Sausainių su majonezu per mėsmalę receptas – pamiršta klasika

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sausainiai su majonezu per mėsmalę dažnai buvo pirmasis sovietmečio jaunų šeimininkių pats kepimas. Prie jo paplitimo prisidėjo gaminimo paprastumas ir deserto skonis. Daug kam buvo pažįstama. Beveik kiekvienoje tų laikų kulinarijos knygoje buvo pora receptų su kodiniu pavadinimu - Chrizanteminiai sausainiai (per mėsmalę). Receptas su majonezu kepiniui suteikė išskirtinumo. Kviečiame prisiminti vaikystės skonį, o galbūt jau dabar susipažinti su kai kuriais receptais.

Smėlio "chrizantemos"

Naminis sausainių su majonezu receptas per mėsmalę nereikalaus daug pastangų ir laiko. Be to, šiuo metu yra produktų. Ingredientų sąrašas:

• cukrus - 100 gramų;
• miltai - 250 gramų (jei reikia, įdėkite jų šiek tiek daugiau);
• didelis kiaušinis - 1 vnt.;
• vidutinis žiupsnelis smulkios druskos;
• ketvirtadalis šaukštelio kepimo sodos;
• sviestas (arba margarinas) - 100 gramų;
• šaukštas riebaus majonezo.

Tešlos paruošimo technologija

1. Margariną reikia palikti kambario temperatūroje 1-2 valandas. Po tokio paruošimo produktas taps lankstesnis. Jokiomis aplinkybėmis jo netirpinkite. Giliame dubenyje sutrinkite minkštą margariną su visu cukrumi. Tai turi būti daroma labai energingai ir neleiskite margarinui labai ištirpti.
2. Kai tik masė taps šviesesnė, į saldų margariną įmuškite kiaušinį. Įmaišykite jį į šią kompoziciją, kad būtų vienoda. Įberkite druskos ir taip pat išmaišykite.
3. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite kepimo soda ir majonezą. Nusiųskite mišinį į būsimą tešlą.
4. Išsijokite miltus, kad pašalintumėte galimus nereikalingus intarpus. Vidutinėmis dalimis įpilkite į pagrindinę kompoziciją. Tešla sausainiams su majonezu per mėsmale pagal receptą turi būti gana kieta.
5. Paruoštas trapios tešlos rutuliukas 30 minučių šaldytuve. Iš anksto suvyniokite į skaidrią maistinę plėvelę arba įdėkite į plastikinį maišelį.

Naminių sausainių su majonezu formavimas mėsmale

Pagal receptą maži tešlos gabalėliai, nuskinti iš pagrindinio rutulio, atsargiai slenkami per mėsmale. Supjaustykite 7-10 centimetrų „makaronus“peiliu arba nuplėškite rankomis. Padėkite ruošinius ant alyvuotokepimo skarda. Iš jų suformuokite „chrizantemas“. Kepkite iki auksinės rudos spalvos įdėdami skardą į karštą orkaitę (180-200 laipsnių).

Švelnūs sausainiai su majonezu per mėsmalę

Receptas numeris 2 – švelnesnių kepinių mėgėjams. Komponentų sąrašas:

• majonezas - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 puodelis;
• miltai - 330 gramų (jei reikia, įdėkite daugiau miltų);
• kiaušinis - 1 vnt.;
• margarinas - 100 gramų;
• krakmolas - 20 gramų;
• išplovimo milteliai - 5 gramai.

Žingsnis maisto gaminimas

1. Margariną suminkštinkite ir sumaišykite su stikline cukraus.
2. Kiaušinį atsargiai įmaišykite į riebalų masę. Tada tą patį darome su majonezu.
3. Miltus, krakmolą ir visus kepimo miltelius sumaišykite ir persijokite į dubenį, kuriame yra aliejaus masė. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus. Pirmiausia naudokite šaukštą, o kai tik tešla taps tvirtesnė, toliau minkykite rankomis. Pagrindo pasirengimą sausainiams galite sužinoti pagal tešlos lipnumo laipsnį. Jei vis tiek limpa prie pirštų, suberkite miltus ir minkykite. Kokybiška tešla nelimpa prie rankų.
4. Kad geriau atvėstų, susukame ne į rutulį, kaip įprasta. Prieš siunčiant į šaldytuvą, geriau suformuoti storą dešrą. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę arba foliją.
5. Paruoštą tešlą valandai palikite šaldytuve.
6. Nupjaukite gabalėlius nuo atšaldyto pagrindo ir perkiškite per mėsmalę. Ruošinio pjovimo intervalas yra 6-8 centimetrai.
7. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi arba uždenkite pergamentiniu popieriumi. Paruoštus sausainius dėkite ant kepimo skardos paviršiaus. Prisiminkite atstumą tarp ruošinių. Jis turi būti bent centimetras, kad kepdami sausainiai nesuliptų.

Sausainiai išliks karštoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Iškepti užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Per tiek laiko spėjame išsivirti arbatos ir pakviesti visus arbatos.