2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tradicinis italų virtuvės padažas vadinamas „Bolognese“. Makaronai kartu su ja yra puikus maistingas patiekalas. Paruoškite makaronus su pomidorų ir mėsos padažu pagal vieną iš siūlomų receptų.
Makaronai su Bolonijos padažu
Receptą sudaro:
- spagečiai (kiekis priklauso nuo to, kiek porcijų planuojate gaminti);
- m alta jautiena - 300-400 gramų;
- prinokę pomidorai – keli vidutinio dydžio vaisiai;
- morka - 1 vnt. vidutinio dydžio;
- pomidorai savo sultyse arba pomidorų pasta (jo trūksta, galite naudoti net paprastą kečupą) - keli šaukštai;
- alyvuogių aliejus;
- miltai - 1 valg. šaukštas;
- svogūno galva;
- prieskoniai: bazilikas, džiovintos žolelės, kiti prieskoniai;
- česnakas;
- parmezano sūris;
- sausas raudonasis vynas – 50-100 ml.
Kaip pasigaminti Bolonijos padažą
Makaronai patiekalui išverdami pačioje pabaigoje. Ir jūs turėtumėte pradėti nuo daržovių paruošimo. Morkas ir svogūnus reikia nulupti irsmulkiai supjaustykite, tada apkepkite keptuvėje. Jei turite paruošę m altą mėsą, sudėkite ją į daržoves (jei ne, tada jautienos gabalėlį reikia slinkti su trupučiu riebalų). Pasūdykite ir išmaišykite. Troškinkite uždengę 5 minutes. Tada supilkite raudonąjį vyną, vėl išmaišykite ir troškinkite dar apie 10 minučių. Alkoholio kvapas turėtų išsisklaidyti. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Pomidorų viršūnes perpjaukite skersai, nuplikykite verdančiu vandeniu. Jei odelė sunkiai nusiima, pomidorus kelioms sekundėms pamirkykite karštame vandenyje. Po to pomidorus susmulkinkite trintuvu arba įprasta trintuve. Į juos įpilkite pomidorų sulčių arba pastos (kečupo), džiovintų žolelių, prieskonių, druskos. Š altame vandenyje arba mėsos sultinyje atskieskite šaukštą miltų. Įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėlių. Supilkite mišinį į pomidorus, išmaišykite. Padažą sumaišykite su m alta mėsa, troškinkite ant lėčiausios ugnies. Apytikslis laikas yra viena valanda. Tik ilgas troškinimas suteiks subtilų Bolonijos padažo skonį. Makaronai verdami likus kelioms minutėms iki paruošimo. Tradiciškai italai su šiuo padažu patiekia spagečius, tačiau jei pageidaujama, galima naudoti bet kokios rūšies makaronus. Prieš nukeldami faršą nuo ugnies, įdėkite į ją m alto česnako skiltelę. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar kelias minutes. Itališki makaronai Bolognese gaminami taip: lėkštės viduryje lizdo pavidalu išdėliojami spagečiai. Į vidurį pilamas padažas. Patiekalą apibarstykite tarkuotu parmezanu ir patiekite.
Bolognese padažas lėtoje viryklėje
ĮjungtaŠiuolaikinei namų šeimininkei į pagalbą ateina lėta viryklė. Jame padažas troškins reikiamą laiką ir nesijaudinsite, kad jis sudegs ar išdžius. Šio recepto ingredientai išlieka tie patys. Galite šiek tiek sumažinti jų proporcijas, priklausomai nuo to, kiek dubenėlio turite. Įjunkite įrenginį režimu „Kepimas“. Laikas - 40 minučių. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite morkas ir svogūnus, pakepinkite. M altą mėsą pridėkite prie daržovių. Pomidorams nuimkite odelę, sumalkite ir pritvirtinkite prie faršo. Dėti druskos, prieskonių, pomidorų pastos. Miltus praskieskite vandenyje ir sumaišykite su pagrindine mase. Dabar nustatykite režimą „Gesinimas“valandai ar pusantros. Pasibaigus laikui, Bolonijos padažas bus paruoštas. Makaronai verdami atskirame puode. Paruošti ingredientai sujungiami, gražiai dekoruojami ir patiekiami.
Rekomenduojamas:
Kiaulienos makaronų padažas: ingredientai ir receptas
Straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių kiaulienos makaronų padažo receptų su nuosekliu darbo aprašymu ir nuotraukomis. Sužinosite, kaip išsirinkti tinkamą mėsą, kokių produktų reikia bet kokiam padažui, kaip paįvairinti tokį mėsos patiekalą, suteikiant jam naujų skonio natų
Bolognese padažas. Receptas
Iš Bolonijos (Šiaurės Italija) atkeliavęs padažo receptas sužavėjo ne tik italų šefus, bet ir patiko viso pasaulio gurmanams. Bolonijos padažas yra ne tik puikus spagečių priedas: dėl savo sudėties jis gali būti laikomas labai sočiu nepriklausomu patiekalu
Gnocchi – itališkų koldūnų receptas
Gnocchi, kurio receptą palankiai įvertino ne tik Europos šalių virtuvės, pelnytai populiarus. Paaiškinimas paprastas: gaminimo paprastumas ir įvairovė leidžia šiam gaminimo stebuklui tapti ir kasdieniu, ir šventiniu patiekalu
Makaronų receptai. Įdaryti makaronai su lukštais. makaronų troškinys
Makaronai – tai greiti pietūs ir vakarienė, greitas skanėstas netikėtiems svečiams. Juos galima patiekti su sviestu ir sūriu, bet kokiu padažu, daržovėmis. Išimkite žiemai bet kurį konservų indelį, ar tai būtų pomidorai savo sultyse, lecho ar baklažanai, išvirkite mėgstamus makaronus ir gausite ryškų, sotų ir tuo pačiu dietinį patiekalą. Be to, gali būti daugybė variantų, nuo banalių iki pačių egzotiškiausių. Šiandien apžvelgiame makaronų receptus
Makaronų padažas be mėsos: receptas su nuotrauka
Paprasčiausi ir greičiausi yra makaronų padažo be mėsos receptai, kurių dėka iš paprastos virtos tešlos galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Taip, makaronai, net ir aukščiausios rūšies, be tinkamo padažo, yra įprasta virta tešla. Makaronų padažas be mėsos – greitas, sotus ir skanus patiekalas visai šeimai darbo dienos pabaigoje
