlos sluoksnį. Maisto gaminimui skirtas margarinas nėra minkštas, todėl prieš gaminant geriau jį palaikyti šaldiklyje. Sutarkuokite ir suberkite miltus – šiek tiek daugiau nei stiklinę. Sumaišykite du ingredientus ir palikite šaldytuve. Margarinas turi būti šiek tiek š altas.

Tada paimkite gilų sausą dubenį ir išpilkite miltus. Įpilkite į jį šiek tiek acto. Rūgštį galima pakeisti tokiu pat kiekiu citrinos sulčių. Atskiroje stiklinėje įmuškite kiaušinį ir įpilkite vandens, kad iš viso būtų 2/3 stiklinės. Kiaušinį išplakite su vandeniu ir lėtai, pildami į įdubos centrą, minkykite tešlą. Jis turi būti minkštas ir net šiek tiek prilipęs prie rankų. Faktas yra tas, kad minkymo metu tešla gaus reikiamą kiekį miltų iš miltelių stalo. Priešingu atveju jis pasirodys per kietas.

Gerai išminkykite tešlą, tada stalą ar lentą pabarstykite miltais. Išdėliokite ir susukite į ne per ploną kvadratinį sluoksnį. Miltų ir margarino mišinį padalinkite į tris dalis. Vieną dalį uždėkite ant tešlos ir tolygiai paskirstykite ant sluoksnio. Apvyniokite tešlą voku ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių. Po kurio laiko išimkite tešlą ir vėl iškočiokite į sluoksnį. Jį vėl reikia patepti margarinu ir padėti į šaldytuvą. Tas pats ir su likusia dalimi.

Pagamintą tešlą perkočiokite, supjaustykite reikiamais gabalėliais. Tešlos likučiai puikiai laikosi šaldiklyje, tad jei jaučiate, kad jo per daug, likučius sudėkite į voką, supakuokite ir užšaldykite. Iš sluoksniuotos tešlos galima pagaminti daug daugiau saldumynų ir užkandžių.

Tešlos širdelės

Taigi, kaip pasigaminti širdelių bandeles su cukrumi? Tokios bandelės formuojamos taip pat, kaip ir pirmame recepte. Paruoštą sluoksniuotą tešlą padalinkite į keletą dalių. Formuoti kvadratus iš sluoksniuotos tešlos daug patogiau nei iš mielių, ypač jei gaminimui naudojate produktą iš parduotuvės.

Išvyniokite kiekvieną kvadratą, apkirpkite kraštus. Tada pabarstykite tešlą cukrumi, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų. Susukite kvadratą į ritinį, perlenkite per pusę ir suspauskite kraštus. Po to ryšulį perpjaukite išilgai nuo lenkimo iki sankryžos, nepasiekdami galo. Tada išplėskite segmentus skirtingomis kryptimis, šiek tiek sulenkite juos į išorę. Jei norite, pabarstykite daugiau cukraus arba riešutų.

Į orkaitę

Širdelės iš sluoksniuotos tešlos iškepamos daug greičiau nei iš mielių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tai ypač svarbu sluoksniuotai tešlai – kepinius siųskite tiesiai į karštą orkaitę, kitaip bandelės nepakils ir neištiesins.

Kepimo skardą ištepkite gabalėliu sviesto arba uždenkite kepimo popieriumi. Išdėliokite bandeles ir, jei norite, kad bandelės atrodytų dar rausvesnės, jas galima patepti plaktu tryniu.

Širdelės formos bandeles kepkite 15-20 minučių. Stenkitės dar kartą neatidaryti orkaitės, kad patikrintumėte pasirengimą, geriau nustatyti laikmatį. Priešingu atveju jie nepakils dėl temperatūros pokyčių.

Maisto gaminimo patarimai

Pabaigai keletas skanių bandelių gaminimo patarimų. Eksperimentuokite dėdami įvairių džiovintų vaisių: razinų, smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų. Taip pat širdeles galite pabarstyti aguonomis ar cinamonu. Koks cinamoninių bandelių skonis!

Riešutai taip pat puikus priedas prie bandelių. Nulupkite ir išdžiovinkite žemės riešutus sausoje keptuvėje. Šiek tiek supjaustykite. Iš tešlos suformavę širdeles su cukrumi, pabarstykite jas riešutais. Žemės riešutų kvapas įpūs bandelių tešlą neįtikėtino skonio ir aromato.

Išimdami bandeles padėkite jas ant padėklo. Sudrėkinkite švarų rankšluostį ir gerai išgręžkite, uždenkite juo bandeles, tada jos ilgiau išliks minkštos ir greičiau atvės.

Dabar žinote, kaip gaminti širdelių bandeles su cukrumi. Dėl šių paprastų receptų gausite nepaprastai skanių, kvapnių, cukringų bandelių, kurias daugelis mėgo nuo vaikystės.

Gero apetito!