Kaip kepti „Zebrą“: klasikinis receptas, ingredientai, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip iškepti skanų „Zebrą“? Tai nėra sunku, tačiau reikia tiksliai laikytis recepto ir iš anksto pasiruošti visus kepimui reikalingus ingredientus, kad gaminimo metu nesiblaškytumėte.

Pyragas, vadinamas „Zebra“, atpažįstamas iš pirmo žvilgsnio į supjaustytą gabalą. Kaip ir afrikietiškas tabby, pyragas sudarytas iš šviesių ir tamsių juostelių, sukurtų pridedant kakavos miltelių. Tai skani grietinė, kuri tiks tiek šeimos vakarienei, tiek ant šventinio stalo. Kaip iškepti „Zebrą“, kad būtų gražūs perėjimai iš vienos spalvos į kitą? Čia reikia veikti palaipsniui, kaip aprašyta straipsnyje.

Yra keletas populiarių šio kvapnaus ir įspūdingo pyrago receptų. Jį galima virti orkaitėje ir lėtoje viryklėje, minkyti su grietine arba naudoti kefyrą. Straipsnyje mes apsvarstysime, kaip iškepti "Zebra" pagal klasikinį receptą. Sužinosite, kaip tinkamai formuoti kintamus tešlos sluoksnius, kad išgautumėte gražų raštą, kaip papuošti torto paviršių ir kokių papildomų dalykųimpregnavimui naudojami komponentai.

„Zebra“– klasikinis receptas

Kaip ir kiekviename patiekalo recepte, įskaitant kepimą, yra pradinis receptas, kuris naudojamas gaminimo diagramose. Ne išimtis ir dryžuotas pyragas. Apsvarstykite, kaip iškepti „Zebrą“ant grietinės, žemiau esančiame straipsnyje.

Tešlai minkyti paruoškite šiuos ingredientus:

• sijoti kvietiniai miltai - 300 gramų;
• mažo riebumo grietinė - 200 gramų;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 200 gramų granuliuoto cukraus;
• 100 gramų lydyto sviesto;
• 2 šaukštai. l. kakavos milteliai;
• kepimo milteliai - 2 v.š. l.;
• stiklinė lukštentų graikinių riešutų.

Maisto gaminimas

Vadovaujantis klasikiniu „Zebra“receptu, reikia veikti palaipsniui. Pirmiausia sumaišykite iki kambario temperatūros ištirpintą arba suminkštintą sviestą ir kiaušinius, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir viską gerai išmaišykite. Jei įmanoma, naudokite tešlos maišytuvą arba maišytuvą.

Į indelį grietinės supilkite kepimo miltelius ir išmaišykite šaukštu, tada sudėkite turinį į likusius ingredientus ir vėl įjunkite maišytuvą. Kai tešla bus vienalytė, padalinkite ją į dvi lygias dalis, pusę supilkite į atskirą indą. Tada į vieną iš dubenėlių supilkite kakavos miltelius ir maišykite tešlą iki vientisos šviesiai rudos spalvos. Patikrinkite, ar nėra gabalėlių. Prieš kepdami„Zebra“, kepimo formoje reikia suformuoti juostelių kaitą.

Kaip pasidaryti pyrago juosteles

Prieš pildami tešlą į kepimo formą, patepkite ją sviestu, kad po orkaitės pyragą būtų galima lengvai išimti iš jos. Norėdami suformuoti juosteles, atlikite šiuos veiksmus:

• šaukštą šviesios tešlos įpilkite į formos vidurį;
• tada iš kito dubenėlio paimkite šaukštą jau rudos masės ir užpilkite ant b altos dėmės centro;
• taip keiskite sluoksnius, kol forma bus visiškai užpildyta.

Prieš pildami tešlą į kepimo formą, įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių, kad ji spėtų sušilti. Galite palikti tokius juostelių apskritimus kaip aukščiau esančioje nuotraukoje, tačiau kai kurios šeimininkės mėgsta svajoti su tokia tešla.

Su mediniu iešmeliu pagaminta gėlė atrodo gražiai. Jis naudojamas kaip pieštukas. Pakanka nubrėžti kelis spindulius nuo išorinio krašto iki apskritimo centro, o šokolado sluoksnis sklandžiai tekės į ankstesnį, nubrėždamas reikiamą sieną tarp žiedlapių. Marmurinį raštą galite sukurti atsitiktinai perkeldami pagaliuką į tešlos vidų. Pasirodys neryškios mišrios linijos. Prieš kepdami Zebra pyragą orkaitėje, būtinai jį pašildykite. Norėdami suprasti pyrago pasirengimą, naudokite degtuką. Nuleidus jį į kepimą, prie jo paviršiaus neturi prilipti nė trupinėlio. Jei rungtynės išlieka švarios, tadakepimas paruoštas.

Impregnuojamas kremas

Atvėsusį orkaitėje iškeptą pyragą galite valgyti iš karto, bet geriau dar šiek tiek padirbėti, kad jis būtų sultingesnis ir skanesnis. Tam rekomenduojama perpjauti išilgai bent į 2 sluoksnius, kiekvieną išmirkyti padažu. Jis gaminamas iš stiklinės grietinės, pridedant 100 gramų cukraus. Kruopščiai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Kad grietinės padažas būtų kvapnesnis, smulkia tarka įmaišykite vienos citrinos žievelę. Specialia mentele arba šaukšto nugarėlėmis aptepkite vieną ir antrą pyrago sluoksnį ir dėkite juos vieną ant kito ant gražaus indo. Tortą geriausia patiekti su šokoladiniu glajumi. Apsvarstykite, kaip tinkamai jį išvirti tokiam skaniam pyragui.

Tyragų glaisto receptas

Kaip iškepti pyragą Zebra namuose, jau žinote. Apsvarstykite, kaip užvirinti glazūrą. Paruoškite 3 šaukštus pieno, 2 šaukštus kakavos miltelių, pusę stiklinės cukraus pudros, pakelį vanilinio cukraus ir 30 gramų sviesto. Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus, tada supilkite pieną ir padėkite ant ugnies. Maišydami užvirinkite (pradės burbuliuoti tirštas glajus) ir nukelkite nuo ugnies. Atidėkite keptuvę į šalį ir palaukite 10 minučių. Glajui vėsstant ji tampa tirštesnė. Galiausiai įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite.

Galite naudoti maišytuvą, tada įdaras išeis tolygusšvelnesnis. Kad pyragas gražiai pasidengtų glajumi, tortus geriausia dėti ant grotelių ant pakeltos platformos. Po juo padėkite pergamentinį popierių arba lipnią plėvelę. Plokščia metaline arba silikonine mentele aptepkite glazūrą ant kepimo paviršiaus. Supilkite glazūrą į apskritimo centrą ir paskleiskite per visą viršutinio pyrago plotą. Būtinai palaistykite ir šonus. Apledėjimo perteklius nutekės į popieriaus dėklą. Kad šokoladinis sluoksnis sukietėtų, pyragą pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą. Jei norite, glajų pabarstykite smulkintais riešutais, kokoso riešutu arba sudėkite griežinėliais pjaustytas braškes.

Naudingi patarimai

Jei po atvėsinimo glajus bus per tirštas, jį bus sunku užtepti ant pyrago. Todėl į keptuvę įpilkite šiek tiek virinto vandens ir vėl padėkite ant viryklės. Kai glajus įkaista, šaukštu išmaišome, kad viskas susimaišytų su vandeniu. Kai užvirs, pastatykite puodą nuo viryklės ant stalo, kad šiek tiek atvėstų.

Jei pasirodė atvirkščiai, tai yra, glajus per skystas – tai irgi nesvarbu. Įpilkite šiek tiek cukraus ir pakartokite virimo procedūrą. Nuolat maišykite, kad nesudegtų.

Pyrago gaminimas lėtoje viryklėje

Daugelį namų šeimininkių domina klausimas, kaip iškepti „Zebrą“lėtoje viryklėje. Tai labai paprasta. Tešla, paruošta pagal klasikinį receptą, aukščiau aprašytu būdu išdėliojama į multivarkos dubenį, jos paviršių sutepus sviestu.

Tada nustatykite „Kepimo“režimą ir laiką – 60 minučių. Išjungę patikrinkite pasirengimą degtuku ir palikite dubenį viduje dar 10 minučių režimu „Šildymas“. Jis įsijungia automatiškai, kai pasibaigia pagrindinis laikas.

Labai svarbu neskubėti atidaryti multicooker dangčio, kol pyragas iškeps, kitaip tešla gali nusėsti ir pasirodyti plokščia.

Porciniai pyragaičiai

Kepimas pagal šį receptą yra gražus, jei naudosite formeles mažiems keksiukams. Porcinius pyragus valgyti patogu, kiekvieną galima papuošti įvairiai, glajaus paviršiuje pridedant vaisių ir uogų skonių bei derinių.

Tešla pilama po to, kai formos paviršius ištepamas sviestu, galima pabarstyti manų kruopomis, perteklių nukratant ant stalo. Dviejų rūšių tešla pilama sluoksniais, kaip ir dideliam pyragui. Jei formos centre yra skylutė, tada užpildymas atliekamas iš vienos pusės, o tešla jau paskirstoma po visą indą.

Dabar žinote, kaip pagal klasikinį receptą orkaitėje ir lėtoje viryklėje iškepti „Zebrą“(pyragą). Kepimas spalvingas, ryškus ir skanus. Tikrai patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Jei mėgstate daugiau šokoladinio sluoksnio, palikite mažiau šviesios tešlos, o į kitą dalį įberkite daugiau kakavos miltelių. Gero apetito!