Vynas atskiestas vandeniu – kaip tai padaryti teisingai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Senovės Graikijoje ir Romoje žmonės, kurie gėrė neskiestą vyną, buvo laikomi barbarais. Vėliau, po spartiečių susitikimo su skitais, ši nuomonė nutrūko, jie nustojo vyną skiesti vandeniu. Graikiško vyno naudojimas gryna forma buvo pradėtas vadinti „gėrimu skitų būdu“. Šis terminas buvo naudojamas pokalbiuose.

Vynas dabar skiedžiamas vandeniu daugelyje vyną gaminančių šalių visame pasaulyje, bet ne taip dažnai, kaip anksčiau. Manoma, kad tai tiesa tais atvejais, kai patartina įpilti vandens.

Paprastas vanduo

Senais laikais vynas turėjo šiek tiek kitokį vaidmenį nei dabar. Pavyzdžiui, graikai dėl geriamojo vandens trūkumo gėrė vyną, kuriuo buvo siekiama numalšinti troškulį. Tik sergantiems vaikams buvo leista gerti paprastą vandenį.

Vyną lengva atskiesti vandeniu. Tai prieinama ne tik profesionaliems barmenams ir someljėjams. Tam reikės išgryninto vandens buteliuose.

romėnaivyną jie laikė sutirštintose statinėse, nes jų amforos negalėjo užtikrinti visiško skysto vyno vientisumo ir saugumo. Prieš naudojimą želatinos konsistenciją reikėjo atskiesti vandeniu. Senovės Romos gyventojai manė, kad kitos šalys (taip pat ir graikai) geria neskiestą vyną. Laikas pasikeitė, bet tradicijos išlieka, įgydamos kitas reikšmes. Vyną reikia skiesti vandeniu atsargiai ir sumaniai.

Kodėl vynas skiedžiamas

Dabar rekomenduojama šiais atvejais:

1. Numalšinantis troškulį. Viena didžiausių priežasčių. B altasis vynas, pagamintas iš veislių vynuogių, skiedžiamas santykiu 1:3 arba 1:4 (1 dalis b altojo vyno ir 3-4 dalys vandens).

2. Sumažinkite stiprumą ir saldumą. Po homogenizavimo vandeniu vynas tampa lengvesnis ir nesukelia stipraus apsinuodijimo. Daugelis namų vynų yra per saldūs (cukrus prisideda prie nesugebėjimo patikrinti rūgštingumo). Įpylus gryno vandens (išpilstyto į butelius), pašalinamas nešvarus skonis. Šviežią naminį vyną prieš naudojimą reikia atskiesti, nes jis gali sugesti.

3. Skirta įvairiems medicininiams tikslams. Karštas raudonasis vynas turi organizmą šildantį poveikį, sėkmingai gydo peršalimą ir kosulį. Norėdami tokiu būdu apdoroti, į butelį raudonojo vyno, praskiesto 200 ml vandens, įpilkite 6-7 gvazdikėlių šakeles, 2 didelius šaukštus medaus ir muskato riešuto pagal pageidavimą. Visa tai virinama 1-1,5 min. Šis mišinys turi labai teigiamą gydomąjį poveikį.

Dėl alkoholio išgaravimo ir paruošto vandens gėrimams gauname žemąalkoholio kiekis. Norėdami gydyti kosulį, 2 kartus per dieną turėtumėte išgerti puodelį virinto raudonojo vyno.

4. Naudojimas religijoje ir sektose. Ortodoksų bendravimo metu kunigystė duoda žmonėms alkoholio. Be to, sumaišius su distiliuotu vandeniu, galima pagerinti jo skonį ir kokybę.

Norėdami tai padaryti, 1 dalį Cahors praskieskite 3 dalimis vandens. Gerti po 15 minučių infuzijos. Aukštos kokybės Cahors turi išlaikyti spalvą ir aromatą, pakaitalas iš karto tampa drumstas ir pradeda nemalonus kvapas.

Mišymo taisyklės

1. Naudokite tik virintą, mineralinį arba distiliuotą vandenį. Tai labai svarbi sąlyga. Jei tai nebus atlikta, ne tik suprastės vyno kokybė, bet ir gali smarkiai pablogėti savijauta.

Argentinoje įvairių rūšių vynai skiedžiami putojančiu mineraliniu vandeniu. Dėl to iš šio stipraus vyno gaminamas gėrimas, kuris atrodo kaip šampanas.

2. Vyno kiekis turi būti mažesnis nei vandens.

3. Pagal europietiškas tradicijas raudonasis vynas skiedžiamas šiltu išvalytu vandeniu.

4. Su vandeniu galima maišyti tik saldžius ir pusiau sausus vynus. Alkoholiniai stiprūs atskiesti vynai visiškai praranda skonį.

5. Vanduo pilamas į vyną, o ne vynas į vandenį.

Balansas ir kokybė

Šios rekomendacijos padės išgauti lengvą alkoholinį gėrimą, kuris džiugins skoniu ir aromatu. Nors someljė nepritaria vyno ir mineralinio vandens derinimui, skiedimas išlieka labai dažnas pasirinkimasvisų gėrimų mėgėjų įvairiose šalyse. Kaip tinkamai jį naudoti ir kodėl reikia žinoti, kai jį ruošiate, skaitykite toliau. Kaip natūralų mineralinį vandenį maišyti su maistu ir vynu? Klausimas dažniausiai sutinkamas tarp someljė didelių restoranų. Nelengva rasti pusiausvyrą tarp skirtingų maisto rūšių, mineralinio vandens ir vyno, kad jie skirtųsi, bet ypač nesutaptų viena su kita.

Patartina juos naudoti atskirai. Paprastai vyną reikia derinti su vandeniu, kurio temperatūra patiekiama šiek tiek aukštesnėje nei paties vyno.

Ingredientų derinys

B altieji vynai puikiai dera su mažai mineralizuotu vandeniu, su raudonaisiais vynais geriau naudoti daugiau mineralizuoto vandens, nes vynas yra tanininis.

Kartu su saldžiais arba pusiau saldžiais vynais, paprastai patiekiamais labai karštose šalyse, idealiai tinka mineralinis vanduo, kuris yra skaidrus arba be anglies.

Jei vis tiek norite derinti vyną su mineraliniu vandeniu, pasirūpinkite ingredientais: gerai tinka maišyti su anglies dioksidu mineralinis vanduo.

Jei turite galimybę išgerti labai gero vyno, geriau naudokite jį be vandens, kad galėtumėte mėgautis intensyviais aromatais. Tada net negalvosite, kodėl vynas skiedžiamas vandeniu.