Makaronų padažas be mėsos: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne paslaptis, kad šiandien daugelis žmonių neturi pakankamai laiko gaminti. Visą dieną esame užsiėmę studijomis, darbu, karjeros augimu, savo fizinės formos gerinimu ir kt. Grįžę namo tiesiog nežinome, ko griebtis. Bėgdami sumetame makaronus iš pakelio į verdantį vandenį, o tada abejodami žiūrime į garuojantį, nė menkiausio apetito nesukeliantį patiekalą. Padažas – tai, ko reikia, kad šis patiekalas pasipildytų nauju aromatu ir skoniu, patrauktų dėmesį ir sužadintų norą jį valgyti. Kaip pasigaminti skanų padažą makaronams?

Be mėsos arba su mėsa, su sūriu ar daržovėmis, su dešrelėmis, su dešra – jų yra labai daug. Bet kuris patiekalas paruošiamas pakankamai greitai, o tam skirtų produktų gauti visiškai nesunku. Paprasčiausi ir greičiausi yra makaronų padažo be mėsos receptai, kurių dėka iš paprastos virtos tešlos galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. taip,makaronai, net ir aukščiausios rūšies, be padoraus padažo yra įprasta virta tešla. Naudodami Makaronų padažą be mėsos, galite greitai, sočiai ir skaniai pavaišinti visą šeimą vakarienei darbo dienos pabaigoje.

Makaronų padažo ruošimas su šviežiais pomidorais, sūriu ir sojos padažu

Jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg pomidorų;
• viena lemputė;
• pagal skonį - druska, pipirai (juodieji, m alti);
• 4-5 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis cukrus;
• 2-3 šaukšteliai sojos padažas;
• 100 g sūrio (kieto);
• 1-2 kekės šviežių žolelių;
• augalinis aliejus (naudojamas kepimui).

Kalorijų patiekalas - 53 kcal. Šis paprastas be mėsos makaronų padažas pagaminamas maždaug 15 minučių.

Technologijos aprašymas

Tirštas, labai skanus padažas makaronams be mėsos pagal receptą paruošiamas labai paprastai:

1. Pomidorus perpjauname skersai, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 1 min. Tada karštas vanduo nupilamas, pomidorai užpilami š altu vandeniu ir pašalinama nuo minkštimo atsiskyrusi žievelė. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Taip pat susmulkinkite svogūną ir česnaką. Tada svogūnas ir česnakas pakepinami ant stiprios ugnies 4-5 minutes (dėl to gabalėliai turi būti švelniai rudi, minkšti ir skaidrūs).
3. Suberkite pomidorus ir nuolat maišydami dar 8-10 minučių pakepinkite daržoves ant stiprios ugnies, kol išgaruos pomidorų duodamos sultys. Tuo pačiu metu pomidorų gabalėliai turi tapti minkšti, o mišinys sutirštėti ir tapti vienalytis.
4. Po to pagal skonį įberkite cukraus, druskos, cukraus, sojų padažo ir pipirų (m altų juodųjų). Viską gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui virti 1 minutę ant silpnos ugnies.
5. Tada ugnis išjungiama ir į paruoštą padažą makaronams be mėsos su pomidorų padažu įdedama pora žiupsnelių žalumynų (šviežių). Kartais šeimininkės, siekdamos didesnio kompozicijos vienodumo, papildomai susmulkina komponentus trintuvu.

Be mėsos makaronus su padažu galima apibarstyti tarkuotu sūriu ir patiekti.

Užkandžių padažas

Pagal šį receptą paruoštą bemėsės makaronų padažą kai kurios šeimininkės svečiams patiekia kaip užkandį. Jo ruošimo procese pomidorai ne susmulkinami, o sulaužomi ir, supjaustyti į 4-6 didelius gabalus, pašalinamos visos sėklos. Puikus aštrus pomidorų padažas gali būti naudojamas ne tik su makaronais, bet ir puikiai papildys sumuštinius, kiaušinienę ar pasitarnaus kaip padažas prie keptos mėsos. Verta pabandyti!

Kaip pasigaminti padažą makaronams be mėsos su daržovėmis?

Šis daržovių padažas puikiai tiks prie makaronų patiekalo. Remiantis apžvalgomis, jis yra neįprastai skanus, todėl yra labai populiarus tarp daugelio namų šeimininkių. Šiame paprastame be mėsos makaronų padažo recepte naudojami šie ingredientai:

• 70 gramų morkų;
• 70 gramų svogūnų;
• bulgarųpipirai;
• 250 ml pomidorų savo sultyse;
• du šaukštai grietinėlės;
• pagal skonį - druska;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio Provanso žolelių;
• vienas šaukštas augalinio aliejaus;
• žiupsnelis m altų juodųjų pipirų.

Kalorijos: 61 kcal Gaminimas trunka 40 minučių.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Paprastas padažo makaronams be mėsos receptas, kai kurios šeimininkės rekomenduoja paįvairinti į ingredientų sąrašą įtraukiant 1 arbatinį šaukštelį miltų. Tačiau dažniausiai padažas ruošiamas be jo. Patiekalas paruošiamas gana greitai ir paprastai:

1. Svogūnai nulupami nuo viršutinio lukšto sluoksnio. Paprikos ir morkos nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Bulgarijos pipirai ir svogūnai supjaustyti kubeliais. Morkos sutarkuotos (vidutinės).
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir 10 minučių pakepinkite daržoves. ant vidutinės ugnies, kol jie suminkštės.
3. Švieži pomidorai supjaustyti kubeliais (galite naudoti jau paruoštus pomidorus savo sultyse). Į keptuvę dedami pjaustyti pomidorai. Troškinkite daržoves su pomidorais 15 minučių.
4. Tada supilkite grietinėlę, suberkite visus prieskonius, pipirus ir druską. Po to padažas verdamas apie 5-7 minutes, kol daržovės visiškai suminkštės.

Paruoštas daržovių padažas dedamas ant makaronų. Patiekalas patiekiamas karštas.

Puttanesca

Į šį klasikinį pikantišką itališką padažą neįeinagreitai gendančių produktų kiekis, o apskritai jį ruošiant, kuris užtrunka apie 20 minučių, ekspertų teigimu, naudojamas likučio principas. Jis ruošiamas iš to, kas visada yra bet kurioje vidutinėje italų virtuvėje. Ingredientai:

• 500 gramų spagečių;
• vanduo (naudojamas maisto ruošimui);
• pagal skonį - druska, pipirai;
• 500 ml pomidorų savo sultyse;
• 50ml alyvuogių aliejaus;
• alyvuogės - 20 vnt.;
• 3 šaukštai kaparėlių;
• ančiuviai - 4 vnt.;
• trys skiltelės česnako;
• jei pageidaujama - parmezanas;
• kalorijos – 183 kcal.

Žingsnis maisto gaminimas

Spagečius išvirkite verdančiame vandenyje, lengvai pasūdytame, pagal pakuotės nurodymus. Jei jų ruošimui skirtas laikas yra ne trumpesnis kaip 15 minučių, padažas bus paruoštas, kol ruošiamas pagrindinis patiekalas. Jei mažiau, pagal šį receptą padažas makaronams be mėsos ruošiamas iš anksto.

Naudojant šviežius pomidorus, jie pirmiausia supjaustomi ir tik tada pradedami virti spagečiai:

1. Česnakai nulupami ir susmulkinami, tada lengvai pakepinami alyvuogių aliejuje. Sudėkite pomidorus ir pradėkite virti padažą ant silpnos ugnies (apie 10 minučių). Švieži pomidorai kepami 5 minutes ant stiprios ugnies, tada sudedami likusieji ingredientai ir verdami dar dešimt minučių.
2. Alyvuoges supjaustykite ir sudėkite į padažą. Kaparėliai dedami nepjaustant. Supjaustykite ančiuvius ir pipirus ir taip pat pridėkite juospadažas.
3. Padažas troškinamas ant silpnos ugnies nuolat maišant, kol spagečiai visiškai iškeps.
4. Šiek tiek pasūdyta pačioje pabaigoje.
5. Makaronai metami į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo.

Patiekalą patiekite su Puttanesca padažu karštą ir atšaldytą. Į jį dedama tarkuoto parmezano.

Pieno sūrio padažas

Šiam bemėsės makaronų padažo (sūrio) receptui jums reikės:

• 50 gramų sviesto;
• 1 česnako skiltelė (nebūtina);
• trys šaukštai kvietinių miltų;
• 400–450 ml pieno;
• pagal skonį - pipirai (juodieji, m alti) ir druska;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių (nebūtina);
• 150–200 gramų kieto sūrio;
• 300–500 gramų makaronų.

Kalorijų patiekalas - 241 kcal. Gaminimas trunka apie 20 minučių.

Patiekalo aprašymas

Sūrio grietinėlės padažas yra tirštas ir subtilaus skonio. Puikiai papildo paskubomis ruošiamus makaronus. Naudojant pieno pagrindą, miltus (nedidelį kiekį) ir sviestą (sviestą), padažas įgauna kreminę, aksominę tekstūrą. Sūrio pridėjimas suteikia patiekalui apetitą keliantį klampumą, o dėl garstyčių ir česnako sudėties jis suteikia pikantišką skonį.

Sūrio padažas makaronams – tai paprastas ir greitas būdas nepakartojamą kasdienį garnyrą paversti tikru šventiniu patiekalu bet kuriuo metų laiku.

Kaip gaminti

Jie veikia taip:

1. Ant mažos ugnies ištirpinkite sviestąaliejaus ir įdėkite česnako skiltelę, supjaustytą mažais griežinėliais. Pakepinkite 1–2 minutes, kad sviestas pagardintų.
2. Atskleidus česnako aromatą ir daržovei lengvai apskrudus, ją galima išimti iš aliejaus. Jo nebereikės.
3. Toliau į troškintuvą suberiame kvietinius miltus ir kepame 1–2 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Tada, nuolat maišant, plona srovele į mišinį pilamas pienas. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir, nenustodami maišyti kompozicijos šluotele, užvirinkite. Pienui užvirus ir masei sutirštėjus, sumažinkite ugnį ir virkite padažą dar 5-7 minutes.
5. Tada padažo v altis nukeliama nuo ugnies, dedama garstyčių, pipirų ir druskos pagal skonį.
6. Į mišinį įmaišykite kietąjį sūrį (tarkuotą). Padažas grąžinamas ant viryklės, o mišinys virinamas ant silpnos ugnies dar apie 1–2 minutes.

Kai sūris išsilydo ir padažas vėl tampa vienalytis, patiekalas gali būti laikomas paruoštu. Jei pageidaujate, sūrio padažą galima atskiesti karštu pienu – taip jis bus skystesnis, bet toks pat skanus. Padažą papildo iš anksto išvirti makaronai. Patiekalai kruopščiai sumaišomi ir patiekiami ant stalo. Jei pageidaujama, kiekvieną porciją galima apibarstyti tarkuotu sūriu.

Pomidorų pastos padažo variantas

Šis paprastas receptas padės šeimininkei bet kuriuo metų laiku. Ant jo paruoštą padažą galima patiekti ne tik su makaronais, bet ir su koše (bet kokia), žuvimi, mėsa. Maisto gaminimui jums reikės:

• 2st.l. augalinis aliejus;
• viena lemputė;
• pagal skonį – druska ir cukrus;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas l. kvietiniai miltai (su kaupu);
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta (25%);
• 500 ml vandens (geriamas š altas);
• 1 lauro lapas;
• 1 šaukštelis Itališki džiovintų žolelių mišiniai;
• jei pageidaujama - 2-3 petražolių šakelės.

Kalorijų patiekalas - 86 kcal. Ruošiamasi pusvalandį.

Technologija

Jie veikia taip:

1. Augalinis aliejus kaitinamas ant vidutinės ugnies.
2. Suberkite mažais kubeliais supjaustytą svogūną, druską ir cukrų (po žiupsnelį). Retkarčiais pamaišydami pakepinkite svogūną septynias minutes (kol visiškai suminkštės ir taps auksinės spalvos).
3. Tada sudėkite nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles. Nuolat maišydami pakepinkite dar 1 minutę, kol česnakas paruduos.
4. Išsijokite miltus į keptuvę (arba išbarstykite juos plonu sluoksniu). Kepkite mišinį dar apie 2-3 minutes. Dėl to jis turėtų įgyti auksinį atspalvį ir savotišką „riešuto“aromatą. Miltus sumaišius su daržovėmis ir sviestu, jie susisuks į mažus gumuliukus. Jie toliau kepami, kol įgauna auksinę spalvą.
5. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek pomidorų pastos ir kepkite dar apie 1–2 minutes, kol pasta patamsės. Po to šiek tiek sumažinkite ugnį. Jei pastos koncentracija yra mažesnė nei 25% (tai kartais nurodoma ant pakuotės), pomidorų pastos kiekis padidinamas ikitrys šaukštai.
6. Toliau į mišinį pamažu mažomis porcijomis pilamas š altas vanduo ir maišant trinančiais judesiais ištirpinamas. Pirmiausia supilkite nedidelį kiekį vandens (trečdalį ar pusę viso tūrio), o kai mišinys pasieks vienodumą, supilkite likusį kiekį. Reikėtų pažymėti, kad vanduo turi būti įpilamas š altas. Įpylus karšto vandens, miltai akimirksniu „išvirs“, dėl to padažas stipriai sutirštės, bus gumuliuotas, o susidariusių gumuliukų bus neįmanoma ištirpinti.
7. Tada mišinį užvirinkite. Padažui užvirus įberkite džiovintų žolelių (pagal skonį), pagal receptą – m altų juodųjų pipirų, druskos, cukraus ir lauro lapelio.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu ir retkarčiais pamaišydami virkite ant mažos ugnies dar 15–20 minučių. Per šį laiką troškindami padažą galėsite visiškai atskleisti sodrų ir gilų jo skonį. Tuo pačiu metu patiekalo spalva turėtų pasikeisti – vietoj oranžinės jis turėtų tapti kilnios raudonos spalvos.

Tada ugnis išjungiama, jei reikia, pakoreguokite patiekalo skonį (įberkite šiek tiek cukraus, druskos ir pipirų). Jei pageidaujate, padažą galima apibarstyti kapotomis petražolėmis.