2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Gnocchi, kurio receptą palankiai įvertino ne tik Europos šalių virtuvės, pelnytai populiarus. Priežastis paprasta: gaminimo paprastumas ir įvairovė leidžia šiam gaminimo stebuklui tapti ir kasdieniu, ir šventiniu patiekalu.
Europietiško „bato“ingredientai
Itališkus gnocchi galima vadinti tik sąlyginai, nes už savo kilmę jie skolingi Senovės Romos kulinarijos specialistams. Tuo metu pagrindiniai jų ingredientai buvo manų kruopų tešla ir kiaušiniai. Tačiau po Amerikos atradimo į Europą įsiskverbus naujiems daržovių pasėliams, klasikinis receptas buvo gerokai pakoreguotas. Šiandien bulvių gnocchi labai mėgsta tiek namų šeimininkės, tiek elitinių restoranų šefai.
Šis patiekalas šiuolaikine prasme laikomas sąlyginai vegetarišku. Tai leidžia jiems ruošti aktyviai naudoti moliūgus, baklažanus, artišokus, špinatus, pomidorus ar grybus. Įprasta klasikinė gnocchi versija, kurios receptas bus aprašytas toliau, gaminamas su kiaušiniais, sūriu ir vištienos mėsa.
Kultūrų sujungimas
Bulvių gnocchi laikomi tradicine šio patiekalo rūšimi. Jų pranašumas, palyginti su kitais itališkais receptais, yra tai, kad jie yra labai paprasti tiek paruošti, tiek iš ko jie susideda.
Taigi, norint paruošti gnocchi šeimos vakarienei, jums reikia kilogramo bulvių, penkių šimtų gramų kietųjų miltų ir kiaušinio. Tokia supaprastinta kompozicija paaiškinama gana paprastai: patiekalą išrado paprasti ūkininkai, kurie kartais neturi gausaus produktų asortimento. Ta pati aplinkybė lemia ir gaminimo laiką: gnocchi giminėms išvirti užtruks vos keturiasdešimt minučių.
Gaminimo receptas yra toks. Visos bulvės kruopščiai nuplaunamos ir išverdamos su lupenomis. Tada jis turėtų būti atvėsintas iki temperatūros, kurioje gumbus jau būtų galima laikyti rankose. Po to jie atleidžiami nuo „uniformos“ir nutrinami.
Kai tik visas kilogramas pavirsta į vientisą masę, į jį dedamas kiaušinis, druska ir miltai. Viską gerai išmaišykite rankomis, kad visiškai neliktų gabalėlių. Rezultatas turėtų būti bulvių tešla, kuri nelimpa prie rankų.
Gauto masė padalinama į keturias lygias dalis, iš kurių kiekvieną reikia susukti į nykščio storio žnyglį. Tada jis supjaustomas mažais maždaug trijų centimetrų pločio gabalėliais.
Gautus koldūnus reikia panardinti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kol suminkštės. Šis procesas paprastai trunka apie penkias minutes.
Prekybos gudrybės
Gnocchi, kurio receptas buvo pateiktas aukščiau, gali būti lengvai transformuojamas. Ir jūs turėtumėte pradėti nuo ingredientų sąrašo.
Taigi, vietoje bulvių šeimininkės naudoja varškę arba moliūgą. Arba jie papildo klasikinį produktų rinkinį su virtais smulkiai pjaustytais grybais, kapotais špinatais, brokoliais, keptais baklažanais ar virta vištiena.
Vietoj kietųjų miltų turėtumėte išbandyti kukurūzų miltus arba „grįžti prie šaknų“ir naudoti manų kruopas.
Be to, gnocchi galite patiekti ant stalo ne tik su sviestu, bet ir naudoti įvairius padažus, tokius kaip bešamelio ar pomidorų padažai, papuošdami juos tarkuotu sūriu.
Apibendrinant verta paminėti, kad pagal minėtą receptą paruoštus gnocchi patartina visada virti iškart po jų susidarymo. Bet jei jų yra daugiau nei reikia, tuomet galite užšaldyti, prieš tai perdėję į miltais pabarstytą indą.
Rekomenduojamas:
Bolognese padažas: itališkų makaronų receptas
Tradicinis italų virtuvės padažas vadinamas „Bolognese“. Makaronai kartu su ja yra puikus maistingas patiekalas. Paruoškite makaronus su pomidorų ir mėsos padažu pagal vieną iš siūlomų receptų
Itališkas sūris. Itališkų sūrių pavadinimai ir savybės
Tokį maisto produktą kaip sūrį galima neperdėti vadinti vienu svarbiausių ir mėgstamiausių žmogaus maisto produktų. Beveik kiekviename šaldytuve yra dalis. Dedama į salotas, užkandžius ir pagrindinius patiekalus, su juo ruošiami desertai… Šio produkto panaudojimo galimybių yra labai daug. Itališkas sūris visa savo įvairove atrodo ne toks populiarus kaip jo prancūzų giminaitis, tačiau praktiškai pasirodo, kad jis naudojamas dar dažniau
Garuose virtų koldūnų receptas. Kiniškų koldūnų gaminimas
Ar jums patinka koldūnai? Beveik visi į šį klausimą atsakys teigiamai. Šis nesudėtingas patiekalas jau seniai išpopuliarėjo tarp bakalaurų, namų šeimininkių ir vaikų. Gaminys iš mėsos ir neraugintos tešlos, virtas vandenyje – kas gali būti paprasčiau? Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas virtinių virimui lėtoje viryklėje. Straipsnyje taip pat bus pateiktas kiniškų krevečių kukulių receptas
Skani koldūnų tešla: receptas su nuotrauka
Dauguma namų šeimininkių žino, kaip gaminti koldūnus. Kas lengviau: užminkykite tešlą, perbraukite mėsą per mėsmalę, priklijuokite, užvirkite vandenį ir nuostabus sotus patiekalas paruoštas. Tačiau pasiruošti reikia daug laiko
Naminių koldūnų su m alta mėsa receptas. Mašina virtiniams gaminti namuose
Naminiai koldūnai yra labai sotūs ir skanūs, tačiau mažai kas žino, kad jų kūryba yra tikras menas, turintis daugybę subtilybių. Toliau pakalbėkime išsamiau apie tai, kaip tinkamai virti m altą mėsą ir tešlą, kiek jų reikia virti ir kaip kuo paprastesnį jų formavimo procesą
