Mėsos salotos su dešra: klasikinis receptas, ingredientai, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jums kilusi idėja vakarienei ar šventiniam stalui gaminti salotas su dešra taps tikrai laiminga, nes ją įgyvendinę svečius ir namiškius pradžiuginsite neįprastai skaniu ir gardžiu patiekalu. Tradiciškai populiariausios posovietinėje erdvėje, daugelio pamėgtos, o kartu ir paprasčiausios mėsos salotos su dešra – Olivier. Šiandien šio užkandžio asortimentas gerokai išsiplėtė. Kaip virti mėsos salotas su dešra? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje.

Apie parinkčių įvairovę

Pagrindinėms salotoms ruošti bet kurioje namų virtuvėje – Olivier su dešra – klasikinis receptas tradiciškai reikalauja naudoti „Daktarą“. Inovatoriai į jį deda virinto-rūkyto. Virėjai sako, kad su bet kokia dešra – chorizo, saliamio, vytinta ir žaliai rūkyta, virta „Daktaras“ir „Mėgėjas“– galite sukurti salotas, kurios ne tik pradžiugins artimuosius šeimos vakarienės metu, bet irpapuoš bet kokią šventinę šventę.

Ryškaus skonio dešra tinka tiek dėti į bulvių salotas, tiek derinti su ryžiais ar š altais makaronais. Pridėjus šio produkto bet kokios žalios salotos suteiks sotumo. Dažniausiai mėsos salotos ruošiamos su majonezu, tačiau galima atsitraukti nuo stereotipo ir užkandį pagardinti augaliniu aliejumi, grietine, padažu, jogurtu ir pan.

Insider patarimai: kaip paruošti skanėstą?

Šį populiarų mėsos gaminį – minkštą kumpį, virta ar rūkytą dešrą – šeimininkės labai noriai naudoja kaip salotų pagrindą. Yra daugybė maisto ruošimo receptų. Mėsos salotoms su dešra būtinų ingredientų sąraše yra šviežios arba virtos daržovės, dribsniai, sūris, kiaušiniai ir kt. Visus produktus pirmiausia reikia susmulkinti, tada sudėti į gilų indą, pagardinti padažu, grietine ar majonezu ir išmaišyti. Kartais šeimininkės skanėstą formuoja sluoksniais. Dažnai salotose iš karto būna kelių rūšių dešrelės.

Renkantis dešrą patyrusios šeimininkės rekomenduoja atkreipti dėmesį į gaminio kvapą ir spalvą. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, majonezą turėtumėte pakeisti grietinės ir prieskonių mišiniu arba jogurtu (natūraliu). Krekeriai į salotas dedami prieš pat patiekiant, antraip išmirks ir pavirs koše. Pridėjus svogūno, marinuoto praskiestame acte, skanėstas bus pikantiškas.

Klasikinis receptas

Pirmiausia paruošime mėsos salotas su dešra pagal klasikinį receptą. Šis gražus, ryškus ir neįprastai skanus užkandis gali būtivirti bet kuriuo metų laiku. Jo kūrimo procesas yra neįprastai paprastas, kaip ir sudedamųjų dalių rinkinys. Jums reikės:

• 600 gramų daktariškos dešros;
• keturi svogūnai;
• keturi marinuoti agurkai;
• šeštadalis stiklinės alyvuogių aliejaus;
• pagal skonį: žolelės, actas, garstyčios, druska, pipirai (m alti juodieji).

Ruošiant pagal šį receptą klasikinės mėsos salotos su dešra numato: svogūnai susmulkinami, nuplikomi verdančiu vandeniu, dešra supjaustoma kubeliais, agurkai nulupami ir susmulkinami. Paruošti produktai sumaišomi, pagardinami actu, alyvuogių aliejumi, druska, cukrumi, pipirais ir garstyčiomis, dedami į salotų dubenį ir papuošiami žolelėmis.

Klasikinių Olivier salotų recepto istorija

Šis skanėstas yra vienas iš nepakeičiamų bet kokios šventinės vaišės posovietinėje erdvėje atributų. Pavadinti jį „Olivier“, žinoma, yra tik ruožas. Nedaug žmonių žino, kad iš pradžių šis prancūziškas patiekalas, gimęs XIX amžiuje, buvo kelių delikatesų asortimentas. Tačiau laikui bėgant šio kulinarinio recepto, kurį aktyviai naudojo sovietinės šeimininkės, sudėtis labai pasikeitė. Ją paruošti tapo daug lengviau ir sulaukė nemažo meilės bei populiarumo tarp sovietinių gurmanų. Iš originalaus recepto, sukurto prancūzų kulinarijos specialisto, jame liko tik majonezas ir virti kiaušiniai. Tačiau šis naujas patiekalas, gimęs sovietinėse virtuvėse, tapo ir savotiška klasika. Posovietinėje erdvėjeklasikiniame mėsos salotų su dešra recepte šeimininkės ir toliau prideda kažką savo. Dėl naujovių šio skanėsto variantų asortimentas plečiasi kiekvieną dieną.

Salotų ingredientai

Klasikinis mėsos salotų su Olivier dešra receptas apima šiuos ingredientus:

• 400 gramų virtos dešros;
• penki kiaušiniai;
• viena stiklinė žaliųjų žirnelių;
• 200 gramų morkų;
• 500 gramų bulvių;
• 350 gramų marinuotų agurkų;
• 100 gramų majonezo;
• pagal skonį – druska, žolelės.

Iš pateikto produktų kiekio išeis dešimt patiekalo porcijų.

Kaip gaminti?

Jie veikia taip:

1. Išvirkite kiaušinius, išvirkite bulves ir morkas atskirame puode, atvėsinkite.
2. Kauliukų dešra.
3. Supjaustyti marinuoti agurkai.
4. Supjaustykite kubeliais atvėsusį maistą: morkas, kiaušinius, bulves. Kubeliai turi būti maždaug tokio paties dydžio.
5. Tada visi ingredientai sumaišomi, įberkite šiek tiek žaliųjų žirnelių. Dalį gaminio galima palikti salotoms papuošti.
6. Toliau gatavas patiekalas siunčiamas į šaldytuvą 2–3 valandoms.

Prieš patiekdami salotas aptepkite majonezu, pagal skonį įberkite druskos. Šis patiekalas atrodys labai gražiai, jei jį išdėliosite naudodami serviravimo žiedus. Dažnai salotos išdėliojamos gražiose stiklinėse vyno taurėse ar taurėse. Papuoškite skanėstą žaliais žirneliais (likusiais) ir šviežiomis žolelėmis.

Olivier su rūgščiais obuoliais

Norėdami pagaminti šias maistingas ir sočias žiemines mėsos salotas, jums reikės:

• aštuonios bulvės;
• šešios morkos;
• keturi rūgštūs obuoliai;
• trys svogūnai;
• 600 gramų marinuotų arba marinuotų agurkų;
• 600 gramų žaliųjų žirnelių (konservuotų);
• 250 gramų vištienos šlaunelių (virtų arba rūkytų);
• 250 gramų daktariškos dešros;
• 250 gramų rūkytos mėsos (kumpio);
• 250 gramų rūkytos žąsies krūtinėlės.

Taip pat naudokite:

• penki kiaušiniai;
• pusantro šaukšto majonezo;
• vienas ryšelis žalių krapų;
• du arbatiniai šaukšteliai druskos;
• du arbatiniai šaukšteliai m altų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas

Jie elgiasi taip: paruošia visus reikalingus produktus, uniformose verda bulves ir morkas pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite, nulupkite. Morkas ir bulves, taip pat visus kitus ingredientus supjaustykite kubeliais. Viską paskleiskite į gilų dubenį ir gerai išmaišykite. Susmulkinkite krapus, suberkite į indą su smulkintu maistu kartu su žaliais žirneliais, druska ir pipirais. Dar kartą gerai išmaišykite. Prieš patiekiant salotas reikia užpilti.

Kita žieminė Olivier versija (su šviežiais obuoliais)

Yra daug žieminių salotų receptų. Siūlome susipažinti su vienu iš daugelio pamėgtų variantų. Gaminti 8 patiekalo porcijasnaudoti:

• 400 gramų virtos dešros;
• dvi bulvės;
• viena morka;
• vienas obuolys;
• trys kiaušiniai;
• 300 gramų marinuotų agurkų;
• 200 gramų žaliųjų žirnelių;
• pusiau svogūno;
• 150 gramų majonezo.

Apie gaminimo būdą

Daržovės verdamos odelėmis, atvėsinamos, nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Dešra, obuolys ir kiaušiniai (virti) taip pat supjaustomi kubeliais. Agurkai (marinuoti) ir svogūnas susmulkinami. Dedami žali žirneliai, po to visi ingredientai sumaišomi.

Kaip pasigaminti žiemos šokių salotas?

Naudokite:

• trys dešrelės (arba 300 gramų virtos dešros);
• trys katrofelines (virti);
• dvi morkos (virtos);
• vienas didelis burokas (virtas);
• du agurkai (konservuoti);
• trys kiaušiniai (virti);
• 250 gramų majonezo;
• pagal skonį – druska, pipirai, žolelės (papuošimui).

Visi produktai supjaustomi nedideliais kubeliais, sumaišomi, jei reikia pasūdome, pabarstome pipirais, pagardiname majonezu. Salotos išdėliojamos į salotų dubenį stiklelio pavidalu, papuošiame kiaušiniu, daržovių gabalėliais ir dešrelėmis, taip pat žalumynais.

Maisto gaminimo vasara Olivier

Šis garsiųjų salotų variantas vadinamas vasarine, nes tarp jų ingredientų galima pamatyti šviežią agurką, kuris suteikia patiekalui gaivaus skonio natos, ir grietinę (vietoj majonezo), kuri patiekalą pašviesina. tai mažiau maistinga. Naudokite:

• Daktarinė dešra - 250-300 gramų;
• trys ar keturios bulvės;
• švieži agurkai (tas pats kiekis);
• žalieji (viena krūva);
• žalieji žirneliai - 200 gramų;
• du ar trys šaukštai grietinės;
• pagal skonį – pipirai, druska.

Salotų ruošimas niekuo nesiskiria nuo ankstesnių variantų: visi produktai susmulkinami, kruopščiai išmaišomi, pagardinami grietine. Prieš patiekiant patiekalą reikia užpilti.

Apie salotas su žirneliais ir dešra

Mėsos salotos su dešra ir žirneliais dažniausiai asocijuojasi su garsiuoju Olivier. Tačiau be šio populiaraus ir daugelio mėgstamų patiekalų, prie šio gaminių rinkinio yra ir daugybė kitų salotų. Specialistai žirnius vadina labai naudingais organizmui. Namų šeimininkės dažnai jį naudoja ruošdamos užkandžius. Salotos su žaliais arba konservuotais žirneliais ir dešra – neįprastai skanus patiekalas, greitai ir lengvai paruošiamas.

Dešra ir žirniai dera su įvairiais ingredientais: bulvėmis (virtomis), kopūstais, agurkais (tiek šviežiais, tiek sūdytais), saldžiaisiais pipirais, pomidorais, morkomis (virtomis arba korėjietiškomis), kiaušiniais, sūriu, žalumynais ir kt.. Dietinėmis tokias salotas pavadinti gana sunku, nes šis užkandis dažniausiai dengiamas majonezu, tačiau patiekalas neblogai numalšina alkį ir suteikia energijos visai dienai.

Besirūpinančios savo figūros būkle turėtų rinktis salotų receptą su žirneliais, dešra ir šviežiais kopūstais. Šis lengvas maistas gerina virškinimą. Geriausia tokias salotas užpildyti grietine (mažo riebumo) arbajogurto, taip pat aliejaus (daržovių), acto arba citrinos sulčių mišinio.

Princesė ir žirnis (dešros ir žirnių salotų receptas)

Reikia:

• Viena skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių.
• 300 g virtos dešros.
• 250 g krabų lazdelių.
• Morkos – 2 vnt.
• Trys kiaušiniai.
• Majonezas.

Apie gaminimo funkcijas

Kiaušinius ir morkas išverdame, nulupame, susmulkiname ant trintuvės (stambios). Krabų lazdelės supjaustomos mažais kubeliais. Sūris (kietas) trinamas ant smulkios trintuvės, kad produktas būtų minkštesnis ir erdvesnis. Šios salotos turėtų būti sluoksniuotos tokia tvarka:

• pirma užtepta rūkyta dešra;
• tada sluoksnis konservuotų žirnelių;
• po to seka sluoksniai: krabų lazdelės, kiaušiniai, morkos, sūris.

Kiekvienas sluoksnis suteptas majonezu. Paviršius apibarstomas sūriu (tarkuotu). Sluoksniuotas salotas patiekti skaidriame dubenyje bus ypač įspūdinga. Jei pageidaujama, sluoksnius galima išdėstyti du kartus.

Drovos salotų receptas

Naudokite gaminant maistą:

• Viena skardinė konservuotų žirnelių.
• Trys kiaušiniai.
• Viena pakelis skrebučių.
• 300 g rūkytos dešros.
• Majonezas.
• Trys marinuoti agurkai.
• Kai kurie žalumynai (žalieji svogūnai, krapai, petražolės).

Salotų gaminimas

Salotos ruošiamos taip: kiaušinius išverdame, nulupame, sutriname ant rupios trintuvės. Dešra supjaustoma formojeilgi šiaudai. Agurkai (sūdyti) supjaustyti kubeliais.

Patiekalą paskirstykite sluoksniais:

• skrutonai sumaišyti su majonezu;
• konservuotų žirnelių sluoksnis;
• dešros sluoksnis;
• kiaušiniai;
• marinuoti agurkai (smulkinti); indo paviršius padengtas žaluma.

Salotos puošiamos skrebučiais. Patiekalas turėtų pasirodyti gana sultingas, nerekomenduojama tausoti majonezo sluoksniams tepti.

Salotų receptas su dešra ir skrebučiais (greitai)

Siūlome paįvairinti racioną vienomis iš labai skanių ir greitai pagaminamų salotų su virta dešra, konservuotomis pupelėmis, kukurūzais ir krekeriais. Ingredientai:

• 250 gramų konservuotų kukurūzų;
• 250 gramų konservuotų pupelių;
• 150 gramų dešros (pageidautina servelatas);
• viena lemputė;
• 60 gramų skrebučių;
• trys šaukštai majonezo.

Maisto gaminimo technologija

Turėtumėte elgtis taip:

1. Pirmiausia produktai paruošiami pagal recepte pateiktą sąrašą.
2. Pupelės naudojamos savo sultyse, iš visų rūšių dešrų geriausiai tinka servetėlė, rekomenduojama rinktis Okhotnichy dešrelių skonio krekerius.
3. Dešra supjaustoma juostelėmis ir siunčiama į dubenį, kuriame bus sumaišyti ingredientai.
4. Toliau įdedama nuplautų konservuotų pupelių, kukurūzų (išleidžiant iš jų skystį).
5. Svogūną (svogūną) nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kad kartumas pasiliktų, reikia užpilti vandeniu (virintu) 5-7 minutes. Tada svogūnas išspaudžiamas ir perkeliamas į kitus patiekalo komponentus.
6. Tada skrebučiai supilami į dubenį ir visi ingredientai sumaišomi.

Gero apetito!