Kremas sluoksniuotos tešlos pyragui „Napoleonas“: ingredientai, receptas, gaminimo patarimai. Klasikinis kremas "Napoleonui"

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Koks, jūsų nuomone, yra populiariausias desertas? Žinoma, Napoleonas. Tokio skanėsto neatsisakys nei vienas smaližius. Jai ruošti šeimininkės naudoja sluoksniuotą tešlą ir visokius grietinėlės įdarus, kurie kaskart leidžia įgauti vis naują skonį. Savo straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kokią sluoksniuotos tešlos Napoleono pyrago kremą galima paruošti. Jei turite platų pasirinkimą, nepasitenkinkite standartine parinktimi.

Konditerijos paslaptys

Dažniausiai namų šeimininkės ruošia klasikinį kremą Napoleonui. Tačiau tai toli gražu ne vienintelė galimybė. Ne paslaptis, kad torto skonis labai priklauso nuo kremo įdaro. Tai reiškia, kad galite saugiai eksperimentuoti ieškodami kažko naujo.

Skaniam užpiluijums reikia žinoti keletą paslapčių. Labai svarbu teisingai sumaišyti visus ingredientus, kad išgautumėte vienodą konsistenciją ir išvengtumėte masės stratifikacijos. Maistas, pvz., miltai, pienas ir sviestas, turėtų būti dedamas palaipsniui, atskiromis porcijomis.

Jei kremui naudojate grietinę, turite rinktis riebų produktą. Geriausia pirkti naminį fermentuoto pieno produktą. Skysčio perteklių nuo grietinės galima pašalinti marle. Jei tai nepadeda, naudokite grietinėlės tirštiklį.

Patyrę virėjai rekomenduoja naudoti vanilinį cukrų arba vanilę, kad desertas būtų skanus.

Labai paprastą kremą „Napoleonui“galima pagaminti iš grietinės ir kondensuoto pieno. Norint gauti įvairių skonių, grietinėlės masę galima paįvairinti citrinos žievele, vaisiais ir riešutais.

Grietinė

Jei desertas jums asocijuojasi su kreminiu kremu, siūlome praplėsti akiratį. „Napoleonas“su grietine taip pat nenuvils. Namuose ne visada yra kondensuoto pieno. Todėl kremą galima ruošti iš tų produktų, kurie yra šaldytuve. Grietinės įdaro recepto pranašumas yra tai, kad jis yra neįtikėtinai paprastas. Net pradedantysis gali paruošti kremą Napoleonui namuose. Pagrindinė gero rezultato sąlyga – riebi grietinė. Labai svarbu rauginto pieno produkto tankis. Geriau žaiskite ir grietinę keletą valandų palaikykite marlėje virš keptuvės. Tai padės atsikratyti serumo.

Ingredientai:

1. Litras grietinės.
2. Riešutai – 90 g.
3. Milteliai arba cukrus – 240 g

Į maišytuvo dubenį supilkite grietinę ir suberkite cukraus pudrą, tada plakite masę iki vientisos konsistencijos. Jei naudojate riebų naminį rauginto pieno produktą, nepersistenkite. Priešingu atveju kremas gali virsti aliejumi. Plakimą galima nutraukti, kai masė tampa tiršta ir vienalytė. Jei nepavyksta pasiekti norimos konsistencijos, galite naudoti grietinės tirštiklį.

Šis kremas yra skanus ir vienas. Tačiau norėdami įgyti naują skonio pojūtį, galite naudoti riešutus. Prieš gaminant, jie turi būti iškaitinti orkaitėje arba kepti keptuvėje. Ir tada sumalkite peiliu arba kočėlu. Riešutų trupinius supilkite į grietinėlę ir išmaišykite. Masė paruošta naudojimui. Maisto ruošimui galite paimti bet kokius riešutus, įskaitant graikinius. Jei po ranka turėsite migdolų, lazdyno ar žemės riešutų, pyragas išeis dar skanesnis. Grietinė ypač tinka kartu su migdolais.

Vaisių skonio įdaras

Kaip iš sluoksniuotos tešlos pasigaminti kremą Napoleono tortui? Jei norite gauti ką nors naujo ir neįprasto, siūlome kitą receptą. Iš jo galima pasigaminti skanų vaisių skonio kremą.

Ingredientai:

1. Keli bananai.
2. Stiklainis kondensuoto pieno.
3. Grietinė - 0,5 l.

Norint gaminti, bananus reikia nulupti, supjaustyti gabalėliais ir susmulkinti trintuvu. ATDėl to turėtume gauti bananų tyrę. Jei virtuvės pagalbininko nėra, minkštimą galite sutrinti šakute. Bet nepavyks, kad masė būtų vienalytė. Grietinę perkeliame į maišytuvo dubenį ir supilame kondensuotą pieną, po to masę plakame iki purios masės. Baigiant virti į grietinėlę reikia įpilti bananų tyrės. Grietinėlės masė turi būti minkšta ir vienalytė. Jei pasirodys per plonas, naudokite tirštiklį. Kaip matote, sluoksniuotos tešlos bananų kremą Napoleono pyragui paruošti labai paprasta. Tuo pačiu metu jis turi subtilų skonį ir subtilų aromatą. Kartu su pyragėliais jis yra unikalus.

Sviesto kremas

Tortui gaminti galite naudoti sviestinį kremą. Puikiai dera su sluoksniuota tešla. Kai kurios šeimininkės mano, kad tik klasikinis Napoleono kremas gali gerai išmirkyti pyragus. Iš tikrųjų taip nėra. Sviesto masė ne mažiau skani.

Jo paruošimui jums reikės:

1. Sviestas (mažiausiai 85, 2 % riebumo) – 280 g
2. Vanilla.
3. Kondensuotas pienas – gali.

Siūlome jums nuoseklų Napoleono kremo receptą:

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
2. Paimame puodą storu dugnu ir supilame į jį kondensuotą pieną. Užvirinkite, tada įpilkite vanilinio arba vanilinio cukraus.
3. Nuimkite kondensuotą pieną nuo ugnies, filtruokite per sietelį ir atvėsinkite.
4. Sviestą išplakite iki purumo, tada lėtai supilkite į jį kondensuotą pieną (jis turi būti š altas).

Užtepkite gatavą kremą ant sluoksnių pyragų. Gatavą pyragą reikia prispausti kažkuo sunkiu, pavyzdžiui, lenta. Desertas siunčiamas į šaldytuvą 8-10 valandų.

Jei ieškote skanaus sluoksniuotos tešlos Napoleono pyrago kremo, sviestinio kremo receptų galite rasti svetainėse arba kulinarijos knygose. Jis ruošiamas ne iš grietinėlės, o iš sviesto, kuris yra pigesnis, bet kartu ir natūralus produktas. Taip pat galite naudoti kremą. Bet reikia suprasti, kad sviestinis kremas suprantamas kaip sviestinis kremas. Į jį galite įpilti šaukštą skysčių ar konjako, smulkintų riešutų, uogienės, marmelado, citrinos sulčių.

Kreminis kremas

Patyrę šefai mano, kad ruošdami kremą Napoleono tortui iš sluoksniuotos tešlos galite drąsiai eksperimentuoti. Neapsiribokite standartine versija. Beje, ne visos šeimininkės mėgsta kreminę grietinėlės masę, manydamos, kad ji per paprasta šventiniam desertui. Siūlome pasigaminti kremą iš grietinės, grietinėlės ir kondensuoto pieno. Jei mėgstate pyragus, šis naujas receptas kaip tik jums. Šis kremas kiekvienam desertui suteikia rafinuotą ir rafinuotą skonį.

Ingredientai:

1. Grietinėlė (ne mažiau kaip 35 % riebumo) - 210 ml.
2. Grietinė - 430 ml.
3. Cukraus pudra - 2 v.š. l.
4. Vanilla.
5. Kondensuotas pienas - 130 ml.

Ruošiant bet kokį patiekalą yra nedidelių gudrybių. Ir, žinoma, jie yra desertų kūrime. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja prieš plakant grietinėlę stipriai atvėsinti. Tik tokiu atveju jie gerai įveiks. Atšaldytą grietinėlę supilkite į maišytuvo dubenį ir plakite, kol susidarys smailės. Atminkite, kad gaminį reikia gerai išplakti, kad jis nesusisluoksniuotų.

Grietinę supilkite į atskirą švarų indą ir pradėkite plakti. Nestabdydami proceso, palaipsniui užmigkite cukraus pudrą. Jei mėgstate kvapnų kremą, galite įdėti šiek tiek vanilės. Atkreipkite dėmesį, kad grietinę reikia plakti, kol cukrus visiškai ištirps. Dėl šios priežasties geriau naudoti miltelius, o ne smėlį. Pastarasis tirpsta daug sunkiau. Dėl to turėtume gauti tirštą masę. Jei kas nors nepavyksta, nenusiminkite. Tirštiklis gali išspręsti problemą. Plakimo pabaigoje į grietinę supilame kondensuotą pieną, po to mentele švelniai sumaišome visus ingredientus.

Ir tik paskutiniame etape sumaišome grietinės masę su grietinėle. Virėjai rekomenduoja dirbti su silikonine mentele. Užtepus kremą ant paruoštų pyragų.

Grietinė, kondensuotas pienas ir riešutai

Naudodamiesi sluoksniuotos tešlos Napoleono pyrago kremo gaminimo patarimais, galite pagaminti skanų desertą. Išmanantys virėjai rekomenduoja naudoti visų rūšių priedus, įskaitant riešutus. Jie gali pakeisti bet kurio patiekalo skonį. Be to, deserto skonis labai priklauso nuo naudojamų riešutų. Mūsų rajone dažniausiai naudojami graikiniai riešutai, nes jų turime daug ir jie kainuojanebrangus. Jei norite, galite atkreipti dėmesį į žemės riešutus. Bet skonis daug įdomesnis su lazdyno riešutais ar migdolais. Toks pyragas gali būti tikras šventės akcentas.

Ingredientai:

1. Kondensuotas pienas – pusė skardinės.
2. Grietinė - 230 g.
3. Alyvos pakuotė.
4. Riešutai – 280 g

Kondensuotas pienas daugeliui iš mūsų yra delikatesas. Visiems smaližiams tai patinka. Jei norite pasigaminti saldaus grietinėlės, tuomet neapsieisite be kondensuoto pieno.

Atvėsinkite naminę grietinę, tada plakite iki purios masės. Sviestą, pašildytą iki kambario temperatūros, atskirame inde sumaišykite su kondensuotu pienu, tada plakite, kol konsistencija taps vienalytė. Nestabdydami proceso įpilkite grietinės.

Riešutus iš anksto paskrudiname keptuvėje arba orkaitėje, po to suberiame į kreminę masę. Visus ingredientus švelniai sumaišykite su silikonine mentele. Atkreipkite dėmesį, kad riešutus reikia įdėti pačioje virimo pabaigoje, kitaip grietinėlė nesusiplaks.

Klasikinis kremas

Yra daug variantų, kaip paruošti skanų kremą Napoleonui. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų. Tačiau iš tokios įvairovės galite pasirinkti geriausią receptą. Sluoksniuotas Napoleonas su kreminiu kremu yra klasika.

Ingredientai:

1. Pienas – 230g
2. Miltai - 1 valg. l.
3. Vienas kiaušinis.
4. Cukrus - 5 v.š. l.
5. Vanilla.

Į puodą supilkite pieną, suberkite cukrų, vanilę ir mišinį užvirinkite. Sumaišykite kiaušinį su miltais ikigabalėlių išnykimas. Karštą pieno mišinį plona srovele supilkite į kiaušinių-miltų masę, maišydami mentele. Grietinėlę dėkite ant viryklės ir nuolat maišydami kaitinkite iki sutirštėjimo, bet neužvirinkite.

Kreminis varškės kremas

Ne mažiau skanų „Napoleono“kremą galima paruošti ir pridedant sviesto. Jo subtili tekstūra puikiai tinka sluoksniuotiems pyragams.

Ingredientai:

1. Trys tryniai.
2. Sviesto pakelis (250 g).
3. Miltai - 2 v.š. l.
4. Cukrus – ½ puodelio.
5. Pienas – 290g

Kreminui paruošti tereikia kiaušinių trynių. Juos reikia sum alti su cukrumi, tada suberti persijotus miltus. Vėl gerai išmaišykite. Tada į kiaušinių masę supilame dalį š alto pieno, viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Likusį pieną dedame ant ugnies ir pradedame kaitinti. Tada į verdančią masę supilkite kiaušinių-pieno tirpalą. Grietinėlę užvirinkite ir nenustokite maišyti, kad nesudegtų. Tada išjunkite viryklę. Kai kremas atvės, į jį įpilame minkšto sviesto. Masę plakite mikseriu.

Vanilinio sviesto kremas

Siūlome dar vieną sluoksniuotos tešlos Napoleono pyrago kremo receptą.

Ingredientai:

1. Apie stiklinę cukraus.
2. Du kiaušiniai ir trys tryniai.
3. ½ l pieno.
4. ¼ pakelių sviesto.
5. Miltai (galite ir krakmolą) - 3 v.š. l.
6. Grietinėlė (ne mažiau kaip 35 % riebumo) - 140 ml.
7. Vanilla.

Į švarų puodą supilkite pieną, suberkite pusę cukraus ir vanilės. Ant vidutinės ugnies užvirinkite masę.

Atskirame dubenyje persijokite miltus, suberkite antrą dalį cukraus. Sumaišome visus komponentus. Sausą masę supilkite į atvėsusį pieną. Dedame keptuvę ant ugnies ir pradedame kaitinti. Grietinėlę reikia maišyti, kol sutirštės. Jo paruošimui kartais naudojamas kukurūzų arba bulvių krakmolas. Pageidautina pirmoji parinktis.

Į kreminę masę supilkite aliejų ir išplakite ingredientus mikseriu. Po to, kai kremas turi atvėsti. Jis neturėtų būti naudojamas iš karto. Masę geriau dėti į šaldytuvą. Po penkių valandų atskirame dubenyje išplakite grietinėlę ir supilkite į atšaldytą grietinėlę.

Kreminė masė su riešutais

Prausą galima paįvairinti riešutais. Deserto skoniui tai bus tik į naudą.

Ingredientai:

1. Kiaušinis.
2. Stiklinė pieno ir cukraus.
3. Miltai - 1-2 v.š. l.
4. Vanilla.
5. Riešutai - 2 valg. l.
6. 1, 5 pakeliai sviesto.

Išplakite kiaušinį su cukrumi, tada supilkite pieną ir vanilę. Sumaišykite masę ir padėkite ant ugnies. Kaitinimo metu pieno mišinį nuolat maišykite, kitaip jis gali sudegti. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Masė turi atvėsti.

Prieš naudodami riešutus reikia lengvai paskrudinti, o po to galitesutrinti blenderiu. Į atvėsusį kremą supilame aliejų ir smulkintus riešutus. Dar kartą išplakite visus ingredientus. Po to pyragus galima tepti riešutų kremu.

Kreikas su kondensuotu pienu

Galite naudoti kondensuotą pieną, kad pagamintumėte skanų kremą. Toks torto sluoksnis patiks visiems smaližiams.

Ingredientai:

1. Stiklinė pieno.
2. 2 arbat cukrus ir miltai.
3. Vanilla.
4. ½ pakelio sviesto.
5. Skardine kondensuoto pieno.

Šį kremą nepaprastai lengva paruošti. Švariame puode sumaišykite pieną ir miltus, įberkite cukraus. Po to, kai išsiunčiame konteinerį į ugnį. Nenustodami maišyti, užvirinkite masę, išjunkite ugnį ir palikite atvėsti. Kai kremas atvės, į jį įpilame minkšto sviesto ir kondensuoto pieno. Sumaišykite ingredientus, tada gerai plakite dideliu greičiu. Jei mėgstate vanilės skonį, galite įlašinti lašelį ekstrakto.

Vietoj požodžio

Kaip matote, šiuolaikiniai kulinarijos specialistai turi daugybę receptų, kaip gaminti skanų „Napoleoną“. Kiekvieną kartą naudodami naują kremą, pyragui galite suteikti visiškai naują skambesį. Sluoksnis yra labai svarbi deserto dalis. Nuo to labai priklauso gatavo pyrago skonis. Sunku pasakyti, kuris iš siūlomų variantų yra skanesnis. Galų gale, viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų. Bet kokiu atveju įprastą arbatos vakarėlį galite paruošti ir paprastesnį kremą, bet šventei – pabandyti.