Braškių uogienė be verdančių uogų: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vasara – puikus metas, kai visi atsipalaiduoja ir džiaugiasi gyvenimu. Bet ne sodininkai. Tie, kurie turi daržą, ten dirba visą sezoną, rūpinasi augalais, kad rudenį išeitų didelis derlius. Norėdami išsaugoti visas daržoves ir vaisius, daugelis aktyviai naudoja konservavimą. Paprastai derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje, tačiau kai kuriuos produktus reikia perdirbti vasaros pradžioje, pavyzdžiui, braškes. Kvapus ir saldus, sunoksta birželio mėn. Žemiau pakalbėsime apie produkto naudą ir pateiksime braškių uogienės be verdančių uogų receptą.

Augalo aprašymas

Braškės yra maži krūmeliai su lapais dantytu kraštu. Prieš vaisius pirmiausia pasirodo maži b alti žiedeliai su geltona šerdimi, iš kurių vėliau išaugs uogos.

Žydėjimo laikotarpis augalui užtrunka ne ilgiau kaip 3–4 savaites, tada palaipsniui atsiranda ir sunoksta raudonos saldžios braškės. Vaisių laikas dažniausiai yra liepos mėn. Ypač šiltais metais su ankstyvu pavasariu, krūmaipradėkite žydėti gegužę ir baigkite derėti iki birželio pradžios.

Augalą reikia kruopščiai prižiūrėti, kad derlius būtų gausus. Ypač svarbu greitai surinkti prinokusias uogas, nes jomis vaišintis norės ne tik žmonės, bet ir vabzdžiai. Geriausias variantas – braškes šaldyti arba virti uogienę. Bet kaip išsaugoti visus vitaminus? Geriausias receptas – braškių uogienė be verdančių uogų.

Braškių privalumai

Prireiktų visos knygos, kad būtų išvardyti visi šios ankstyvosios uogos privalumai! Uogose yra vitaminų A, B, C, E ir K.

Braškės teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Štai ir dantenų sveikata, ir žarnyno, ir skrandžio būklė. Įrodyta, kad uogų sultys padeda išvengti periodonto ligų ir yra naudingos gastrito remisijos metu.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas širdies ir kraujagyslių ligoms. Tiesiog nėra geresnio vaisto ir profilaktikos už braškes. Folio rūgštis turi teigiamą poveikį širdžiai ir visai kraujotakos sistemai.

Be vaisių, medicininiais tikslais naudojami ir šio augalo lapai. Gaminkite nuovirus, tinktūras. Natūralus ir nemokamas vaistas savo savybėmis lenkia daugumą vaistų.

Ingredientai

Norėdami naudoti vaisius bet kuriuo metų laiku ir išsaugoti visas jų naudingas savybes, geriausia žiemai pasidaryti braškių uogienę. Nevirinant uogų skonis išliks beveik toks pat šviežias, o aromatas stipresnis.

Mums reikės šių produktų:

• Braškė. Kadangi terminio apdorojimo nebus, reikėtų rinktis šviežesnes uogas. Pirma, tai sumažins rūgimo riziką, antra, išoriškai stiprios uogos stiklainiuose atrodys daug gražiau.
• Cukrus. Miltelių reikia dėti santykiu 1/2. Tai yra, jei perdirbsite 2 kg braškių, reikės 1 kg cukraus.
• Vanduo. Proporcija – 500 g cukraus 1/4 stiklinės vandens. Jis naudojamas tik tuo atveju, jei skanėstas bus paruoštas su cukraus sirupu (2 variantas).

Miško braškių uogienę galite pasigaminti nevirdami uogų. Tokie vaisiai visada labai kvapnūs. Žiemą atidarius stiklainį iškart iškyla šiltos vasaros prisiminimai.

Kai kurie eksperimentuotojai į braškių skanėstus deda citrinos. Jis prideda rūgštumo ir pašalina per didelį saldumą bei nešvarumus. Į 1 kg uogų įdėkite 1 citriną.

Maisto gaminimas (be virimo sirupo)

Ši parinktis labai paprasta, o rezultatas viršija visus lūkesčius.

• Išrūšiuokite braškes, nuo kiekvienos uogos pašalinkite visus žiedkočius, lapus ir kitas šiukšles, tada kelis kartus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nemirkykite! Ši taisyklė būtina, jei nenorite, kad vaisiai prarastų savo formą ir „paskleistų“.
• Paimkite indą, kuriame tilptų visos braškės. Uogas pradėkite paskleisti lygiu sluoksniu, tada gausiai pabarstykite cukrumi. Tada vėl braškės ir vėl cukrus. Toliau formuokite sluoksnius, kol išnyks visi ingredientai.
• Pajėgumai su ateitimiuogienę padėkite į vėsią vietą (kad nesurūgtų) parai. Per tą laiką braškės duos sulčių, kurios, sąveikaudamos su cukrumi, virs rubino sirupu.
• Masę paskirstykite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius. Susukite ir padėkite į nuošalią vietą.

Žiemą vietoj saldumynų ir sausainių prie arbatos tinka uogienė. Natūralus produktas visada skanesnis, ypač jei jis yra naminis.

Maisto gaminimas (su sirupu)

Skirtumas su pirmuoju variantu yra tas, kad braškės ne apibarstomos cukrumi, o užpilamos virintu sirupu. Pirmasis elementas lieka nepakitęs, o vėliau gaminimas skiriasi.

• Į vandenį įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, kol susidarys srutos. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite, kol gausite sirupą be palaidų lęšių. Svarbiausia nepersistengti, užtenka 2–3 minučių.
• Uogas sudėkite į didelį metalinį dubenį ir užpilkite sirupu. Padėkite atvėsti nuošalioje vietoje. Kai uogų sultys išsiskirs, toliau gaminkite.
• Dar du kartus atlikite procedūrą „sirupo virimas – įpylimas į uogas – aušinimas“. Braškių uogienė be verdančių uogų neturi būti per tiršta. Atminkite, kad vėsdamas jis sutirštės.
• Masę paskirstykite į išplautus sterilizuotus stiklainius, susukite ir padėkite į iš anksto paruoštą vietą atvėsti.

Kaip laikyti?

Abu receptailabai gerai atrodantis. Tačiau pirmasis gali būti vadinamas mažiau energijos reikalaujančiu, tačiau antrasis leidžia gauti švelnesnį ir skystesnį produktą dėl to, kad uogos neatsisakė visų sulčių. Braškių uogienė be verdančių uogų sulaukia teigiamų atsiliepimų.

Stiklainius su skanėstais reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Žmonėms, gyvenantiems privačiame name, nereikia galvoti, kur dėti ruošinius, nes, kaip taisyklė, jie turi rūsį. Tačiau gamtosaugos mėgėjai, turintys butą, kartais turi būti protingi su saugykla.

Kai kurių butų išplanavimas numato nedidelę ūkinę patalpą. Paprastai ten yra skaitikliai ir nereikalingos šiukšlės. Kodėl neįrengus poros lentynų ir nepadėjus ten stiklainių? Puiki idėja papuošti kambarį ir papildyti saugyklą.

Jei nėra atskiros patalpos, konservavimą galite sudėti į lentynas arba spinteles. Kambario temperatūroje gerai išsukti stiklainiai su braškių uogiene be verdančių uogų išsilaikys ne ką prasčiau.

Maisto gaminimo patarimai

Kad konservavimas būtų dar malonesnis, o patiekalai būtų skanesni, įsiklausykite į toliau pateiktus patarimus:

• Jei mėgstate ruošinius ir darote juos nuolat, pirkite specialius maisto ruošimo reikmenis. Jo dugnas storesnis nei įprasto troškintuvo, todėl šiluma pasiskirsto tolygiau. Pasirinkite garsumą pagal savo skonį.
• Į saldžius ruošinius pridėkite vanilinio cukraus. Nereikia daug, užtenkabus 1-2 šaukštai. Šis ingredientas suteiks skanėstui ypatingo saldaus skonio, todėl jis bus dar skanesnis.
• Uogienę geriausia paskirstyti mažuose, ne didesniuose nei 0,5 litro, stiklainiuose. Pirma, jie atrodo gražiau nei dideli konteineriai. Antra, tikimybė, kad didžioji dalis skanėsto bus iššvaistyta, pastebimai sumažėja.