Kepti ledai – puikus būdas nustebinti svečius

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiek įdomių dalykų išranda šiuolaikiniai virėjai, norėdami nustebinti visuomenę. Čia ir molekulinė virtuvė, ir visokie želė daugiasluoksniai pyragaičiai – ko tik! Taigi šiandien mes analizuosime vieną iš stebuklingų receptų, kuriuos visi svajoja išbandyti, bet kažkodėl bijo gaminti.

Tai kepti ledai, paradoksalu, ar ne? Tačiau nesijuok ir nelaikyk šio patiekalo visiška nesąmone, nes vieną kartą iškepęs tikrai negalėsi sustoti.

Istorijos fonas

Ledų kilmė siekia senovės karalių ir karalienių laikus, kai aukštuomenė turėjo įprotį svečius vaišinti gardžiais ledo gėrimais, kurie buvo atvesti iki kristalizacijos būsenos. Visada buvo kažkas prabangaus ir elegantiško, kad, be abejo, nustebę svečiai mielai paminėtų dosnaus šeimininko vardą.

Mūsų laikais viskas jau seniai pasikeitė, o ledai tapo įprastu desertu, kurį galima pasigaminti namuose arba, lengviausia, nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Bet jei kalbėtume apie jo „modifikaciją“, tai kepti ledai pasirodė palyginti neseniai, tačiau jie puikiai paplito šventinių ratuose.pramonė.

Įvairūs pabarstukai

Jei ir toliau plėtosime šio patiekalo temą, paaiškės, kad tai š altai tirpstantis įdaras viduje ir traškus keptas lukštas išorėje.

Taigi, keptų ledų mišinys gali būti visiškai kitoks. Pavyzdžiui, galite pasirinkti vieną pagal padažą ir ledų, su kuriais ketinate derinti, rūšį.

Tačiau dažniausiai žmonės renkasi kukurūzų dribsnius (jie iš anksto sumalami iki smulkių miltelių virtuvės kombainu), paprastus miltus ir kokoso drožles. Taip pat galite eksperimentuoti su sezamo sėklomis arba riešutų milteliais.

Svarbiausia, kad bet kokiu atveju kepti ledai, kurių receptą netrukus paanalizuosime, bus skanūs. Taigi galite pasirinkti savo mėgstamą parinktį.

Keptų ledų ingredientai

Ledų pakuotė. Tokiu atveju puodelių ar ragų parinktys neveiks, todėl sustokite ties briketais. Kalbant apie skonį, tai priklauso tik nuo jūsų pasirinkimo!
Keli kiaušiniai. Jų skaičius priklauso nuo to, kiek ledų porcijų norite pagaminti.
Pabarstykite. Daugiau apie tai galite perskaityti ankstesnėje pastraipoje.
Augalinis aliejus. Jo reikia tiek, kad tolygiai išvirti kepti ledai.
Šokoladas / karamelinis padažas / kondensuotas pienas.

Pirmas žingsnis: pasiruošimas

Keptų ledų gaminimo receptaso tai yra lengviau nei manote, būtina užpildyti keletą būtinų punktų, kad tolesnis darbas vyktų neskubant:

Siųskite ledus į šaldiklį, kad jie gerai užš altų.
Visus pabarstukus paskleiskite ant didelių lėkščių taip, kad jie gulėtų kelių centimetrų sluoksniu.
Sumuškite kiaušinius į atskirą indą ir gerai išmaišykite.
Į gilų puodą supilkite augalinį aliejų ir užvirinkite (viduje turi atsirasti mažų burbuliukų).

Antras žingsnis: rutuliukų formavimas

Kai ledai atvės, laikas juos pakeisti. Tai galima padaryti keliais būdais, atsižvelgiant į turimus įrankius.

Pirmasis būdas. Jei turite specialų ledų kaušelį, galėsite lengviau susikurti kaušelius. Norėdami tai padaryti, paimkite ir nuimkite, iš anksto užsimaukite pirštines ant rankų. Tada susukite rutuliuką rankose, greitai perkelkite į indą su apkepu, atsargiai uždenkite visą paviršių, tada į kiaušinį, o tada vėl į apkepą. Po kelių sluoksnių rutuliuką reikia suvynioti į foliją ir kuriam laikui nusiųsti į šaldiklį, kad jis gerai užš altų.
Antras būdas. Bet jei tokio šaukšto neturite, tai nesijaudinkite, nes galite išsiversti ir be jo. Norėdami tai padaryti, tiesiog nupjaukite nedidelį ledų bloką ir, paėmę jį į rankas (su pirštinėmis), greitai pradėkite formuoti iš jo rutulį, o tada pakartokite tuos pačius veiksmus su apšlakstymu, kaip ir ankstesniame metode. Po to taip patsuvyniokite ledus į foliją ir užšaldykite.

Trečias žingsnis: ledų kepimas

Dabar belieka tik paprasčiausias dalykas: prieš patiekdami apkepkite rutuliukus. Todėl neskubėkite to daryti, verčiau laukite svečių ir kartu su jais šį paprastą patiekalą patobulinkite iki idealo.

Kai aliejus pakankamai karštas, tiesiog įmeskite į kaušelį ledų ir tolygiai kepkite iš abiejų pusių po kelias sekundes. Geriausia, jei aliejaus lygis būtų perpus mažesnis už rutuliuką – tai palengvins gaminimo procesą. Taip pat atminkite, kad reikia kepti tik ploną apkepo ir kiaušinių lukštą, o ne visą.
Gatavus keptus ledus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuo jų paviršiaus nutekėtų aliejaus perteklius.

Apdailos darbai

Sąžiningai, desertas jau gali būti patiekiamas ant stalo, kad patiktų svečiams, sustojus prie ankstesnio punkto. Bet jei norite kuo geriau išnaudoti savo patiekalą, pažiūrėkite, kaip keptus ledus padaryti patrauklesnius.

Jei norite tai padaryti, visiškai nieko, ištirpinkite šokoladą kartu su trupučiu sviesto, tada supilkite jį ant desertinio kamuoliuko. Tiesą sakant, vietoj šokolado galima naudoti bet ką, pvz., karamelinį padažą, sirupą ar uogienę.