Kriaušių uogienė su gintaro griežinėliais: gaminimo ypatybės, receptai ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis iš mūsų mėgsta prinokusias, sultingas ir kvapnias kriaušes. Tačiau šių vaisių negalima laikyti per ilgai, todėl daugelis šeimininkių juos ruošia žiemai kompotų, uogienių ir kitų konservuotų saldumynų pavidalu. Šiandienos leidinyje bus pateikti keli įdomūs gintaro kriaušių uogienės su griežinėliais receptai.

Bendrosios rekomendacijos

Tokiam skanėstui paruošti patartina naudoti prinokusius, bet ne pernokusius bet kokios veislės ir dydžio vaisius. Tačiau ekspertai pataria pirmenybę teikti sultingiems ir saldiems vaisiams su lengvu medaus aromatu. Kad gatavas produktas būtų malonaus rūgštumo, prieš pat terminio apdorojimo pabaigą į jį įpilama šiek tiek citrinos žievelės.

Prieš pradedant procesą, pasirinkti vaisiai nuplaunami, išlaisvinami nuo nereikalingo ir supjaustomi tinkamais gabalėliais. Gintaro kriaušių uogienės su griežinėliais ruošimo trukmė priklauso nuo vaisiaus veislės ir brandos. Bet dažniausiai tailaikas neviršija pusantros valandos. Paprastai procesas vyksta dviem etapais, tarp kurių produktas visiškai atšaldomas.

Uogienei gaminti patartina naudoti aliuminio arba vario platų indą. Dėl to produktas išsaugos visas vertingas savybes ir nepridegs iki indo dugno.

Klasikinė

Ypatingą dėmesį siūlome atkreipti į vieną paprasčiausių skaidrių kriaušių uogienės griežinėlių receptų. Tokiam delikatesui paruošti rekomenduojama naudoti kietus vaisius. Priešingu atveju gausite virtą produktą, kuris labiau primena košę. Prieš pradėdami procesą, būtinai dar kartą patikrinkite, ar po ranka turite:

• 2-2, 5 kilogramai prinokusių kriaušių.
• 50–60 mililitrų citrinų sulčių.
• 500 gramų cukraus.
• Pora šaukštų natūralaus medaus.
• Žiupsnelis vanilės.

Norint paruošti gintaro kriaušių uogienę, nuplauti ir supjaustyti vaisiai ketvirčiui valandos panardinami į sodos tirpalą (1 arbatinis šaukštelis litrui vandens), o po to nuplaunami ir dedami į tinkamą dubenį. Į jį dedama vanilė, cukrus ir medus. Visa tai užpilama citrinos sultimis, uždengiama maistiniu polietilenu ir paliekama kelioms valandoms, o geriau – visai nakčiai.

Iškart po to būsima uogienė dedama ant viryklės, užvirinama ir troškinama ant mažiausios ugnies penkias minutes. karštas produktas išdėliojamas į švarius stiklinius indelius,sterilizuojama apie ketvirtį valandos, susukama, atvėsinama ir siunčiama toliau saugoti.

Migdolų variantas

Šis originalus gintaro kriaušių uogienės su griežinėliais receptas tikrai sudomins daugelį namų šeimininkių, kurios bando nustebinti savo artimuosius neįprastais naminiais gaminiais. Šis skanėstas labai malonaus skonio ir lengvo migdolų aromato. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2 kilogramai kriaušių.
• 1,5 litro geriamojo vandens.
• 1, 5 kilogramai cukraus.
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės.
• 100 gramų migdolų.

Pirmiausia reikia susitvarkyti su sirupu. Norėdami jį gauti, nuplautos ir nuluptos kriaušės griežinėliai nuleidžiami į verdantį vandenį ir virinami tris minutes. Iš karto po to skystis supilamas į kitą dubenį, pasaldinamas ir verdamas, kol susidaro sirupas. Tada vėl sumaišoma su vaisiais ir paliekama porą valandų kambario temperatūroje.

Po šio laiko būsima uogienė užvirinama ir dešimt minučių palaikoma ant mažiausios ugnies, nepamirštant įdėti vanilės ir smulkintų migdolų. Gatavas produktas išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius, susukamas ir siunčiamas tolesniam saugojimui.

Citrinos variantas

Toliau aprašytu būdu gautas skanėstas turi gražią spalvą ir ryškų citrusinių vaisių aromatą. O jo skonyje gerai jaučiamas malonus rūgštumas. Todėl šis kriaušių uogienės su citrina receptas su nuosekliu aprašymu, kurį galiteskaitykite šiek tiek vėliau, jis tikrai atsiras jūsų asmeninės kulinarinės knygos puslapiuose. Šį kartą jums reikės:

• Pora kilogramų kriaušių.
• Visa citrina.
• Pora kilogramų cukraus.

1 veiksmas. Visa nenulupta citrina užpilama verdančiu vandeniu ir paliekama penkioms minutėms. Tada jis atvėsinamas ir supjaustomas kubeliais.

2 veiksmas. Nuplautas ir nuluptas kriaušių griežinėlis dedamas į tinkamą dubenį ir apibarstomas cukrumi. Jie taip pat prideda susmulkintos citrinos ir palieka viską šešioms valandoms.

3 veiksmas. Praėjus šiam laikui, būsima uogienė siunčiama į viryklę ir verdama ant mažiausio ugnies mažiausiai trisdešimt minučių.

4 veiksmas. Po pusvalandžio gauta masė išimama iš degiklio, atvėsinama ir vėl virinama. Karšta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, susukama ir padedama tolesniam saugojimui.

Sirupo versija

Šis desertas geras, nes jame išsaugomos beveik visos vertingosios medžiagos, esančios prinokę vaisiuose. Norint pagaminti kriaušių uogienę su citrinos griežinėliais sirupe, reikia šiek tiek laisvo laiko ir šiek tiek kantrybės. Be to, po ranka turėtumėte turėti:

• Kilo kriaušių.
• 800 gramų cukraus.
• 150 mililitrų geriamojo vandens.
• Visa citrina.

Nuplautos ir nuluptos kriaušės supjaustomos tvarkingais griežinėliais ir perkeliamos į didelį sausą dubenį. Taip paruošti vaisiai užpilami sirupu, verdami iš vandens ir granuliuoto cukraus ir paliekami dvylikai valandų.

Pasibaigus šiam laikui, būsimas skanėstas siunčiamas į ugnį, užvirinamas ir po poros minučių išimamas iš degiklio. Beveik paruošta uogienė septynias valandas laikoma kambario temperatūroje ir vėl siunčiama į ugnį. Praėjus dešimčiai minučių po to, kai sirupas užvirsta, į jį išspaudžiamos citrinos sultys. Visa tai dar kartą paliekama septynioms valandoms, išverdama, išdėliojama į sausus, švarius stiklainius, sterilizuojama, susukama ir siunčiama toliau saugoti.

Prieskonių variantas

Šis kvapnus gintaro kriaušių džemas su griežinėliais turi stebuklingų gydomųjų savybių. Rekomenduojama vartoti imunitetui stiprinti ir kovojant su peršalimu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 6 puodeliai kapotų kriaušių.
• Šaukštelis minkšto sviesto.
• 3 puodeliai cukraus.
• Šaukštelis natūralių citrinų sulčių.
• ¾ puodelio rudojo cukraus.
• Šaukštelis muskato riešuto.
• Žvaigždinis anyžius.
• 3 šaukštai tarkuoto imbiero.
• Cinamono lazdelė.
• 50 gramų pektino.
• Žiupsnelis druskos.

Kriaušių griežinėliai apibarstyti tarkuotu imbieru ir ruduoju cukrumi. Visa tai paliekama pusvalandžiui, o tada siunčiama į viryklę, sumaišoma su prieskoniais ir virinama septynias minutes. Tada įpilama sviesto, b altojo cukraus ir cinamono lazdelės. Visa tai virinama dar tris minutes, išimama iš degiklio, išdėliojamasterilizuoti stiklainiai suvyniojami ir siunčiami tolesniam saugojimui.

Kardamono variantas

Šis paprastas kriaušių uogienės su citrina receptas žiemai įdomus tuo, kad reikia naudoti keptuvę. Norėdami paruošti šį skanėstą, jums reikės:

• 700 gramų prinokusių ir sultingų kriaušių.
• ½ citrinos.
• 250 gramų cukraus.
• Kardamonas (2 gabalėliai).

Norėdami gaminti gintaro uogienę iš kriaušių griežinėlių su citrina, turite pasirinkti prinokusius, bet tvirtus vaisius. Jie nuplaunami, atlaisvinami nuo visko, kas nereikalinga, supjaustomi griežinėliais ir dedami į įkaitintą keptuvę, kurioje jau verda citrinos sultys su cukrumi ir tarkuota žievele. Visa tai troškinama penkias minutes, po to atvėsinama ir kaitinimo procedūra kartojama tris kartus. Paskutiniame etape į beveik paruoštą uogienę dedama kardamono ir viskas išdėliojama į sterilizuotus stiklainius.

Oranžinis variantas

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunama neįtikėtinai kvapni uogienė, kuri turi skanų saldžiarūgštį skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Pora kilogramų prinokusių kriaušių.
• 3 apelsinai.
• Pora kilogramų cukraus.

Iš anksto atrinktos, nuplautos ir nuluptos kriaušės supjaustomos lygiomis griežinėliais ir perkeliamos į tinkamą dubenį. Į jį taip pat pridedamas cukrus ir apelsinų griežinėliai. Visa tai paliekama tol, kol vaisiai pradės duoti sultis, tada pastatoma ant viryklės ir virinama ant mažos ugnies apiedvi valandas, nepamirštant retkarčiais pamaišyti. Karšta uogienė perkeliama į sterilizuotus stiklinius indelius, susukama, atvėsinama ir siunčiama saugoti į rūsį arba sandėliuką.

Pabaigoje

Visi aukščiau pateikti receptai leidžia greitai ir pelningai apdoroti didelį kiekį vaisių. O tai ypač svarbu turintiems savo sodą. Norėdami paįvairinti gatavo uogienės skonį, galite į jį pridėti prieskonių, obuolių, citrinų, apelsinų ir kitų prinokusių sultingų vaisių.

Kad nemalonus deginimo kvapas nepridėtų prie puikaus vaisių aromato, terminio apdorojimo metu reikia nuolat maišyti puodo turinį. O kad uogienė išeitų vienalytė, jo ruošimui reikėtų naudoti tokio paties sunokimo kriaušes. Kad vaisiai nepatamsėtų, juos galima trumpam panardinti į parūgštintą vandenį.