Uogų želė: naminis receptas. Kaip virti želė iš šaldytų uogų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vaisių ir uogų želė yra ne tik labai skanus, bet ir nepaprastai sveikas gėrimas. Rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ir skrandžio opų. Jis gaminamas pagal kelis skirtingus receptus, iš kurių įdomiausias bus aprašytas šiandieniniame straipsnyje.

Bendrosios rekomendacijos

Želei gaminti dažniausiai naudojamos šaldytos arba šviežios uogos. Prieš pradedant procesą, jie išrūšiuojami ir išlaisvinami nuo kaulų. Taip paruoštos uogos užpilamos vandeniu, išvirinamos ir filtruojamos. Norint gauti norimą konsistenciją, į gėrimą dedama bulvių arba kukurūzų krakmolo. Jis ištirpinamas nedideliame kiekyje š alto vandens, supilamas į bendrą keptuvę ir virinamas, kol suminkštės. Į litrą skysčio paprastai dedama 1,5-2 šaukštai krakmolo. Jį reikia atskiesti ruošiant sirupą. Jei tai padarysite iš anksto, krakmolas nusės ant indo dugno.

Kai kurios šeimininkės uogas pakeičia naminiais vaisių kompotais ar uogiene. Dėl to gatavo gėrimo skonis nepablogėja. Norėdami gauti daugiau skonio, pagrindinis uogų receptasželė papildyta cinamonu, vanile ar bet kokia esencija. Į gėrimą, skirtą tik suaugusiems, galite įpilti šiek tiek konjako ar likerio. Į želė, virta iš per saldžių uogų, galima įdėti nemažai citrinos rūgšties. Tai suteiks saldžiam gėrimui malonaus gaivumo.

Jei ruošiate želė iš šaldytų uogų, nepageidautina jos ilgai virti. Esant tokiai situacijai, ugnį galite išjungti praėjus kelioms minutėms po krakmolo pridėjimo. Priešingu atveju gėrimas pasirodys per skystas. Kad ant jo neatsirastų plėvelės, jos paviršius pabarstomas cukrumi arba milteliais.

Kalbant apie patiekimą, tirštą želė patartina pilti ne į įprastas taures, o į specialius dubenėlius. Šviežias uogas galima naudoti kaip papuošimą. Skystas gėrimas patiekiamas gražiuose puodeliuose, kurių kraštai prieš tai buvo suvilgyti vandeniu ir kruopščiai pabarstyti cukrumi.

Vyšnių variantas

Žinoma, tokį gėrimą geriau ruošti įpusėjus vaisių sezonui. Bet jei norite tai daryti žiemą, galite naudoti šaldytas uogas. Šis gėrimas yra puikaus skonio ir primins šiltą vasarą. Norėdami virti vyšnių želė namuose, jums reikia paprasto ingredientų rinkinio. Jūsų virtuvėje turi būti:

• 7–8 šaukštai cukraus.
• Pora stiklinių šaldytų vyšnių.
• 3–4 šaukštai krakmolo.
• Litras filtruoto vandens.

Veiksmų seka

Prieš gamindami želė iš šaldytų uogų, turite palaukti, kol vaisiai atitirps. Po to jie metami atgal į kiaurasamtį ir nuplaunami vėsiame vandenyje. Jei reikia, vyšnios išlaisvinamos iš kauliukų. Taip paruoštos uogos užpilamos š altu vandeniu ir siunčiamos į ugnį. Skysčiui užvirus, į jį įpilama cukraus ir virinama penkias minutes.

Tuo tarpu galite dirbti su krakmolu. Keturi valgomieji šaukštai šio ingrediento ištirpinami pusėje stiklinės š alto virinto vandens, gerai išmaišomi, kol išnyks smulkiausi gumuliukai ir plona srovele supilami į būsimą uogų želė, kurios receptas tikrai užims vietą jūsų asmeninėje kulinarinėje knygoje. Sutirštintas gėrimas vėl užvirinamas ir po minutės nuimamas nuo degiklio. Kad želė paviršiuje nesusidarytų stora plėvelė, ją reikia periodiškai maišyti. Jis patiekiamas atšaldytas. Jei pageidaujama, gėrimas papuošiamas šviežiomis uogomis.

Braškių variantas

Tai viena populiariausių uogų mūsų platumose. Derliaus metais jų tiek daug, kad galima ne tik gausiai suvalgyti braškių, bet ir užšaldyti žiemai. Iš tokių naminių preparatų gaunami skanūs ir kvapnūs gėrimai. Šiame paprastame braškių želė recepte naudojamas minimalus ingredientų rinkinys. Tokiu atveju po ranka turėtumėte turėti:

• 6 šaukštai granuliuoto cukraus.
• Svaras šaldytų braškių.
• Visa porašaukštai krakmolo.
• 2 litrai filtruoto vandens.

Proceso aprašymas

Prieš gaminant želė iš šaldytų braškių, nereikia laukti, kol jos atšils. Vaisiai tuoj pat panardinami į verdantį saldintą vandenį. Kai tik ant keptuvės paviršiaus vėl atsiranda burbuliukų, braškės pašalinamos iš sirupo ir ugnis sumažinama.

Pačios uogos dedamos į trintuvą ir sumalamos iki vientisos tyrės. Po to laikas dirbti su krakmolu. Jis ištirpinamas nedideliame kiekyje nusistovėjusio vandens ir plona srovele supilamas į verdantį sirupą. Ten siunčiama ir braškių tyrės. Beveik paruošta uogų želė, kurios receptas itin paprastas, kruopščiai išmaišoma, užvirinama ir nukeliama nuo viryklės. Jis patiekiamas atšaldytas. Nemėgstantiems per saldžių gėrimų galime rekomenduoti į keptuvę įpilti šiek tiek citrinos rūgšties. Braškių želė suteiks neįprastai malonų poskonį.

Spangulių ir spanguolių variantas

Šį vitaminų gėrimą galima lengvai paruošti namuose. Kissel, pagamintas pagal toliau aprašytą technologiją, turi lengvą saldžiarūgštį skonį ir malonų aromatą. Jo paruošimui jums reikės:

• Pusė stiklinės spanguolių ir bruknių.
• 3 šaukštai bulvių krakmolo.
• Stiklinė š altalankių ir granuliuoto cukraus.
• 4 litrai filtruoto vandens.

Veiksmų algoritmas

Taiuogų želė receptas yra toks paprastas, kad net nepatyrusi šeimininkė gali jį paruošti be jokių problemų. Nuplautas spanguoles ir bruknes atsargiai panardiname į puodą su verdančiu vandeniu, verdame ant silpnos ugnies dešimt minučių. Po to sirupas filtruojamas per sietą. Uogos metamos į kibirą, o skystis grąžinamas į keptuvę ir sumaišomas su cukrumi ir š altalankiais, anksčiau susmulkintais iki tyrės pavidalo.

Kai tik būsimoji želė užverda, į ją plona srovele pilamas krakmolo tirpalas ir švelniai išmaišomas. Po maždaug penkių minučių puodas su paruošta uogų želė nukeliamas nuo viryklės ir atidedamas. Šis gėrimas patiekiamas atšaldytas.